Pir rebus dalam meringue lemon (Poires pochees au citron et meringues)

[Meringue Switzerland]

Pir rebus dalam meringue lemon (Poires pochees au citron et meringues)

Kategori: Resipi masakan

Bahan-bahan
pir (kemas dan kecil lebih baik))	4 perkara
air	500 ml
gula	150g
jus lemon)	1 PC
jus limau)	1/2 keping
serbuk kayu manis)	1jam l.
----------------
Meringue Switzerland:
putih telur	2 keping
gula (dua kali berat protein)
serai lemon	1 PC

Kaedah memasak

• Pencuci mulut buah-buahan ringan akan menarik perhatian tetamu anda. Lemon dan limau dalam merengue Swiss menyegarkan dan enak, seperti cangkang putih yang meleleh itu sendiri.
• Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan gula, lemon dan jus limau nipis, kayu manis, didihkan.
• 
• Kupas pir. Masukkan ke dalam periuk.
• 
• Tutup bahagian atas dengan kertas pembakar sehingga bahagian yang tidak direndam menjadi gelap. Masak dengan api kecil selama kira-kira 15 minit, hingga lembut, kadang-kadang berpusing dari sisi ke sisi. Sejukkan dalam periuk dan biarkan di dalam sirap selama 12 jam lagi di dalam peti sejuk.
• Meringue Switzerland:
• Parut serai lemon pada parut halus.
• 
• Satukan protein dan gula dalam mangkuk. Masukkan mandi air. Air mendidih tidak boleh menyentuh mangkuk. Kacau dengan kuat dengan pukul, tetapi jangan pukul. Adalah perlu untuk memanaskan jisim hingga 55C.
• 
• Keluarkan dari tab mandi dan pukul dengan pengadun pada kelajuan sederhana yang berterusan sehingga jisim protein "paruh burung" (puncak tegak tidak stabil). Masukkan semangat di hujung dan kacau hingga rata. Sekarang anda boleh bekerja dengan meringue.
• 
• Resipi meringue Switzerland dari Academy Le Cordon Bleu. Saya selalu menggunakannya.
• Dari pengarang resipi Nini: 🔗 tekniknya agak berbeza.
• Pemasangan:
• Sediakan beg pastri, muncung 8-10mm. Isi beg dengan meringue.
• Sediakan juga pembakar.
• 
• Tiriskan pir dengan serbet. Masukkan pinggan. Putar krim di sekitar pir. Mulakan di bahagian bawah, hujung di bahagian atas.
• 
• Nyalakan permukaan meringue pir dengan pembakar.
• 
• Sisa meringue boleh ditanam dalam bentuk angka pada kertas penaik (tikar silikon). Keringkan di dalam ketuhar pada suhu 90C selama 2 jam. Ini akan mengekalkan warna putih yang sempurna dan meringue kering.
• Anda boleh menghidangkan pencuci mulut dengan segera.
• 
• Nikmati hidangan anda!

Hidangan direka untuk

untuk 4 orang

Masa untuk menyediakan:

13 jam

Masakan kebangsaan

Perancis

[Natasha]

Natasha, Cantiknya! Saya selalu membaca resipi anda dengan senang hati dan mengagumi kemahiran anda. Terima kasih banyak-banyak!

Nampak mengagumkan! Sangat!
Dan yang pasti: semestinya sedap dengan masam
Bolehkah saya menggunakan pudina dan bukannya kayu manis?
Atau adakah cerita lain ...

[Natasha]

NatashaBetapa indah dan sedap !!!
Saya mahu pergi ke Paris atau di tempat lain di mana terdapat banyak percintaan ...
Foto yang menakjubkan - melihatnya, anda sudah dapat merasakan rasa pencuci mulut yang lazat ini!
Sekiranya hanya sekeping kecantikan seperti itu!

[Manka]

Manka, terima kasih atas kata-kata baik.
Irina, anda juga boleh mencuba dengan pudina. Tetapi saya suka gabungan rasa kayu manis + lemon, limau + pir. Saya bukan peminat kayu manis, tetapi pencuci mulut ini kedengaran!
Tidak ada rasa masam dalam merengue dan juga pir. Tetapi gula-gula juga biasa.
Marina, terima kasih. Saya juga tidak akan menolak untuk terbang ke Paris. Saya juga belum mencubanya - bukan sedikit pun. Dia melahirkan hampir 3 minggu yang lalu - anda tidak boleh makan apa-apa - pemakanan yang ketat. Dan ini adalah penyeksaan ... Tetapi saya bertahan.

Apa keindahan !!!! Dan sangat indah dan cantik dan mungkin sangat sedap! Resipi super, mari cuba laksanakan, terima kasih.

Py. sy: dengan penambahan

Saya juga belum mencubanya - bukan sedikit pun. Dia melahirkan hampir 3 minggu yang lalu - anda tidak boleh makan apa-apa - pemakanan yang ketat. Dan ini adalah penyeksaan ... Tetapi saya bertahan.

Tashenka, selamat melahirkan anak !!! Betapa baiknya anda - bayi itu baru berusia 3 minggu, dan anda sudah menyiapkan makanan seperti itu! Siapa yang dibawa oleh bangau itu - anak lelaki atau anak perempuan?

Natasha, pencuci mulut ilahi!
Tahniah pada bayi anda yang baru lahir! Kebahagiaan kepada seluruh keluarga anda! Anda sangat hebat! Adakah ini yang ketiga? Demi mereka, anda boleh bersabar, menjalani diet.

Hebatnya!

Cantik, bangsawan, ilahi!

Kesederhanaan yang luar biasa !!!! Cukup hebat!
Natasha! Saya mengucapkan tahniah kepada anda!

Tiada perkataan!
Apa keindahan dan, tidak diragukan lagi, kelazatannya.
Tetapi bagaimana jika tidak ada pembakar?

Dia melahirkan hampir 3 minggu yang lalu - anda tidak boleh makan apa-apa - pemakanan yang ketat. Dan ini adalah penyeksaan ... Tetapi saya bertahan.

Ini bukan penyeksaan, ini adalah prestasi. Dengan pekerjaan seperti itu, kemewahan untuk diciptakan
Kesihatan dan kasih sayang untuk ibu, bayi dan seisi keluarga!

[nadka]

Tetapi bagaimana jika tidak ada pembakar?

Saya cadangkan membeli pembakar. Berguna di rumah dan di dapur. Ia berharga wang yang dapat difahami, dan pelbagai di atas meja dijamin.
nadka,MariS, Merri,+ Gala +,lu_estrada,prascovia,PapAnin,celfh terima kasih atas permintaan dan kata-kata baik anda. Anak ketiga saya dilahirkan.
Mereka mengikuti gadis itu dengan giliran yang salah ... Baiklah, baiklah: kami gembira.

Natasha, sayang! Saya mengucapkan tahniah atas kelahiran anak lelaki yang lain. Jadilah sihat dan bahagia, semua!

sangat cantik !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Untuk mengatakan bahawa ia adalah lazat adalah tidak mengatakan apa-apa!
Ini bukan-semula-tapi-rasa-tetapi !!!!

Cuma, pukul putih dalam mandi tidak berjaya.
Secara amnya, saya tidak berkawan dengan tupai. Sebaliknya, mereka tidak berkawan dengan saya!
Jarang sekali ia mengalahkan.
Kacau tanpa gula, dengan sedikit garam, kemudian perlahan-lahan masukkan gula tepung,
terus mengalahkan. Ternyata, sedikit berair. Tetapi rasa ....!
Saya hanya "membunuh" semua orang di rumah. Sekiranya anak perempuan tidak hadir pada tahap tertentu,
tidak ada yang percaya bahawa anda boleh membuat sendiri kelazatan itu!

Natasha, terima kasih kerana resipi!

[George]

Terima kasih atas maklum balas!
George, untuk anda hello khas. : hai: Topi! Saya dapat bayangkan betapa terkejutnya keluarga itu. Saya hanya dapat mengimpikan kejutan dari orang yang dikasihi. Dan sangat senang melihat respons daripada anda.
Jangan takut untuk mengalahkan orang kulit putih. Mungkin anda tidak kalah jika anda mendapat konsistensi yang tidak stabil. Sekiranya anda menambahkan protein 1: 2: gula dan pukul dengan pengadun pada kelajuan tetap yang tinggi, maka ia akan kekal pada tahap 100% puncak. Perkara utama adalah menunggu masa ini.

Terima kasih! Saya telah lakukan yang terbaik!
Dengan protein, ia tidak jelas.
Mereka mencambuk dengan baik, puncaknya kuat, saya rasa terlalu banyak.
Tetapi ketika saya mulai memerah pir, nampaknya tiba-tiba konsistensi telah berubah.
Mereka menjadi lebih kurus. Saya fikir saya memanaskannya dengan tangan saya. Saya meletakkan sisa makanan di dalam peti sejuk semasa ketuhar memanaskan badan. Tetapi ketika saya mula menetap di atas kertas, konsistensinya sama, tidak begitu kuat.
Dan saya "menyimpan" bahagian protein / gula. Ternyata 90g protein - 180g. gula serbuk.

Saya membeli pembakar dari kedai pelancongan, dengan silinder yang boleh diganti. Cukup selesa. Dan, jauh lebih murah.
Sekarang saya berfikir di mana lagi ia akan berguna di ladang.
Pada mulanya, di rumah mereka memandang saya bahawa saya membeli unit sedemikian untuk pencuci mulut yang tidak dapat difahami!
Tetapi ini berlangsung tepat sehingga terasa. Kemudian dia segera dipulihkan!

Pembakar terlibat dalam karamel gula untuk creme brulee, memanggang daging babi mentah atau kulit unggas dari rambut kecil atau bulu, menyanyi steak, daging panggang atau meringue (anda biasa dengan mereka ... anda hanya perlu memperhalusnya) crouton. Dari yang tidak biasa, saya akan segera menerbitkan resipi untuk pencuci mulut enreme, di mana pembakar digunakan. Dan setelah saya minum "kopi tertutup" - dalam secawan kopi disebat dengan susu (sebenarnya, cappuccino dengan busa padat), hingga ke hujung cawan (ini penting), gula dituangkan di atas busa dan cair dan karamel, ternyata cawan itu ditutup sepenuhnya dengan penutup dari karamel. Soooo sederhana, tetapi sangat menarik. Jadi pembakar adalah perkara yang berguna dalam memasak.
Mengenai krim protein. Ia tidak dipengaruhi oleh suhu tangan. Ini bukan krim disebat. Tetapi masa lama krim tidak berfungsi boleh mempengaruhi: sirap dilepaskan. Secara amnya, ini bukan krim masalah. Cuba lagi, pukul sedikit lebih lama.

Natasha! Saya telah lama menggunakan pembakar di ladang saya! Saya membelinya secara tidak lama, tetapi ia sangat berguna! Tetapi saya ingin memberitahu anda terima kasih yang terpisah dari rakan saya (saya memberinya resipi untuk membaca pir), jadi dia, kerana tidak mempunyai sebotol, menuangkan alkohol pada meter dan membakarnya! Jadi dia berkhidmat di atas meja dengan api! Kesannya sungguh luar biasa! Sayang sekali saya tidak melihat, tetapi dia berjanji akan mengulangi ...

Api adalah idea yang baik. Kami juga suka membakar kadangkala. Creme brulee, meat ... belum meringue.
Hai kawan! Berpengetahuan.
Dan saya tidak menggunakan alkohol 96% sekarang. Perisa yang tidak menyenangkan masih ada. Paling baik ialah 20 ml minuman keras Cointreau di atas atau Mintu mentol vodka. Ternyata lebih hebat lagi. Pudina juga minuman keras. Seorang bartender profesional menasihati saya ini pada satu masa. Ia sangat berguna.

Saya melihat dengan kebas dan kegembiraan! Cantik!

: girl_red: Terima kasih

sedap, pasti !!!!