Pembuat roti Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Lena]

Lena, ya saya tidak membantah ... Betul, anda menulis, nampaknya saya membingungkan sesuatu, tetapi saya masih mempunyai perasaan bahawa saya mendapat roti yang lebih berliang daripada semalam, saya akan mencuba lagi seperti yang saya tulis, tidak seperti dalam pengasingan .. Sudah tentu, Ciabatta tidak akan berfungsi, saya akan menguli dan berdiri di Panasika, dan saya akan memanggang di Miracle-Yuda saya .. Eksperimen adalah segala-galanya!

Di sini saya membakar roti rai dari 250 g tepung di Panasonic. Saya bakar sedikit roti, ia tidak dimakan dengan cepat.


Resipi lama Borodinsky disesuaikan dengan kemampuan dan produk saya. Mungkin ia akan berguna bagi seseorang.

Tepung gandum 75 g
Tepung rai 175 g
Gluten gandum 10 g
Ragi 12 g atau 1 sudu kecil. kering
Garam 1 sudu kecil
Air 150 g
Malt cecair 1 sudu besar l.
Madu 2 sudu besar. l.
Cuka epal atau cuka anggur 2 sudu kecil.
Ketumbar 1 sudu kecil
Jintan 1 sudu kecil
Minyak sayur 1 sudu besar. l.

Kali ini saya mengganti sedikit air dengan yogurt dan menambah kismis. Dan saya perlu menambahkan 30 g tepung gandum dan 10 g gandum hitam - sekarang saya mempunyai tepung yang sangat lemah.

[Lyudochka]

Lyudochka, Saya akan memegang tinju untuk anda

Tetapi .. adakah anda ingat bahawa tepung rai semuanya berbeza, enak apabila dibeli kerana bahaya dari segi rasa sejuk dalam roti siap pakai.
Tidak banyak yang boleh anda lakukan mengenainya.
Melihat resipi, nampaknya saya hanya menguli pada saat menambah tepung gandum akan menyumbang kepada kegembiraan, sehingga tepung gandum gluten sebagai penambah berfungsi, dan kemudian suhu penapaian yang agak tinggi, sekurang-kurangnya mod perkhidmatan atau roti cepat, supaya ragi berfungsi secara intensif semasa gluten masih kuat. Di sini 40 minit anda dalam resipi mungkin begitu sahaja.
Di tempat yang sama, tepung rai mula menghancurkan tepung gandum dan berapa lama yang terakhir hanya akan diamalkan dalam praktik anda.
Mungkin mod pantas akan tahan keseluruhannya, atau mungkin 40 minit lebih baik. Anda tidak akan meneka tanpa latihan.
Sebaiknya jangan terbang dengan air sehingga cukup untuk tepung gandum.
Setelah mencampurkan, anda mesti segera mengeluarkan spatula agar tidak ada lagi pukulan, iaitu gas tidak melarikan diri.

Nampaknya begitu bagi saya.

Tanyadan prosesnya? semuanya dalam satu mod atau dengan muslihat?
Ritusik mengajar saya untuk membuat gandum hitam (lebih tepatnya, dicampur, dengan rai tulen, saya tidak boleh menyukainya), kemudian dengan kismis (saya masih menempelkan sedikit kenari sekarang). Sedap))
Ritus, sekarang saya buat skirt awak juga, eh, itu lebih lembut

Mod Rye. Saya mematikan dapur semasa membuat pemeriksaan beberapa kali selama 7.5 minit. Lelaki roti halia itu memakai "skirt", jadi bumbung mengecewakan kami. Sedikit lagi perlu mengurangkan cecair.
Saya juga suka rai manis. Saya makan borsch seperti itu. Dan dengan keju, sungguh sedap! Sekiranya anda juga menyebarkan jem lada dengan keju, itu adalah lagu!

Dan kebelakangan ini, seperti buah ara telah menjadi bumbung untuk saya bercampur. Bumbungnya jatuh, tetapi serbuknya lebih lembut. Sekarang saya tidak akan melakukan skirt bercampur tanpa skirt sama sekali.
Sejauh yang saya fahami, makanan panggang Panasik agak lemah untuk barang campuran, ia akan mendapat suhu sedikit lebih tinggi, dan lebih baik dengan atap.
Dan saya baru sahaja terpikat dengan bahan tambahan dan kacang. Prun dengan kacang, kismis dengan kacang.

Saya mesti mencuba prun.

Dan hari ini saya mempunyai roti yang sangat cantik. seperti yang saya impikan. Dan dia keluar secara tidak sengaja. Dia mula meletakkan roti pada waktu malam, dan meninggalkan timbangan di dapur musim panas. Gelap, hujan, malas untuk pergi. Dia mengambil dan mengukur tepung dengan jag pengukur. Bahasa Perancis dari buku resipi Panas. Hanya dengan mentega, dia menuangkan minyak zaitun. Pada waktu pagi saya mengeluarkan dari kompor roti kecil yang kemerahan dengan gelembung seperti itu di atas, dan serpihan spongy dan getah, seperti yang saya suka. Saya mengesyaki bahawa tepung tidak cukup, tidak 400 g, tetapi roti ternyata sangat baik

Ritus, sekarang aku juga membuat rokmu, eh, itu lebih lembut

Lenus,

Bumbungnya jatuh, tetapi serbuknya lebih lembut.

Di sini saya setuju untuk semua 100.
Untuk beberapa sebab ia ...
Anda mengikuti roti ~ roti itu ketat (ini kira-kira bercampur), dan lebih nipis ~ lembut ...
Saya minum di atas bumbung !!!
(- Ludah saja, kawan seperjuangan dari Paris!
-Bagaimana meludah?
- Air liur! (c))))

ternyata adonan yang sangat berat, saya bantu spatula untuk mencampurkannya, dan kemudian biarkan spatula menghamburkan segalanya di sudut, mengeluarkan spatula dari "corong" (baik, tidak ada corong, tetapi tempat kosong, saya mengambil gambar entah bagaimana), dan membentuknya dengan tangan saya.

Lyudochka, dan apabila saya menginginkan rai "sangat", saya sama sekali tidak menggunakan HP, sangat senang untuk merosakkan 15 ribu "dengan mata kail")
Saya kemudian menggunakan pengadun lama yang sukar digunakan pada alat spiral dalam mangkuk untuk mencampurkan adunan rai ... selama kira-kira 3 minit, kemudian saya selesai mencetaknya dengan tangan mentega dan ... mari kita pergi. Dan RYE LONG tidak suka mencampurkan. Jadi ia baik untuknya. Lebih baik lagi ~ dalam periuk perlahan
Saya mahu memasukkannya semula ke dalam HP, saya memberikan bukti hangat pada manual. 1.5 chps dan apekayu.
Dan saya mahu pergi ke ketuhar.

[Ritochka]

Ritochka, jadi saya tidak tahu mod perkhidmatan sebelum ini, tetapi sekarang saya akan melakukan perkara yang sama, saya akan mencampurkannya dengan pengadun dan dalam mod perkhidmatan untuk pembuktian, tetapkan pemasa (dapur) selama 40 minit, dan kemudian hidupkan penaik.
Anna, jadi pengalaman positif diperoleh, resipi mereka sendiri dikembangkan, sangat keren!

Saya tidak tahu mod perkhidmatan sebelum ini, tetapi

Dan saya tidak tahu bahawa anda tidak tahu! Saya akan memberitahu anda, emas saya! Untuk anda sebagai kekasih Rye ...

[Ritochka]

Ritochka, begitulah keadaannya berlaku, tetapi saya tidak membayangkan bahawa ada perkara seperti itu sama sekali. Panas kami ternyata sangat indah, dan sekarang jika Tuhan melarang kejadian yang tidak dapat diperbaiki ini, saya akan membeli sesuatu yang lebih sederhana dan lebih murah dari , dan saya akan membuat rai dengan mod perkhidmatan bantuan dan pengadun. Sama sahaja, anda harus membetulkan rai sebenar dengan tangan anda. Oleh itu, ia akan menjadi lebih pantas - penyamaan suhu - tidak, anda tidak perlu menguli dengan pengadun untuk masa yang lama, kira-kira 40 minit pemeriksaan dan sejam penaik, secara keseluruhan anda boleh menyimpan dalam masa 2 jam - oh, bagaimana!



Baiklah, saya pergi ke Misteri dan menekan butang kombinasi ajaib - ia tidak berjaya

Gadis! kerana sangat berbakat

ada yang bodoh

Terangkan, dan adakah anda menggunakan mod perkhidmatan untuk membuktikan doh dalam keadaan hangat?

bahawa tepung tidak mencukupi,

Tepat! Saya juga sampai pada kesimpulan bahawa kurang tepung yang harus diambil, maka roti akan menjadi sangat baik, yang tidak berfungsi di pembuat roti lain

[Vika]

Vika, ya, itu akan mengagihkan doh, melewati kedudukan awal dan menguli dan tidak akan ada pengulangan yang tidak perlu, ini adalah perkara yang sangat penting untuk adunan rai! Secara teorinya, anda boleh mencuba yogurt fermentasi, meletakkan beberapa balang selama beberapa jam. Tetapi saya tidak akan makan yogurt, tetapi saya boleh membuat krim masam dalam kartun ...

[Vika]

Vika, untuk rai ujian!

Resipi lama Borodinsky disesuaikan dengan kemampuan dan produk saya. Mungkin ia akan berguna bagi seseorang.

Terima kasih, tentu saja, berguna.
Saya suka resipi yang diuji masa!)

[Buttercup]

Buttercup, Margarita, terima kasih!
Maksudnya, mungkin, seperti yang saya fahami, untuk menguli, kemudian berdiri dalam keadaan panas dan pindah ke Baking?
dan adakah perkara ini hanya untuk adunan rai tulen dan adunan separuh rai, lebih baik daripada ketuhar hanya dalam mod Utama?

[Thumbelina]

Thumbelina, Olya, saya minta maaf, saya membaca, membaca, tetapi tidak bergerak ...
Apakah resipi untuk kek Paskah yang indah anda ...
Mirabel!
jangan mengambilnya secara literal, Vika! Contohnya, dengan Darnitsky dari Fugaska, saya tidak akan bergurau seperti itu. Tidak ada keperluan. Dia dan mukadimah. Sakit (kerana ada tepung 1 s dan rai) dan gandum dua kali lebih banyak.
Mod ini: Menguli ~ membakar ~ membakar - baik untuk roti gandum dan rai-gandum. Berat.
Dan di Utama, kita bakar, tahun gandum lebih daripada rai. Dan semuanya baik-baik saja.

[mamusi]

mamusi, Ritochka! Terima kasih banyak - banyak! : rose: Faham semuanya!

[Vika]

adakah perkara ini hanya untuk adunan rai tulen dan adunan separuh rai, lebih baik daripada oven hanya dalam mod Asas?

Vika, adunan rai tidak tahan banyak, tetapi kebanyakannya sedikit panas. Walaupun dengan satu ketukan cepat, yang tidak sesuai untuk adunan rai.
Dari Guru kami

Tepung rai tidak menahan gas dengan baik, oleh itu mereka berusaha untuk tidak menghancurkannya.

[Margarita]

Margarita, menurut buku dari Panasik.

Tepat! Saya juga sampai pada kesimpulan bahawa kurang tepung yang harus diambil, maka roti akan menjadi sangat baik, yang tidak berfungsi di pembuat roti lain

Itu yang pasti. Redmond saya akan memberi saya bata basah dengan bumbung yang jatuh dalam keadaan ini

[Luda]

Luda, jangan mengelirukan saya, saya tidak berdiri di sebelah guru. Semua nasihat saya benar-benar dari Guru, seperti Daftar (Sergey) dan Marianna-aga (Luda), dan dari topik praktikal kami mempunyai "Petua dari Gasha"

Petua "Rye" dari Gasha

dan apa yang saya ingat dari topik kami mengenai Panasonic. Apa yang ditunjukkan oleh gadis-gadis itu, tetapi mnu itu disimpan di kepala dan sekarang saya menggunakannya untuk diri saya sendiri.
Tetapi, perkara utama ialah saya menyalibkan sebentar. Sekarang, jika anda menggali lebih dalam, maka

Sejauh saya melihat resipi dan membaca guru kami yang benar-benar, satu strok doh rai tulen masih diperlukan. Lebih-lebih lagi, ragi sangat normal sehingga ragi diedarkan ke seluruh adunan dan dapat bernafas dengan mudah agar dapat berfungsi semula dengan bakteria.
Pada masa yang sama, tanpa banyak semangat, tidak mengejar oksigen berlebihan, merosakkan doh - tidak ada yang perlu diuli, tetapi bagus untuk mengagihkan semula, iaitu sangat berguna untuk mencampurkan bahan adunan secara merata.

Kemudian ragi akan kembali menggunakan gas dan adunan akan tetap sama seperti yang ditahannya.

Dan jika anda tidak membuat satu pukulan, maka tidak sekata pengedaran zat semasa menguli akan tetap ada, dan mungkin terdapat adunan rai yang terlalu banyak dengan pembebasan semua gas lebih awal dari jadual, dan juga sebahagian dari ragi mungkin mati kerana kekurangan tempat tinggal .. secara amnya, di sana proses yang diperlukan berlaku dengan satu menguli.

Oleh itu, satu latihan disarankan oleh Gasha, oleh Sergei. Manfaatnya jauh lebih besar daripada keburukan dalam hal melemahkan-peroksidasi doh.
Sebagai peraturan, mereka membuat banyak, kemudian mengembara dibentuk dengan teliti pada masa yang sama hanya dengan satu kedut dan pemeriksaan penuh dengan barangan bakar.
Secara umum, roti rai adalah subjek yang sangat sukar. Gashin harus menonton topiknya

Luda ada dalam resipi untuk rai Ciabata, yang sesuai. Menguli - fermentasi - menguli lagi (iaitu, ini dia - satu menguli), kemudian membuat pemeriksaan dan membakar.

TETAPI .. dalam buku dan buku teks Calvel ada menyebutkan bahawa dengan 100% adunan rai biasanya boleh dilakukan tanpa membalik.
Namun, saya ulangi, di forum kami dengan topik Gasha dan blogger kegemaran kami, ada satu sisa dan mereka melakukannya cinta(Sergey mengesyorkan secara harfiah dan menggunakannya secara berterusan) dan dapatkan roti yang lazat.

Oleh itu, kanak-kanak perempuan, kita dapat dengan tegas mengatakan bahawa adunan rai tidak menyukai dua kepingan, tetapi kira-kira satu, sekurang-kurangnya lembut, ada perselisihan.

Dan seterusnya ..Luda

anda menulis bahawa anda mempunyai ciabatta rai yang bocor. Katakan sedikit tepung gandum juga menyumbang, tetapi saya dapati gambar Sergey tentang bagaimana dia mendapat dari satu resipi berlubang rai dan padat rai. Cipnya mempunyai kelembapan doh yang berbeza. Ini menguli basah untuk roti timah. Tengoklah. Saya tidak dapat meletakkan pautan di sini dengan cara apa pun. Fermentasi hangat adalah kumpulan basah, baik, harus ada cukup asam sehingga remah tidak berlendir, penuh bukti.
Ketik di Google "Bread Lithuanian. - roti & roti Sergey"

[semuanya]

Saya juga sering membaca Gasha. Dan anda dapat melihat bagaimana pendapatnya mengenai roti rai berubah dari masa ke masa. Kemahiran dikembangkan. Pengalaman langsung menguli dan Fermentasi. Menarik dan bermaklumat. Tetapi anda mesti membacanya dan semuanya komen dalam topik!
Inilah roti dia, sebagai contoh:

Roti Borodino untuk pemalas (pembuat roti) (Gasha)

Roti "Riga fast" (pembuat roti) (Gasha)

Yang ini juga menarik perhatian saya dari Elena Bo.
Saya akan mencubanya hari ini, kemungkinan besar. Akhirnya.

Roti rai dalam Panasonic SR-TMH18 multicooker (Elena Bo)

Dan di sini Gasha membakar roti dari Elena Bo:
Roti rai dalam Panasonic SR-TMH18 # 22 multicooker

[Lena]

Lena, ya, saya setuju sepenuhnya tentang kenaikan cecair, tetapi di sini diperlukan keseimbangan agar roti tidak terlalu basah dan pada masa yang sama doh lebih nipis, dan dengan setiap perubahan tepung, anda perlu memilih yang baru perkadaran, walaupun untuk satu jenama tepung dalam kumpulan yang berlainan kelembapan yang berbeza berlaku

[Ritus, Luda]

Ritus, Luda

Saya biasanya takut akan roti rai tulen.Saya tidak berjaya mencintainya, dan ini adalah sesuatu yang luar biasa untuk menangani kesenangan dengannya. Tetapi di forum roti sangat indah sehingga sangat menyenangkan untuk dikagumi. Baiklah, untuk anda, Luda, Saya akan meneruskan eksperimen
Anda boleh memasukkan tepung ke dalam gandum, paling buruk, sesuaikan sedikit dengan penambahan ragi dan anda akan mendapat roti yang hebat.
Dan dengan rai (yang 100% rai), anda nampaknya melakukan semuanya dengan betul, tetapi ternyata bata atau omong kosong tanpa rasa, dan bahkan tidak jelas mengapa. Sebaliknya, itu dapat difahami: anda boleh menembus di sana pada pengulian, dan pada sourdough, dan pada pengulian, dan pemeriksaan. Ringkasnya, anda tidak tahu di mana mencarinya.

Saya mengetuk roti rai tulen - kekeliruan lengkap. Saya lari dari mereka.
Saya melakukannya dengan campuran setiap masa, tetapi di sana gelandangannya enak, sebagai peraturan, dan dalam rai murni itu adalah kekacauan yang tidak dapat dimakan

[Lena]

Lena, Saya telah memanggang rai tulen selama empat tahun, nampaknya saya telah mengisi tangan saya. Selain itu, saya mempunyai tepung yang baik, Dyvenka Altai rai, bijirin penuh atau Limakovskaya yang dikupas, tetapi sama baiknya. Oleh itu, saya berfikir untuk membeli Pudov untuk percubaan, ada yang dikupas dan kertas dinding, akan menarik untuk dibandingkan. Saya tidak memperjuangkan bumbung, yang utama adalah rasa

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, saya sekarang di Pudov di. dengan. dan saya bakar gred 1. Tepung sedap. Saya belum membeli rai. Tuliskan bagaimana keadaan anda semasa anda mencuba.

[$ vetLana]

$ vetLana, Saya akan menulis, tetapi tidak akan segera, kerana saya baru sahaja membeli Divenki, kami mempunyai "bekas" yang sejuk di pasar di Vyritsa, di sana anda boleh membeli apa-apa yang jarang dan berguna untuk makanan. Bagi saya, malt yang paling sedap adalah dari Dyvenka, ia adalah jenis yang betul, dengan rasa dan bau yang tepat

Sekarang saya mempunyai Pudov gandum gandum. Tepung yang bagus, saya suka. Ragi terasa enak, dan ini adalah petunjuk! Dan, omong-omong, saya sangat menyukai malt merah Pudovskiy, walaupun saya belum mencuba Dyvenka

Kami mempunyai beberapa masalah dengan elektrik dan kami telah dinyahaktifkan selama beberapa jam. Sudah tentu, pada masa ini pembantu saya bekerja.
Gadis! Bagaimana kita dapat menjimatkan roti? Pada pendapat saya, kira-kira 2 jam telah berlalu, di Prog utama ia dibakar dengan setengah biji.
Apa yang perlu dibuat seterusnya? untuk memakai Baking?

Bagi saya, malt yang paling sedap adalah dari Dyvenka, ia adalah jenis yang betul, dengan rasa dan bau yang tepat

Luda, saya tertanya-tanya, kita perlu melihat. Saya mempunyai Pudov, dia adalah yang terbaik yang saya beli.

[Vika]

Vika, jika tidak ada elektrik untuk waktu yang lama, mungkin di dalam peti sejuk untuk sementara waktu? Proses penapaian akan menjadi perlahan di sana. Kemudian biarkan hingga panas dan bakar.

[Vika]

Vika, dia bercampur.
Cukup bau dan kelihatan seperti benang, seperti gandum biasa. Sekiranya naik secara intensif, anda perlu membongkok.
Sekiranya tepung gandum melebihi 50 peratus, uli tanpa rasa takut, seperti tepung gandum dan bau.
Sekiranya, semasa elektrik dihidupkan, baunya lezat dan naik secara normal - bakar, jika tidak (ia lebih sejuk di dalam bilik daripada di dapur) - kemudian biarkan ia mengembara lagi.
Tetapi jika anda mempunyai lebih banyak rai, maka anda memerlukannya dengan lembut hancur, jika anda melihat bahawa gelembung naik, mengatasi terlalu banyak - ini tidak boleh dibenarkan, ia akan menjadi tidak sedap dan lebih baik untuk dibakar sebaik sahaja peluang itu muncul.

Di dalam peti sejuk, jika hampir gandum - penyelesaiannya berada di tahap.
Tetapi jika ia sangat rai, maka saya tidak pasti. Lebih baik jangan menangguh dengan memanggang dengan rai

[Anna]

Anna, Lena, Terima kasih banyak - banyak! Electro telah diberikan, dihidupkan Baking .. terdapat lebih sedikit tepung rai daripada gandum di dalamnya. Bumbungnya pasti tidak cantik, mungkin rasanya enak.

oh sudah pasti kerosakan ini tidak tepat pada waktunya .. kita jarang menghadapi masalah seperti ini dan diselesaikan dengan cepat. Tetapi semua ini selalu menjadi "tepat pada waktunya"

Kami memutuskan untuk mengulanginya, mengeluarkannya dalam 5 minit, keraknya jauh lebih lembut, sekarang dengan kismis dan tembikai gula-gula

godaan

[Thumbelina]

Thumbelina, izdivissi ?! Menggoda? melihat pada waktu malam, saya akan sepanjang malam sekarang

sekarang dengan kismis dan tembikai gula-gula

Apakah ini! Dan ... melihat pada waktu malam! Saya hanya mengadu kepada Sveta bahawa anak buah saya telah selesai makan semua terung epal Sveta, mereka tidak meninggalkan saya! Dan saya terpaksa memintas wafel rai ...
Dan di sini kek Paskah ... dipaparkan. Tidak, sekurang-kurangnya lari!

[Thumbelina]

Thumbelina, Olya, kacau semua WOW dengan kek cawan. Dan dia tergoda.



mamusi, Rita, wafelnya juga sedap.

Rita, wafelnya juga bagus.

baiklah, ya ... Terhadap latar belakang Kulich! ...

Dan dia sudah tiada, hampir tidak ada

dan sekarang saya sedang menggali penanda buku saya untuk membuat pemakanan seperti itu

apa makanan cepat saji

Diet dengan kismis? Dari buku ke Panas.



Luda, anda tidak mahu mencuba yang ini:
Roti gandum gandum dengan koko dan campuran biji

[$ vetLana]

$ vetLana, Saya membeli psilium di sini, jadi saya memutuskan untuk membakar kaserol dengannya, saya berada di bandar, dan di sini saya mempunyai Panasik ibu saya, tanpa spatula

Anak lelaki dan perempuan ... salam sejahtera kepada anda semua ... Saya memutuskan untuk mampir ke sini ... bahawa anda mempunyai sesuatu yang baru dan lazat di sini ... dan pada masa yang sama mengingatkan anda sendiri ... .. jika tidak, anda akan melupakan saya sepenuhnya ... Saya melihat anda di sini dengan aliran barang yang tidak berkesudahan ...

[Olga]

Olga, dan mengikut resipi apa yang anda buat lelaki kacak itu?

[Vika]

Vika, menurut buku dari Panasik, ditaburkan gula tepung di atasnya sambil sejuk. Sangat senang, masukkan ke dalam beg, tuangkan serbuk ke atas kek dan goncangkannya, sehingga serbuk menutupi seluruh permukaan kek.
PS: Buah-buahan yang diperlukan gula-gula dan banyak lagi dengan satu kismis tidak banyak.

lupakan saya sepenuhnya

Tidak pernah!

[Margarita]

Margarita, senang mendengarnya ... ... Saya akan segera pulang dan saya akan berada di sini dengan kerap sehingga kita akan cepat letih dengan semua orang

[Olga]

Olga, Dan apakah resipi buku itu? terdapat banyak dari mereka

resipi yang mana dari buku

Vika, resipi itu disebut Kulich, untuk rejimen "diet dengan kismis", kerana saya memahaminya