Roti petani (gandum-rai)

Roti petani (gandum-rai)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Doh putih:
tepung Gandum	50 g
air	50 g
yis penaik kering	1.75 g (1/2 jam L.)
Doh:
semua doh	100 g
Tepung rai	120 g
Tepung Gandum	310 g
susu tepung	20 g (2 sudu besar. L.)
gula	1 sudu besar l.
garam	1.5 sudu kecil
dedak gandum	2 sudu besar l.
air	265 g
molase rai maltosa	1 sudu besar l
minyak zaitun	1 sudu besar l.
yis penaik kering	3.50g (1 jam L.)

Kaedah memasak

• Kami memasukkan ramuan ke dalam pembuat roti mengikut arahan anda dan bakar. Saya mempunyai program pembuat roti MOULINEX OW613E32 10 (roti gandum) berat 750 g masa 3 jam 06 minit.
• Kacau adunan dan sejukkan semalaman. (Adonan untuk ketuhar dan mesin roti.)
• Memasak di dalam ketuhar.
• Ayak tepung dan masukkan semua bahan kering dan gaul, tambahkan adunan dan air di mana molase dilarutkan (ia bercampur lebih baik dengan cara ini). Menguli doh, ternyata melekit, kemudian tambahkan satu sudu minyak zaitun (minyak sayuran mana pun boleh digunakan). Setelah menambah minyak, uli adunan dengan baik selama kira-kira 30 minit, hampir tidak berhenti melekat pada tangan, doh sangat elastik dan lembut. Kami membentuk roti, tutup dengan kerajang dan diatur selama 50-60 minit di tempat yang hangat.
• 
• Setelah doh naik tiga kali, kami menguli (saya mengoleskan tangan saya dengan minyak), membentuk dan menyekat selama 40-50 minit lagi,
• 
• 
• taburkan roti yang dibangkitkan dalam bentuk dengan sedikit air dan masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 220-250 darjah, 15 minit pertama dengan stim (saya tuangkan air panas ke dalam kuali), bakar selama 40 minit sehingga lembut. Kami mengeluarkan roti siap dari acuan, taburkan kerak dengan air dan tutup dengan tuala, susu sehingga sejuk di rak dawai.
• Inilah potongan.
• 
• 
• Saya mengedit resipi, ternyata ada dua bentuk, atau 1 kg dalam pembuat roti (ukuran bentuk L-6 atau L-7, sebiji roti masing-masing 525g)
• Bahan-bahan
• Doh putih:
• tepung gandum 60 g
• air 60 g
• yis penaik kering 1.75 g (1/2 jam l.)
• Doh:
• doh keseluruhan 120 g
• tepung rai 165 g
• tepung gandum 435 g
• susu tepung 20 g (2 sudu besar. l.)
• gula 1 sudu besar. l.
• garam 2 sudu kecil
• dedak gandum 2.5 sudu besar. l.
• air 345 gr
• molase rai maltosa 1 sudu besar. l
• minyak zaitun 1.5 sudu besar l.
• yis pembuat roti kering 5.25 g (1.5 sudu kecil)
• (gula, susu dan molase yang tersisa untuk roti 750g)

Hidangan direka untuk

750 g

Masa untuk menyediakan:

3 jam

Program memasak:

pembuat roti atau ketuhar

Catatan

Pembuat roti saya tidak berfungsi, sejak 5 Mei ia sedang dalam proses pembaikan (dari bahagian bawah baldi roda tangan mula menatal (saya tidak tahu bagaimana ia dipanggil dengan betul) dengan sendirinya, saya terpaksa diperbaiki dengan jaminan .
Dan saya sama sekali tidak mahu membeli roti, jadi saya memutuskan untuk membakarnya di dalam ketuhar. Ketuhar gas saya sangat sederhana, suhunya tidak dapat dikawal, saya sangat takut kerana tidak boleh membuat roti. Tetapi dia menyesuaikan diri. Oleh itu, saya berkongsi kegembiraan saya bahawa saya juga mendapat sebuku roti dan sangat sedap. Saya mengambil resipi dari resipi dari mesin roti MOULINEX OW613E32, itu disebut, hanya saya sedikit mengubahnya mengikut selera saya. Menambah molase dan dedak. Roti ternyata sangat aromatik dan enak, saya membakarnya hampir setahun, setiap hari. Ia tidak melekit dan tanpa rasa masam, sangat harum dapat dilihat dari tahi lalat, seperti roti kelabu sederhana, orang rumah saya sangat menyukainya. Hanya di sini di pembuat roti, kerak ternyata sedikit lebih tebal, dan di dalam ketuhar sangat nipis. Contohnya, anak saya lebih menyukainya ketika dia membuat roti, dan ibu dan suami di dalam ketuhar. Inilah resipi sejagat. Hari ini saya menetapkan waktu dengan sengaja, kerana mengambil masa tiga jam untuk menyiapkan pembuat roti.
Saya akan gembira sekiranya resipi ini berguna. Saya ada roti bakar 30/15/7 cm berhoff.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tanya, roti berenda yang cantik! Saya dapat bayangkan betapa harumnya.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, terima kasih kerana melihat aroma roti. Anda dan Angela adalah tuan, saya selalu mengagumi pastri anda dan, jika boleh, bakarlah.

Awak buat apa? 30 minit dengan roti diuli tangan anda?
Oleh itu, ini adalah prestasi yang lurus!

Roti hebat!
Sekiranya tidak ada molase, boleh digantikan dengan sesuatu? Contohnya sayang?

Roti sejuk, pastikan bakar ...

[k @ wka]

k @ wka, Galina, saya fikir 30 minit tidak cukup, begitulah cara kita membiasakan diri dengan teknik ini, saya hanya mempunyai pengadun sederhana, tetapi saya tidak perlu menggunakannya untuk menguli roti untuk menggantikan roti yang dibakar, dan roti pembuat sedang dibaiki.

IvaNovaIrina, anda boleh melakukannya tanpa molase, rasanya sangat sedap dan baunya seperti roti kvass, saya tidak tahan menjilatnya sedikit. Treacle ada di sini untuk aroma dan warnanya menjadi sedikit lebih gelap dan roti tidak basi dalam jangka masa yang lama.

Helen3097Helen, kanak-kanak perempuan mencubanya, jika seseorang menyukai roti tanpa masam, mereka akan menyukainya, dan ia akan memasak dengan cepat. Apa yang tidak saya tambahkan biji, biji bijan, kacang, oatmeal ke resipi ini, tetapi saya memilih pilihan ini dan itu sahaja.

Terima kasih kerana berhenti.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tatyana, ambil laporan !!!!! Roti sedap !!! tetapi lain kali saya akan cuba untuk tidak menambah gula ...

[Helen3097]

Helen3097, Lena, roti yang indah, potongan halus dan hebat. Lena, apa bentuk anda dan saya mahukan itu, jika tidak, Bergofovskaya saya sangat besar. Lagipun, saya selalu membakar roti di pembuat roti sehingga ia merosot.

di sana, di latar belakang, mereka berdiri ... Terima kasih, Tanya, atas pujian ... benar, roti itu sangat baik ... anda tidak dapat membandingkan dengan pembuat roti ... sebaliknya, saya tidak pernah kapak / dapur ... dan di sini baru-baru ini membeli dapur terpakai .. roti bakar ... ya, sama sekali tidak ...

[Helen3097]

Helen3097Helen, saya lihat. Saiz acuan 145 * 100 * 100mm. Jisim roti kelas tertinggi - 0,33 kg, sama atau kurang? Saiz acuan 160 * 80 * 75mm. Jisim roti kelas tertinggi ialah 0.22 kg. Kami mempunyai ini di kedai Bread House

[Tatyana]

Tatyana, ini adalah borang L10

Ditambah pada hari Ahad, 29 Mei 2016 8:58 PTG

Borang untuk membakar roti L-10, 215x100x105 mm

Helen, terima kasih, saya dapati di sini :) Saiz acuan adalah 225 * 105 * 105mm. Jisim roti kelas tertinggi ialah 0.56 kg. ini L-10, dan itu adalah L-11 dan L-12. Pada hari Selasa saya akan membelinya, kedai di bazar kami, tetapi tidak berfungsi pada hari Isnin.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tanya, di sini perlu untuk mengedit roti ini agar sesuai dengan bentuknya ... Saya mendapat doh siap pakai 880g, tetapi saya harus mempunyai 1100 ...

[Tanyush,]

Tanyush, roti yang sangat sedap. Dan bentuknya adalah L7 yang paling serba boleh, bagi saya.
Helen3097, roti anda ternyata hebat. Saya bersetuju bahawa roti di KhP sama sekali tidak sama.

Ditambah pada hari Ahad, 29 Mei 2016 10:08 PTG

molase rai maltosa

Saya tidak pernah melihatnya. Tunjukkan penampilannya, jika tidak sukar.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, terima kasih atas pujian, saya selalu mengagumi roti anda, secara amnya anda mempunyai kisah dongeng.

Ini adalah jenis molase yang saya gunakan untuk roti ini, sangat enak dan beraroma dan berwarna coklat gelap, dulu terdapat konsentrat kvass di kedai,
jadi molase ini agak mengingatkan kepekatan ini. Ia dijual di kedai Bread House kami.



Dan saya akan pergi melihat bentuknya, jika L7 Ukuran borang adalah 220 * 110 * 115mm. Jisim roti kelas tertinggi ialah 0.67kg. Kami mempunyai keterangan mengenai borang ini di kedai kami.
Cetakan dibuat di Loji Pengecoran dan Mekanikal Balezinsky dari aloi aluminium gred makanan berkualiti tinggi khas (GOST 17327-95) menggunakan teknologi cetakan suntikan.
Semua bentuk tanaman ini.

Bentuk L7 sangat sesuai dengan pembuat roti Panasonic. Anda mempunyai moulinex, saya tidak tahu ukurannya.
Saya juga membeli pakaian seragam saya di kedai Bread House di pasar Komarovsky. Bentuk-bentuk ini sangat berkualiti. Sangat sedap untuk membakar roti di dalamnya dan di dalam ketuhar.
Saya benar-benar ingin membeli sendiri lebih banyak bentuk L11 untuk membakar roti kecil sekaligus, putih dan rai sekaligus.

[k @ wka]

k @ wka, Galina, jadi anda meletakkan borang ini tepat di pembuat roti? Esok saya akan pergi ke pasar untuk mendapatkan borang-borang, saya akan memegang di tangan saya mana yang lebih mesra dan akan dibeli.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tatyana, terima kasih kerana resipi!
Saya sangat suka roti!
Tepung psh. 1 gred, tepung rai, c / z, meja. kebohongan malt fermentasi, tanpa gula dan tidak kering. susu, tetapi dengan 1 jadual. molase karamel.

Saya membawanya kepada kekasih saya, keraknya sungguh renyah

Terima kasih!

[RepeShock]

RepeShock, Irina, betapa indahnya, dan serbuk keropos yang indah, terima kasih kerana cuba membakarnya. Dan saya mempunyai tepung 1 gred, saya akan menggantinya seperti anda dan membakarnya. Saya sangat gembira kerana saya menyukai roti.

dan apa serpihan berliang yang indah

Ya, ternyata cantik, tapi saya risau, kerana ia naik perlahan-lahan.
Dan saya gembira kerana saya mempunyai satu lagi resipi roti yang sedap

Terima kasih, Tanyusha!

[Helen3097]

Helen3097, Elena, saya membeli borang L-6 baru dan menambah resipi. Roti ternyata 525 g satu roti.

[Helen3097]

Helen3097, Elena, saya membeli borang L-6 baru dan menambah resipi. Roti ternyata 525 g satu roti.

Sekian, terima kasih !!! Saya juga mempunyai borang L6 ...

Dan hari ini ada sebiji roti!
Resipi tersekat)

🔗

🔗

Terima kasih!

[RepeShock]

RepeShock, Irina, roti itu ternyata cantik, saya sangat gembira kerana resipi itu tersekat.

Tanya, borang saya adalah L7. Apa jenis bahan yang kita ambil. Saya bakar sendiri dan 1 roti cukup untuk saya.

[tukina irina]

tukina irina, Irina, pilihan pertama, ia adalah untuk satu roti.

Tanyusha terima kasih banyak. Dan bukannya susu tepung dan molase, apa yang boleh anda tambah? Saya sama sekali tidak pernah melihat tahi lalat di Tallinn.

Molina Irina tidak boleh ditambahkan, tetapi menggantikan susu tepung, hanya mengurangkan air dengan jumlah susu cair. Dan anda tidak boleh menambah susu tepung yang sama. Apabila saya tidak memilikinya, saya hanya melakukannya di atas air.

Tanya dan satu lagi persoalan, bolehkah tepung gandum diganti dengan tepung gandum?

Irina, saya belum menggunakan tepung bijirin dan saya tidak tahu bagaimana kelakuannya, tetapi saya menambah tepung 1 gred. Sekiranya anda sudah membakar roti, maka anda tahu bagaimana kelakuannya. Saya tidak tahu berapa lama masa dia bangun dan roti apa jenisnya.

Saya tidak akan bereksperimen. Saya mempunyai 1 gred. Saya akan bakar esok. Saya akan berkongsi hasilnya.

[RepeShock]

Irina, RepeShock, Irina yang sama dipanggang dengan tepung kelas 1, nampak dia menggambarkan sedikit lebih tinggi apa yang dia ubah dalam resipi.
Saya akan menunggu hasilnya.

[Tatyana]

Tatyana, terima kasih atas resipi itu, suami saya sangat menyukai roti !!! Saya selalu memasak di dalam ketuhar, kerana sebab tertentu dia tidak suka roti dari mesin roti. walaupun saya mencampurkan gandum dan gandum gandum

[Olga_Ma]

Olga_Ma, Olya, terima kasih, saya gembira kerana saya menyukai roti. Di dalam ketuhar, roti lebih lembut dan keraknya lebih lembut, dan roti lebih padat di pembuat roti. Tetapi anak saya lebih suka mesin roti. Sudah sebulan dibaiki, baldi sudah tidak berfungsi, mereka mengatakan bahawa mereka memesan yang baru. Saya masih mempunyai jaminan untuk pembuat roti.

Irina, di mana anda menghantar kami dengan pautan ini? Pautan terputus.

Cara memasukkan foto, baca di sini pada akhir catatan pertama KANDUNGAN BAHAGIAN "ASAS MENGETAHUI DAN MEMBACA"

Baca dengan teliti: anda tidak perlu membuat hantaran dengan pautan, tanpa prasasti atau tandatangan !!!
Saya mengambil pautan - dan memasukkannya ke dalam pos - DAN SEMUA! Foto akan sesuai dengan dirinya sendiri sebagaimana mestinya

Roti ternyata cantik

Tanya, itulah yang saya buat. Dan gambar itu tidak muncul. Saya melakukan ini dari telefon saya. Saya akan sampai ke komputer pegun, mencubanya.

Ditambah pada hari Khamis, 09 Jun 2016 10:42 PTG

Ditambah pada hari Khamis, 09 Jun 2016 10:44 PTG

Atas sebab tertentu, foto itu terbalik. Tetapi intinya jelas. Menambah beberapa biji rami tambahan. Roti ternyata sedap.

[tukina irina]

tukina irina, Irina, terima kasih kerana mencuba memanggang, anda mempunyai roti yang sangat enak. Adakah anda membakar tepung gandum kelas 1 sepenuhnya atau menambah sedikit gred tambahan? Saya kadang-kadang menambah biji rami atau bijan, tetapi anak saya menolak dan tidak meminta bahan tambahan. Saya sangat gembira kerana saya menyukai roti.

Tatyana, saya mempunyai tepung rai, tepung gandum dari kelas 1. Tepung kelas tertinggi tidak ditambah, tidak ada susu tepung dan molase. tambah madu dan bukannya molase. Roti yang sungguh sedap ternyata.

Irina terima kasih, jika tidak, saya hanya menambah 100 gram tepung gandum kelas 1, dan sekarang saya akan berusaha menggantinya sepenuhnya.