Breadmaker-multicooker Redmond RBM-1910

Hari ini saya membakar roti berdasarkan roti susu yoghurt Fugasca. Benar, saya mengganti yogurt dengan krim masam, dan susu dengan kuah kentang (salah seorang pengunjung mencadangkan pilihan ini dalam topik roti ini). Inilah yang berlaku.



















Bumbung tidak berfungsi semalam. Hari ini saya mengurangkan jumlah yis dari 1.75 sudu kecil. preskripsi sehingga 1.25 sudu kecil. Esok saya akan bakar dengan yogurt dan susu. Kurangkan yis hingga 1 sudu kecil. Saya akan melaporkan sudah dalam topik. Saya cadangkan kepada semua orang. Ternyata roti yang sangat sedap. Dengan biji bijan ...



Terima kasih banyak atas jawapannya, fffuntic.

Admin, roti bakar mengikut resipi anda hari ini. Saya melaporkan di sini, kerana saya tidak dapat menjumpai roti ini dalam senarai resipi anda. Mungkin dia mengambil resipi ini dari kelas induk? Saya tidak ingat...
Saya terpaksa menyesuaikan sedikit dengan ketuhar saya. Ragi harus dikurangkan, kerana roti menyusut semasa memanggang dan ukurannya berkurang, atapnya di atas ombak - di atas bukit. Roti kedua, yang terdapat dalam foto, semuanya sesuai dengan bumbung. Orang roti halia terlalu kecil untuk baldi saya, jadi saya mengira sedikit untuk lebih banyak tepung.

Resipi anda:
tepung gandum - 450 gr.
curd whey - 200 ml.
garam - 1.5 sudu kecil
gula - 1 sudu besar
madu - 1 sudu besar
mentega - 1 sudu besar
minyak zaitun - 1 sudu besar
epal - 1/2 parut segar
ragi - 1.5 sudu kecil

Perubahan saya:
tepung gandum - 540 gr.
curd whey - 240 ml.
garam - 1.5 sudu kecil
gula - 1.2 sudu besar
madu - 1.2 sudu besar
mentega - 1.2 sudu besar
minyak zaitun - 1.2 sudu besar
epal - 1 parut kecil
ragi - 1 sudu kecil



















Roti ternyata lembut, berpori besar, sederhana manis dan masin pada masa yang sama. Roti sebegini pastinya tidak boleh disebut tidak masuk akal. Kami menyukainya. Keluarga itu meluluskan. Kami mengesyorkannya kepada semua orang. Terima kasih Pentadbiran! Putih hebat ...

[Nastya]

Nastya, roti yang sangat baik ternyata, anda dapat melihat dengan segera! Untuk kesihatan

Terima kasih !!! Sedap

Pentadbir, saya telah membuat roti versi anda yang lain, tetapi kali ini gandum-rai. Dan sekali lagi saya tidak dapat menemuinya dalam senarai resipi anda. Nampaknya saya mengintip versi roti anda ketika membincangkan Darnitsky dari Fugasca (dalam subjek). Mungkin saya salah ...

Pilihan anda:
1. Air 90 ml.
2. Bir gelap 150 ml.
3. Minyak sayuran (mustard) 2 sudu besar. l.
4. Madu (soba) 2 sudu besar. l.
5. Garam 1.5 sudu kecil.
6. Tepung gandum dengan gred tertinggi 240 gr.
7. Tepung rai 160 gr.
8. Ragi kering 1.5 sudu kecil.
9. Kvass kering 2 sudu besar. l.
10. Chicory segera 0,5 - 1 sudu besar. l.
11. Campuran rempah untuk roti 1.5 sudu kecil.

Saya mengira jumlah tepung yang lebih besar (sejumlah 500 gram, sesuai untuk baldi saya). Mengurangkan jumlah ragi, ini terlalu sejuk bagi saya. Saya masukkan sedikit madu.

1. Air 110 ml.
2. Bir gelap 190 ml.
3. Minyak sayuran (mustard) 2.5 sudu besar. l.
4. Madu (soba) 1.5 sudu besar. l.
5. Garam 1.9 sudu kecil.
6. Tepung gandum dengan gred tertinggi 300 gr.
7. Tepung rai 200 gr.
8. Ragi kering 1 sudu kecil.
9. Kvass kering 2.5 sudu besar. l.
10. Chicory segera 1 sudu besar. l.
11. Campuran Rempah Roti - tidak ditambah.



Inilah yang berlaku ...












Laman Utama Muat naik fail Galeri saya [Nastasya78]

Fail anda berjaya ditambahkan

1. Gambar dalam teks:










Roti lembut, dengan keliangan yang baik. Sangat sedap. TERIMA KASIH !!! Kami tidak pernah jemu mengucapkan terima kasih!

Semalam saya membakar roti krim masam (HB Redmond 1910). Adakah semuanya mengikut resipi. Semuanya berfungsi dengan baik, roti bakar, lembut dan sangat enak. Siapa yang tidak suka manis, saya perhatikan manis

Svetlana, jika anda menambah jumlah ramuan menjadi 1.5 hidangan, maka roti juga akan tinggi dan cantik, dan tidak hanya enak. Diperiksa.

karya apa yang ada! Langgan! Saya akan bawa resepinya.

Saya mengira jumlah tepung yang lebih besar (sejumlah 500 gram, sesuai untuk baldi saya). Mengurangkan jumlah ragi, ini terlalu sejuk bagi saya. Saya masukkan sedikit madu.

1. Air 110 ml.
2. Bir gelap 190 ml.
3. Minyak sayuran (mustard) 2.5 sudu besar. l.
4. Madu (soba) 1.5 sudu besar. l.
5. Garam 1.9 sudu kecil.
6. Tepung gandum dengan gred tertinggi 300 gr.
7. Tepung rai 200 gr.
8. Ragi kering 1 sudu kecil.
sembilan. Kvass kering 2.5 sudu besar. l.
10. Chicory segera 1 sudu besar. l.
11. Campuran Rempah Roti - tidak ditambah.

Dan dalam mod apa anda membakarnya?

[mir]

mir,
cuba tambahkan sedikit gluten tulen ke roti anda, atau gunakan tepung gandum yang sedikit lebih kuat.
Anda menggali arah penyebaran yang berlebihan, tetapi apabila anda mengurangkan ragi, ia tetap tidak berfungsi. Walaupun dengan voltan gas yang lebih rendah, penutupnya jatuh.
Nampaknya saya mempunyai tepung gandum yang sangat lemah, yang mana tepung rai semakin lemah dan kerangka gluten yang kuat tidak terbentuk. Atau mungkin tepung rai terlalu kuat untuk julap.
Sekiranya tepung rai sangat berbahaya, maka perlu, sebaliknya, untuk mengurangkan masa penapaian secara umum, dan bukan hanya pembuktian, sehingga akan membahayakan lebih sedikit waktu, atau sekali lagi .. untuk menguatkan tepung gandum.
Nampaknya begitu bagi saya.

Saya bakar gandum gred 1, lain kali saya akan mencuba gandum kelas premium.

Helo. Seminggu yang lalu saya membeli dapur memasak. Semasa saya membakar tiga roti putih, semuanya berjalan lancar. Sekarang saya ingin mencuba roti rai mengikut resipi dari buku. Nasihatkan pzhalsto patut dilakukan, adakah ada kesalahan?
Saya akan cuba memasukkan foto.

[Vacheslav]

Vacheslav, tahniah pada pembantu anda, biarkan dia menggembirakan anda dengan roti yang enak!
Pada mulanya, saya kadang-kadang melihat buku resipi, dan sekarang saya benar-benar meninggalkannya, saya mengambil semua resipi di sini di forum, kerana terdapat banyak di sini dan untuk rasa yang berbeza.

Terima kasih. Saya akan mencuba resipi ini dengan ketat mengikut buku. Saya keliru, membeli semua bahan. Apa yang berlaku sekiranya saya berhenti melanggan, saya akan menghantar foto.

Dan semalam saya membakar Borodinsky (baik, seperti Borodinsky)) pada mod Borodinsky.
mengikut resipi ini
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=386363.0
hanya separuh mengurangkan bahan (dibakar pada 750g, mungkin 500 sudah boleh dibekalkan).
Saya mahu mencuba warna hitam.
Saya kurangkan ketumbar sehingga tidak banyak, tetapi saya harus memasukkannya mengikut resepnya.
ternyata tidak tinggi, tetapi saya (seperti yang saya fahami) terlalu banyak tepung. ketika saya memanggang, pada waktu petang saya dapati bahawa jika terdapat banyak tepung rai, maka di bawah skapula hanya terdapat konsistensi adunan yang betul (sejak awal), dan saya fikir ia terlalu cair dan ditambah tepung.
ternyata berlubang di bahagian atas, lebih padat di bahagian bawah, dan keraknya hilang.
secara amnya, saya akan mengatasi kesilapan, saya masih akan memastikannya.
hanya saya tidak menulis masa rejim Borodino untuk memutuskan sama ada sudah waktunya untuk mendedahkan atau rejim itu betul

Anna, terima kasih kerana pautan ke resipi. Saya rasa jika anda menggigit sepertiga berat badan, maka anda hanya mendapat 750 gram. Tepung rai - 250g, Gandum - 170, 300ml sumur air, dan selebihnya pada sedikit).

oh, ada topik yang indah tentang berapa banyak air yang diperlukan, berapa banyak tepung, tetapi saya belum mempelajarinya secara menyeluruh)
jadi saya tidak tahu berapa banyak yang betul semasa menambah tepung rai.
(membeli pembuat roti 10 hari yang lalu))
Saya membaca bahawa gadis-gadis itu pasti melakukannya mengikut resipi dari buku itu dan melakukannya. mulakan dengan krim masam)

roti dan keju yang kecewa (tidak dibuat dari buku)
Saya segera mencurahkan keju dan semuanya sudah habis dalam adunan. Saya merancang untuk melakukan lebih banyak lagi, tetapi tuangkan keju pada isyarat (di akhir kumpulan), tetapi belum mencubanya

[Nastasya78]

Dalam topik ini, hanya beberapa halaman sebelumnya, Anastasia (Nastasya78 ) dan Igor (mir) juga pemula, tetapi sekarang lihatlah keindahan apa yang mereka hasilkan dalam ketuhar model tertentu dan dalam mod standardnya, walaupun tanpa kemampuan tersembunyi dari seorang tukang masak.
Ini saya maksudkan mungkin lebih baik melihat resipi mereka dan mendengar nasihat mereka, dan tidak berpegang pada buku anda.
Mereka telah mencuba banyak perkara dari buku ini. Sekarang biarkan mereka memberitahu anda juga

Saya mahu membuat roti hitam yang rasanya seperti roti kedai biasa.

[Vacheslav]

Vacheslav, roti buatan sendiri masih berbeza dengan roti yang dibeli di kedai, rasanya lebih sedap))

Saya mahu membuat roti hitam yang rasanya seperti roti yang dibeli di kedai.

Saya tidak berjaya. Kami sudah lupa rasa roti biasa, kami menganggap roti yang dibeli di kedai adalah normal. Sudah tiba masanya untuk keluar dari kebiasaan, sejak April saya hanya makan di rumah, dan anak dan menantu saya selalu memesan. Tetapi roti hitam belum dibawa ke kualiti yang diinginkan, dalam pencarian kreatif.

Mereka memberi saya rasa roti mengikut resipi dari buku "Rye Fast" (kompor 1914), saya tidak suka roti kelabu macam apa. Rasa terlupa roti tidak sedap. Saya takut saya akan gagal. Inilah resipi:

Saya membakar roti, betul-betul mengikut resipi dari buku "Rye Bread". Semuanya berjaya !!! Rasa seperti "Modal", bulat dari USSR) Lupa rasa roti yang sedap !!!
Madu soba terpakai ...

hlm dari. Saya mempunyai foto, tetapi saya tidak dapat menambahkannya ...

Klik nama samaran anda di bahagian atas, kemudian pilih galeri saya di bawah, kemudian klik untuk memuat turun fail, klik ulasan di bahagian kanan atas, pilih fail di komputer anda dan muat turun. fail akan dimuat naik dan anda akan melihatnya yang dimuat naik, di tempat yang sama di bahagian atas - galeri saya, di mana semua fail yang dimuat naik adalah milik anda, klik pada gambar dan di 2 butang teratas di atasnya gambar dan pratonton. Butang mana yang anda klik, pautan itu akan disalin, kemudian masukkan ke dalam mesej

Saya membakar roti, betul-betul mengikut resipi dari buku "Rye Bread". Semuanya berjaya !!! Rasa seperti "Modal", bulat dari USSR) Lupa rasa roti yang sedap !!!
Madu soba terpakai ...

hlm dari. Saya mempunyai foto, tetapi saya tidak dapat menambahkannya ...

Saya mesti mencuba.

Di sini.



Penampilan dan bentuk umum ternyata tidak sedap dipandang, tetapi ini sudah tidak penting lagi

Saya tidak menjumpai "roti rai" dalam buku saya

Di atas adalah foto dengan resipi. "Roti rai"

tidak faham pada halaman mana dalam buku yang dilampirkan pada pembuat roti?

Malam ini saya akan melihat, saya akan menulis ... Terdapat semua resipi mengikut urutan abjad ... Lihat "P"
By the way, di pejabat. Laman web redmon tidak mempunyai resipi ini untuk pembuat roti kami.

gambar di atas tidak lagi kelihatan. buku resipi untuk pembuat roti tahun 1910 ini, kami mempunyai resipi roti rai dengan yoghurt, dan pada model tahun 1914 kami menjumpai roti rai cepat.
terdapat bahagian lain dari tepung rai.
dan buat kali kedua saya membuat roti mengikut roti resipi "Untuk setiap hari". Saya akan kerap membakar, saya suka betapa putihnya setiap hari

Saya membakar roti ketiga dalam pembuat roti baru. Saya membakar mengikut resipi dari buku yang dilampirkan, tetapi saya tidak suka ragi kering, jadi saya menggantinya dengan yang segar. Setakat ini saya suka semuanya, saya memperlakukan rakan sekerja di tempat kerja dengan roti saya, mereka menghargainya))) Saya memutuskan untuk berkongsi foto di forum ini. Roti gandum dibuat mengikut resipi 1, dan roti rai pada yogurt. Tetap sedap selama beberapa hari.







Maaf, tetapi saya tidak dapat mengirim foto, saya tidak dapat (((

[Olga]

Olga, foto boleh dimasukkan melalui galeri di profil anda atau di sini,
klik pada butang "balas", di ruang terbuka akan ada butang merah "masukkan foto pengarang ke dalam mesej", tekan dan muat naik, dua pautan akan muncul di atas foto, salin mana pun dan tampalkannya ke dalam teks anda mesej.

Helo. Saya melaporkan roti dengan tomato kering dan keju Rusia. Berikut adalah preskripsi:
1. Air 100 ml.
2. Susu 60 ml.
3. Minyak zaitun 0.8 sudu besar. l.
4. Gula 0.8 sudu kecil.
5. Garam 0.8 sudu kecil.
6. Tepung gandum dengan gred tertinggi 260 gr.
7. Tepung bijirin penuh 40 gr.
8. Ragi kering 0.6 sudu kecil.
9. Keju Rusia 30 gr.
10. Tomato kering 12 gr.

Ini adalah resipi pengarang. Saya mengira pada 500 gram. tepung Gandum. Inilah yang berlaku ...











Oh, saya tidak dapat memasukkan sesuatu ke dalam foto ... Adakah hanya saya atau semua orang? Prosedur memasukkan foto belum berubah?




Atas sebab tertentu, saya tidak mempunyai pautan yang diperlukan, yang mesti diseret ke dalam mesej ...




Pentadbir, bantu ...




Saya mempunyai ralat ...



Pelayan tidak membenarkan muat turun ...



Apa yang tiba-tiba?

pautan saya disalin ke papan keratan semasa mengklik butang di atas gambar
butang - gambar atau pratonton

Butang ini tidak aktif untuk saya.







Saya klik pada mereka, tidak ada yang berlaku ...




Apa nak buat?

Saya akan menghantar gambar dalam utas ini (walaupun saya juga memasukkan resipi))
Keju kotej saya gulung dalam pembuat roti dan Borodinsky mengikut resipi Mirta BM2088. Roti Borodino





tekan butang
kemudian pergi ke mesej dan tekan ctrl + v atau butang tetikus kanan dan pilih tampal
pautan harus dimasukkan ke dalam mesej

Ini adalah foto roti gandum yang dijanjikan dengan tomato kering dan keju. Resipi di atas.

di sini dan saya mempunyai warna hitam yang sama, di bahagian bawahnya ketat, di bahagian atasnya indah, apa maksudnya?
apa yang perlu diperbetulkan? membaca sesuatu di suatu tempat dan terlupa (

dan ia juga merosakkan atap saya (ketika memanggang bermula, ia cepat menghampiri dengan cepat)

Roti lembut dan sedap.



Roti di bawahnya tidak pekat, juga lembut. Lubang sedikit lebih kecil.



Selalunya terdapat sedikit lubang di bahagian bawah roti, lebih ke arah tengah dan ke atas.




Terima kasih, Annusya, kerana menolong saya mencari cara memasukkan gambar ... Baiklah, sudah lama saya tidak melayari laman web ini ...

Oleh itu, mengapa (kerana apa) lubang kecil di bahagian bawah dan besar di bahagian atas?
adakah suami isteri? Saya mempunyai warna putih murni kadang-kadang seperti itu, tetapi secara umum ya, lembut, enak, dan roti nampak betul selepas menguli
dan lubang-lubang ini ... betul? suka mesti sama?

ya ... selalu macam tu? jadi adakah ini norma? Saya fikir entah bagaimana mungkin perlu diperbetulkan? apa sahaja
(dan dengan foto itu, saya mencucuk kira-kira 40 minit sehingga saya menyedari bahawa ketika mencucuk, saya menyalin pautan, saya kemudian mempelajari semua topik mengenai memasukkan gambar, tetapi saya tidak menemui nuansa seperti itu)))

Ini bukan soalan untuk saya, tetapi untuk Pentadbir. Saya masih muda dan tidak berpengalaman dalam perkara ini. Saya tidak fikir ia adalah perkahwinan. Saya tidak pernah melihat roti kedai dengan lubang besar di bahagian bawah. Sekiranya lembut dan sedap, perkahwinan macam apa ini ???



Bagi saya, pada tahap yang lebih besar, bukan ukuran lubang adalah petunjuk roti yang baik, tetapi kehadiran bumbung yang baik dan betul, tidak ada retakan, keliangan, bau yang baik, tanpa ragi.

terdapat retakan, bumbung (hampir selalu ada, di sisi (dan kadang-kadang, seperti di 3 sisi)

Jika doh sesuai dengan graviti sifar, lubang akan sama di semua arah. :-))) Tetapi dalam keadaan graviti dan kehadiran bahagian bawah di dalam baldi, doh tidak boleh tumbuh ... Nah, ragi tidak aktif dengan segera, memerlukan masa untuk bangun, mendapatkan kekuatan, mula bekerja. Nampaknya ini disebabkan oleh aktiviti ragi ... Ia tidak sama semasa hayat adunan ...



Mungkin, tentu saja, saya salah ...




Bagi celah-celah, diperlukan sedikit lebih banyak air.



mir, sungai gandum-gandum pada klasik. Sekiranya tepung adalah 50 hingga 50 saya menggunakan program - adunan ragi. Sekiranya terdapat lebih banyak tepung rai, kemudian uli selama 15 minit, rendam dengan oven dimatikan dan bakar.



bakar



pembuktian



Annusya, sila kongsikan resipi gulungan keju kotej dan rai. Saya bercakap mengenai perkadaran ...

[Vacheslav]

lebih banyak air? jadi nampaknya doh tidak dipalu, okey, saya akan mencuba lebih banyak
dan perkadarannya ... Saya mengambil resipi dari sini
pautan mungkin tidak dapat disisipkan. nama-nama yang diberikan semasa mereka dipanggil di forum
Borodinsky - Saya melipatgandakan semua yang ditunjukkan dengan 0.723 dan tidak menambah apa-apa - Saya tidak faham dari kolobok sama ada ia sepatutnya seperti ini atau tidak.
baik ... bumbung nampaknya tidak banyak runtuh
Saya membakarnya dengan harga 750g (saya tidak menuliskannya). tetapi pada mod Borodinsky (saya ingin mencuba mod yang mereka katakan di suatu tempat, menguli pada ladu, kemudian meletakkan makanan yang dipanggang secara berasingan, tetapi setakat ini saya belum mempelajarinya dan membakarnya di Borodinsky)
kami menyukainya, maltnya didengar, tidak ada banyak ketumbar. Saya sering tidak akan memanggang, kerana kedai Borodinsky sering tidak membeli
sedikit hancur, dan ... dan tambah minyak bunga matahari 1.5 sudu

benar-benar menantikan resipi hitam, yang dibakar Vacheslavapa yang mereka suka

Saya membuat keju kotej sesuai dengan apa yang ditunjukkan oleh Elven dalam topik itu, hanya saya menambah kismis dan ingin mengganti sebilangan mentega dengan minyak sayuran. dikurangkan berkrim, terlupa menambah sayur. Saya meletakkan keju kotej dari tiub. Saya sangat menyukai lelaki roti halia)
inilah penghitungannya

Nina, ini dia
Ragi kering 1.5 sudu kecil
Tepung 350 gr.
Keju kotej lembut 170 gr.
Gula 100 gr.
Garam 1 sudu kecil
Mentega 70 gr.
Vanillin di hujung pisau
Susu + telur = 100 ml

Resipi roti gandum 1 dari buku resipi

[Nastasya78]

Nastasya78, terima kasih.

Resepi roti gandum 1 dari buku resipi

Dunia, by the way, adakah anda telah membuat kemajuan dalam memanggang blackie anda? Adakah bumbung di tempat?

Dunia, by the way, adakah anda telah membuat kemajuan dalam memanggang blackie anda? Adakah bumbung di tempat?

Tidak, belum, saya kembali ke resipi lama Darnitsky, ada sedikit masa untuk percubaan - seorang cucu perempuan dilahirkan (seorang anak lelaki mempunyai seorang anak perempuan). Ngomong-ngomong, saya tidak tahu apa yang perlu ditambahkan untuk membuat roti lebih bengkak, mungkin ragi yang buruk itu ditekan, saya rasa boleh mencubanya dengan ragi kering. Atau saya membeli tepung yang tidak berjaya (saya membeli 25 kg gandum kelas satu).By the way, adakah anda memerlukan yis kering yang cepat bertindak atau apa?

Saya suka tepung gandum Belyaevskaya (Wilayah Altai). Ia mengandungi 12 tupai, bukan 10. Ia kuat, mudah dipasang. Senang bekerja dengan tepung seperti itu. Ya, ia adalah kelas tertinggi, tetapi jika anda mahukan lebih sihat, anda boleh menambahkan dedak ke dalamnya. Cuba cari di kedai.
Saya menggunakan yis kering. Tidak ada yang salah dengan ragi kering. Ragi mentah atau kering - mereka ada di Afrika - ragi! Dengan kering juga lebih senang. Saya tidak suka ragi SAF, mereka membakar roti dengan baik, tetapi saya lebih suka struktur roti dengan ragi Packmaya. Benar, mereka lebih suka bermain. Ia perlu untuk menyesuaikan diri dengan mereka. Sekiranya SAF dimasukkan dengan ketat mengikut resipi, maka Pakmaya - saya selalu mengurangkan ragi ini. mir, saya sangat mengesyorkan agar anda mencuba ragi ini, mungkin ada lebih banyak roti.
Untuk menjadikan roti lebih longgar, lebih lapang, saya selalu menambah setengah epal, terutama mengenai roti gandum.



Dalam gandum! rai! sedikit air lagi, roti akan lembut dan lapang.



Dalam gandum-rai - sedikit lebih banyak air, roti akan lembut dan lapang.




Roti rai belum masak. Saya mencuba rai beberapa kali tanpa apa-apa, ia boleh dimakan, tetapi saya rasa ia tidak betul ...
Saya belum dapat mencari keseimbangan antara tepung dan cecair yang diingini, saya belum dapat memahami sendiri apa doh itu. Dalam pengertian ini, saya dalam carian kreatif.