Mirta BM2088. Roti Borodino

Mirta BM2088. Roti Borodino

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung rai	370 g
Tepung Gandum	250 g
Malt	5 sudu besar l.
Air	450 ml
Sayang	2 sudu besar l.
Gula	2 sudu kecil
Garam	3 sudu kecil
Cuka (sari apel atau balsamic)	2 sudu besar l.
Ketumbar (tanah dan keseluruhan)	3 sudu kecil
Yis kering	3 sudu kecil

Kaedah memasak

• Resipi yang sangat mudah untuk roti Borodino dalam pembuat roti! Saya suka roti yang indah ini, kerana ia sihat dan beraroma. Mempunyai permukaan halus dan bebas retak yang ditaburkan dengan biji jintan, ketumbar atau anise. Warna roti harus berwarna coklat gelap (tidak perlu dipanggang pada tetapan roti "gelap"). Ketebalan kerak tidak lebih daripada 4 mm. Kerak mestilah elastik, tidak melekit, tidak basah, dengan keliangan seragam dan tanpa lompang. Rasa roti seperti itu manis dan masam tanpa tanda kepahitan.
• Saya memasak seperti ini:
• 1) Tuangkan 150 ml air panas ke dalam malt, campurkan dan biarkan selama 10 minit.
• 
• Sementara itu, baki 300 ml air panas dicampurkan dengan 2 sudu besar. sayang.
• 
• Kemudian dia mencampurkan malt dengan air madu.
• 2) Saya memasukkan alat penguli ke dalam acuan (saya mengambil yang lebih besar, kerana ia bertujuan untuk membakar roti dengan harga 1350 g).
• 
• 3) Kemudian saya masukkan semua bahan ke dalam loyang. Saya menambahkannya mengikut urutan ini: malt dengan air madu, cuka, gula, garam, tepung gandum hitam, tepung gandum (pra-ayak untuk diperkaya dengan oksigen) dan pada akhirnya ragi. Di sudut borang. Untuk mengelakkan daripada terkena air.
• 4) Saya menghidupkan mod "Perancis", masa muncul 3:50. Tetapkan kerak hingga bakar sederhana. Dan dia menekan butang "Mula".
• 5) Selepas bunyi bip, saya menambah 3 sudu kecil. ketumbar
• 6) Selepas tamat program, saya mengeluarkan roti. Saya mengeluarkan alat penguli dengan cangkuk. Dan saya membungkus roti di tuala dapur selama beberapa jam, dan kemudian di dalam beg. Saya melihat bahawa nenek saya melakukan ini :) Dia mengatakan bahawa dengan cara ini roti tetap rangup dan tidak cair.
• 
• 
• Dan ini adalah pembantu saya, pembuat roti Mirta BM 2088
• 

Hidangan direka untuk

1350 g

Masa untuk menyediakan:

3.50

Program memasak:

Bahasa Perancis

Catatan

Bagi mereka yang menggunakan pembuat roti untuk pertama kalinya, saya akan memberitahu anda mengenai tahap pembuatan roti!
- Setelah menghidupkan mod, tahap berdiri dimulakan (kod dihidupkan untuk pertama kalinya, saya tidak dapat memahami mengapa pengulian tidak segera dilakukan).
- Kemudian menguli doh. Perlahan pada mulanya, kemudian memecut. Pada masa ini, anda boleh membuka penutup dengan selamat dan menonton prosesnya. Sebagai contoh, jika anda melihat bahawa adunan terlalu berair, tambahkan tepung. Dan begitu juga sebaliknya.
- Setelah bunyi bip, kedengaran pada minit terakhir menguli doh, anda boleh menambah rempah dan bahan tambahan. Dalam kes kami, ini adalah ketumbar.
- Peringkat seterusnya ialah menaikkan roti. Selama ini, jangan buka penutup mesin roti!
- Dan langkah terakhir adalah memanggang.
Selepas tamat program, jangan lupa mengeluarkan roti dan mengeluarkan alat penguli.

resipi yang sangat menarik. nampaknya memasak tidaklah sukar, ini paling menakutkan roti Borodino

tidak banyak ragi?

tidak banyak ragi?

Ya, kadarnya telah dinaikkan. Untuk sebilangan besar tepung rai, ditambah banyak malt, dengan lebih sedikit, anda tidak akan dapat menaikkan roti seperti itu.

Semuanya betul. Kurang ragi tidak perlu dimasukkan. Roti betul-betul sempurna. Sudah 10 kali saya membakarnya. Ngomong-ngomong, saya cuba membuat roti ini pada tahap kerak yang paling gelap, tetapi sebenarnya tidak. Sangat hitam, digoreng. Saya tidak menasihati anda untuk menyimpang dari resipi)

Terima kasih kerana resipi. Saya suka roti. hanya ada beberapa soalan (ini untuk yang berbakat)
Saya menambah dedak. berapa banyak dalam hal ini tepung gandum harus dikurangkan atau dibiarkan seperti dalam resipi?
Roti ternyata sedap: Saya mempunyai HP Panasonic, pertama saya membuat adunan Pizza pada program ini. dan kemudian ke Utama. seperti dalam mod rai tidak ada pilihan berat dan kerak.Roti siap nampak sedikit pekat, mungkin sedikit tepung? bagaimana untuk mengetahui semasa menguli bahawa terdapat cukup tepung?
Maaf atas pertanyaan bodoh. tapi ochcheny ingin belajar cara membakar roti yang sedap dan sesuai.

Mengapa menambah dedak? Terdapat cukup tepung rai dalam adunan. Sekiranya anda telah menambah dedak, tambahkan sedikit air supaya ketumpatan doh tidak banyak menderita.

Potonglah agar tepung gandum lebih sihat. Adakah anda berfikir bahawa terdapat cukup dalam rai?

Potonglah agar tepung gandum lebih sihat. Adakah anda berfikir bahawa terdapat cukup dalam rai?

Tepung gandum mandiri, dan melebihi tepung gandum dan dedak dalam bahan berguna. Terutama tepung gandum utuh, yang mengandungi dedak. Oleh itu, roti rai lebih enak dan berkhasiat, mengapa ia disukai lebih dari sekadar gandum putih dan mereka berusaha untuk belajar membakar

Terima kasih banyak atas jawapan anda. Saya sangat suka roti dan sangat menghargainya

Svetlana, saya tidak menambah dedak, saya tidak dapat menolong anda dengan itu. Ketekalan saya kelihatan seperti ini. Ini selepas menguli, berdiri.
Sekiranya anda melihat bahawa adunan itu sangat pekat, sila masukkan air. Saya menambah kebanyakannya pada menguli doh. Walaupun ada doh nipis, tetap sedap. Sekiranya roti yang sangat padat diperoleh, ini hanya bermaksud bahawa terdapat banyak tepung dan perlu dicairkan sedikit. Secara umum, Borodinsky sendiri padat.

Terima kasih. Ditambah pada penanda halaman. Salah satu kegemaran! Hasil yang baik pada kali pertama.

Anak perempuan, anak perempuan tidak boleh menggantikan madu dengan gula atau fruktosa dan berapa banyak yang perlu dimasukkan!

Anak perempuan, anak perempuan tidak boleh menggantikan madu dengan gula atau fruktosa dan berapa banyak yang perlu dimasukkan!

Penggantian gula dalam jumlah yang sama, 1 hingga 1 untuk madu, atau mengikut citarasa anda sendiri.

Dan jika separuh norma dilakukan, hasilnya akan sama?

Dan jika separuh norma dilakukan, hasilnya akan sama?

Pengiraan semula jumlah ramuan dalam resipi roti. Untuk menolong pemula. https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0

Oh, bagi saya ini adalah hutan gelap, dan mungkin sebilangan profesional akan menghitungnya, saya hanya mempunyai 340 ml cecair di dalam kompor, jadi saya tidak dapat mengetahui caranya.

Terima kasih kerana resipi! Saya sangat suka roti!

Oleh itu, saya pergi membeli-belah dan saya tidak dapat mencari malt di mana-mana .... mungkin ada kedai khas?

Oleh itu, saya pergi membeli-belah dan saya tidak dapat mencari malt di mana-mana .... mungkin ada kedai khas?

Anda perlu bertanya kepada mereka yang tinggal di sebelah anda https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0 atau buat sendiri https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110567.0

Anda perlu bertanya kepada mereka yang tinggal di sebelah anda https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0 atau buat sendiri https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110567.0

Terima kasih banyak - banyak!

terima kasih kerana resipi! Saya telah lama mencari resipi roti hitam sederhana :)
Sebenarnya saya tidak berjaya pada kali pertama (terlalu banyak air). tetapi saya akan menyesuaikan diri

Resipi yang baik! Terima kasih) Seluruh keluarga sangat menyukainya! Ragi mungkin kelihatan terlalu banyak, tetapi baunya tidak terasa - ada banyak rasa lain di sini) Saya membakar setengah bahagian dua kali, tetapi hari ini saya terlupa sesuatu dan mencambuknya sepenuhnya, dan keldai lama saya untuk 1 kg adalah dikira, membimbangkan, tetapi nampaknya dapat mengatasi. Saya meletakkan roti gandum di program ini.

Bagaimana ia? Adakah anda mendapat banyak roti dari baldi? Di LG saya tidak berani meletakkan sebahagian dari berat roti maksimum saya juga, 900-1000g. Saya hanya meletakkan separuh bahagian pada mod "utama" 3h 40min

Setahu saya), sama sekali tidak keluar. Sejak itu, saya terbawa-bawa dengan tepung masam, pembuatan bir ... tidak berjaya setakat ini)

Saya sangat suka roti anda, tetapi ada soalan setelah membeli agram dan panaferin gelap, bagaimana ia boleh ditambah dan dalam bahagian berapa? Maaf jika soalan di luar topik

Saya suka resepinya, semuanya ringkas dan jelas. Hanya satu soalan - minyak tidak diperlukan? Sebelum itu, semua resipi yang saya cuba adalah dengan penambahan lemak.Saya fikir ia tidak akan berfungsi tanpa mereka (lemak) ...

[Synichyk]

Saya telah membuat roti mengikut resipi ini selama hampir setahun, tetapi saya lupa mengucapkan terima kasih kepada penulis. Bagi saya, ini adalah resipi Borodinsky yang paling berjaya, roti selalu ada Synichyk, terima kasih banyak untuk resipi.

Terima kasih kerana resipi ringkas dan lazat. Saya membakar separuh resipi dari pembuat roti, kerana jumlah hbnya kecil.

Terima kasih sekali lagi untuk resipi, kami memakannya dengan cepat. Dipanggang dalam pembuat roti Scarlett dalam mod "Perancis".

Saya membakarnya mengikut resipi ini, tetapi dengan beberapa perubahan. Pertama, tentu saja, saya mengurangkan semua bahan dengan separuh. Pembuat roti saya tidak akan mempunyai versi lengkap. Kedua, bukannya madu ada molase (hanya ada madu), bukannya cuka balsamic / epal, saya mengambil yang biasa (seperti yang mereka katakan, jika tidak ada cap, kami menulis secara sederhana). Saya juga tidak mempunyai ketumbar. Dibakar dalam pembuat roti Oursson BM1000JY dalam mod "Perancis".
Pada awal pengulian, nampaknya tidak ada cukup cairan - banyak tepung tersisa di sisi baldi. Saya tidak tahan - setetes air. Dan kemudian dia menyesal - huru-hara mula terdengar di bawah, walaupun air benar-benar menetes! Kemudian saya buru-buru memasukkan tepung.
Manusia roti halia telah terbentuk, tetapi ia telah meningkat dengan teruk.
Roti ternyata padat, lembab, rendah. (Saya akan memasukkan foto sedikit kemudian)
Aroma dan rasanya enak, tetapi kelembapan seperti itu membingungkan - adakah ia dibakar? Adakah ada yang anda boleh?
(Pada hujung minggu saya akan mencuba dacha di Panasonic)

Mula-mula saya bakar 1/2, semalam saya kehilangan 28%)
rasa - tidak ada, sesuatu yang serupa dibeli di pasar raya.
sangat suka warna)
tidak tahu apa yang perlu dilakukan dengan mentega
Terdapat resipi v_v_su - roti Borodino "Sama" dalam pembuat roti dengan resipi perbezaan ini hanya dalam kvass dan terdapat 5 sudu besar. l. minyak
Saya menambah 1.5 sudu besar. l. (atau adakah anda memerlukan minyak ??) dan kemudian setelah menguli, saya meratakannya dengan tangan minyak) sehingga ada bahagian atas yang rata, tetapi ia benar-benar tidak keluar sama rata)
dibakar dalam mod Borodinsky (saya membaca bahawa mereka meletakkan kumpulan pada mod yang berbeza, dan memanggang pada yang lain)
tidak menyentuh adunan, mengikut jumlah tepung
ia tebal di bahagian atas, cair di bahagian bawah, membantu mencampurkan sebaik mungkin
terdapat gelembung dalam foto di atas, padat di bawah
bagaimana membetulkannya menjadi homogen?