Kek Plum Terbalik

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Lapisan plum dan kacang:
Plum segar	500 g
Gula	70 g (35 + 35)
Mentega	50 g
Walnut	60 g
Kek:
Kuning	60 g
Krim masam	120 g (60 + 60)
Vanila
Tepung Gandum	150 g
Gula	150 g
Serbuk penaik	3/4 sudu kecil
Soda	1/4 sudu kecil
Garam	1/4 sudu kecil
Mentega suhu bilik	130 g

Kaedah memasak

"Kek Plum Terbalik" - mari pecahkan namanya.
Pertama, kek itu lembut dan lembut, sama sekali tidak padat - sejenis garis peralihan antara kek dan biskut dalam pemahaman kita.
Kedua, mengapa ia terbalik? Sangat mudah: pengisian buah-buahan diletakkan di bahagian bawah acuan, dan kek yang dipanggang dibalikkan. Dan buah-buahan kami berada di puncak. Ya, bukan hanya buah-buahan, tetapi buah karamel ...
Dan ketiga, sama sekali tidak perlu menggunakan plum sahaja. Kuih ini bermusim - apa yang sudah masak dan bakar. Musim luruh awal adalah masa untuk plum Hungary yang paling lazat. Ceri dan beri akan sangat enak pada musim panas. Baiklah, epal sepanjang tahun.
Oleh itu, kami mengetahuinya. Hasilnya, kami mempunyai kek aromatik yang enak untuk minum petang.
Jadi, sangat terperinci, tetapi sangat sederhana.
PROSES MEMASAK:
Lapisan plum dan kacang:
1. Kupas plum dan masukkan separuh gula. Biarkan selama kira-kira satu jam untuk mengeluarkan jus. Selepas satu jam, masukkan ke dalam saringan untuk memisahkan jusnya.
2. Panaskan oven hingga 180C. Tuangkan walnut pada loyang dalam lapisan yang rata. Kami menyimpan di dalam ketuhar selama kira-kira 10 minit sehingga gelap. Kami mengeluarkan, sejuk, kupas. Kisar dalam pengisar menjadi serbuk sederhana.
3. Tutup borang dengan perkamen.
4. Dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, cairkan mentega. Lubricate borang dan perkamen dengannya (akan memakan masa sekitar 1 sudu besar. L.)
5. Tuang separuh kedua gula ke dalam mentega yang tinggal, serta jus yang telah diisi dari plum kami. Didihkan dan didihkan selama kira-kira 3 minit, kacau sekali-sekala.
6. Jisim karamel berkrim panas yang dihasilkan diedarkan secara merata ke bahagian bawah.
7. Di atas, ratakan plum secara merata dan taburkan dengan walnut.
Kek:
8. Dalam bekas yang berasingan, campurkan bahan cair - kuning telur dan krim masam separuh.
9. Ayak tepung, gula, garam, serbuk penaik, soda dan vanila ke dalam mangkuk pengadun. Kami bercampur.
10. Masukkan mentega dan separuh lagi krim masam ke bahan kering. Kacau dengan kelajuan sederhana selama lebih kurang 2 minit.
11. Perkenalkan bahan cair secara beransur-ansur dengan pengadun dihidupkan. Kacau lebih kurang 1 minit. Doh mestilah halus.
12. Sebarkan adunan kami dalam lapisan yang rata pada pengisian buah-kacang.
13. Kami bakar dalam oven pada suhu 190C selama kira-kira satu jam. Pencungkil gigi yang tersangkut di tengah kek mesti kering.
14. Keluarkan dari ketuhar, kendurkan dinding dan segera pusingkan ke pinggan hidangan. Kami tidak membuang borang dengan segera, tetapi biarkan selama 3-5 minit.
15. Tanggalkan acuan, taburkan sedikit dengan kacang.
Semua sudah siap!
Sempurna hangat dan sejuk.
Mari nikmati masa ini sementara masih ada plum segar!