Breadmaker-multicooker Redmond RBM-1910

[Nastasya78]

Namun, jika saya membiarkan doh berehat selama 30-40 minit, program saya akan diset semula. Kompor hanya ingat 10 minit ... Tidak mengapa jika anda memulakan program lagi?

Anda boleh menjalankannya semula, atau anda boleh menekan butang "doh" dengan segera dua kali, dan membentuk roti dalam kumpulan 8 minit agar tidak bimbang bahawa anda tidak akan mempunyai masa untuk masuk ke dalam program ini.
Oleh itu, anda juga boleh memasukkan makanan sejuk ke dalam ketuhar dan setelah mencampurkan hidupkan "yogurt" selama 20-30 minit untuk memanaskan doh.
Selepas itu anda boleh membakar roti walaupun dalam keadaan cepat.
Saya menggunakan gabungan program, saya selalu memberi masa untuk autolisis.
Nastasya78, jika anda belum membaca mengenai autolisis, isikan perkataan ini di enjin carian tempatan dan pelajari pautan tersebut.

KroNa, saya ingin memasukkan ke dalam oven varian coklat manna - kek herculean.
Bolehkah anda menjelaskan:
1. Adakah sebilangan buah tangerin cukup untuk semangat dalam satu kek cawan?
2. Untuk merendam semangat segar pada peringkat pertama dengan gandum yang digulung atau pada peringkat kedua dengan semolina?
3. Masukkan serbuk koko pada tahap pertama atau kedua dalam proses curam?
4. Bolehkah soda dan asid dicampurkan dalam mangkuk yang terpisah, meneteskan sedikit cecair untuk membeku segalanya, dan kemudian ke dalam adunan? Atau adakah anda segera memasukkan semua bahan ke dalam adunan dan reaksi berlaku di sana?

Semalam saya membakarnya, menuangkan sebanyak dua sudu besar kering, ini adalah sisa-sisa, jadi saya tidak membahagi. Anak saya makan kek itu panas dan mengatakan ia pahit, tetapi kemudian saya mencubanya sejuk dan tidak menyedari kepahitannya.
Cubalah untuk tidak mengambil terlalu banyak semangat untuk pertama kalinya, hanya dari sebiji tangerin, jika tidak, anak-anak tidak akan menyukainya, dan lain kali meletakkan lebih banyak.
Saya menambah semangat segar selepas itu, hanya rendam semangat kering bersama-sama dengan gandum gulung.
Koko juga berada di hujungnya.
Pertama, tuangkan soda dan kacau adunan, kemudian masukkan asam dan kacau sekali lagi.
Saya mencurahkannya ke dalam acuan selepas beberapa minit, apabila berhenti berbuih.
Tetapi jika lebih senang untuk anda, anda boleh membayar soda secara berasingan.

Terima kasih.



Ragi masukkan 1 sudu kecil. meletakkan lebih sedikit? 0.5 sudu kecil?



Dan setelah roti itu membutakan program adunan ragi, bagaimana kita biasanya memulakan program mod klasik?



Adakah anda membiarkan kolobok berehat selama 30 hingga 40 minit?

tunjukkan kemudian potongan.
dan pergi ke orang Perancis atau pembuat multibayar.

[Anastasia]

Anastasia, ketika roti saya pecah begitu banyak, saya baru saja mengeluarkan spatula setelah menguli pertama, sehingga meningkatkan masa pembuktian dan roti mempunyai masa untuk naik dengan baik, cuba lagi untuk membuat
baiklah, mula menguasai program Multibaker, sekarang saya hanya menggunakannya, tidak menjadi masalah bagi saya berapa banyak program yang ditimbun di sini, saya membeli hp ini hanya untuk kepentingan Multibaker dan saya sangat gembira

Atapnya retak, seolah-olah beberapa kekuatan jahat merobeknya, bahkan pada tahap pemeriksaan

Huh, anda semestinya telah melihat hasil percubaan saya!
Saya masih berusaha mendapatkan roti yang tinggi dan rimbun pada campuran 2 gelas tepung + segelas dedak + segelas gandum gulung, hasilnya tentu saja menyedihkan, tetapi saya tidak putus asa, saya memperoleh pengalaman.
Semalam ternyata lebih baik, walaupun masih jauh dari yang sangat baik.

Adakah anda membiarkan kolobok berehat selama 30 hingga 40 minit?

Sekiranya tanpa pemanasan, maka boleh lebih lama, tetapi rehat 30-40 minit pasti tidak akan merosakkan doh.

Dan setelah roti itu membutakan program adunan ragi, bagaimana kita biasanya memulakan program mod klasik?

Keseluruhan program adunan ragi adalah 1.5 jam dengan dua campuran, pemanasan, pengulian dan pemeriksaan, selepas itu, mungkin hanya dalam mod pantas, jika tidak, ia akan berhenti. Sekiranya anda hanya menguli (bukan "ragi", tetapi hanya "doh") dan membiarkannya selama setengah jam, maka anda boleh memulakan program panjang lebih jauh.

[Nastya]

Nastya, Saya terlepas pemotongan. Ragi cuba menaikkan roti itu, tetapi terdapat sedikit bukti. Pada masa yang sama, roti itu cukup padat. Nampaknya anda boleh menjadikannya lebih basah.
Pada pandangan pertama, terdapat banyak ragi, tetapi mungkin tidak betul.
Mungkin ada percampuran semula. Dia tidak membunuh gluten, tetapi dia melemahkannya, dan juga tidak membiarkan roti naik dengan baik.

Satu perkara yang boleh saya katakan dengan pasti: mengurangkan ragi dan kelembapan malah tidak akan memperbaiki keadaan.
Mungkin ya, ada baiknya mengeluarkan skapula, seperti yang dinasihatkan Sveta, walaupun ini juga merupakan langkah sementara.

Saya tidak suka menggunakan mod ini untuk tepung ini.
Atau anda benar-benar perlu membuatnya lebih basah, turunkan ragi dan buang skapula selepas yang pertama senaman.




Svetlana, dan anda akan mengajar Nastya cara menetapkan tetapan pelbagai minuman untuk roti kegemaran anda.
Saya tidak menolong sesiapa di sini. Dan mod terbina dalam entah bagaimana tidak mengagumkan.

Anda mempunyai dapur yang sejuk, tetapi hanya anda yang boleh mengajar

fffuntik, jangan bersemangat! Saya tidak boleh begitu cepat. Potong dan difoto. Sekarang saya akan membuang gambarnya. Sial, untuk masa yang lama, kerana saya tidak dapat menyalin pautan di tablet. Sebelum saya membuang foto, saya akan menerangkan sifat organoleptik. Serbuknya sangat kenyal. Roti dibakar dengan sempurna. Vkuuuuusny! Tanpa rasa masam, tidak ada bau ragi ... Dan serbuknya sedikit karet .... Dan tidak rapuh .... Inilah sebabnya? Baik? Ia tidak melekat pada gigi, kering, tetapi akan menggosok ...



Keraknya nipis, berkerak, runtuh, baik, buah ara bersamanya. Kerak tidak hancur.

[Galya]

Galya, di sini anda akan mempunyai satu program dengan tepung. Anda boleh menjalankan dua program hanya pada tepung yang sangat kuat dan doh yang sangat basah. Dan kemudian tidak jelas bagaimana ia akan memanggang atau tidak, atau ia juga akan meletup pada pemeriksaan terakhir.
Menggabungkan dengan anda adalah perkara yang berbahaya.

Dan anda mempunyai pembuat berbilang. Mengapa mencari kebaikan?

fffuntik, jangan bersemangat! ... Dan tidak hancur .... Kenapa begitu? Baik? Ia tidak melekat pada gigi, kering, tetapi akan menggosok ...

Saya tergesa-gesa untuk menjawab. Saya sepatutnya pergi sekarang. Saya hampir pergi.
Oleh kerana ia enak dan tidak kering, maka skapula mesti dibuang selepasnya yang pertama menguli

Jadi anjing itu dikebumikan dalam pemeriksaan pendek
Dan tidak hancur, kerana gluten diuli dengan baik.

Sebenarnya, pergi ke bahasa Perancis))) Terdapat mod panjang.
atau minta Sveta mengajar

Dan serbuknya sedikit berkarat .... Dan tidak rapuh .... Mengapa begitu? Baik? Ia tidak melekat pada gigi, kering, tetapi akan menggosok ...

Dengan penambahan madu dan bukan gula, dengan kentang dan masam, roti saya juga ternyata sedikit getah, gutta-percha, jika anda memerah sepotong remah sejuk di kepalan anda selama lima saat dan melepaskannya, ia meluruskan , dan tidak menjadi bola melekit.

Oh, bukan itu ...



[/ b]



Sial, saya tidak dapat mengetahui cara menyalin pautan ...

[fffuntik]

fffuntik, Lena, Saya membakar roti di Multi-baker, tetapi hanya dengan masam: girl_pardon: ini sudah tahun kedua,
Seperti yang telah saya tulis, saya membeli HP kerana Multi-baker untuk membakar roti masam, dibakar dengan ragi selama kira-kira sebulan, sementara saya mengeluarkan dan menguasai masam, saya mengambil resipi dari forum, ada yang ternyata baik, sesuatu yang tidak sangat baik, sebaik sahaja saya menguasai masam, saya berhenti bereksperimen, kerana roti saya sesuai dengan saya dan semua orang menyukai siapa yang saya rawat.
dan sekarang saya menggunakan yis untuk menguli doh untuk pai dan roti, bakar di dalam ketuhar
dan saya juga membuat ladu, berikut adalah tiga program yang saya gunakan
tetapi pada awalnya, memang menarik untuk bermain, saya membuat yogurt, ayam bakar, kentang dan saya tidak ingat apa-apa lagi ...

[Nastasya78]

Galya, di sini anda akan mempunyai satu program dengan tepung. Anda boleh menjalankan dua program hanya dengan tepung yang sangat kuat dan doh yang sangat basah. Dan kemudian tidak jelas bagaimana ia akan memanggang atau tidak, atau ia juga akan meletup pada pemeriksaan terakhir.
Menggabungkan dengan anda adalah perkara yang berbahaya.

Dan anda mempunyai pembuat berbilang. Mengapa mencari kebaikan?

Di sana anda mesti melakukan banyak pergerakan badan yang tidak perlu, tetapi saya malas.
Lebih mudah bagi saya untuk menggabungkan, misalnya, menguli dan jarak pada ragi (hanya ada satu kacau pada awal pembuktian), kemudian sama ada segera potong "biskut" atau sebarkan tanpa sebarang kacau pada "pemeriksaan dan pembakar ".
Maka anda tidak perlu menekan butang telepati dan memilih skapula terlalu banyak.



Nastasya78, tetapi anda tidak mengecap bumbung roti di tempat pembersih dengan sedikit air?

[[img] https://mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/151763/IMG_20170427_155422_1~0.jpg "itemprop =" image "alt =" https://mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/151763/IMG_20170427_155422 ~ 0.jpg "/>]

Tidak, tetapi adakah ia akan membantu?



Saya bercakap mengenai bumbung ...



Retak dari ragi?



Atau mencampurkan semula?



CroNa, kek coklat dibakar, 40 minit dalam mod biskut. Adakah dapur itu sendiri akan mempunyai suhu tinggi selama satu jam sekarang, atau adakah anda perlu melakukan gerakan tambahan pada butang?



Aaaaaaaaaaa, perempuan, awak betul-betul keliru dengan saya. Apa patut saya buat? Menguasai multibaker atau melompat mengikut program?



Atau biarkan semuanya berjalan dalam mod Perancis?



Saya benar-benar sakit kepala dan batangnya ditarik dengan skapula ... Saya tidak bergurau!



Di bawah spatula ...



Sial, mencetak di tablet, banyak peninggalan, dia juga mengubah kata-kata, tetapi saya tidak memeriksa ...



[img] https://mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/151763/IMG_20170427_155422_1~0.jpg "itemprop =" image "alt =" https://mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/151763/IMG_20170427_155422 ~ 0.jpg "/>

CroNa, kek coklat dibakar, 40 minit dalam mod biskut. Adakah dapur itu sendiri akan mempunyai suhu tinggi selama satu jam sekarang, atau adakah anda perlu melakukan gerakan tambahan pada butang?

Pada "biskut" tidak ada pemanasan, pada biskuit, kerak dipancarkan dari sisa haba setelah akhir program. Pemanasan selama satu jam di program "sup", ia akan menyala sendiri, secara automatik.
Walau apa pun, ini berlaku di dapur saya, walaupun arahannya mengatakan bahawa tidak ada pemanasan automatik pada sup.

Tidak, tetapi adakah ia akan membantu?

Anda tahu, mungkin kerak anda kering dan oleh itu retak.
Saya tidak pernah mempunyai ini, tetapi saya hampir selalu membasahi air dengan banyak pada awal pembuktian.

Oleh itu, anda hanya membiarkan kek di dalam ketuhar selama 30 minit?



Anda tidak perlu memberi di mana sahaja?



Tuai



Tidak perlu menuai di mana sahaja?

Oleh itu, anda hanya membiarkan kek di dalam ketuhar selama 30 minit?

Ya.

Tidak perlu menuai di mana sahaja?

Tidak, jangan.

Retak dari ragi?

Atau mencampurkan semula?

Sebaliknya, doh lebih tebal daripada menguli.
Saya sama sekali tidak faham apa itu pencampuran semula, terutamanya dalam mod automatik.
Semua dikira dan dikira di sana.

Aaaaaaaaaaa, perempuan, awak betul-betul keliru dengan saya. Apa patut saya buat? Menguasai multibaker atau melompat mengikut program?
Atau biarkan semuanya berjalan dalam mod Perancis?
Saya benar-benar sakit kepala dan batangnya ditarik dengan skapula ... Saya tidak bergurau!

Dengan roti gandum, anda tidak boleh mengeluarkan peluh, menguasai mod automatik.
Dan untuk roti dengan sebilangan besar tepung rai, tarian dengan rebana diperlukan.
Dan saya juga tidak tahu bagaimana roti bertindak di atas air, saya hanya memanggang whey atau kuah kentang.

Terima kasih :-)



Cupcake yang sangat sedap. Walaupun hangat! Meleleh terus di mulut anda. Nampaknya kacang-kacangan juga enak di sini - kacang walnut atau kacang pain dan sedikit vanili ... Dengan buah manisan rasanya juga enak :-)



Terima kasih, CroNachka



Darnitsky saya di atas air selalu hebat. Ia sedap, tetapi sangat hancur pada hari kedua. Foto ada di atas. Tetapi Darnitsky pada susu masam dengan sebilangan besar tepung rai tidak menyerah. Suami saya mengatakan ia sedap, tetapi saya faham bahawa itu tidak betul ... Bukan yang saya mahukan ...



Dan sangat mengagumkan bagaimana semuanya bergantung pada tepung. Selama dua minggu dengan tepung yang baik, hampir semuanya berjaya ... Seperti pada hujung minggu, suami saya membeli sebilangan besar donat, semuanya naik turun, sehingga sebilangan ... Bagi pemula, kehadiran tepung yang kuat sangat penting supaya semangat dan tangan tidak jatuh ... Dan hanya untuk memahami tungku, dalam semua program dan kemungkinan lain ...



Dan beritahu saya, selalunya ada pendapat bahawa ketuhar kami tidak memanggang kek cawan dengan teruk, tidak bocor ... Bolehkah anda membakar kek cawan pada program biskut dan membiarkannya selama 30 minit, seperti pada panel oatmeal?



Manno - oatmeal

Saya terjumpa komen dari seorang guru dalam satu topik lama:

Air mata semasa membakar - pemeriksaan tidak mencukupi.

Secara amnya, topik itu sangat menarik mengenai penaikkan roti gandum dan rzh-psh tanpa masalah dalam sourdough.

Cupcake yang sangat sedap. Walaupun hangat! Meleleh terus di mulut anda. Nampaknya kacang-kacangan juga enak di sini - kacang walnut atau kacang pain dan sedikit vanili ... Dengan buah manisan rasanya juga enak :-)

Ngomong-ngomong, ya, saya lupa, pernah juga saya buat dengan kacang, hanya dengan kacang - saya juga suka.

Terima kasih, CroNachka

Dan beritahu saya, selalunya ada pendapat bahawa ketuhar kami tidak memanggang kek cawan dengan teruk, tidak bocor ... Bolehkah anda membakar kek cawan pada program biskut dan membiarkannya selama 30 minit, seperti pada panel oatmeal?

Cek secara empirik.
Saya tidak ada pilihan, jadi saya membakar semua yang ada di dalamnya, dan pai dan mufin.
Perkara utama adalah menyesuaikan diri, apabila ia mula memanggang dengan kuat, saya tekan sebentar butang mula / berhenti, kemudian pemanasan dimatikan selama tiga minit, kemudian menyala sendiri.
Dan saya juga memperpanjang pemeriksaan, jika saya meletakkannya pada "pemeriksaan dan penaik", dan waktu untuk adunan tidak mencukupi, maka dalam tiga hentian memerlukan 9 minit tambahan.

Menitiskan air mata - bukti tidak mencukupi

Dan bagi saya, nampaknya Redmond kami berdosa. Dan bukan hanya ini. Enjinnya lemah.

Kesedihan lain: jika tepung lebih dari 450 gr. mengikut resipi, kemudian ambil spatula, duduk dan berpusing-pusing, atau keluarkan dengan pegangan kekacauan. 450 gram tepung - sebiji roti kecil. Dan ketuhar saya tidak lagi berpusing, e-e-makan dengan jelas, pemacu tidak dapat mengatasi.

Beritahu saya, adakah hanya saya? Atau adakah model / masalah Redmond biasa?
Terdapat pengalaman menggunakan Mulinex dan Elenberg. Tidak ada masalah, keseluruhan pengadun putar tanpa masalah - roti selalu diperbetulkan pada kumpulan pertama, dan tidak naik lebih jauh.

Terdapat banyak penyelesaian untuk pengagihan yang lebih rendah: Multi-baker juga mempunyai program selangkah demi selangkah (memerlukan penyertaan dalam proses itu), tetapi meremas ... itu membuat saya kesal!

Sekiranya ini hanya saya - maka jalan menuju perkhidmatan dan jalan ini tidak akan mudah. Pergi membuktikannya. Saya agak sedih

Dan saya juga memperpanjang pemeriksaan, jika saya meletakkannya pada "pemeriksaan dan penaik", dan waktu untuk adunan tidak mencukupi, maka dalam tiga hentian memerlukan 9 minit tambahan.

Saya juga melakukan ini jika saya tidak mahu menggunakan 2 program

Lebih mudah bagi saya untuk menggabungkan, misalnya, menguli dan jarak pada ragi (hanya ada satu kacau pada awal pembuktian), kemudian sama ada segera potong "biskut" atau sebarkan tanpa sebarang kacau pada "pemeriksaan dan pembakar ".

Inilah saya juga, dengan semua tangan saya!

Maka anda tidak perlu menekan butang telepati dan memilih skapula terlalu banyak.

Darnitskiy saya dengan sumber: 1 gred Nekrasovskaya 39re untuk 2 kg, dan rai Kudesnitsa 42r 900 g, menurut buku itu, tetapi bukannya air, whey dibelah dua.

Dia memotong roti itu dengan hangat, dicop di belakang saya lapar buatan sendiri, tidak melekat, sedap dan selama 3 hari, tidak hidup lebih lama

Malam ini saya membakar resipi Darnitsky, tetapi bukan pada kefir, tetapi di atas air - resipi fugasca.







Saya akan cuba memasukkan foto



















Kali terakhir, semasa dibakar, roti itu lebih banyak lubang hidung - penuh dengan lubang. Tetapi ragi itu berbeza, dan tepungnya berbeza. Roti ini dibiarkan berehat selama 30 minit sebelum kumpulan utama. Saya menambah tepung selama 3 saat. l. hanya pada penguli pertama. Yang kedua tidak diperlukan. Belonezhskaya tepung yang baik, gluten sudah mencukupi.



Keraknya lembab, kerak garing. Saya menunggu rasa yang lebih neutral, tetapi entah bagaimana masam, walaupun tidak ada susu masam dalam komposisi ...



Lembap secara sederhana ...



Sangat lembut, tidak kusam, tidak padat. Saya akan katakan, walaupun longgar ...



Tidak melekat pada gigi, dibakar dengan baik. Baking dalam mod klasik.



Svethen, dalam mod apa anda membakar Darnitsky dari buku resipi? Adakah anda menambah tiga sudu madu?

[Nastasya78]

Nastasya78,

mod apa yang darnitsky bakar dari buku resipi

pada dasarnya, pertama, saya bereksperimen dengan madu: saya menambah gula-gula dan pemanasan, jadi pada gula-gula rasanya lebih cerah, atau mungkin saya meletakkan lebih banyak, tetapi madu itu sama, kita suka madu

Pentadbir, saya ingin menjelaskan beberapa maklumat.
Akhirnya, saya menunggu malam dan dengan teliti melalui semua pautan, memberi perhatian khusus kepada koloboks: pembentukan gandum dan gandum - rai.

Saya memikirkannya dengan gandum - rai, kerana saya telah mengusahakan Darnitsky selama beberapa minggu. Saya mohon anda memperbetulkan saya, jika tidak ..
Gandum - roti gandum semasa menguli pertama harus seketul bola getah. Semasa menguli utama kedua, setelah jeda pertama, roti menjadi lebih lembut, lebih plastik, kerana gluten berfungsi dan benang gluten terbentuk. Lelaki roti halia itu sangat lembut sehingga jari bebas masuk ke dalamnya, penyok dan cetakan tetap ada. Memegang bentuknya sedikit, tanpa genangan di bawah. Doh tidak hanya lembut, melekat pada tangan anda. Meninggalkan jejak di atas meja jika anda memindahkannya ke sana.
Lebih baik menambahkan tepung semasa kumpulan pertama atau pada awal yang kedua. Tetapi tidak pada akhirnya, jika tidak, akan ada kekotoran ...

Saya tidak faham dengan roti gandum ...
OOO saya mohon agar anda memperbetulkan, jika tidak demikian ...
Cuma jangan merujuk saya ke pautan, saya membaca teks dengan kelas induk beberapa kali dan masih meragukannya
Selepas menguli pertama, roti mungkin mempunyai penampilan yang tidak rata dan koyak, melekat pada sentuhan.

Atau perlukah musim bunga seperti bola?

Semasa jeda pertama, ia tidak tahan bentuknya. Tenggelam ke bawah.

Semasa menguli kedua, roti menjadi halus, plastik, menyerupai bola bulat tanpa putus, mudah tertinggal di belakang dinding baldi, berputar di tengah di bahagian bawah. Menjaga bentuk badan.
Lelaki roti halia itu tahan lasak, kenyal. Ia mungkin kelihatan seperti cuping telinga, payudara wanita yang anjal, perut kucing yang sedang tidur atau punggung anak ... Sesiapa yang menyukainya ...

Lelaki roti halia tidak melekat pada jari anda? Atau boleh melekat?

Bentuk koma tidak dapat diterima, smear cecair adalah sejenis kolobok.




Saya benar-benar menantikan penjelasan.

[PUTIH]

Doh dalam baldi PUTIH selepas akhir kumpulan
Doh lembut elastik tanpa menetes di bawahnya



dan ini adalah bagaimana adunan kelihatan setelah kenaikan pertama, gluten berfungsi dan doh menjadi plastik yang sangat lembut. Doh gandum tidak melekat di tangan anda, terutamanya jika ia ditapai dengan baik.


Doh dalam baldi WHEAT RYE selepas akhir kumpulan.
Doh elastik







Adonan dengan penambahan tepung rai akan sentiasa melekit, dan akan melekat pada tangan dan meja anda. Inilah hakikat tepung rai.
Kadang kala anda perlu taburkan sedikit tepung di tangan anda atau membasahi mereka dengan air.

Dan semua yang lain ada dalam topik dengan lebih terperinci.
Jangan salah faham saya - kadang-kadang anda perlu menyalin teks yang ada dalam topik, yang lain tidak akan diberitahu semua

Oh, gadis-gadis kecil, hari ini saya merasa terharu dengan diri saya dan dapur ... Malam kedua saya melakukan pembacaan yang berguna, saya melompat pada pautan seperti tupai, saya membuat sinopsis dalam buku nota, seorang pelajar lurus A. .. Dan kemudian saya terjumpa resipi roti gandum dengan tepung soba dari fugasca. Jadi dia tenggelam dalam jiwa saya. Saya fikir, tidak bolehkah saya membakar roti, teh, tidak lebih buruk daripada yang lain. Saya mengambil kira kesilapan yang boleh dilakukan oleh pemula, Admin memberitahu perkara itu dengan terperinci. Saya mengukur semuanya, memeriksanya beberapa kali dan dengan senang hati menekan butang yang didambakan, yang dipanggil MULAI. Di sinilah semuanya bermula ... Saya mengabaikan perintah pembuat roti pertama - yang paling penting - tepung ke dalam air ... Saya memasukkan semua tepung ke dalam baldi, dan menyimpannya di dalam tangkapan. Ya, saya tidak mengambil kira bahawa saya membeli tepung Altai yang kuat, dengan 12 protein pada label, dan tepung soba dimasukkan dalam resipi. Dan ia mula berputar - spatula saya mula berputar, tetapi sudah terlambat untuk membetulkan apa-apa ... Fakta bahawa di tengah baldi dilahirkan tidak mahu menanggung semua siksaan itu sendiri. Saya menggunakan spatula silikon untuk meraup, dan dengan menangis memohon agar monster itu tidak menentang ... Semuanya tanpa tujuan. Saya terpaksa memercikkan sedikit air ... Saya menambah satu sudu teh, ketika saya menambah lebih dari 10, saya berhenti mengira. Dan kemudian ia datang, berhenti sejenak ... Dan setelah di dalam baldi ada kekacauan, timbal, rawa. Pada waktu matahari terbenam, sarung tangan, tepung mulai menuangkan, tetapi tidak dengan teh, tetapi dengan ukuran meja. Dan tidak dikenali Che. Sepertinya saya tidak mungkin ada yang mengacaukan. Saya rasa, Dyka akan membiarkannya berehat ... Biarkan dia berbaring sedikit, mungkin dia akan berubah dari katak menjadi angsa ... Dia memulakan program dengan yang baru, membenamkan hidungnya di dalam baldi ... Ia tidak berjaya ... Sekiranya tangan saya tumbuh dari tempat yang salah. .. Sama ada roti atau tidak sama sekali, saya tidak akan mengatakan, kerana saya belum melihat yang sebenarnya, walaupun dapur telah bekerja selama beberapa minggu dan roti halia tidak keluar dari itu terlebih dahulu ...Dan kemudian pengembaraan yang lebih indah ... Pada pembuktian, raksasa itu mula tersandung di bawah tingkap itu, tetapi ia bergelombang, miring. Baiklah, sebelum membakar, saya membuka pintu kuki dan menepuk bahagian atas bahagian atas dengan tangan saya ... Ratakan sedikit, dan sedikit tenggelam ke dalam baldi kecil dari muslihat buruk itu. Dan kemudian ia mulai memanggang, Tuhan tahu apa ...
Dan dipanggang ... Aku tunduk rendah di atas tungku dengan kaki, sepertinya dia akan membakar syaitan yang botak, jika perempuan simpanan itu memerlukan kesedihan, kerana roti dan harum dan enak itu berlaku, tidak kira seberapa keras aku untuk membunuhnya di tunas .. ...
Saya akan menanggalkan gambarnya sekarang, saya akan menyelesaikan kerak semasa ...
Masih ada yang baik makanan ini diberi selera, arus tertidur semasa mereka nyenyak, dan yang sulung di tempat kerja adalah makan wang :-)



Dan moral kisahnya sederhana, perintah-perintah tidak dipatuhi dengan alasan yang mudah!

[perintah tidak dipatuhi dengan mudah]

Dan moral kisahnya sederhana perintah tidak dipatuhi dengan mudah!

Kerana, perintah-perintah ini tidak diambil dari Internet atau dari petunjuk untuk x / kompor (di mana tidak).
Perintah di forum dilahirkan sejak dulu dan dalam praktiknya, ketika, misalnya, saya berdiri "dengan hidung saya di tepung" di dalam baldi x / kompor dan membuat kesimpulan dari pemerhatian, dan kemudian menulis mengenainya di forum - untuk anda, bagi mereka yang mengikuti jejak saya untuk mengisi kerucut ...
Dan kemudian berdiri di oven selama berjam-jam, dan juga memerhatikan dan merakam aksi yang berlaku di sana di belakang pintu, apa sakramen penaik!

Oh, dan banyak tepung, ramuan masuk ke dalam "perintah" ini! Berapa banyak burung yang masih kenyang!

Dan anda - saya tidak akan membaca, saya tidak mahu, saya tidak perlu, tidak ada masa ... dan tiba-tiba ternyata ini semua benar, dan berubah menjadi PERINTAH!

Dia dilahirkan MEMAHAMI BREAD DI HOMEMADE BREAD - baca pada masa lapang, dengan roti yang berbeza dan pada tarikh pengeposan di forum, perhatikan ... ya, betul, hampir 9 tahun, tetapi semuanya tidak mengubah prinsip menguli dan memanggang dengan kapak / ketuhar ...

Saya memotongnya suam-suam kuku ... Saya sangat penasaran ...



Pentadbir, saya membaca dengan penuh rasa ingin tahu dan juga mencatat!



Terima kasih banyak - banyak!!!



Maaf, awak ...

[Nastasya78]

Nastasya78, terima kasih untuk kisah yang begitu indah, saya hampir menitiskan air mata dengan senang hati.
Selamat roti untuk anda!

Terima kasih :-)



Semalam saya melihat serpihan soba di kedai. Dan bolehkah anda menambahkannya ke roti seperti tepung soba? Berapa banyak? Bagaimana anda dapat mengelakkan gangguan keseimbangan tepung-cecair?

Dalam arahan operasi untuk Redmond dikatakan bahawa selama lebih dari 10 minit, ketuhar tidak menyimpan tetapan jika terputus dari bekalan kuasa, tetapi mengaturnya semula dan program dimulakan lagi.
Sekiranya perlu untuk menangguhkan tindakan ke. L. program, anda mesti menekan butang mula / henti terlebih dahulu dan kemudian cabut ketuhar dari soket. Dalam kes ini, semua tetapan disimpan. Semalam saya membakar roti dan menjumpainya secara kebetulan. Selepas kumpulan pertama, saya menekan mula / berhenti dan memasangnya dari soket. Khlebushek berehat selama 40 minit. Semasa saya menghidupkan oven, tetapannya tidak diset semula dan kumpulan kedua bermula.

jika anda berpuas hati dengan rasa dan ketumpatan, maka kurangkan sedikit ragi.
Sekiranya anda mahukan lebih banyak gebu, anda boleh menambahkan sedikit kelembapan dan ragi boleh menjadi baik.

Darnitsky, jika menurut resipi dari buku itu, ternyata sangat manis dan mengeluarkan madu dengan kuat, dia mengurangkan jumlah madu tiga kali ganda dan menggandakan garam. Ternyata sangat sedap.

mir, dalam mod apa anda memanggang?

[Nastasya78]

Nastasya78, pada mod ke-5, seperti dalam buku ini, resipi dibahagikan kepada 2, 500g. Maksudnya, saya meletakkan 1 sudu teh madu dan 1 sudu kecil plastik dari set untuk 200g. gandum dan 105 gr. rai.

Pentadbir, saya tidak dapat mencari teori mengenai roti gandum gandum. Adakah anda akan memberi saya pautan? Saya ingin mencuba roti gandum - roti gandum, saya menjumpai resipi dengan penerangan dan panduan yang sangat terperinci mengenai teknologi pembuatan roti seperti itu. Tetapi tidak ada perbincangan mengenai kolobok.



Atau lihat maklumat mengenai adunan rai tanpa tepung gandum? Saya jumpainya ...

[Dalam bab]

Saya tidak menemui teori mengenai roti gandum - roti gandum

Saya tidak menyiarkan topik seperti itu di forum, ini adalah kolobok yang sangat spesifik, selalu berbeza dan tidak dapat diramalkan.

Tetapi, Dalam bab terdapat bahan yang sangat baik pada adunan rai dan roti - anda boleh menonton dan belajar
Lebih banyak resipi untuk roti gandum dan rai-gandum tulen boleh didapati di bahagian YEAST BREAD.

Ya, saya telah menontonnya. Saya faham bahawa tidak ada kolobok sama sekali. Sesuatu seperti jisim lembut, seperti ulat ... Baiklah, saya tidak tahu bagaimana membandingkannya ... Lembut dan sangat melekit ... Betul? Beberapa resipi bahkan mempunyai foto, dan banyak yang menunjukkan bahawa di bawah "kolobok" ini, bahkan cairan mungkin - smear ... Dan ini biasa ...

[Foto]

Di sini, dalam resipi ini, saya menguli adunan gandum gandum dalam ketuhar x / oven, dan bakar di dalam ketuhar

Roti gandum rai dengan keju kotej (Pentadbir)

Dan ada Foto adunan segera setelah menguli dalam x / oven.
Lihat dengan lebih dekat ujiannya.

Terima kasih.

[mir]

mirbagaimana setengah darnytsky anda bangun?

Admin, saya ingin membakar roti gandum multigrain dengan susu panggang dan whey mengikut resipi anda. Sudah merendam bijirin dan bijirin selama 9 jam. Saya ada satu soalan:
1. Masukkan bijirin yang direndam di tempat yang hangat, biarkan pada suhu bilik atau masukkan ke dalam peti sejuk?
2. Serum diganti dengan air. Kami tidak menjualnya ... Kami telah memerah susu panggang, tetapi tidak ada whey ... Adakah ini akan mempengaruhi rasa roti?



3. Tetapan apa yang harus anda bakar? Saya mempunyai biji-bijian klasik, Perancis, gandum?



... ada juga roti dengan bahan tambahan ...

[mir]

mirbagaimana setengah darnytsky anda bangun?

Ia biasanya meningkat untuk gandum-gandum, lain kali saya akan cuba memasukkan kvass wort dan bukannya madu dan saya akan menambah jumlah tepung rai dalam resipi, dan mengurangkan tepung gandum. Oleh itu mesin biasanya menguli dan membakar separuh resipi, putih tanpa lemak (kami paling suka sarapan pagi) saya juga membuat separuh. Saya bakar dengan ragi yang ditekan.

Pentadbir, saya sangat berharap dapat mendengar daripada anda ...



Soalannya sedikit lebih tinggi.

1. Masukkan bijirin yang direndam di tempat yang hangat, biarkan pada suhu bilik atau masukkan ke dalam peti sejuk?
2. Serum diganti dengan air. Kami tidak menjualnya ... Kami telah memerah susu panggang, tetapi tidak ada whey ... Adakah ini akan mempengaruhi rasa roti?

Anda selalu perlu memahami mengapa langkah ini atau itu diambil. Mengapa rendam bijirin dan apa?
Groats direndam agar menjadi lebih lembut, dan agar bakteria asid laktik mula bekerja di dalamnya. Dari ini, dan roti akan berubah "seperti ragi", dengan rasa seperti itu.
Air tidak akan memberi kesan seperti itu.

Kami hanya meletakkan serpihan yang direndam di atas meja, di bawah tuala, sehingga bakteria asid laktik mula berfungsi, penapaian bermula di dalam jisim.

Dalam topik-topik ini, saya telah memberitahu mengapa saya melakukannya
Bun gandum multigrain. Kelas induk
Menggunakan keju kotej yang sudah tua dalam adunan roti
Roti gandum-gandum yang dibuat dari bijirin dan bijirin yang tersebar

Apa itu serum? Ini adalah cecair yang tersisa setelah mencabut dadih.
Dan keju kotej (ricotta) dapat diperoleh dengan cepat: panaskan susu hingga 90-95 * C dan tuangkan jus lemon ke dalamnya. Serpihan curd akan segera hilang, yang diletakkan pada kain kasa dan dikeringkan. Anda akan mendapat curd dan whey air yang enak.
Anda boleh mengganti whey dengan pembicara yang lemah dengan mencairkan kefir dengan sedikit air.

Pembuatan roti dan pembuktian roti ini adalah seperti roti gandum, modnya adalah asas.

Apa rasa roti di atas air, anda boleh katakan ketika roti dibakar, dan kita semua mempunyai rasa yang berbeza))

Saya tidak mempunyai susu pada waktu pagi. Saya telah mengisi serpihan dengan susu panggang dan air yang diperam dalam nisbah 1: 1. Baca mesejnya lewat. Saya boleh menambah kefir ... Terima kasih atas jawapannya.

Ryazhenka, ini juga susu masam

Saya dah baca ia. Saya tidak faham apa itu bijirin yang tersebar dan di mana untuk mendapatkannya? Ini tidak pernah berlaku di kedai.
Bagi susu masam yang sudah tua, bacaan ini sangat sukar bagi saya. Dulu saya berfikir bahawa produk yang sudah habis tempoh boleh diracun. Semasa membeli produk, saya selalu melihat tarikh luput dengan teliti dan jika ia berakhir, walaupun tarikh luputnya belum habis, saya cuba untuk tidak mengambilnya ... Dan semuanya semuanya terbalik! Sebaliknya adalah benar! Lebih-lebih lagi, anda perlu membuat usia dengan sengaja ... Mungkin memerlukan masa untuk memasukkan maklumat ini ke dalam gambaran dunia anda yang sudah mapan ;-)



Saya tidak akan memberitahu suami dengan pasti bahawa saya menggunakan padang lama.Dia sangat hebat dalam perkara ini ...



Admin, saya tidak pernah memasak keju kotej. Apa yang perlu dilakukan ... Anak pembandaran ... Dan sebelum itu tidak ada keperluan. Sekarang keperluan telah timbul, kita memerlukan serum. Jangan beritahu saya berapa banyak susu yang perlu anda ambil, kandungan lemak apa, bolehkah anda menggunakan susu simpanan? Dan berapa banyak jus lemon yang diperlukan untuk jumlah susu ini?



Namun, saya menghadapi masalah seperti ini, ini bukan kali pertama ... Lelaki roti halia hampir tidak ketinggalan di dinding baldi, tetapi pada masa yang sama tidak meninggalkan jejak, dan ketika spatula membalikkannya di sisinya, sisi ini mempunyai penampilan yang compang-camping, sehingga sekali lagi dinding baldi akan memukul ... Adakah kekurangan tepung (tidak melekat dengan baik dari dinding) atau kekurangan air (sisi penampilan yang agak sama ceroboh )?

[Biji-bijian dibersihkan dengan teliti pada mesin lambung, direndam selama 16-18 jam, kemudian melewati semacam penggiling daging - penyebar, di mana biji-bijian yang mengandung cangkang dan embrio digiling.]

Admin, saya tidak pernah memasak keju kotej. Apa nak buat...

Kita semua bermula dengan sesuatu, dan belajar, memperoleh pengalaman

Susu: susu, yogurt, keju kotej, keju, mentega

Kefir "Berumur" dan saya tidak akan makan, supaya sesuatu tidak berlaku. Tetapi dalam memanggang menjadi pancake ... iaitu untuk rawatan haba - ini adalah perkara biasa.
Dan kemudian usia dan manja-tengik-jamur adalah perkara yang sama sekali berbeza. Ibu dan nenek saya membuat kefir (yogurt) yang sudah berumur, terutama untuk penaik - dan semua orang masih hidup.

Saya menerangkan butiran yang tersebar secara terperinci dalam topik ini, dan adalah wajar untuk mengemukakan soalan seperti itu dalam topik ini.
Menurut resipi:
Biji gandum utuh
Gandum gandum
Gandum barli
Bijirin ini kini dijual di pasar raya, makanan sihat dan kedai runcit.

Antara perkembangan Institut Penyelidikan Ilmiah industri penaik ialah roti yang dibuat dari bijirin yang tersebar. Biji-bijian dibersihkan dengan teliti pada mesin lambung, direndam selama 16-18 jam, kemudian melewati semacam penggiling daging - penyebar, di mana biji-bijian yang mengandung cangkang dan embrio digiling. Jisim basah yang homogen diperoleh, yang digunakan semasa menyediakan doh. Roti seperti itu mengandungi serat, serat, dan vitamin makanan.

Petikan:
Lelaki roti halia hampir tidak ketinggalan di dinding baldi, tetapi pada masa yang sama tidak meninggalkan jejak, dan ketika spatula memutarnya di sisinya, sisi ini mempunyai penampilan yang compang-camping sehingga baldi itu lagi menyentuh dinding baldi ...

Sekiranya roti curam dan koyak, terdapat sedikit cecair.
Keadaan seperti itu tidak boleh dibiarkan, kerana sejak itu akan ada masalah menguli doh, jika anda menambahkan lebih banyak cecair - kekotoran doh yang dijamin.

Pentadbir, saya ingin melaporkan roti yang dibakar hari ini. Bolehkah anda mengaturkan saya untuk memberi taklimat dengan kritikan yang paling keras, sehingga pada masa akan datang saya dapat menghindari "tusukan". Baiklah, dan jawab banyak soalan?
Saya membakar roti gandum multi-gandum pada susu panggang dan whey.

1. Tidak ada serum di dalam rumah. Semasa merendam bijirin dan serpihan, saya menambahkan air ke dalam susu panggang yang ditapai. Rasa roti siap sedikit masam.
- Persoalannya, apakah ini terkait dengan fakta bahawa susu panggang yang diperam digunakan segar, dan tidak berumur?
- Adakah rasa masam seperti ini boleh diterima dalam roti ini?
- bolehkah rasa dibuat lebih hambar atau tidak sekiranya resipi ini?
- Bolehkah anda memberikan pautan ke resipi roti multigrain, tidak beragi seperti 8 atau 12 bijirin yang dijual di kedai?

2. Semasa membentuk kolobok, yang terakhir tidak mahu menjadi orang yang baik ... Pada mulanya dia melecet di bahagian bawah, kemudian dia berada dalam bentuk koma, dan kemudian dia masih tidak mahu keluar dari dinding baldi. Untuk semua jumlah tepung yang diberikan dalam resipi, saya terpaksa menambah 6 sudu lagi! Saya dapat menuliskannya sebagai musim bunga yang basah, hujan yang kerap ... Namun, terlalu banyak ... Saya menambah tepung sedikit demi sedikit. Dan tiba-tiba bahagian kolobok, menekan dinding, menjadi sama. Saya sudah menyedari bahawa saya telah terlalu banyak menggunakan tepung. Nah, bagaimana kita boleh? Apa yang saya buat salah? Di manakah tepi hantu ini ketika perlu berhenti?

3. Baking dalam mod klasik - tahan selama 3 jam. Hanya ada 10 minit jeda antara pengulangan pertama dan kedua. Saya mencabut kompor dan membiarkan tepung merendam di dalam air selama 30 minit lagi. Secara keseluruhan, ternyata - 40 minit. Adakah saya melakukannya dengan betul atau tidak perlu?

4. Doh naik dengan baik. Sejujurnya, saya takut dia berhenti. Adalah mungkin untuk memulakan penaik 10 minit lebih awal, atau bahkan 15 minit.Untuk masa depan, adakah mungkin untuk menghentikan program dan hanya menghidupkan mod "Baking"? Adakah ia tidak akan mempengaruhi kualiti roti? Nah, mungkin dalam mod klasik ada perubahan suhu semasa memanggang?

5. Semasa membakar, doh telah bertambah besar. Saya takut kerak roti akan sampai ke tingkap. Sekiranya saya menambahkan serum, mungkin ini akan berlaku ...

6. Roti dipanggang dengan sempurna, sederhana. Sangat lembut, walaupun berkerak. Spatula keluar dari roti tanpa masalah, tanpa merosakkannya.

7. Semasa mencicipi, didapati bahawa rongga tidak mempunyai cukup masa untuk bengkak menjadi lembut. Ini dapat dilihat dari bahan bakar, yang dimasukkan ke dalam baldi, cecair itu tidak semuanya diserap. Tetapi saya juga merendam bijirin dan serpihan hanya selama 6 jam ... Saya menyedari bahawa proses ini dapat dilanjutkan hingga 48 jam, bukan? Dan sepanjang masa pada suhu bilik?

8. Semasa saya mengeluarkan roti dari ketuhar, bumbungnya rata. Apabila roti sejuk, kerak atas berkerut sedikit. Kenapa? Ini adalah biasa?

9. Aroma soba ringan dirasakan di dalam roti. Saya suka roti ini, tetapi suami saya, ternyata, tidak begitu ... Adakah mungkin untuk mengganti serpihan soba dengan nasi? Ambil dalam jumlah yang sama - 40 gram?

10. Pentadbir, sila lihat gambarnya. Saya tahu bahawa gambar boleh memberitahu banyak tentang roti ... Apa yang perlu dicari? Betulkan apa? Baiklah, saya sudah menyedari bahawa kurang tepung diperlukan ... Walaupun, roti adalah sumur paling lembut dan kenyal ...

Sekarang saya akan membuang foto ...




Tablet itu kereta ... Saya perlu meletakkan budak lelaki di tempat tidur. Saya akan membuangnya sedikit kemudian ...



Selepas pukul 10 malam



















Roti itu masih sedikit suam ... Tetapi saya terpaksa memotongnya, kerana suami saya pulang dari kerja lapar ...

mesin menguli dan membakar setengah resipi secara normal

Igor, terima kasih atas jawapannya, saya sudah menyedari bahawa lebih daripada 450 g tepung tidak akan menguli, jadi saya mendorong Elenberg wanita tua saya (11 tahun), sekiranya saya memerlukan lebih banyak gulungan. Dan kita memerlukan separuh daripadanya sekali dan berkurang dimakan dan berulang-ulang menghentam padang

Pentadbir, saya sangat menantikan balasan anda ... Saya ingin membakar roti sebegini ... Sekiranya tidak sukar bagi anda ...

Persoalannya, apakah ini terkait dengan fakta bahawa susu panggang yang diperam digunakan segar, dan tidak berumur?
- Adakah rasa masam seperti ini boleh diterima dalam roti ini?
- bolehkah rasa dibuat lebih hambar atau tidak sekiranya resipi ini?
- Bolehkah anda memberikan pautan ke resipi roti multigrain, tidak beragi seperti 8 atau 12 bijirin yang dijual di kedai?

Soalan? Seperti apa rasa kefir dan yogurt? Betul - masam! Ini bermaksud bahawa rasa masam harus dijangkakan dari roti.
Anda boleh mengatur jumlah kefir dalam cecair. Dan secara umum, ia bergantung pada persepsi peribadi orang itu, seseorang tidak merasa sama sekali.

Semua resipi roti saya ada di sini dalam profil, masuk dan pilih mana-mana
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=profile

Nastasya, saya tidak membincangkan topik ini setiap hari dan jam. Oleh itu, disarankan untuk "naik" dari tema rumah ini dan cuba mengemukakan soalan di mana anda menjumpainya, di mana tema resipi. Saya akan melihat tema resipi saya lebih cepat daripada di sini
Kami memberi anda semua bantuan awal mengenai roti, semua pautan telah diberikan, topik dibaca sebahagiannya, roti mula berubah dan tidak buruk - kami sedang menunggu anda melawat kami, kami akan berkomunikasi di sana