Eclairs di mesin dapur Kenwood dengan aruhan

[Penyediaan pulut]

Eclairs di mesin dapur Kenwood dengan aruhan

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Tepung	200 g
Air	200 ml
Minyak sl.	180 g
Telur (2c)	5 keping.
CERAH
Gula serbuk	1 cawan (atau berbilang gelas)
Susu	4 sudu besar l.
Serbuk koko	3 sudu besar l.
Minyak sl.	100 g

Kaedah memasak

• Masukkan air dan minyak ke dalam mangkuk.
• Masukkan pemanasan 140 * kacau 1 (secara bergilir)
• Apabila mendidih, kurangkan suhu hingga 60 dan segera tuangkan semua tepung.
• Selepas 1-2 minit, matikan suhu, tetapi biarkan kacau.
• Apabila jisim mencapai 60 *, masukkan telur satu demi satu (lebih baik tidak dari peti sejuk) sehingga doh meregangkan antara jari.
• Letakkan di atas loyang dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 200 * (dengan perolakan) - 15 minit dan 15 minit pada suhu 170 *.
• Biarkan sejuk selama 5 minit. dalam ketuhar terbuka.
• P.S. Taburkan loyang dengan air dan griskan kepingan itu sendiri dengan air dan seret ke atas dengan garpu.
• Mana-mana krim.
• Penyediaan pulut
• Masukkan semuanya ke dalam mangkuk, masukkan 50 * (tambah sedikit jika perlu)
• Pengadukan berterusan - 1 dalam bulatan
• Muncung silikon dengan lampiran terpasang.
• Sekiranya perlu, atur ketumpatan dengan susu (air)

Olga, daun teh yang indah. Bagaimana saya boleh tidur sekarang? Ini adalah kek kegemaran saya. Saya tidak mempunyai Kesha, tetapi saya pasti akan memasaknya esok. Terima kasih banyak untuk resipi.

Ira !! Terima kasih !! Ini saya ... gambar selebihnya ... tetapi secara umum saya menyesuaikan resipi sepanjang perjalanan !!!! Sedap: girl_love: Lubang di dalamnya betul OH !!!

Olga, mereka sangat cantik, sama seperti saya suka. Eclairs tidak pernah bekerja untuk saya sebelumnya, mereka jatuh. Olga, tetapi alur yang indah di bahagian atas eclairs dari garpu ternyata? Saya mempunyai corak seperti itu selepas lampiran Star dari beg pastri. Saya tidak tahu bahawa mungkin untuk memegangnya dengan garpu dan ia akan cantik. Saya mesti mencuba. Terima kasih atas idea.

[Olya!]

Olya! Dan apa yang anda tolak?

Saya kehilangan penyesuai dan mengeluarkannya dari fail mudah !!! Kemudian dia memotong sudut dan, yang paling penting, membasahi dengan air dan memegangnya di atas dengan garpu. Dia menulis suhunya.
Ira, tetapi jika ada muncung, maka lebih mudah lagi! Hanya ditanam dalam 2 baris-t. e berulang-alik !! Setiap eclair dicuit seperti ini.

[Saya ambil:]

Saya datang untuk berkongsi pengalaman saya
Saya akan beralih dari topik umum di sini.



gambar seminggu yang lalu

Saya ambil:
250 ml. air
100 g mentega
1/2 sudu kecil garam
1 sudu besar l. Sahara
150 g tepung
3 telur besar, dipilih, atau 4 telur tidak besar, tetapi saya masih melihat, saya hanya meletakkan 2, saya kacau ketiga dengan garpu, kacau kuning telur dan tambahkan sedikit, jika perlu, kemudian 4 dengan cara yang sama .

Ini adalah untuk loyang standard bersaiz sederhana 30x40 + - seperti dalam foto. Dalam kepingan 30 + - cara meninggalkan.

Saya sudi:
1. Air + minyak (potong kiub) + gula + garam dalam mangkuk selama 110-120g. kelajuan (3)
2. Selepas 3 + - min. minyak cair, air mula cuba mendidih, berhenti, tepung (diayak sebelum itu sambil air dan mentega direbus) mendidih, masukkan muncung, laju 1 atau 2, matikan pemanasan.
3. Ia menguli di sana, dan saya menunggu hingga sejuk hingga 60 darjah.
4. Saya membuang sebiji telur pada satu masa dan memerhatikan.
5. Saya menghentikan semuanya, dalam beg pastri, masukkan ke dalam ketuhar.

Pemasa menunjukkan jumlah masa operasi mesin pada semua peringkat - 11-12 minit, sebahagian daripadanya saya tunggu sehingga ia menyejukkan.

Ini adalah pencuci mulut terpantas dan termudah untuk disediakan!

Masih berkrim, tapi saya buat sementara semuanya ada di dalam ketuhar. Custard jarang berlaku, kerana terlalu berminyak, kerana anda perlu menurunkan berat badan. Lebih kerap cahaya yang berbeza, atau tidak manis, sehingga separuh manis, separuh tidak manis.

***
Penjelasan

Buat pertama kalinya saya juga melakukan flexi dengan kacau.
Seperti yang dinasihatkan dalam resipi, tetapi kemudian memodenkannya untuk saya sendiri.

Sehingga mentega cair, melekat pada flexi, dan perlu mengikisnya dengan spatula, iaitu selalu ada satu atau dua bahagian yang tidak larut di dalam air, kerana menempel pada flexi di atas air pada peringkat awal, dan selebihnya minyak sudah larut.

Dan kemudian anda menambah tepung, dan flexi basah dari wap, tepung melekat di sepanjang keseluruhan dan di atas, tetapi panjang kerja hanya hingga setengah. Iaitu, 1-2 Seni. l. tepung dari yang diukur setelah daftar tunai atau sekali lagi bersihkan dengan spatula.

Tetapi jika anda memanaskan minyak di dalam air tanpa muncung (tanpa kacau dengan muncung, saya selalu menetapkan pemanasan ke (3)), ia akan larut di sana dan tanpa kacau. Kemudian berhenti, tuangkan tepung sekaligus, kemudian pasangkan muncung dan cepatkan pengadukan, kemudian muncung bersih (bahagian atas), dan tidak ditutup dengan tepung, dan anda tidak perlu membersihkan apa-apa, dan ia dicampur dengan sempurna dan dibancuh.

Di sini, bolehkah seseorang menggunakan kaedah saya.

PS Kali terakhir profiteroles sangat besar, mereka adalah raksasa, saya rasa kerana gangguan dan adunan (sudah ada telur), 7-8 minit tambahan mengganggu.

[Miranda]

terima kasih Miranda!!! Jadi tepat pada masanya dan komen (nasihat) yang masuk akal dan perlu !!! Saya pasti akan mencuba !!!!

[zvezda]

zvezda, sama sekali tidak!
Mereka mengatakan lebih baik mengaturnya untuk individu.

Dari segi komposisi, setiap orang mempunyai pandangan yang berbeza di eclair, tetapi kemudian kemudian mengambil muncung - mungkin anda akan lebih menyukainya

Sudah tentu, buat !!! Seperti yang anda mahukan !! Saya sama sekali tidak mempunyai aduan !! Dan mungkin lebih senang untuk dipilih orang

Betapa menariknya ... dan saya terlepas ...

[zvezda]

Zavarnushki kacak! Semalam saya membakarnya juga, untuk resipi yang berbeza. Tetapi komposisinya hampir sama!
Apabila saya mula mengisi kuas pencukur, saya akan menggunakan resipi aising anda !!! terima kasihzvezda, Olya.

Miranda, dan jenis krim apa yang anda buat?

Apa jenis krim yang anda buat?

Saya membuat dadih berkrim, atau hanya curd. Atau mousse epal. Atau saya membuat krim seperti tiramissu, saya membuat mascarpone sendiri dari krim (walaupun ia juga berlemak, tetapi kami lebih menyukainya daripada kastard). Ini jika manis.

Sekiranya tidak manis.
Kemudian saya campurkan keju lembut dari keju kotej kami dengan bawang putih + dill + garam. Kadang-kadang dengan ikan merah, tetapi kemudian hanya sedikit keju, semata-mata untuk ikatan.
Kami mempunyai pemadat yang sangat baik. Pate hati.

Sekiranya pengisiannya mempunyai kepingan, maka anda harus memotongnya, ia tidak akan melewati beg.

[Miranda]

Miranda, Saya belajar teknologi, terima kasih atas pengetahuannya!
Sekiranya boleh, dengan lebih terperinci, tolong, mengenai dadih dan krim curd

Terima kasih banyak kerana menyesuaikan resipi untuk Kesha!

Dan tidak ada yang mencuba memasak kastard di cache?
Saya mahu mencuba esok, tetapi saya takut)))
Memandangkan saya telah melakukannya hanya beberapa kali dalam sejarah saya ... sekali di atas dapur, sekali di dalam microwave ...

Ditambah pada hari Selasa 07 Mac 2017 00:25

Di sini, saya dapati, mungkin orang lain akan melakukannya:

Krim Sundae (Larchik79)

Masukkan telur dengan gula ke dalam mangkuk, hidupkan induksi 75-80 darjah dan kacau flexi (kelajuan 1) setelah satu minit lagi masukkan pati, anda mungkin boleh segera. Selama ini, panaskan susu di atas tungku, naikkan adunan hingga 2-3 tuangkan susu, kemudian kacau dan masak dengan kelajuan minimum. Setelah pekat - matikan aruhan dan masukkan minyak; kacau dengan lebih aktif. Saya tidak mempunyai tempat untuk terburu-buru, ia sejuk di dalam mangkuk di balkoni.
Saya mencambuk krim secara berasingan dengan pengadun tangan (saya hanya mempunyai satu mangkuk dan saya belum mencuba krim sebat dengan Kenwood).
Masukkan ke dalam kastard yang telah sejuk dan campurkan 1 ke kanan hingga rata
Ternyata mungkin lebih lama daripada seperti ini dalam mikron atau bahkan di atas dapur. Tetapi saya tidak dapat membuat kastard dengan tangan, tetapi di sini semuanya hebat!
Saya meletakkannya di lapisan yang baik dan tidak melarikan diri

Natasha, Larisa, terima kasih kerana resipi !!!

[Tatyana]

TatyanaSaya selalu membuat kastard di Kesh.
Saya melakukannya secara primitif, tetapi saya suka krimnya. Saya meletakkan semua yang diperlukan, mencambuknya terlebih dahulu dengan pukul (susu, tepung, telur, gula, gula vanila), kemudian menukar muncung menjadi flexi, menghidupkan pemanasan pada suhu 100 darjah dan memasak pada 2-3 kelajuan (dengan penutup ditutup).Apabila ia mula pekat, saya menambah mentega pada suhu bilik dan terus memasak dengan flexi. Atau anda boleh memasak jeli, dan kemudian, dalam yang disejukkan, tambahkan mentega pada suhu bilik dan pukul rata.

[zvezda]

zvezda, Olga dan Miranda, terima kasih kerana menyesuaikan resipi eclairs untuk Kesha dan petua menggunakan muncung flexi. Saya bakar hari ini Roti keju
Doh dalam Tunai sangat sejuk!

Oh, tangan saya gatal untuk membakarnya! Tetapi selepas akhir jawatan!

[Zhenya]

Zhenya!! Saya sangat gembira kerana saya menyukainya !!!! Saya bakar dengan kerap !!