Roti santan

Roti santan

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Tepung Gandum	450 g
santan	115 ml / 150 g
susu lembu	115 ml / 150 g
serpihan kelapa (kelapa kering)	25 g
mentega	40 g untuk doh + 10 g untuk pelinciran
gula putih	50 g dalam adunan
gula perang	2 sudu besar l. untuk percikan
garam	0.5 sudu kecil
yis kering	1 sudu kecil
gula vanila / esen vanila	1 sudu kecil / 0.5 sudu kecil

Kaedah memasak

• 1. Menguli dan membuktikan doh
• 
• Menguli doh menggunakan teknik yang ada. Pertama, campurkan semua bahan kecuali gula merah dan mentega sehingga tepung dibasahkan sepenuhnya dan biarkan membengkak selama 10-20 minit. Kemudian masukkan mentega dan uli ke doh yang lembut dan halus. Sangat mudah untuk menguli dalam membuat roti pada program adunan Dough atau Ragi, di mana terdapat pengulian dan kalis air hangat. Saya menguli dengan pembuat roti Panasonic 2512 pada program 15. Saya memerlukan lebih banyak cecair daripada sumbernya (nilai selepas garis miring). Foto-foto menunjukkan adunan pada awal dan akhir menguli, dan setelah pembuktian. Seperti yang anda lihat, adonan tidak bertambah banyak, dan untuk beberapa sebab Panasonic melakukan pengulian 20 minit sebelum akhir program dan, secara semula jadi, doh tidak sempat naik dengan betul. Sekiranya anda membuang air besar tanpa bantuan teknologi pintar, letakkan di tempat yang hangat selama satu setengah jam, dengan pemanasan selepas 45 minit.
• 2. Membentuk roti.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• Hancurkan doh dengan melipatnya ke dalam sampul surat, bulat dan bahagikan kepada 12 keping.
• Lipat setiap bahagian dalam sampul surat dan gulung menjadi bola.
• Seterusnya, setiap bahagian mesti digulung menjadi "tali" sepanjang 38 cm. Sesiapa yang tahu caranya - terus ke langkah seterusnya. Bagi mereka yang "tali" tidak mahu melancarkan, memendekkan dan mengecil - saya akan memberitahu anda lebih banyak lagi.
• Rahsia utama adalah tidak mencuba menggulungnya dengan panjang penuh sekaligus. Adalah perlu untuk melancarkannya secara beransur-ansur, memberi doh berehat di antara "sesi".
• Pertama, saya membentuk bar kecil dari setiap bola. Saya suka melakukan ini: ratakan bola sedikit, letakkan sepertiga kek terdekat ke tengah, kemudian sepertiga kek ke tengah, lipat kosong menjadi separuh dan cubit. Kemudian anda boleh menggulung sedikit. Anda akan mendapat bahan kerja yang tebal. Walaupun kita sibuk dengan yang terakhir, yang pertama sudah berehat, kita melancarkannya lebih lama. Anda boleh melakukan pendekatan ketiga.
• Gariskan loyang dengan kertas penaik atau tikar silikon. Putar setiap "tali" ke dalam lingkaran dan letakkan di atas loyang, meninggalkan ruang kosong di antara mereka. Bengkokkan hujung dan selamat.
• 3. Pemeriksaan dan penaik.
• 
• 
• 
• 
• Tutup roti dengan tuala dan biarkan di tempat yang hangat selama 30 minit atau sehingga 1.5-2 kali lebih besar.
• Panaskan ketuhar hingga 220 darjah.
• Cairkan sedikit mentega dalam mangkuk kecil. Sikat bahagian atas gulung dengannya dan taburkan dengan gula merah.
• Letakkan loyang di dalam ketuhar dan bakar selama 12 hingga 15 minit sehingga coklat keemasan.
• Pindahkan roti siap ke rak wayar untuk menyejukkan.
• 
• 
• 
• 

Hidangan direka untuk

12 keping

Masa untuk menyediakan:

3 jam

Program memasak:

pembuat roti / penguli, ketuhar

Catatan

Roti lembut, dengan sedikit rasa kelapa dan tidak terlalu manis.
Jangan menambah rempah selain vanillin, jika tidak, aroma kelapa akan tersembunyi di balik aroma yang lebih kuat.
Santan dapat diganti dengan krim 20%, dan kepingan kelapa - dengan kacang parut. Benar, ini tidak lagi menjadi roti kelapa ... Tetapi tetap sedap!
Laman web ini sudah mempunyai resipi yang serupa

Roti kelapa (Sonadora)

Tetapi yang ini sedikit berbeza. Mungkin seseorang juga akan menyukai pilihan ini.

Resipi serupa

Funchoza dengan ayam belanda dalam santan (kelas induk) (Hippolytus)

Bubur couscous dengan santan di Redmond RMC-01 multicooker (Pentadbir)

Nasi rebus dalam santan (Pentadbir)