Susu lembu semula jadi

Hai semua! Saya merayu kepada mereka yang memelihara lembu atau membeli susu selama bertahun-tahun. Tepat banyak yang dapat dibandingkan.
Latar belakang.
Saya mula membeli susu, ada beberapa enapcemar di dalam tin, lihat - dari kaleng 2 liter, kurang dari setengah gelas, saya rasa, ml 100. Saya menelefon nyonya rumah dengan soalan.
Sebagai jawapan:
- Dengan pemisahan 3 liter, saya mendapat 200 ml krim.
Saya sangat terkejut, kerana saya menguruskan susu dari lembu yang berbeza, saya tidak pernah mendapat kandungan lemak seperti itu.
Saya tidak mahu menangani penipuan.
Saya mempunyai soalan untuk para penikmat, dengan enapcemar minimum yang anda temui susu?



Selama ini, seekor lembu betina betina pada nyonya rumah, 10 hari kemudian dia membawa susu.

🔗

Ini kelihatan seperti kebenaran - dari 2 liter krim ml 400.
Walaupun kita menganggap bahawa ia adalah lembu yang memberikan susu dengan kandungan lemak tinggi, saya harus mengeluarkan 200 ml dari kepingan kopeck! Dan kemudian saya mengeluarkan tidak lebih daripada 100 ml

[Sayang sekali]

Sayang sekali, Kandungan lemak susu lembu Dari 3.7 hingga 5.2%, lebih banyak maklumat

Susu lembu adalah produk yang berharga. Ia diminum hampir di seluruh dunia, ia sihat, enak, mengandungi zat yang memberi kesan positif pada tubuh. Ia mungkin berlaku untuk orang dewasa dan kanak-kanak, jika tidak ada intoleransi individu. Di samping itu, susu digunakan dalam masakan, kosmetologi, dan perubatan tradisional. Walaupun ini adalah produk yang tidak asing bagi semua orang, namun tidak ramai yang memahami kandungan lemaknya. Apa kandungan lemak susu lembu buatan sendiri, apa yang bergantung dan bagaimana menambahkannya jika dikehendaki, akan dijelaskan dalam artikel ini.

Berapakah kandungan lemak susu lembu?

Dipercayai bahawa kandungan lemak normal susu lembu adalah 3.4-3.6%. Tetapi indikator ini tidak dapat disebut stabil, dalam setiap kes akan lebih tinggi atau lebih rendah. Kriteria utama perbezaan lemak susu adalah jenisnya.

Susu skim mengandungi lemak 1.5-2.5%. Tidak kira seberapa banyak pengeluar ingin membuangnya, sebahagian lemak harus ditinggalkan. Jadi pendapat bahawa sama sekali tidak ada lemak dalam susu skim adalah salah. Ia sangat berguna untuk orang yang menjalani diet khas untuk kesihatan, bagi mereka yang dikontraindikasikan dalam makanan berlemak, untuk anak-anak. Tetapi harus difahami bahawa seekor lembu tidak memberikan kandungan lemak rendah - ini adalah susu yang diproses dan manfaat sebenarnya bagi tubuh mungkin dipersoalkan.



Susu utuh adalah produk yang diperoleh secara langsung dari lembu, tanpa pemprosesan atau permesinan lain. Kandungan lemak susu lembu jenis ini bermula dari 3.2% dan lebih tinggi. Dipercayai bahawa susu ini adalah yang paling berguna, tentu saja, jika lembu tidak sakit dengan apa-apa. Minum rebus, segar, suam, setelah memerah susu, atau sejuk, setelah sejuk. Anak-anak kadang-kadang manis dengan madu. Walau bagaimanapun, untuk sejumlah penyakit, termasuk gastritis, tidak digalakkan meminumnya segar - hanya selepas mendidih.

Susu lemak adalah produk keseluruhan atau diproses (peratusannya meningkat secara buatan), di mana kandungan lemaknya adalah 6% atau lebih. Perlu diperhatikan bahawa peratusan tersebut jarang berlaku. Tetapi susu inilah yang paling berharga dan mahal. Ia dibongkar terutamanya di pasar, kerana diyakini terdapat banyak faedah di dalamnya, dan rasanya lebih baik, walaupun yang terakhir lebih untuk seorang amatir.

Penting! Mendefinisikan susu lembu berlemak semula jadi dan susu buatan (diproses) sangat sukar tanpa amalan. Oleh itu, berbahaya untuk membelinya di pasar dari orang asing - ia boleh menjadi masam dalam sehari.

Jenis susu seperti itu wujud dari segi kandungan lemak. Mana yang lebih baik dan mana yang lebih teruk sukar untuk ditentukan - ini adalah pendapat individu semata-mata. Ramai orang suka susu lemak, yang lain tidak menyukainya, tetapi mereka minum susu tanpa masalah.Susu skim juga mempunyai kipasnya dan dianggap paling popular di kedai-kedai sekarang. Satu-satunya cara untuk menentukan "pemimpin" untuk diri anda mengikut citarasa dan faedah adalah dengan mencuba ketiga-tiganya.

Adakah baka lembu mempengaruhi kandungan lemak susu?

Kandungan lemak susu lembu bergantung kepada pelbagai faktor. Di sini pemberian makanan, pemeliharaan, kualiti hidup lembu berperanan, serta faktor genetik - baka. Ketulenan biasanya mempunyai kandungan lemak yang baik, dan hanya dalam kes yang jarang berlaku, pencampuran spesies memungkinkan anda meningkatkan kandungan lemak susu.

Penting! Kandungan lemak susu lembu tidak bergantung pada arah baka. Banyak lembu sapi menghasilkan susu berlemak yang sangat baik dan banyak lembu tenusu mempunyai kandungan lemak rendah.

Anehnya, selama bertahun-tahun membiakkan baka lembu baru, penternak tidak dapat membuat spesies dengan kandungan lemak dan susu yang sama tinggi. Kerana satu, yang lain menderita, tetapi ini tidak bermaksud bahawa hasil susu rendah memberikan kandungan lemak yang tinggi pada produk, ini sama sekali bukan petunjuk. Oleh itu, apabila memilih baka dengan susu lemak, anda tidak dapat dipandu oleh hasil susu.



Mereka tidak memberi banyak susu, tetapi dia mempunyai kandungan lemak yang tinggi. Susu yang tidak mereka berikan sangat banyak, tetapi dia mempunyai kandungan lemak yang tinggi. Sekiranya penternak berminat dengan kandungan lemak susu, maka ada baiknya memberi keutamaan kepada lembu, di mana ia mempunyai petunjuk rekod. Keturunan ini merangkumi Yaroslavl (4.1-5.2%), Tagil (4.25%), Jersey (5.34-6%), Aishir (4.0-4.3%). Mereka tidak memberikan banyak susu, tetapi mempunyai kandungan lemak yang tinggi. Perwakilan spesies ini boleh mahal, tetapi mereka cepat membayar sendiri.

Bagaimana cara menambah atau mengurangkan kandungan lemak susu lembu?

Harganya bergantung pada kandungan lemak susu lembu. Walaupun susu rendah lemak sangat penting dalam pemakanan makanan, ada pendapat yang sama di antara semua orang lain - susu semestinya gemuk, dan semakin tinggi lemak, semakin baik. Tetapi bagaimana untuk meningkatkan kandungan lemak susu lembu? Terdapat beberapa kaedah. Semuanya terbukti dan berkesan, penternak hanya dapat memutuskan kaedah mana yang lebih baik untuknya.

Pembiakan lembu yang tulen. Semakin sedikit kekotoran dalam gen, semakin baik susu, walaupun banyak penternak berjaya meningkatkan produktiviti lembu mereka dengan menyeberangi spesies, tetapi ini hanya satu peluang dalam seratus! Untuk memastikan diri anda menyediakan susu berlemak yang baik, anda hanya perlu membiakkan lembu dengan lembu keturunan yang sama.

Makanan berkualiti tinggi meningkatkan kandungan lemak susu dalam beberapa minggu. Peningkatan kandungan lemak produk dipengaruhi oleh: serat kasar (kekacang dan bijirin, seperti alfalfa), karbohidrat mudah dicerna (makanan khusus), mineral (kalsium, fosforus, vitamin E, A, natrium, zink, sulfur, kobalt ). Semakin banyak produk ini dalam makanan haiwan, semakin baik, tetapi anda tidak boleh makan berlebihan, jika tidak, lembu akan berhenti memberi susu sama sekali. Segala-galanya harus dalam keadaan sederhana, tetapi berkualiti tinggi.



Kandungan padang rumput dapat meningkatkan kandungan lemak susu dengan ketara. Tetapi lembu yang ditawan, mungkin akan memberi banyak susu, tetapi kandungan lemak rendah.

Urut udder juga memberi kesan positif terhadap kandungan lemak. Ia mesti dilakukan secara berkala pada hari mengekspresikan susu.

Anda juga boleh meningkatkan kandungan lemak susu lembu dengan mendidih. Untuk melakukan ini, susu direbus lama-lama sehingga menjadi kurang. Dengan penurunan jumlahnya, kandungan lemak meningkat, tetapi semua bahan berguna meninggalkan produk. Oleh itu kaedah ini mempunyai kelemahan yang ketara.

Pencairan dengan krim. Ini adalah cara buatan sendiri untuk meningkatkan kandungan lemak susu, yang sering digunakan oleh penjual untuk menipu pembeli, dan oleh itu disarankan untuk membeli susu hanya di tempat yang dipercayai. Kaedahnya sangat mudah. Susu dicampurkan dengan krim mengikut kadar yang diperlukan. Semakin banyak krim, semakin akhir produk akhir.

Sekiranya penternak perlu menurunkan kandungan lemak susu lembu, ini jarang berlaku, tetapi kebetulan perlu memasukkan bubur bit, lobak, jerami pemerahan dan sayur-sayuran dalam makanan haiwan.

🔗

Zhaleika, Irina, kandungan lemak susu bergantung kepada banyak sebab: keturunan lembu (ada yang mempunyai susu dengan kandungan lemak tinggi, tetapi sedikit, atau seperti air, tetapi banyak), ketika melahirkan tepat pada waktunya, pada bulan pertama , dua lemak kurang, maka kandungan lemak sedikit meningkat, bagaimana makanan diberi makan, jika satu rumput dan tanpa k-feed dan bahan tambahan lain, maka juga lebih kurus, berapa banyak air yang mereka minum, dan berapa susu yang dihasilkan - susu malam lebih berlemak daripada susu pagi. Dan adakah anda telah memisahkan susu? Saya tidak mengatakan tidak berasas, saya mempunyai dua ekor lembu jersi dengan susu berlemak lebih banyak dan Holstein, susu itu sedap, tetapi kandungan lemaknya kurang, tetapi hasil susu lebih tinggi.

Lyuba, dari lembu itu, di mana kandungan lemaknya kurang, berapa banyak krim yang anda skim?

[Kasihan]

Kasihan, IrinaSelama bertahun-tahun saya mengambil susu dari lembu, krim dalam balang 3 liter ~ 3,5-4 cm dari St. Petersburg, ia tidak berlaku lagi, makanan dan baka tidak sama ...

Irina, saya susu dengan mesin dan hasil susu masuk ke dalam satu tangki, dari tiga liter saya mengeluarkan 550-600 ml krim. Pada waktu petang dan esok saya akan mengambil gambar dan menunjukkan kepada anda. Saya tidak mengenali pemisah dan tidak memilikinya.

Lyuba, terima kasih!
Alexander, yang digambarkan adalah susu dari seekor lembu di pinggir bandar St. Petersburg yang berdekatan. Dan di sini saya mengambil dari suri rumah yang berbeza, saya tidak pernah menemui enapcemar 3-4 cm dalam balang 3 liter.

Ngomong-ngomong, dalam foto saya, saya menggunakan sudu

Saya membeli susu segar (susu segar pagi) dari pembantu rumah susu dari rumah, kandungan lemaknya sekitar 4-6%, dan selalu ada lapisan krim di dalam balang botol ketika berdiri di dalam peti sejuk. Saya bahkan menunjukkan foto tin di suatu tempat di forum, mengukurnya dengan pembaris di kaleng, lapisannya kira-kira 1,5-2 cm di leher. Susu memang sedap.

Dia dilahirkan di kampung dan dibesarkan. Dalam balang tiga liter, setelah meletakkan krim, 7-9 cm. Saya fikir bahawa 2cm sama sekali tidak ada ...

Tuan rumah, lebih baik meminta susu malam untuk krim?

[radalina3]

radalina3, alinasebaliknya, ia adalah pagi. Semasa kami memelihara lembu, pagi selalu lebih gemuk. Dan saya sendiri cuba mengambil waktu pagi.
Ngomong-ngomong, dia menolak pelayan susu itu dengan alasan yang sama seperti yang dibahaskan oleh Irina: terdapat sedikit krim, 150-200 ml per 3 liter. Sama ada pemberian makanan menjadi lebih teruk, atau pengenceran. Tetapi sekarang mencari susu yang baik ...

Saya faham, maka kita perlukan susu pagi, saya faham. Adakah ini juga berlaku untuk kambing?

Adakah terdapat rahsia bagaimana mengumpulkan krim dengan sudu dari balang?

[kekasih]

kekasih, mengapa anda tidak mengenali pemisah?
Nenek saya tidak mempunyai mesin pemerahan susu, lembu diberi susu dengan tangan, tetapi susu selalu dipisahkan terlebih dahulu dengan manual dan kemudian dengan pemisah elektrik. Nampaknya bagi saya bahawa apabila anda mempunyai lembu, anda tidak boleh melakukannya tanpa dia, mengoleskan krim dengan sudu sangat suram. Walaupun begitu, mencuci ribuan bahagian kecil dari pemisah tidaklah menyenangkan. Tetapi susu dipisahkan dengan sangat berhati-hati, sebaliknya susu sama seperti biru.

Saya faham, maka kita perlukan susu pagi, saya faham. Adakah ini juga berlaku untuk kambing?

Adakah terdapat rahsia bagaimana mengumpulkan krim dengan sudu dari balang?

Susu segar di dalam balang harus disejukkan, saya rasa 8-10 jam akan cukup, kemudian sesudu dalam air rebus dan angkat, di hujung sedikit agar tidak melekat pada susu
Dan jika susu di dalam peti sejuk telah sejuk dan krimnya telah menetap, ia diaduk, sebagai contoh, semasa menuangkan, kedua kalinya krim akan kurang. Saya memerhatikannya dengan pasti!



Galina, setelah melepaskan dengan sudu, ternyata keju kotej yang sangat baik! Oleh kerana itu, saya kebanyakan mengatur tarian ini dengan rebana.
Dan selepas pemisah, keju kotej terlalu kosong, pada pendapat saya

[Kasihan]

Kasihan, ke dalam air mendidih? Untuk apakah ini?

Eh ... Bagaimana saya tahu berapa banyak kedudukannya dan nyonya rumah serta bagaimana gandar itu berayun .. Kami meneruskan dari apa yang kami ada

susu malam lebih berlemak daripada susu pagi.

pagi selalu lebih gemuk.

Dan di mana kebenarannya ??? Susu mana yang lebih berlemak? Saya hanya memerlukan rendah lemak.

[Kasihan]

Kasihan, ke dalam air mendidih? Untuk apakah ini?

Eh ... Bagaimana saya tahu berapa banyak kedudukannya dan nyonya rumah serta bagaimana gandar itu berayun .. Kami meneruskan dari apa yang kami ada

Semasa menanggalkan krim dengan sudu kering, lapisan krim paling tebal akan menempel pada sudu.

Ringan, anda boleh mengurangkan kandungan lemak dengan mengeluarkan krim, hanya jika perlu. ...
Ini adalah semacam mitos atau tipu daya moden mengenai kandungan lemak rendah, anda perlu makan penuh

[Sayang sekali]

Sayang sekali, Saya bukan peminat makanan rendah lemak. Suami saya tidak dapat minum susu walaupun dengan lemak 2.5%, pankreas bersumpah. Dia masih mencairkan susu dengan air. Dan kerana pada musim panas kami tinggal di negara ini dan membeli susu buatan sendiri, maka saya ingin tahu susu mana yang pada awalnya kurang lemak, pada waktu pagi atau petang.

[svetta]

bagaimana mengumpul krim dengan sudu dari balang?

Ini adalah bagaimana saya mengumpulkannya: Saya sogrula sudu biasa.




svetta, Svetik, kerana susu itu baik, ambil, pertahankan, skim krim. Pukul susu untuk suami anda dari krim dan mentega.
Saya mengumpulkan slick selama seminggu dan kemudian mengikut resipi:

Mentega yang dibuat dari krim segar di rumah (ang-kay)

Dengan hanya satu perubahan dalam resipi, saya memanaskan krim selama beberapa jam pada suhu bilik.

[Tatka1]

Tatka1, Tan, krim jenis apa dengan 1-1,5 liter, dan juga mentega! jangan buat saya ketawa.

Namun saya tidak putus asa untuk mengetahui kebenaran kandungan susu dalam lemak.

[Tatka1]

Tatka1, Tatyana, Saya mempunyai sudu bengkok seperti itu sudah banyak
Tetapi saya jarang menggunakannya.
svetta, sepanjang hidup saya, saya percaya bahawa susu malam lebih gemuk daripada pagi. Jadi kata orang susu. Tetapi juga menarik untuk sampai ke dasar kebenaran.

Seratus tahun yang lalu, tinggal di dacha, kami mengambil susu dari penduduk kampung, pengawal koperasi dacha. Kami jarang mendapat susu pagi. Tepat kerana lebih gemuk. Kami, penduduk bandar (seperti yang dipercayai oleh pemilik lembu), mempunyai cukup susu malam. Oleh itu, pemilik lembu mengatakan bahawa lembu berehat pada waktu malam, sehingga memberikan yang terbaik, iaitu semua kandungan lemak utama susu pada waktu pagi. Dan pada siang hari lembu itu berada di padang rumput, di mana dia bergerak dan biasanya sibuk dengan sesuatu, dia pulang dengan letih dan "bebas lemak".
Ketika kami mendapat susu pagi beberapa kali, keesokan harinya terdapat sedikit krim di atasnya daripada setengah tin. Tetapi lembu tersebut tidak makan kimia, mereka memakan rumput semula jadi.

.

[img] Gadis-gadis, maaf atas kelewatan dengan gambar, saya sedang menunggu pembantu. Dalam foto di sebelah kiri adalah pagi, di sebelah kanan adalah petang. Perbezaannya kecil, tetapi ada. Dulu menganggap pagi itu lebih gemuk, tetapi di buku vet saya membaca sebaliknya. Saya tidak suka pemisah kerana timbunan bahagian. Saya keluarkan dari tin dengan sendok kecil 50 g - agar tidak fanatik, supaya keju kotej lebih lembut. Bongkar susu, kerana keju kotej dan keju adalah lebihan.

[kekasih]

kekasih, Lyuba! Susu yang luar biasa! Sayang sekali bahawa anda tinggal jauh!

Oleh kerana kurang masa berlalu antara memerah susu pagi dan malam, susu pagi mengandungi lebih sedikit lemak, dan oleh itu, susu pagi lebih mudah diserap daripada susu malam. Di samping itu, lembu berehat pada waktu malam - ini juga penting. Dan pakar juga mengatakan bahawa susu pagi mengandungi hampir semua elemen berguna dari jadual berkala. Ini bermakna susu pagi lebih sihat.

Nah, rasa dan warna, seperti yang mereka katakan ... Sesiapa yang suka gemuk, maka, malam itu lebih enak, yang suka lebih ramping - pagi.



Memerah susu pagi mempunyai susu yang paling banyak dan kandungan lemak terendah. Susu adalah paling gemuk untuk memerah susu pada waktu makan tengah hari. Susu petang juga lebih gemuk daripada susu pagi.

Semasa memerah susu dalam aliran pertama, kandungan lemak hampir mencapai 1%. (Trik pertama dikumpulkan paling baik dalam mangkuk yang terpisah dan dicurahkan, mereka mempunyai sedikit lemak dan banyak mikroba). Pada bahagian berikutnya, kandungan lemak meningkat, dan dalam susu yang diperoleh semasa penambahan, lemak meningkat menjadi 10% atau lebih.

Susu lebih gemuk pada musim sejuk berbanding musim panas. Susu lebih gemuk dan menjelang akhir penyusuan. Kandungan lemak meningkat dengan: kekacang, kek, dedak gandum, makanan dan bit gula.

Mengurangkan kadar rumput kering secara dramatik mengurangkan kandungan lemak susu. Serta memberi makan rumput kering yang bermutu rendah, dari padang rumput, di mana tanahnya berasid, dari paya. Susu kurang berlemak diperoleh dengan memberi makan daun kubis dan makanan masam. Juga, kandungan lemak susu bergantung kepada keturunan.



Gadis-gadis itu melengkapkan catatan mereka dari laman web mengenai menjaga lembu.

[Sayang sekali]

Sayang sekali, Saya menyedari mengenai sudu, St. Petersburg, saya akan mencuba



Tatka1, SPb, ada sudu serupa, saya akan menguji salah satu hari ini



Membaca, membaca malah lebih keliru. Kesimpulan: anda perlu membeli susu yang berbeza, dan pagi, dan malam, dan siang hari

Orang-orang, saya agak terkejut ... Saya akan menerangkan sekarang, topiknya agak halus .. Secara umum, sudah dari orang ketiga saya mendengar bahawa susu baru-baru ini telah berhenti melonggarkan. Dan seorang wanita sama sekali tidak menggunakannya untuk alasan ini, tetapi dia mahu! Saya minum - dan tiada apa-apa! Persoalannya - apa maksudnya ??? Saya mempunyai tiga versi, mengikut urutan khayalan:
- ini sama sekali bukan susu, tetapi kimia sangat jahat
- di bawah pengaruh soya, pengeluaran enzim yang menguraikan laktosa dihidupkan semula
- entah bagaimana laktosa dikeluarkan dari susu (saya belum pernah mendengarnya!)
Siapa yang mempunyai pendapat mengenai perkara ini ???