Kek doh malam "sejuk" dari Maggie Gleser

[Alain,]

Alain, Nampaknya dalam pengadun doh, adunan kek ternyata lebih baik, serbuk akan menjadi serat panjang.
Saya juga meletakkan bentuk logam dengan kertas, dan bahagian bawah dan sisi. Paklanovskaya biasanya tidak melekat, tetapi yang lain mungkin perlu diminum.

Albin, kemudian, agar tidak mengambil risiko, bakar untuk Paskah mengikut resipi yang terbukti. Dan pada minggu Paskah, atau sebelum Ascension, anda boleh bereksperimen.

pengadun doh, adunan kek ternyata lebih baik

Manyasha, saya menguli mesin pembuat roti ... saya tidak mempunyai apa-apa lagi ... tetapi saya menulis kepada anda semalam bahawa kepingan doh itu meregang seperti sutera halus ... hampir telus ...
Oleh itu, saya ingin mencubanya lebih awal)))
Esok, jika saya bangun pagi, saya akan menuangkan sedikit aising ...

[Lelaki]

Lelaki, dengan pertolongan dan doa Tuhan, semuanya akan dipanggang mengikut resipi "lama" dan baru.

[Laporan Kulich mengenai ujian sejuk]

Laporan Kulich mengenai ujian sejuk

Aduh, saya menumpuk - tidak membiarkan 30 minit berdiri di hadapan gula ... tapi sekarang bagaimana ?. boom tunggu hingga esok ...
Secara amnya, adunan itu sangat menarik ... Saya memasukkannya ke dalam mangkuk ketika sebahagiannya dililit pengadun ... dan diregangkan dengan kain ... seperti sutera, boleh anda bayangkan ?. bagaimana saya suka ...

Beberapa kesilapan dilakukan dalam proses tersebut.
Yang pertama dan paling penting adalah bahawa saya melancarkan pemeriksaan 30 minit pertama sebelum menambahkan gula / garam / minyak. Baiklah, nampaknya sepertinya ada pembuktian ... Saya membaca dan tidak melihat ((((((((((((((((((((( ia berlaku ... lain kali pasti saya tidak akan lupa ..
Kesalahan kedua .. di sini saya tidak tahu ... penutupnya terkoyak ... roti telah diperoleh .. Manechka percaya bahawa dari pembuktian yang tidak mencukupi .. di sini saya merasakan bahawa doh tidak boleh menjadi hangat dengan cara apa pun! Mungkin itu sebabnya kek Paskah membuka mulut mereka?
Pada waktu pagi saya menuangkannya dengan fondant, lebih baik memotongnya dan mencuba ...
Pendapat mereka yang mencubanya: Sedap, Bukan kek cawan sama sekali, Vkusnenky, Kek hebat, UUUUUUUUUUUU, OOOOOOOOOO ... Yang ketujuh datang lewat .. Dia diberitahu - anda akan menyukainya !.

Itu pada asasnya.
Maklumat teknikal - terdapat 170 g telur, 420 g tepung, bukannya kismis gula-gula, hasilnya adalah dua kue Paskah 430 dan 444 g. Dalam dua bentuk dengan diameter 11 cm, tinggi 13 cm
Memang, semuanya dalam keadaan sederhana .. Saya sangat menyukai kenyataan bahawa doh boleh dibuat terlebih dahulu. Saya rasa kek ini akan menjadi salah satu kegemaran keluarga. Terima kasih kerana resipi!

Adakah anda menambah gula?

tidak, saya tidak meningkatkannya ... ternyata manisnya agak manis ... saya rasa lebih baik mengatur manisnya kek ini dengan kismis)))

Biasanya, saya meletakkan adunan seperti itu di atas meja dan menutupnya dengan mangkuk yang lain, bukan sejuk. Jika tidak, ia tidak akan mempunyai masa untuk memanaskan badan walaupun dalam masa dua jam. Mungkin kerana adunan sejuk bumbungnya diletupkan.

Memanaskan sehingga panas adalah panas, seperti sous-vide anda bukanlah perbandingan yang sangat baik, tetapi samar-samar menyerupai, prosedur yang menarik! Adalah disyorkan untuk membawanya untuk adunan ragi dalam susu - lebih enak, dan lebih gelap, dan makanan yang dibakar tidak menjadi basi. Dijumpai
* tempered, iaitu terlebih dahulu mendidih, dan kemudian biarkan pada suhu 90 * C selama 30 minit. Luda menulis mengenai kaedah ini di LiveJournal. Baking dengan susu pekat berkualiti tinggi, tahan lama dan tidak basi. Ini disebabkan oleh fakta bahawa susu mengandungi zat - thiol, yang menghalang pembentukan gluten. Apabila susu disimpan pada suhu 90 * C selama 30 minit, thiol dihancurkan, dan doh diperkaya dengan asid amino, gula, protein dan lemak yang terkandung dalam susu. Saya menggunakan teknik ini untuk pertama kalinya semasa membakar kek. Dan dia yakin akan kesahan pemerhatian Luda. Kek itu ternyata sangat subur, tinggi berbanding dengan kuih yang dibuat dengan susu biasa, dan tidak lama basi ...
Kadang-kadang disyorkan untuk menyimpannya di dalam ketuhar gelombang mikro, tetapi tidak mendidih. Sesuatu seperti ini.

Alenka, terima kasih atas laporan yang baik! Sekarang saya hampir tidak akan melewatkan pemeriksaan 30 min ini
Saya suka kek Paskah anda, tetapi citarasa anda sedap!
Adakah anda menambah gula?

tidak, ia tidak meningkat ... ternyata agak manis ... Saya rasa lebih baik mengatur rasa manis dari kek ini dengan kismis))) tetapi ini adalah pendapat saya!

nampaknya dalam pengadun doh adunan kek ternyata lebih baik,

Saya menguli tambang dengan pengadun doh, tidak lain ...

Saya mungkin akan bakar esok pagi, doh akan berumur 24 jam ...

Saya menguli dengan ragi segar, mutiara itu ada di dalam peti sejuk, Ibu, jangan risau !!!

[Alain,]

Semyon Semyonitch! Alain, maaf, itu salah saya. Adakah anda meninggalkan doh dari peti sejuk di dalam bekas yang sama untuk pemanasan, di mana ia ditapai? Biasanya, saya meletakkan adunan seperti itu di atas meja dan menutupnya dengan mangkuk lain yang tidak sejuk. Jika tidak, ia tidak akan mempunyai masa untuk memanaskan badan walaupun dalam masa dua jam. Mungkin kerana adunan sejuk bumbungnya diletupkan.
Alain, saya gembira anda menyukainya. Dan bagaimana remah, berserabut, setengah licin, tidak kering?

Kroshik, Innus, bolehkah anda memberitahu saya bagaimana ia berlaku?

[Sonadora]

Sonadora, Manya, jadi sama, ragi jenis apa yang dilarutkan dalam air atau tepung?

Elena, saya ada yang dicampurkan dengan tepung.

Manya, terima kasih. Resipi itu sangat menarik.

Innus, bolehkah anda memberitahu saya bagaimana ia berlaku?

Baiklah, tentu saya akan memberitahu anda, yang emas saya, saya fikir esok ...

Biasanya, saya meletakkan adunan seperti itu di atas meja dan menutupnya dengan mangkuk lain yang tidak sejuk. Jika tidak, ia tidak akan mempunyai masa untuk memanaskan badan walaupun dalam masa dua jam. Mungkin kerana adunan sejuk bumbungnya diletupkan.

Manechka, terima kasih atas nasihatnya! Saya akan mempertimbangkan ..
Dan jangan berfikir tentang meminta maaf !. awak beri saya kek seperti itu !.

[AlenKa]

AlenKa, kek alkohol? : mail1: OOOAnda mempunyai topi yang sangat cantik!
Untuk adunan ragi, saya melumatkan kertas.

[Oksana]

Oksana, Saya benar-benar berfikir, mungkin hanya perlu meletakkan sehelai kertas di bawah pantat ?. Dan jangan dibungkus dengan kertas?

[AlenKa]

AlenKa, Saya selalu meletakkan kertas di bawah pantat, dan saya membalut sisi, jika kek yang sangat lembut, kertas itu membantu bentuknya tetap dan ketika memanggang bahagian atasnya tidak terbakar dengan baik. Saya memotongnya di bahagian atas, dan meninggalkan bahagian bawah, tusukan sehingga panas keluar: girl_pardon: ketika ia sejuk. Balut dengan kertas berwarna beralun yang bagus. Atau adakah anda akan memakannya?

[musim bunga]

musim bungaElena, saya harap tidak akan mengecewakan.

Kroshik, Innusya, saya akan menunggu.

Alain, Saya juga mahu semua orang berjaya tanpa masalah.

Gadis, bukannya 6 g yis kering, berapa banyak segar yang harus anda ambil?

Gadis dan bukannya 6 g yis kering, berapa banyak segar yang harus anda ambil?

Tiga kali lebih banyak, saya rasa ...

Atau adakah anda akan memakannya?

Dan kemudian ... yang sudah ... esok di pondok pagi kedua ...

Saya mahu semua orang berjaya tanpa masalah.

Man, ini tidak berlaku ... 30 minit saya tergelincir !. baik, tidak ada, tidak ada orang lain yang akan lupa)))

[Manyash]

Manyash, Saya juga akan membakar mengikut resipi anda (tidak ada, apa yang saya ada pada anda?) 🔗

kek yang sangat lembut

Tepat !. Semalam ketika saya melepaskan bumazhku, saya takut mengerutnya !. bernafas di bawah lengan saya)))

bukannya 6 g yis kering, berapa banyak segar yang harus anda ambil?

Saya berumur 18 gr. letak ...

[Kroshik]

Kroshik, dan berapa lama anda menyimpan doh di dalam peti sejuk?

Saya mempunyai "berenang" besar di sini pada kek Paskah. Saya lakukan, membandingkan, bereksperimen, mencari ...
Dan saya akan melakukan ini, kerana resipi ada Manki indah.

[Galyun]

berapa lama anda menyimpan doh di dalam peti sejuk?

Galyun, ya, hari ini, jam 8:30 pagi, saya hanya memasukkannya ke dalam peti sejuk ...

Selepas 24 jam saya akan cuba membakar ...

[Innus]

Innus, jadi bagaimana doh? Dia belum cuba melarikan diri, adakah dia layak sehingga esok?
Saya memikirkan kapan ia lebih baik dan berapa lama meletakkan doh

[Merenda]

Merenda, terima kasih! esok saya akan masukkan doh, saya akan lari ke kedai, kismis sudah habis

[Albina,]

tidak ada yang saya pada anda?

Albina, Sejujurnya, saya berfikir bahawa kami telah lama berada di "awak", kira-kira lima tahun - betul.

Saya mempunyai "berenang" besar di sini untuk kek Paskah

Tanda semak, sama. Saya akan gembira jika anda suka yang ini. Saya juga mengesyorkan mencuba almond custard.

Tengah malam semakin hampir, dan Kroshika masih belum ... Adakah Innusya membakarnya seperti kek?

Saya menguli doh untuk makan tengah hari, tidak membeli kismis, melemparkan sebilangan buah prun cincang, menambah gula hingga 100g. semasa menguli, saya perlu menambah 75 gram tepung, jika tidak, adunan akan melekat dan merebak.

mungkin dari kenyataan bahawa 1jam. l. cognac ditambah

[Evgeniya]

Evgeniya.75 gram adalah banyak. Adakah anda menguli doh untuk masa yang lama?

[Sonadora]

Sonadora, diuli dengan pengadun doh, tidak meluangkan masa, mungkin 15-20 minit
yis hidup
doh semakin bertambah, saya harap saya tidak memalu

[Evgeniya]

Evgeniya, akan berharap. Saya menambah minyak dengan tepung dalam bahagian kecil. Saya meletakkan bahagian seterusnya hanya apabila doh diuli dengan baik. Jika tidak, doh sangat sukar dikumpulkan, terapung dan anda perlu menambahkan lebih banyak tepung.

Adakah Innusya membakarnya seperti kek?

Tidak), ia tidak berjaya hari ini, esok pagi, tepat 48 jam akan berubah)) ...

[Sonadora]

Sonadora, Manechka adalah resipi yang sangat menarik! Saya menyukai kenyataan bahawa anda boleh membuat doh terlebih dahulu.

[Merenda]

Merenda, Inna, Saya juga menunggu, duduk di monitor, dan berfikir: di mana Kulich KroshA? peki uzho

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, terima kasih. Saya akan gembira sekiranya anda menggunakan resepinya.

Kroshik, Innus, pengintip! Saya sudah usang di mana-mana. Mari buat roti yang sama. Saya tidak mempunyai kekuatan untuk bertahan!

PS Saya berfikir di sini malam ini ... Mungkin, anda tidak boleh menambahkan banyak gula ke dalam kek ini, terutamanya jika penapaian adunan itu panjang, lebih dari 8 jam. Ragi akan memakannya selama ini dan memberikan doh aroma alkohol yang kuat.

akan memberikan doh rasa alkohol yang kuat.

Apa yang ada tangan rasa untuk pencinta Myasoedovsky)))

[Manka]

Manka, adakah anda mengajak mereka kelaparan? ragi? lebih baik biarkan mereka mabuk, semuanya akan lebih menggembirakan

[Sonadora]

SonadoraWahai intrik!
Saya juga akan berlari untuk melihat!

[AlenKa]

AlenKaya, membuka semangkuk adunan yang dihidu.

lebih baik biarkan mereka mabuk, semuanya akan lebih menggembirakan

Dan kemudian di berita: ragi itu tersebar dan membuat perkelahian mabuk di dalam peti sejuk.
Antonina, Saya menonton intrik ini sejak pagi. Sudah ada valerian dengan lubang darah yang tersisa di rumah.

[Banyakunechka]

Oh), kek Paskah yang indah yang saya dapat !!!

Baru sahaja keluar dari ketuhar)) ...

Banyakunechka, Saya akan melaporkan kemudian ...

[Merenda]

Merenda, Innochka, saya juga akan berlari untuk melihat

Saya mempunyai kek Paskah yang indah

Saya menonton!

[Tonya]

Tonyasayangku, tanpamu, aku tidak akan mula menunjukkan !!!

Sekarang saya akan mengambil gambar, saya akan menunggu sehingga pemakan saya mengambil sampel dan kemudian saya akan melaporkan secara lengkap !!!

Tetapi saya sudah pasti bahawa kek Paskah dengan aroma dan rasa yang luar biasa tidak kurang hebatnya !!!

Selepas 60 minit pemeriksaan, saya membakar kek Paskah saya, bermula dengan ketuhar sejuk, pada suhu 160 gr. (perolakan) tepat 30 minit, pada tahap ketuhar terendah) ...

Eh), sayang sekali saya tidak memulakan dua bahagian sekaligus, dari satu bahagian hanya dua kecil (dalam satu tin penaik setengah liter) keluar ...

[Merenda]

Merenda,Inna, Tonton dan tonton! : girl-yes: Saya juga mahu memanggang, saya suka doh yang pertama kali tinggal di dalam peti sejuk!

Tidak, baik, dia mempunyai daya tahan ruang, saya tidak tidur pada waktu malam, saya menunggu, dan Inna: tunggu, tunggu sehingga kita makan semuanya! kita sudah makan semua gadis yang sedang menunggu. Tulis lebih cepat: rasa apa? berapa bahagian yang dikeluarkan? Saya boleh mencuba separuh daripadanya! Saya rasa ia sangat sedap dan beraroma!

[Loksa]

Loksa, Duduk dan tunggu Ksenia! : girl_in_dreams: Saya sedang menunggu!
Mungkin mereka tidak akan makan semuanya.

[Kroshik,]

Hore !!! Kroshik, Innusya, izinkan saya mencium awak! Saya sedang menunggu hasilnya. Semoga pemakan anda gembira.

[Manka]

Manka, Kroshik ini tidak menguji kita dengan cara! Hantarkan kuih-muihnya ke kerepek, belum ada yang lain

Nah, saya tidak boleh sekarang. Saya hanya meletakkan sebilangan kek coklat untuk dijadikan bukti. Hasrat betapa menariknya.

[Loksa]

Loksa, Ksenia, kuih-muih saya belum habis, tetapi saya akan memotong sebiji.

Nah, saya tidak boleh sekarang. Saya hanya meletakkan sebilangan kek coklat untuk dijadikan bukti. Hasrat betapa menariknya.

Lelaki, bolehkah anda mempunyai resipi?