Kek "Campuran tropika"

[Dacquoise coklat]

Kek "Campuran tropika"

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Dacquoise coklat
putih telur	140 gr (kira-kira 4 keping)
tepung badam	90 g
koko	20 g
tepung Gandum	30 g
gula	50 g
gula serbuk	90 g
Kompot tropika
puri buah markisa	200 g
mangga tumbuk	200 g
sebiji epal	1 purata
kacang hazel	50 g
gula	50 gr + 1 sudu besar. l.
agar-agar	11 g
Mousse coklat
kuning telur	4 perkara
gula	100 g
susu	200 g
tepung	2 sudu besar l. dengan slaid
coklat gelap	200 g
krim 33%	350 g
agar-agar	15 g

Kaedah memasak

• Mereka mengatakan bahawa kita mempunyai puteri di luar negara. Saya fikir, saya fikir, apa yang harus dilayan oleh tetamu yang dikasihi. Saya rasa, saya akan mengejutkan mereka dengan pencuci mulut khas euro. Ya, dan saya akan mencuba tangan saya, sama ada jenaka - hidangan asli untuk pembawa bahasa budaya untuk mencadangkan.
• Baiklah, mari kita mulakan.
• Kami, seperti biasa, memerlukan dua bentuk berukuran 22 dan 20 cm. Nah, jangan buang masa untuk bermain-main, ada banyak tetamu, kita akan mempunyai kek yang hebat!

• Mari buat kacang dacquoise. Untuk melakukan ini, asingkan protein dari kuning telur (kita masih memerlukan kuning telur) dan pukul sehingga puncak kuat dan stabil. Perkenalkan gula dalam tiga langkah, terus mengalahkan. Dalam mangkuk yang terpisah, campurkan kedua-dua jenis tepung, koko dan gula aising, tumis campuran yang longgar sehingga tidak ada ketulan. Kami memperkenalkannya ke dalam protein dan mencampurkan dengan spatula dengan pergerakan dari bawah ke atas. Secara terperinci mengenai cara menyediakan dacquoise dengan betul, saya memberitahu SINI

• Kami menyebarkan doh di atas loyang yang ditutup dengan perkamen dengan diameter yang lebih kecil. Cara termudah untuk melakukan ini adalah dengan beg pastri. Kami memanggang dacquoise dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 180 darjah selama 15-20 minit. Potong kek suam mengikut bentuknya.

• Sudah tiba masanya untuk terjun ke angin tropika. Tetapi kali ini kami tidak hanya membuat jeli, tetapi kompot dengan kejutan. Mari sediakan kejutan. Panaskan hazelnut dalam kuali goreng selama 5-7 minit, ini akan memberi kita peluang untuk mengupasnya dengan mudah. Kami memotong setiap kacang menjadi dua dan menghantarnya kembali ke kuali. Taburkan dengan 1 sudu besar. l. gula dan gaul hingga sebati sehingga gula cair. Ini adalah bagaimana kita karamelkan kacang sehingga tidak lembap pada jisim buah.

• Masukkan mangga dan buah markisa dalam periuk. Saya menggunakan puri Boiron beku. Tuangkan gula dan didihkan. Semasa jisimnya mendidih, kupas epal dan potong menjadi kiub kecil. Kami menghantar epal dalam kentang tumbuk dan mendidih selama beberapa minit. Kami mahu kiub epal sedikit mendidih, tetapi tidak mendidih dan berubah menjadi puri. Biarkan jisim sejuk hingga 45 - 50 darjah dan masukkan gelatin yang sebelumnya direndam dan diperah ke dalamnya, kacau hingga sebati. Dalam resipi ini saya menggunakan Gelatin Daun Perak, yang mempunyai kekuatan 160 mekar. Sekiranya anda mempunyai gelatin yang berbeza, hitung semula jumlah yang diperlukan, menggunakan jadual yang akan saya berikan dalam nota

• Tuangkan jisim ke dalam acuan yang lebih kecil, tambahkan kacang, ratakan. Kami menghantar kompot ke peti sejuk selama 3-4 jam.

• Apabila kompot kami betul-betul beku dan dacquoise telah sejuk sepenuhnya, kami meneruskan perjalanan ke mousse. Kisar kuning telur (yang sama dari titik pertama) dengan gula, tambah tepung dan kacau hingga sebati. Tuang susu dan masak krim dalam mandian air sehingga pekat atau, seperti saya, dalam ketuhar gelombang mikro selama 3 minit. Setiap minit kami mengeluarkan mangkuk dan mencampurkan krim dengan pukul.

• Tuangkan coklat ke dalam krim panas yang telah siap dan kacau dengan cepat hingga sebati. Sekiranya pada tahap ini anda mengacau atau mengaduk dengan pengadun, jisimnya akan berstrata. Sekiranya anda takut bahawa anda tidak akan berjaya dengan cepat dan teliti, maka lebih baik menyejukkan krim, cairkan coklat secara berasingan dan gabungkan kedua-dua jisim. Dalam mangkuk yang terpisah, pukul krim hingga puncaknya stabil dan tambahkan ke dalam krim coklat yang disejukkan dalam tiga peringkat, kacau dengan spatula. Suhu kedua-dua campuran mestilah hampir sama. Kacau agar-agar yang telah dihiris dan diperah

• Perhimpunan. Tuangkan 1/2 mousse ke dalam acuan besar.Kami meletakkan borang dengan mousse di dalam peti sejuk selama 5 minit sehingga ia meraih, dan lapisan seterusnya tidak jatuh ke bahagian bawah. Letakkan kompot di atas, tuangkan separuh kedua mousse. Sekarang anda tidak perlu memasukkannya ke dalam peti sejuk, kerana kompot itu sejuk sekali, dan mousse akan segera pekat. Kami menyebarkan kek span dan mencairkannya sedikit ke dalam mousse. Permukaan hendaklah diratakan. Kami meletakkan kek di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 6-7 jam

• Kek yang sudah siap boleh ditutup dengan kaca glaze atau choco velor. Saya ditutup dengan sayu. Untuk melakukan ini, kami melepaskan kek dari acuan dan meletakkannya di atas balang. Harus ada bekas di bawah balang untuk mengumpulkan sayu yang menetes.

Catatan

Dan inilah pemotongan.


Mangga, buah sukun dan coklat - gabungan yang benar-benar ilahi! Kacang-kacangan menambah rasa selepasnya yang cantik pada kek.
Puteri mesti menyukainya!

[Kara]

Kara, Irina, seperti biasa, tidak ada bandingannya, 👏 bravo

Mana-mana puteri akan menyukai pencuci mulut yang lazat ini!
Kek itu adalah kesempurnaan itu sendiri - cantik, kemas dan pasti sedap! Irina, bravo! Anda mengukir kek karya besar itu!

Saya suka kek anda)

Saya suka kek anda)

Dan saya milik anda!

Gadis-gadis, terima kasih banyak atas pujian! Sangat bagus!

Adakah anda melompat, Irisha, bahawa kami akan bergegas masuk ke kelas tuan anda dengan semua orang! Oh, anda sampai di sana!
Saya pakar pada hari Sabtu subversif Saya akan melakukan aktiviti menjalin hubungan sehingga saya tahu cara menggoda!

Ya tuhan ... betapa indahnya !!! Irisha, anda seorang yang genius! Kek ilahi, dan potong ... mmm ...

Adakah anda melompat, Irisha, bahawa kami akan bergegas masuk ke kelas tuan anda dengan semua orang! Oh, anda sampai di sana!
Saya pakar pada hari Sabtu subversif Saya akan menjalankan aktiviti pembuatan supaya saya tahu mengusik!

Jadi saya hanya dapat mencapainya

Olenkiiii, terima kasih!

[Kara]

Kara, Irochka, saya hanya pergi ke resipi anda dan mengalami keseronokan estetik !!!!!!

[Irina]

Irina, kegembiraan dan iri putih
Sangat memburu

Zhannochka, datang!

Seperti biasa, saya gembira. Saya tidak tahu apa lagi yang boleh saya katakan ?! Saya dalam kegembiraan senyap !!!

Potongan cantik, geometri sempurna! Di mana lagi untuk mendapatkan buah mangga dan markisa

[Irina]

Irina, anda membawa kek anda ke minda yang indah, tidak ada kata-kata, terima kasih kerana berkongsi kecantikan itu dengan kami

[Irochka]

Irochka, apa keindahannya !!!! Hebat! Bravo !!!!!

[Irina]

Irina, seperti biasa kecantikan !!!!!

[Kara]

Kara, Irina, cantik sekali, lapisannya sekata dan betul! Satu penampilan menggembirakan, anda hanya dapat menonton dan mengagumi! Saya telah lama bertanya di MK, di Moscow ketika saya ...

ini bukan campuran, ini adalah semacam ekstasi !. dan apa bahagian yang cerah !. itu pantai dan laut))))))))))))))))

[Kara]

Potongan cantik, geometri sempurna! Di mana lagi untuk mendapatkan buah mangga dan markisa

Tanya, saya tidak tahu dari mana anda berasal, tetapi saya membeli di kedai

Dail VTK-Moskou dalam bahasa Latin

Mereka menghantar ke wilayah

Gadis-gadis, terima kasih untuk yang baik, saya baik

ini bukan campuran, ini adalah semacam ekstasi !. dan apa bahagian yang cerah !. itu pantai dan laut))))))))))))))))

Alyonushka, saya sangat mahukan musim bunga, saya tidak boleh makan dengan baik, kecuali kuih-muih

Dihantar pada Khamis, 16 Feb 2017 11:29 PG

Kara, Irina, sangat cantik, lapisannya sekata dan betul! Satu penampilan menyenangkan, anda hanya dapat menonton dan mengagumi! Saya telah lama meminta MK, saya di Moscow ketika itu ...

Zhenechka, bilakah anda akan datang lagi kepada kami? Mari padankan anda dan teka MK

Gadis-gadis, untuk pertama kalinya saya menambahkan kacang ke kompot (sejujurnya, saya harus memasangnya, ada segelintir di dalam loker, itu menyakitkan mata saya), dan mengapa saya tidak melakukannya sebelum ini! Ia ternyata sangat enak, sangat banyak! Saya duduk, hamster dengan kopi dari orang Turki, pulih, selamat tinggal, Ducan

Selamat tinggal Ducan

[Kara]

Zhenechka, bila lagi anda akan datang kepada kami? Mari padankan anda dan teka MK

Kara, Irina, terima kasih banyak! Kemungkinan besar saya akan jatuh pada musim luruh. Tetapi jika saya tiba-tiba tiba lebih awal, saya pasti akan memintanya! Setahu saya, syarikat akan mengumpulkan kami di sini ...Kami akan mencuci pinggan, dan mencambuk apa yang diperlukan, dan menjilat mangkuk! Lazat sekali!
Pendek kata, jumpa!

Irina anda adalah ratu kek euro dengan kami! Rawatan yang luar biasa untuk kerajaan
🔗

Natasha, terima kasih !! Senyuman apa

Irina, di sini sekali lagi saya membuat kecantikan seperti itu ... baik, buatan tangan !!!!!!!!!! menggembirakan !!!!

Irishka, anda adalah seorang ahli sihir. Saya juga pergi ke kek anda hanya untuk menikmati apa yang saya lihat. Cantik.

Elena, Irisha, gadis-gadis, terima kasih!

[Kara]

Kara, ketika saya membaca tentang kompot, dan juga tropika, saya menyedari bahawa jika saya tidak mencuba ini, saya tidak akan tenang! Ketukangan semakin bertambah, rasa lebih kaya dan lebih halus! Saya perlu menjemput anda untuk berkunjung, jika tidak, kami sama sekali tidak dapat memilih kek! Bravo, Irochka, sayangku! Dan semoga berjaya dalam pertandingan!

Cantik !!!!! Saya membacanya dengan kagum (saya tidak dapat membuatnya dalam hidup saya, tetapi melihat potongannya .... Saya terkejut dengan kehebatan ini. Hebat !!!!!

Svetik, saya menulis dalam hampir setiap resipi, ia tidak begitu menakutkan heck kek, kerana dicat Kek Mousse adalah yang paling senang dibuat, anda hanya perlu mengetahui prinsip asasnya. Tetapi saya jujur ​​menghantarnya ke surat terakhir, jadi cubalah, semuanya akan berjaya, saya pasti !!

kek setan tidak seburuk yang dilukis

entot heck di kepala saya, dan saya tidak akan mengusir segalanya, tetapi dalam mimpi saya dapat melakukan semuanya dengan lurus dan borang yang diraih untuk kek seperti itu, tapi saya tidak berani untuk maju. (Terima kasih banyak atas semua penjelasannya, semuanya jelas, jelas dan dapat difahami ... letakkan tangan kancing saya dan ambil ... Saya akan mengambil kesempatan, saya benar-benar ingin mencuba, membayangkan betapa lazatnya ia adalah ...

Ira membeli mangga dan buah markisa ... Burung unta itu pergi! 😍 Saya akan cuba melakukannya, saya akan menulis ...

Inilah Tropika seberat 2.5 kg
Refusenik, bagaimanapun

Mengapa refusenik?

Sendiri terpegun. Ia berwarna coklat, dan fizikal yang bodoh ini, dan terlalu besar, dan jelek untuk ulang tahun, dan tidak dipenuhi dengan buah-buahan ... Dan tidak perlu mengulanginya!
Seperti ini. Ini adalah kek UGLY. Dan kemudian kita ...

Tidakkah anda membincangkan hiasannya terlebih dahulu?

Saya diberitahu, dengan kuki dan prasasti, dan juga bahawa saya mempunyai kek yang indah ...

Dan sudah tentu anda tidak mengambil bayaran pendahuluan?

Jangan tuangkan garam ke dalam kompot saya! Sudah tiba masanya, untuk ... Ir, Adakah kek itu kelihatan baik?

Cukup, walaupun fotonya sangat kecil. Tetapi setiap orang mempunyai selera yang berbeza.Mungkin dia mahukan kek putih dan mempunyai cookies Oreo di atasnya ... contohnya.

[Kara]

Kara, maaf kerana mengupas topik

besar juga

Saya rasa ini adalah "kelemahan" utama kek.

Dan juga? 😀

[Kara]

Kara, maaf, saya membuang topik: bunga: Saya rasa ini adalah "kelemahan" utama kek.

Natasha, tetapi ia sudah dibincangkan terlebih dahulu.

Ditambah Sabtu 04 Mac 2017 12:36 PTG

Dan juga? 😀

Lena, sejujurnya, saya tidak suka tulisannya

[Irina]

Irina, CANTIK, mati untuk tidak bangkit. Saya sudah berlari dan rambut saya kembali. TUK, TUK, saya datang untuk mengambil sampel.

Lenuska, masuk, sayang! Teh? Kopi?

Irishkin, saya akan menjadi segalanya. Dan teh, dan kopi, dan yang paling penting TORTTTTTTT

Ira, tetapi bagi mereka yang berada di dalam tangki. Adakah saya faham betul bahawa gelatin ditambahkan ke mousse yang baru direndam? Iaitu, ia tidak dibubarkan atau apa? Dan dia tidak akan tinggal biji-bijian?

Helen, jika anda menambahkan gelatin yang direndam (tidak kira kepingan atau butiran) ke cecair panas (dalam arti tidak sejuk), maka anda tidak perlu melarutkannya sebelum itu. Ingatlah bahawa agar-agar tidak menyukai suhu melebihi 40 darjah.
Dan jika dalam keadaan sejuk, sudah tentu, kerana dalam campuran sejuk, agar-agar akan tetap menjadi biji-bijian.

[Kara]

Kara, Irina, kek itu indah, cantik, sangat terang! Dan bahagiannya sedap, cerah, sungguh tropika! Rasa hanya dapat ditebak. Saya membawanya ke penanda buku, mungkin ketika saya memutuskan ...

Irochka terima kasih, walaupun saya betul-betul berusaha. Tetapi hari ini saya akan mencuba.

Ditambah pada hari Selasa 07 Mac 2017 09:12

Sekiranya saya masih mencairkannya, tidak ada salahnya?

Anda tidak percaya saya?

Meleleh!