Roti "Zebra" pada Ragi Cecair dari Vasilisa Pekash

Roti "Zebra" pada Ragi Cecair dari Vasilisa Pekash

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Adunan ringan
Opara	130 g
Air	213 g
Tepung	369 g
Garam	8 g
Doh gelap
Opara	50 g
Air	64 g
Sayang	20 g
Tepung	121 g
Serbuk koko	20 g
Garam	3 g

Kaedah memasak

• Kami meletakkan PF, saya selalu meletakkan sedikit lagi, kemudian saya bakar dua hari berturut-turut. 100 ml ZhD kami dan 100 g tepung 1c atau CZ, teh madu. Selepas 5-6 jam, dia menambah 100 ml air suam dan 75 g 1 tepung dan 25 g rai. Resipi tidak mengesyorkan menambahkan air ke PF, tetapi hanya tepung. saya menambah
• Kami biarkan sehingga jumlahnya meningkat dua kali ganda (saya bermalam)
• Pada waktu pagi, doh dua kali ganda dan jika anda mengangkatnya dari tepi, anda dapat melihat gelembung
• 
• Kami mengambil dua mangkuk dan menimbang semua bahan. Kacau dengan spatula dan biarkan di atas meja selama 30 minit, nampaknya adunan terlalu kering, terutama gelap. Kawal diri anda !!! Dan jangan tambah air.
• 
• Kemudian, secara bergantian, lampu pertama, kami menguli HP pada program ladu (saya mempunyai 20 minit)
• Sejurus selepas menguli, letakkan doh di permukaan kerja dan gulung dua segi empat tepat dengan tepinya setebal 1-1,5 cm. Lebih kurang 30/25 dan 15/25.
• Masukkan adunan coklat putih dan tutup dengan adunan putih. Gulung ringan dengan pin penggelek. Lipat dua lagi, dan gulungkannya dengan ringan. Dan ini mesti dilakukan beberapa kali.
• Jangan keterlaluan dengan penggelek. Dilaminasi, dilipat.
• Fermentasi dengan dua lipatan setiap jam.
• Selepas lipatan kedua, kami menghantar doh ke bakul untuk pemeriksaan. Jumlah masa penapaian adalah 5 jam.
• 
• Kami membalikkan roti ke atas kertas pembakar, tidak memotong dan menghantar roti ke oven
• 
• Panaskan oven dengan batu atau loyang hingga 230 g dan bakar roti.
• 20 minit pertama - 230 g, kemudian 20 minit - 210 g, 10 minit terakhir - 190 g.
• jumlah masa penaik 50 minit.
• Masih menunggu sehingga roti benar-benar sejuk di rak dawai dan menikmati rasanya)))
• 
• 

Hidangan direka untuk

Bulka

Masa untuk menyediakan:

Malam ditambah 6 jam

Program memasak:

HP, ketuhar

Catatan

Semalam saya melihat roti ini di LiveJournal Vasilisa, di sini
🔗
Terima kasih banyak kepadanya))))
sangat mudah untuk memanggang roti ini dan menyenangkan haiwan kesayangan anda))

Kacak. Pulpa kerja terbuka. Gadis yang pandai)

[ang-kay]

ang-kay, Wow terima kasih!!!!
Saya tidak menjangka anda sebelum petang))

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, mencuri resipi

Wah !!! Sungguh kacak!
Dan apa serbuk yang sejuk

Ditambah pada hari Rabu 07 Dis 2016 12:54 PTG

Mencuri resipi

[Cahaya]

CahayaSaya yakin bahawa tidak akan ada kesukaran. Perkara utama adalah tidak menekan kuat dengan penggelek, supaya doh tidak masuk ke dalam satu sama lain
Mari_M, terima kasih))))

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, terima kasih kerana resipi!
Saya mengambilnya sendiri. Saya pasti akan memasaknya!
Potongannya bagus

[Natalia]

Natalia, jika ada yang tidak jelas, pergi ke sumber utama. Terdapat lebih banyak gambar. Saya tidak merancang untuk membuat pameran dan tidak mengambil gambar perantaraan dengan adunan bergulir. Tetapi semuanya mudah di sana.

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, ya, semuanya nampak jelas. Saya akan cuba. Sekiranya tidak dari yang pertama, jadi dari kali kedua ia akan berubah

[kuznez84]

kuznez84, dari yang pertama, dari yang pertama !!!!

[Zhannptica]

Svetiashka, saya yakin bahawa tidak akan ada kesukaran. Perkara utama adalah tidak menekan kuat dengan penggelek, supaya doh tidak masuk ke dalam satu sama lain

Zhannptica, Jeanne, terima kasih!

[Jeanne]

Jeanneapa lelaki kacak!

Zhannochka, apa remah !!!

[Masinen]

Masinen, Tanyulya, terima kasih))) Saya sangat gembira)

Ayuh! Ia tidak berlaku begitu indah !!!! Bos-hee-tel-tapi!

[Jeanne]

Jeanne, baik, kacak, roti !!!! Jeanne, robot ... !!!

[Jeanne]

Jeanne, roti yang sangat sedap! Satu jenis air liur! Terima kasih! Saya pasti akan berusaha membakarnya.

[Jeanne]

Jeanne, robot ... !!!

bolehkah anda bayangkan bagaimana dia berputar ... tidak tidur sama sekali ... bajak seperti robot

[Helen]

Helen, di sini saya bangun, terbaring, dan di sini .., jangan menakutkan orang
Masinen, jangan percaya dia)) Helen mencium roti puffnya, jadi dia membayangkan segala macam kengerian)))
Olga, Svetlana, terima kasih kerana berhenti) bantu diri anda !!!

Dengan alasan, anda seorang gadis, Jeanne!

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhanul, kecantikan !!!
Roti tidak manis, bukan?

[Vasilisa]

Vasilisa, terima kasih banyak untuk resipi yang menarik)
Semalam saya memanggang lagi "untuk encore" semua orang sangat menyukai struktur seperti serbuk lembut)

Sedikit kecoklatan, walaupun algoritma penaiknya sama


Lenchik, ya, rasa netral yang biasa, anak perempuan dengan ikan memakannya))

Roti yang baik, Zhanna! Saya gembira semua orang menyukainya ...

semalam dibakar lagi "untuk encore"

Wah melambungnya! Adakah hanya di landasan kereta api, bahagian-bahagian tersebut ternyata?

Dan bau ...

Nak cantik! Dan daun apa! Adakah ini stensil?

Anda melihat daun dengan bunga di sebelah kiri