Halvovy mousse

Halvovy mousse

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
coklat putih	54 g
pes halva	81 g
susu	36 g
agar-agar	3 g
air untuk gelatin	15 ml
krim	200 ml
gelas sekali pakai untuk pencuci mulut	20 keping.
serbuk (pastri serbuk pendek, streusel, biskut)	berapa banyak

Kaedah memasak

• Masukkan coklat putih, susu dan pes halvah ke dalam tab mandi air. Meleleh.
• 
• Larutkan agar-agar dalam ketuhar gelombang mikro dan tambah ke jisim cair.
• Semasa jisim sejuk, susun cawan di dulang,
• 
• beri ruang di dalam peti sejuk dan pukul krim hingga pekat lembut.
• Campurkan 1/3 krim disebat dengan campuran (untuk menyamakan suhu dan struktur). Gabungkan dengan lembut dengan baki krim dengan spatula silikon. Tuangkan jisim siap ke dalam beg pastri tanpa muncung dan tuangkan ke dalam cawan 2/3 dari ketinggian. Usahakan agar bahagian bawah beg tetap rendah ke cawan yang anda isi, jika tidak ada peluang untuk mengotorkan cawan atau meletakkan jisim pemadatan yang cepat dalam bentuk keriting yang tidak menarik.
• 
• Masukkan ke dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 30 minit, maksimum mengikut permintaan.
• Semasa menghidangkan, taburkan dengan serbuk, dari pasta serbuk saya, yang tinggal dari bakul.
• 
• 

Hidangan direka untuk

lebih kurang 15-20 pcs

Masa untuk menyediakan:

30 minit

Program memasak:

mengendalikan pengadun

Catatan

Seperti yang dijanjikan oleh resipi lain dari chef pastri Sarit Gez. Berkesan, ringkas dan sedap!
Pencairan api memerlukan masa 30 minit. pada suhu bilik atau semalaman di dalam peti sejuk.

Resipi serupa

Mousse krim coklat (vaselik)

Cherry mousse (Jefry)

Plum mousse (Merenda)

[Natasha]

Natasha, kelihatan bagus, terutama ketika serbuknya berlainan warna.
Adakah pes halva tahini?
Dan satu perkara lagi tidak jelas ... Adakah resipi ini untuk 20 hidangan? Saya mengira 19 gram setiap hidangan, tidak termasuk serbuk.

[Olya]

Olya, ini bukan tkhina, ada halvaya pasta (pada foto pertama berserta coklat lama) dari jenis nutela.
Jumlahnya kira-kira, bergantung pada isipadu gelas dan jumlah jisim yang kita keluarkan. Tetap dalam resipi untuk 15-20 pcs.

[Natasha]

Natasha, dan pasta halva dan halva hancur adalah perkara yang berbeza? Dan bagaimana jisim jatuh ke dalam cawan dengan gelombang yang kemas?

[Natasha]

Natasha, ya, mereka adalah perkara yang berbeza. Baiklah, seperti coklat dan coklat yang tersebar. Pada prinsipnya, anda boleh mengganti pasta dengan halva biasa.
Jisimnya rata jika hujung beg pastri disimpan hampir di bahagian bawah borang yang diisi.

[prona]

prona, Natasha, bolehkah anda menggantikan pasta halvah dengan pasta hazelnut? Saya mempunyai pes hazelnut tanpa gula, saya tidak tahu di mana ...

[svetta]

svettadan seperti apa dia? Pekat atau sekadar pes? Sekiranya pekat, pasti tidak. Dan jika biasa, maka secara teorinya anda boleh berusaha lebih baik untuk melakukan 1/2 dari norma, sehingga tidak menyinggung perasaan jika gagal.

[Natasha]

hanya lebih baik melakukannya dengan 1/2 dari norma, sehingga tidak menyinggung perasaan jika gagal.

Nah, apa kegagalan yang istimewa, kecuali jumlah gula ...
Di sana, bahan-bahannya tidak lengkap 400 g, omong-omong, agar-agar untuk 1/2 norma akan menjadi 1.5 g - anda hampir tidak dapat mengukurnya.

(dalam foto pertama dengan coklat lama)

Natasha, anda mempunyai gambar ini tidak meningkat pada klik, jadi anda tidak dapat melihatnya, tetapi saya faham maksudnya.
Terima kasih atas maklumat. Resipi itu berkesan.
Untuk kegunaan rumah sahaja, saya akan membahagikannya kepada 10-12 porsi.

Saya juga menyukai idea beg epal. Dan brownies itu menarik, adakah mereka juga dari siri yang sama?
Ada lagi yang boleh anda kongsi?

agar-agar untuk 1/2 norma akan menjadi 1.5 g - anda hampir tidak dapat mengukurnya.

Untuk kegunaan rumah sahaja, saya akan membahagikannya kepada 10-12 porsi.

Ada lagi yang boleh anda kongsi?

Saya akan mula menjawab dengan urutan terbalik. Sudah tentu saya akan! Dan brownies dari siri yang sama
Saya selalu mendapat 3-4 kedudukan kek + manis, jadi jumlah ini cukup mencukupi. Tetapi jika hanya ini, maka sangat mungkin untuk menambah atau menambah "kentang" besar di atasnya.
Saya sering menggunakan gelatin, jadi dalam balang plastik saya mencairkan 30-40 gram dengan air dan saya sudah menimbang jisim ini. Anda boleh mencairkannya 1 hingga 5 atau 6. Dan walaupun dalam jumlah kecil lebih mudah dibatalkan (iaitu, bukannya 2 gram, saya mengambil 12 gram jisim yang sudah siap). Simpan di dalam peti sejuk selama seminggu. Sekiranya anda tinggal, maka anda selalu boleh memulakan marshmello

[Natasha]

Apabila saya banyak memasak agar-agar, saya juga melakukan perkara yang sama. Benar, pada mulanya saya mencairkan, tambahkan air mengikut sensasi, berapa banyak yang diperlukan. Kemudian saya menimbang yang beku dan mengira pekali, perkara utama adalah jangan lupa menuliskannya pada sehelai kertas, dan tidak kehilangan sekeping kertas ...
Secara amnya, sangat jarang untuk menangani jumlah gelatin yang tidak bulat, biasanya 5, 10, 15, 20 g - Saya menambah semua gelatin, membubarkannya dan membiarkannya membeku dalam bekas dengan bentuk yang betul - bulat atau persegi, lebih kerap bulat. Kemudian saya mengambil bulatan "getah" dan memotongnya dengan gunting menjadi bahagian yang berkadar. Katakan bahawa untuk hidangan yang berbeza, anda memerlukan 20, 15 dan 5 g. Jadi, pada separuh, kemudian potong seperempat dari satu setengah. Sekiranya 15, 10, 5 g, kemudian separuh, dan potong sepertiga dari satu.
Geometri yang begitu sederhana, tetapi sangat praktikal, terutamanya mengingat fakta bahawa kepingan ini juga cepat larut pada masa yang sama.
Natasha, Saya belum memikirkan tentang pembekuan. Apa gunanya pembekuan jika disajikan dicairkan. Adakah ia mempengaruhi struktur, atau adakah peti sejuk bukan jaminan keselamatan di iklim anda?

[Olya]

OlyaResipi ini berasal dari ballroom, mereka membuat jumlah gila pada satu masa dan membeku. Tarik keluar mengikut keperluan. Rumah juga dapat dibuat dengan sedikit dan dibawa keluar semasa kedatangan para tetamu. Mempunyai sekurang-kurangnya 3-4 kedudukan di dalam peti sejuk, anda tidak boleh takut dengan meja manis. Kedua, sebelum cuti, anda boleh membekukan dan jangan bimbang bahawa tidak ada kekuatan yang mencukupi untuk gula-gula

Baiklah, ya, dengan penyejuk beku volume ini, anda tidak perlu risau tentang apa-apa!
Bagi saya, item "kosongkan ruang di dalam peti sejuk" sukar dipenuhi.

Ya, dan masih ada untuk mengetahui di mana mereka mendapat pes halvah ...