Roti Borodino pada bir (pembuat roti)

Kategori: Roti ragi

	Bahan-bahan
Tepung rai	370 g
Tepung Gandum	250 g
Bir gelap (Saya mengambil tanpa filter, com.t, jangan melepaskan gas)	350 ml
Garam (saya mengambil batu biasa)	2 sudu kecil
Madu (pra-cair)	3 sudu besar l.
Rast. minyak (anda boleh zaitun)	4 sudu besar l.
Momen ragi selamat	2 sudu kecil
Kvass kering (komposisi pada bungkusan mengandungi malt, keropok rai)	4 sudu besar l.
dan ketumbar tanah (sebanyak yang orang suka)	1.5 sudu kecil
tuangkan 100 ml air mendidih selama 30 minit.

Kaedah memasak

Sebilangan menambah 2 sudu besar. l cuka untuk masam atau kefir. Saya belum mencubanya, tetapi saya akan mencuba menulis kemudian.
Pembuat roti Moulinex OW3000 saya tidak mempunyai fungsi roti Borodino. Oleh itu, kami menetapkan fungsi pizza di menu (saya ada No. 6) selama 1.30 minit. Semasa menguli, doh mestilah agak pekat dan melekit tetapi tidak merebak menjadi jisim tanpa bentuk dalam baldi. Dalam proses mencuba penaik, saya menyedari bahawa ia bergantung pada tepung rai (kadang-kadang halus dan kasar) dan jumlah bir. Sekiranya tepung lebih kasar (saya mengambil pameran yang tegas), maka bir adalah 350 ml, jika baik, maka dalam proses menguli, tambahkan tepung mengikut Art. l. Setelah tamat fungsi, kami membiarkan doh di dalam baldi tanpa membuka penutup selama kira-kira 1 jam (mungkin lebih sedikit yang perlu anda perhatikan), sehingga doh naik dua kali. Kemudian pilih fungsi 10 dari menu (hanya bakar selama 1 jam), berat 1000 g, kerak gelap. Selepas fungsi pizza saya cuba membakar fungsi utama, roti tidak naik dengan baik.

Masa untuk menyediakan:

1.30 minit

Catatan

Saya tidak tahu apakah mungkin untuk mengatakan bahawa ini adalah salinan roti Borodino, tetapi saya tahu pasti bahawa roti ini lebih enak daripada apa yang dijual di bandar kita. Saya akan cuba menerangkan semua kehalusan pembuatan roti yang saya temui.
Sekiranya anda mempunyai cadangan untuk memperbaiki resipi atau mempunyai sebarang pertanyaan, tulis.