Bar snek Profiteroles

[DITINGKATKAN DENGAN PAYUDARA]

Bar snek Profiteroles

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Di pintu keluar kepingan panggang 555 g kita mesti:
Tepung	240 g
Air atau susu	200 g
Garam	3 g
Mentega atau marjerin	120 g
Telur	9 keping.

Kaedah memasak

• Pertama, saya akan memberitahu anda bagaimana saya membuat pastri choux di pembuat roti.
• DITINGKATKAN DENGAN PAYUDARA
• Masukkan garam dan mentega ke dalam air mendidih (susu), didihkan lagi dan perlahan-lahan tambahkan tepung, kacau berterusan sehingga ketulan hilang, dan kemudian panaskan selama 1-2 minit.
• Kami mengeluarkan campuran dari api, membuangnya ke dalam HP. Kami memulakan kumpulan dalam mod ujian. Selepas beberapa minit, suhu akan turun hingga 70-80 darjah dan anda boleh menambah telur, 7 keping.Dan menggunakan spatula, kacau adunan. Tekan gumpalan dengan spatula ke dinding dan, seperti itu, hancurkannya. Kami mencampurkan semuanya dan melihat apa yang berlaku - kami memerlukan adunan halus di mana gundukan terbentuk ketika pengadun berputar. Tanda lain: mereka menarik garis dengan spatula, ia memegang sedikit, dan kemudian mula kabur. Bergantung pada hasilnya, masukkan telur atau berhenti menguli. Doh sudah siap.
• Seterusnya, kita mula menyebarkan adunan pada loyang, sedikit minyak dengan minyak bunga matahari, atau di atas tikar silikon kering. Minyak diperlukan sedikit, jika tidak, profiteroles akan kabur. Anda boleh menggunakan beg pastri dengan lampiran "bintang" atau satu sudu teh (yang kedua membantu mengeluarkan doh). Saiz benda kerja dengan mangkuk sudu.
• Produk siap berwarna berkrim, dengan kerak keras yang padat, dengan poket udara besar di tengahnya.
• Topping
• 1. Tetamu saya pergi dengan kuat cheesy: Gosokkan 300 g keju keras yang baik pada parutan halus, tambahkan 1 tandan dill dan pasli cincang halus. Kacau dengan penambahan beberapa sudu besar mayonis atau kuah. Jisimnya harus tebal dengan krim masam buatan sendiri. Pengisian Bahan Bakar - Seni. l. cuka sari apel, sudu kecil Mustard Rusia, garam di hujung sudu kecil, gula juga. Pukul dengan garpu dan kemudian masukkan 2-3 sudu besar. l. minyak zaitun dan kacau lagi.
• 2. Pes hati... 500 gr hati (daging lembu lebih baik, tetapi ayam juga sesuai), 5-6 pcs. bawang, 2 lobak kecil.
• Goreng bawang dengan wortel (potong) dalam campuran mentega dan minyak bunga matahari, masukkan hati, dalam kepingan 2-3 cm. Biarkan mendidih selama kira-kira 10 minit. Potong baik dengan pengisar atau penggiling daging. Musim dengan garam dan lada secukup rasa. Sekiranya campuran kering, tambahkan sl. minyak.
• 3. Curd... Kacau 500 g keju kotej dengan krim atau krim masam sehingga jisim homogen halus diperoleh, setebal krim masam buatan sendiri. Garam sedikit dan tambahkan 1 tandan dill dan pasli, cincang halus.
• Adalah mudah untuk memulakan dengan beg paip dengan muncung bulat. Sekiranya tidak ada, kami memotong profiterole pada akhir dan meletakkan isinya dengan satu sudu teh.
• Ukrainka, muncung nombor 68 dari Dneproindry tidak sesuai. Menyumbat dengan cepat (diuji)

Masa untuk menyediakan:

30-40 minit.

Program memasak:

Kami bakar pada suhu 180 darjah

Catatan

Atas permintaan Zaporozhye Vasilis, saya menunjukkan resipi untuk profiteroles.

Saya segera memberi amaran kepada anda: Saya tidak berusaha untuk menjimatkan wang, saya melakukan semuanya mengikut resipi buku "Masakan Rumah ..." karya RP Kengis dan PS Markhel, terbitan 1958.

Dohnya sedap. Sesuai untuk pengisian, manis dan gurih.

penanda buku tidak lama lagi! akan buat! ia sangat sedap dan berkesan! Alena, terima kasih !!!

Saya juga sangat menyukainya! Saya akan melakukannya!

[lesik_l]

lesik_l
saya ada soalan untuk awak

Menyiapkan menu untuk dr. Meja kerja bufet dirancang. Pilihan semula jadi adalah profiteroles. Tetapi, yang memalukan saya, saya tidak pernah mempersiapkannya sendiri. Oleh itu, persoalannya. Mungkin naif, maafkan orang yang tidak layak

Hari Isnin Hari Lahir.Sekiranya saya membuat profiteroles sendiri pada hari Sabtu, dan bermula pada hari Ahad. Adakah mereka akan hidup untuk melihat Isnin? Dari segi:
1) bagaimana untuk menyimpan daftar keuntungan siap pakai? Saya membakarnya pada hari Sabtu, menyejukkannya di udara. Dan kemudian di dalam beg? Atau adakah mereka tidak akan basi sehingga hari Ahad?
2) jika anda bermula pada hari Ahad, adakah doh akan menjadi masam?
3) simpan profiterol yang disumbat dalam beg? atau cukup dalam kotak di udara ...

Saya merancang untuk mengisi pengisian dengan keju kotej lembut + hijau, yang kedua - pate hati.

Ringkasnya, saya tidak mempunyai pengalaman dengan produk seperti itu, jadi terdapat banyak persoalan.
Atau mungkin anda masih mencuba isian yang benar-benar benar di piggy bank anda?

Saya akan gembira dengan sebarang petunjuk. terima kasih

Sabtu-Isnin --- ok. Dibakar pada hari Sabtu, biarkan sehingga Ahad. Tidak ada yang akan menimpa mereka. Kemungkinan dalam beg, tetapi ditutup dengan tuala (serbet) tidak akan mempunyai masa untuk kering. Adalah baik untuk menggosok keju kotej melalui ayak, rasanya lebih enak dengan keju. Atau buat campuran. Simpan siap, dimasukkan ke dalam peti sejuk. Pengisiannya mungkin merosot, terutamanya sekarang sudah panas.

Mungkin ada isi tambalan. Profiteroles sendiri tidak berselera. Apa sahaja yang terlintas di fikiran - anda boleh menyimpannya di dalamnya.

lesik_l, Alena terima kasih

Saya lebih bimbang dengan kotak itu sendiri
Pada prinsipnya, ada pilihan untuk memulakan pada hari Isnin pagi, tetapi saya tidak mahu bersusah payah dengan ini di tempat kerja. Jadi saya mendidih

Saya bercadang untuk melakukan perkara berikut dengan keju kotej lembut - potong bahagian atas (untuk membuat kotak), isi keju kotej + herba + sedikit bawang putih, tempelkan sepotong ikan merah yang digulung dengan mawar ke dalam pengisian, hias dengan tangkai dill dan lingkaran zaitun ... baik, di tempat seperti itu

Saya pasti akan sedap.

Selamat hari semua! Choux pastry sangat senang disediakan dan bersyukur, anda boleh mengisi atau "celup" teko siap pakai dengan apa sahaja. Saya baru menggunakan laman web ini, tetapi saya sangat menyukainya, jadi saya memutuskan untuk berkongsi pengalaman saya. Ada yang gagal memuat naik foto (((