Pancake "Untuk semua majlis"

Pancake "Untuk semua majlis"

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Tepung Gandum	350 g
Susu	2 sudu besar
Bir ringan (lebih baik tidak ditapis)	1 sudu besar
Garam	2 cubitan yang baik
Gula	3 sudu besar l.
Ragi tidak masam (jika ada. Sekiranya tidak, tidak termasuk bahannya)	100 g
Ghee cair (kononnya. Catatan Saya juga mahu menyertai pertunjukan pancake. Pancake ... Nampaknya - apa yang lebih mudah. Tetapi yang paling sederhana, seperti biasa, paling sedap. Anak-anak saya boleh makan penkek tanpa henti. Perkara utama adalah mempunyai masa untuk menyampaikan krim masam di perigi. Kami mempunyai penkek pada hujung minggu. Tidak kira karnival. Dan di Shrovetide kami mempunyai penkek tanpa mengira hujung minggu. Masalah besar saya dalam membuat penkek adalah bahawa ini bukan satu pinggan, dan oleh itu tidak realistik untuk pulang dari piring dengan siap. Sekiranya saya tidak mengusir mereka dari dapur, mereka pasti akan menjatuhkan diri pada waktunya untuk akhir pembakar mereka. Anak-anak mencuri pancake (dan itu sangat besar bagi saya) dan tanpa belas kasihan merobeknya menjadi "kain", dengan senang hati memasukkan "helai" yang terkoyak ke dalam mulut mereka. Sekiranya seseorang menggegarkan secara tidak sengaja, anjing yang setia tidak tidur. Memetik terus dari tangan dan menelan tanpa mengunyah. Ketika datang ke penkek, itu adalah setiap lelaki untuk dirinya sendiri. Ini adalah penkek serba boleh saya. Sudah bertahun-tahun. Saya meletakkan mereka di sini di suatu tempat. Dalam versi ini atau tidak - saya tidak ingat. Selepas penampilan di rumah binatang jinak seperti sourdough, saya mula menambahkannya untuk pilihan yang sedap. Saya mengubah adunan ini hanya bergantung pada pengisian atau ketiadaannya. Asasnya selalu sama. Ini - dengan pengisian tanpa gula seperti ham, salmon / trout, daging, keju dan hanya makan tanpa semuanya atau dengan krim masam. Apabila penkek semestinya manis atau isinya manis, tentu saja, masukkan bawang, tambah gula vanila dan teruskan - selebihnya sama.

[1. Pancake "Untuk semua majlis" untuk sebarang pengisian]

Sekarang variasinya semuanya pada tema yang sama. Asasnya sama. Dalam foto, by the way, piring pizza. Ukuran penkek sesuai.



1. Pancake "Untuk semua majlis" untuk sebarang pengisian Pilihan yang paling manis untuk isi, kerana untuk yang tidak manis saya menggunakan resipi yang dijelaskan dalam catatan pertama.

350g tepung (2 cawan dengan bukit kecil)
3 gelas cecair (2 gelas susu + 1 gelas air). Hanya pada pancake susu yang membakar lebih kuat, hanya di atas air - kurang sedap.
1 biji telur
100g budaya pemula (jika ada)
sedikit garam
2 sudu besar l. Sahara
sedikit kurang daripada setengah gelas mentega cair (lebih baik - Minyak lelaki, iaitu ghee baik) ke dalam adunan

Ini adalah penkek yang indah dengan pengisian. Mereka hampir tidak spongy, tetapi nipis, seragam, "getah" dan warna keemasan seragam ...
2. Pancake "Untuk semua majlis" manis

350g tepung (2 cawan dengan kepingan kecil)
3 gelas cecair (2 gelas susu + 1 gelas air). Hanya pada pancake susu yang membakar lebih kuat, hanya pada air - kurang sedap.
1 biji telur
100g budaya pemula (jika ada)
sedikit garam
1 st. l. gula dalam adunan dan gula untuk ditaburkan secara berasingan
gula vanila
4 sudu besar l. minyak sayuran untuk keanjalan dan tidak membakar

kurang daripada setengah gelas mentega cair (lebih baik - Minyak lelaki, iaitu ghee yang baik) - tiada dalam adunan !!! Ini adalah smear !!!
Apabila anda telah membuat doh, biarkan selama 30 minit.Sepanjang masa ini, tepung akan menyerap air secara aktif, gluten akan membengkak dan pancake akan lebih kuat.

Saya sangat gemar memakan pancake versi manis ini, tanpa mengisi. Yaitu: semasa saya akan membuatnya dengan mentega, saya tidak menambah mentega ke dalam adunan itu sendiri. Saya menambahnya kepada 3-4 sudu sayur (agar tidak terbakar, sebelum pancake pertama, anda boleh sedikit menggosok kuali dengan minyak, memberikan kilauan berminyak).Ketika menggoreng, ternyata agak kering (hujung pecah dan kerak), jangan risau - mereka akan menjadi lembut, sebagaimana mestinya ...

Letakkan pancake goreng di atas pinggan, tuangkan yang berikutnya ke dalam kuali, dan sementara itu tuangkan dua sudu teh mentega cair ke atas goreng (saya menggunakan sikat silikon untuk menyebarkan pai), lumurkan sedikit ke seluruh pancake , taburkan sekata dengan 1.5-2 sudu teh gula atas (yang suka betapa manisnya). Letakkan pancake goreng seterusnya di atas dan ulangi prosedur. Oleh itu, anda meletakkan keseluruhan timbunan ... Kemudian, sebelum menyerahkan keseluruhan timbunan, putar sebaliknya dan pancake pertama akan menjadi yang teratas. Lempeng akan menjadi lembut sepenuhnya, dan gula di antara mereka larut sepenuhnya. Mereka membalikkannya dengan tepat kerana penkek yang dibuat pada mulanya adalah yang paling jenuh dan anda perlu mula meletup dengan mereka ... Dan, omong-omong, mereka melakukan perkara yang sama sebelum membungkus pengisian (jika anda membuat penkek dengan pengisian) . Lempeng bawah sudah "dipanggang" dan benar-benar lembut, dan anda perlu mula membungkusnya. Sehingga anda mencapai yang terakhir, mereka akan menjadi sama.

Dan teh ini hebat dengan teh atau susu ... Anda boleh melakukannya dengan krim masam, tetapi lebih baik membuat 2 sudu teh gula untuk penkek.

Dan saya sangat mengesyorkan membuat ghee. Ia menjadikan pancake sangat wangi. Perlu dicuba sekali dan anda akan memahami apa keindahannya.

Scarecrow! Dan jika tidak ada ragi? Adakah anda memerlukan yis? Dan berapa banyak?

Tidak, jika tidak ada ragi, ragi tidak diperlukan sama sekali. Ini adalah penkek tanpa ragi. Ragi dalam resipi ini tidak mempunyai masa untuk menumis dan menggelegak adunan selama ini. Dia di sini berperanan sebagai pembawa bau yang luar biasa dalam produk siap dan bahan yang meningkatkan perforasi. Oleh itu, jika ia berhenti, tidak ada yang mengerikan akan berlaku sama sekali. Lempeng yang lazat akan berubah.

Maksudnya, hanya untuk mengecualikan komponen ini? Jangan tambah 50 g tepung dan 50 g air?

Maksudnya, hanya untuk mengecualikan komponen ini? Jangan tambah 50 g tepung dan 50 g air?

Ya, kecualikan dan tambahkan apa-apa.

Saya mahu penkek pada hari Jumaat .. baik, saya benar-benar ingin menjadi bodoh dan itu dengan susu .. Saya menyemak semua resipi saya dengan penkek, dan kemudian pada kefir, kemudian pada yogurt, dll. ..... Dan kemudian Saya teringat tentang buku anda .. dan tentu saja, ada penkek dan dengan susu… .. dipanggang pada hari Sabtu malam, sementara tidak ada yang berada di rumah - agar tidak diseret… ya .. di mana ada - Saya dibakar dengan segera ... tetapi sebelum masih ada sedikit pagi lagi ...
Oh, betapa saya suka penkek "getah" ini ...
dibakar sekaligus dalam pembuat pancake dan dalam kuali - mereka membakar dengan hebat di sana dan di sana ...
Ringkasnya, saya pasti akan membuat penkek ini lebih daripada sekali !!!!!

[* Anyuta *]

* Anyuta *,

Seductress, celaka !! Wah, bagus ...

Pergi ke penkek, atau apa-apa, masak ... Saya mahukan bir dan bawang. Selama sebulan setengah saya melupakan semua perkara mengenai mereka dan saya tidak akan sampai ke sana.))

Dan saya tidak suka penkek dengan kefir dan susu masam. Saya boleh menambahkannya ke dalam adunan (untuk dibuang), tetapi sebahagian besar cecair mestilah susu dan air. Saya tidak suka rasa masam. Saya suka mereka menjadi manis.

Dan anda boleh menambah seberapa banyak telur yang anda suka. Saya mempunyai hubungan yang pelik dengan telur dalam lempeng, tetapi walaupun itu saya dapat menambahkan lagi))).

Saya juga sangat menyarankan anda untuk membuat versi manis, di mana pancake dituangkan dengan mentega cair dan ditaburkan dengan gula, ditumpuk. Jatuh cinta, saya berjanji. Anak-anak saya hanya menyayangi mereka. Saya segera ingat masa kecil saya. Kami makan dengan cara yang sama. Cuma ibu saya yang tidak mengecap lempeng, kami hanya mencairkan mentega, mencelupkan tepi pancake yang sudah siap ke dalamnya, kemudian ke dalam gula dan memakannya. Ia adalah sesuatu!)))

Seductress, celaka !!

Anak-anak, saya juga cepat "berpaling" ... bermain di halaman - berlari minum ... soalan: "mengapa baunya sangat sedap di sini?" Saya segera "dikendalikan" (semua lebih kotor) - ia tidak ada di sana - semasa ibu saya mencuci lantai antara menggoreng pancake, saya hanya mencuri kepingan saya 3 ...

dan kami terpikat dengan pancake ..pada hujung minggu ia membakar semula - dan ini walaupun panas ...

Oh, saya tidak faham ketika mereka berkata: Panas, saya tidak boleh makan, saya tidak boleh memasak ... Saya boleh buat apa-apa !! Dan makan dan masak! Kerana jika saya tidak memasak, pasti tidak akan ada apa-apa.

Oh, saya tidak faham ketika mereka berkata: Panas, saya tidak boleh makan, saya tidak boleh memasak ... Saya boleh buat apa-apa !! Dan makan dan masak!

+1000
nampaknya ramai yang "takut" dengan kemasukan peralatan gas / elektrik, dari mana terdapat panas .. dan saya mempunyai penghawa dingin yang dipasang untuk ini .. jadi jangan pedulikan panas ...
"panas terik, dan makan tengah hari mengikut jadual" ...

[Scarecrow]

ScarecrowAdakah pancake ragi ini masam?

[Scarecrow]

ScarecrowAdakah pancake ragi ini masam?

Permulaan yang baik dan matang tidak boleh berasid. Ragi masam - terlalu banyak stok. Oleh itu, penkek tidak masam. Ya, dan sedikit di sana.

[Nata]

Nata, terima kasih atas jawapannya. Saya tidak berada di rumah sekarang. Setibanya di sana, saya akan menggunakan ragi baru dan mencuba resipi ini.

[Scarecrow]

Scarecrow, dan kedai akan pergi? Saya membeli masam kering di Peki

[kokoshka]

kokoshka

Tidak perlu ragi sama sekali. Ia ditambah untuk semangat yang kaya dan sudah ada. Sama ada ia akan memberikan semuanya kering adalah persoalan. Tidak - dan jangan. Ini adalah penkek bukan ragi.

Saya ingin mencuba! Saya mempunyai 2 resipi kegemaran, mungkin ini akan berakar!

Saya mengiklankan versi yang sangat manis dengan mentega cair dan gula. Kemudian memecahkannya dengan susu sangat mengagumkan.

[Scarecrow]

Scarecrow, esok saya berfikir untuk membakar penkek dengan pengisian yang tidak manis, saya mula membaca dengan teliti dan ternyata kita tidak menambah mentega ke dalam adunan? Dan tidak akan mereka melekat?
Atau dalam kes ini, Gi Butter masuk ke dalam adunan?

[Scarecrow]

Scarecrow, esok saya berfikir untuk membakar penkek dengan pengisian yang tidak manis, saya mula membaca dengan teliti dan ternyata kita tidak menambah mentega ke dalam adunan? Dan tidak akan mereka melekat?
Atau dalam kes ini, Gi Butter masuk ke dalam adunan?

Mentega Ghee (aka ghee) - ke dalam adunan. Jumlahnya dalam adunan dikurangkan hanya apabila pancake manis disiapkan dengan menuangkan mentega cair. Kerana dengan mentega akan terlalu banyak. Dan dalam semua pilihan lain - mentega dalam adunan dalam jumlah yang ditentukan dalam resipi.

[Scarecrow]

Scarecrow, terima kasih Nat. Anak saya membeli bir, mentega Guy selalu ada, saya akan melakukannya pada sebelah petang. Saya mahu menipu dengan daging.

Saya mempunyai soalan lagi, baru bersiap untuk melakukannya dan bingung. Dengan bir (susu + bir), ini hanya lempeng atau untuk pengisian daging, lebih baik daripada susu + air

Ia tidak akan menjadi lebih buruk atau lebih baik. Ia akan berbeza. Dan begitu, dan sangat sedap. Anda boleh membungkus isian keduanya (dalam bir - tambalan gurih), atau anda boleh makan seperti itu. Susu dan air - komposisi sejagat, bir + susu - komposisi untuk isi yang sedap. Bir akan mempunyai rasa dan bau roti dan malt.

Terima kasih, Nata memahami segalanya!

PANCAKES SUPER !!! Pekla adalah kedua-dua pilihan dengan bir dan manis. Kedua-duanya gembira. Tetapi pada bir, ia adalah sesuatu yang hangat di rumah. Sekarang saya mencetak resipi untuk penggunaan masa depan. Terima kasih banyak - banyak!

Itu hebat!)))
Saya mengambil resipi ini untuk bir ke Jerman. Saya memasak untuk rakan-rakan. Selama beberapa tahun mereka menghantar salam kepada saya dan membuat penkek dengan bir)).

Sekarang saya akan memuji sepanjang masa! Saya tahu dari mana datangnya resipi!

Ini adalah perkara baru bagi saya - penkek pada bir! Saya pernah membuat biskut pada bir, ternyata seperti puff (saya teringat, saya mesti mencari dan membuat resipi). Saya pasti akan mencuba penkek, terima kasih.

[Jess]

Jess, Saya membuat biskut pada bir, tetapi penkek sama sekali berbeza dan tidak ada kemasinan di sana

terlambat prosesnya. Sekali lagi saya mahukan penkek wangi ini

[Kokoschka]

Kokoschka,

Oh, Lilya, dan saya belum melihat foto anda yang indah)).

Beli bawang hijau, atau apa? ... Dan bilik bawah tanah penuh dengan bir. Benar, pada pendapat saya, gelap. Saya membelinya untuk sesuatu, tetapi untuk apa - saya tidak ingat untuk kehidupan saya))).

[Scarecrow]

Scarecrowoh ..... lebih baik lewat daripada tidak pernah!
Saya juga memikirkan mereka baru-baru ini! anda perlu membeli bawang dan bir!

[Scarecrow]

Scarecrow, Natus, penkek yang enak, anda perlu kacau!
Ragi jenis apa yang anda ada di rumah?
Seperti yang saya faham, anda menggunakannya untuk roti?

[Scarecrow]

Scarecrow, Natasha, saya membuatnya .... manis untuk semua majlis ... oh, sungguh sedap. Terima kasih atas resipi. Sebelum ini, saya berkomitmen untuk penkek dengan kefir dan susu 1: 1. Tetapi keluarga anda menghargainya. Satu-satunya perkara, kerana saya tidak mempunyai ragi, tidak ada lubang pada pancake saya, tetapi saya mahukan lubang. Ada idea? Cara mendapatkan lubang ini tanpa ragi

[Svetlenki]

Svetlenki,

Lubang dapat diperoleh dengan mencambuk protein. Sekurang-kurangnya satu))). Anda boleh menambah lebih banyak telur dan mengurangkan cecair. Pukul putih dari telur dan masukkan adunan terakhir. Lubang mesti ..

[Scarecrow]

Scarecrow, terima kasih kerana resipi. Membakar versi manis. Untuk "perforasi", seperti yang anda nyatakan di atas, saya menambah satu telur lagi dan 50 g tepung. Inilah yang berlaku.

Keluarga gembira!

[Tatiana_C]

Tatiana_C,

Saya gembira dengan gula-gula, dan kanak-kanak, dan secara amnya))). Kesihatan!

[2. Pancake "Untuk semua majlis" manis]

2. Pancake "Untuk semua majlis" manis

350g tepung (2 cawan dengan bukit kecil)
3 gelas cecair (2 gelas susu + 1 gelas air). Hanya pada pancake susu yang membakar lebih kuat, hanya pada air - kurang sedap.
1 biji telur
100g budaya pemula (jika ada)
sedikit garam
1 st. l. gula dalam adunan dan gula untuk ditaburkan secara berasingan
gula vanila
4 sudu besar l. minyak sayuran untuk keanjalan dan tidak membakar

sedikit kurang daripada setengah gelas mentega cair (lebih baik - Minyak lelaki, iaitu ghee baik) - tiada dalam adunan !!! Ini adalah smear !!!
Apabila anda telah membuat doh, biarkan selama 30 minit.Selama waktu ini, tepung akan menyerap air secara aktif, gluten akan membengkak dan pancake akan lebih kuat.

Saya sangat gemar memakan pancake versi manis ini, tanpa mengisi. Yaitu: semasa saya akan membuatnya dengan mentega, saya tidak menambah mentega ke dalam adunan itu sendiri. Saya menambahnya kepada 3-4 sudu sayur (agar tidak terbakar, sebelum pancake pertama, anda boleh sedikit mengoles loyang dengan minyak, memberikan kilauan berminyak). Ketika menggoreng, ternyata agak kering (hujung pecah dan kerak), jangan risau - mereka akan menjadi lembut, sebagaimana mestinya ...

Letakkan pancake goreng di atas pinggan, tuangkan yang berikutnya ke dalam kuali, dan sementara itu tuangkan dua sudu teh mentega cair ke atas goreng (saya menggunakan sikat silikon untuk menyebarkan pai), lumurkan sedikit ke seluruh pancake , taburkan sekata dengan 1.5-2 sudu teh gula atas (yang suka betapa manisnya). Letakkan pancake goreng seterusnya di atas dan ulangi prosedur. Oleh itu, anda meletakkan keseluruhan timbunan ... Kemudian, sebelum menyerahkan keseluruhan timbunan, putar sebaliknya dan pancake pertama akan menjadi yang teratas. Lempeng akan menjadi lembut sepenuhnya, dan gula di antara mereka larut sepenuhnya. Mereka membalikkannya dengan tepat kerana penkek yang dibuat pada mulanya adalah yang paling jenuh dan anda perlu mula meletup dengan mereka ... Dan, omong-omong, mereka melakukan perkara yang sama sebelum membungkus pengisian (jika anda membuat penkek dengan pengisian) . Lempeng bawah sudah "dipanggang" dan lembut sepenuhnya, dan anda harus mula membungkusnya dengan mereka. Sehingga anda mencapai yang terakhir, mereka akan menjadi sama.

Dan teh itu sesuai dengan teh atau susu ... Anda boleh melakukannya dengan krim masam, tetapi lebih baik membuat 2 sudu teh gula per penkek.

Hari ini saya melakukannya lagi. Ini adalah dalam keluarga saya - hit sepanjang masa dan orang. Ringkas, tidak rumit, tetapi ini adalah penkek yang sangat lazat. Lebih-lebih lagi, mereka boleh pergi dengan isian tanpa gula: tumpahkan penkek dengan mentega cair dan JANGAN taburkan dengan gula). Secara peribadi, saya tidak boleh memilih antara penkek bir bawang hijau dan ini. Dan untuk kanak-kanak, jawapannya jelas))).

Saya meletakkan lebih banyak telur sekarang. Hanya kerana telurnya buatan sendiri, dari ayamnya dan entah bagaimana - mengapa tidak meletakkannya)). Saya hanya mengurangkan cecair sedikit.
Cubalah, anda tidak akan menyesal.

Selamat petang! Dan tanpa ragi, mungkin tidak akan seperti itu? Saya faham bahawa rasanya lebih enak dengan masam, tetapi tidak

[maha i]

maha i,

Tidak ada yang buruk akan berlaku tanpa ragi. Selalunya saya melakukannya tanpa masam. Dan saya biasa melakukannya tanpa dia (saya telah membuat penkek ini sejak awal remaja))).Oleh itu, tidak - dan jangan repot-repot dengannya, cubalah, anda akan menyukainya.

Natasha, segelas, berapa dalam ml.?

[maha i]

maha i,

Standard, 240-250ml.

Terima kasih! Saya pasti akan melakukannya, saya suka resipi anda, terutamanya ladu dengan sos oren! Ini adalah sesuatu!

[Scarecrow]

Scarecrow,

Natus, saya mempunyai masalah, atau adakah anda menulis di suatu tempat bahawa kami tidak memasukkan mentega pancake ke dalam adunan? Saya meletakkan doh, selepas 30 minit saya akan mula memanggang

[Svetlenki]

Svetlenki,

Tidak, bukan saya. Dari segi. jika kita maksudkan - pada prinsipnya, kita tidak meletakkannya.
Saya memasukkan banyak mentega (ghee, yang serupa dengan sayur) ke dalam pancake yang sedap. Saya praktikal tidak memasukkan gula-gula, kerana minyaknya berminyak dan akan terlalu banyak.

Mengapa anda memecahkan penkek untuk malam ?? Adakah anda mempunyai masa di sana?))

Saya praktikal tidak memasukkan gula-gula, kerana minyaknya berminyak dan akan terlalu banyak.

Lagi, saya masukkan seperti dalam resipi 4 sudu besar. l., lapis dengan cair kemudian

Mengapa anda memecahkan penkek untuk malam ?? Adakah anda mempunyai masa di sana?))

Kami mempunyai 21:20. Ini saya untuk sarapan. Baiklah, saya tidak boleh bangun untuk menyajikan pancake panas untuk sarapan pada jam 8 pagi. Lebih tepat lagi, masih ada kes yang dibawa sebelum anak-anak dihantar ke sekolah

[Sveta]

jam 9, Nat.
Greenwich, Puan)))

masih ada kes yang membawa kes sebelum anak-anak dihantar ke sekolah

sukar, hidupnya berbahasa Inggeris ...
Sveta, dan anda bangun di Moscow, anda akan sampai pada jam 8)))
lana, hanya bergurau, burung hantu itu sendiri, uh-huh

Bersedia untuk sarapan pada hari Isnin!



Terima kasih kerana resipi

[Svetlenki]

Svetlenki,

Perkara utama adalah menjadikannya enak! Lebih segar, tentu saja, lebih sejuk, "juicier". Tapi sangat bagus. Panaskan sedikit, dengan kekuatan mikra sederhana.