Roti Gandum

Roti Gandum

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung gandum c / z	240gr.
Tepung gandum 1 gred (jenis 812)	360gr.
air	450gr.
ragi segar	7gr
garam	11gr

Kaedah memasak

• Roti ini adalah khayalan saya semata-mata, saya tidak berpura-pura asli, tetapi mungkin seseorang ingin mencuba resipi ini.
• Jadi; campurkan kedua-dua jenis tepung, kemudian asingkan beberapa sudu besar. sudu dari pukal dan gosokkan gegaran di dalamnya, isi bahagian utama dengan air dan biarkan selama 1 jam. Seterusnya, tambahkan tepung dengan ragi hancur dan garam ke dalam tepung yang diisi dengan air, campurkan dan buang ke atas meja, dan peregangan dan lipat (saya mendapat 700 lipatan). Seterusnya, kami menghantar doh ke peti sejuk selama 16 jam. Pada waktu pagi kami mengeluarkan doh dan membahagikannya kepada dua bahagian, gulungkannya menjadi bola dan biarkan selama 30 minit, kemudian bentuk dan bukti selama satu jam. Pembakar 35 min. pada suhu 230C dengan stim.
• 

Hidangan direka untuk

2 roti 450g setiap satu.

Masa untuk menyediakan:

19hb

Program memasak:

Ketuhar

[Sergey]

Sergey, roti hebat, dibuat dengan cinta))

["barang bakar wap"?]

Apakah maksudnya "barang bakar wap"?
Saya hanya pemula roti (sangat, sangat pemula) dan saya tidak tahu banyak ungkapan "profesional". Adakah di dalam ketuhar ada lembaran penaik air?

[Guzel62]

apa maksud "penaik wap"?

Guzel62, guzel, ya, ini semangkuk air. Saya hanya meletakkan piring logam air dan menghidupkan ketuhar untuk memanaskan. Air mendidih tepat pada masanya untuk memasukkan roti dan kukus ke dalam ketuhar.
Biasanya mereka hanya mengesyorkan 15 minit pertama dengan stim, dan kemudian mengeluarkan air dan melepaskan wap

["barang bakar wap"?]

Apakah maksudnya "barang bakar wap"?
Saya hanya pemula roti (sangat, sangat pemula) dan tidak tahu banyak ungkapan "profesional". Adakah di dalam ketuhar ada lembaran penaik air?

Guzel sebagai pilihan (Angela mengajar saya) anda boleh menaburkan roti dengan baik dan taburkan penutup yang anda tutupi. Ketuhar suhu tinggi. Dan selepas 10-15 minit, angkat penutup dan turunkan suhu.

taburkan penutup yang anda tutupi

Dan saya tidak terkesan dengan manipulasi penutupnya ... Kemudian anda harus mengeluarkannya, sangat panas, dari bentuk wap. Saya terbakar beberapa kali
Oleh itu, dia meletakkan mangkuk dan menarik keluar dengan tenang.
Mungkin, siapa yang akan menyesuaikan bagaimana

Ternyata roti yang sangat enak di bawah tudung. pasangannya sudah cukup untuknya.
Untuk mendapatkan wap "betul", anda perlu memanaskan kuali kosong bersama oven dan tuangkan secawan air mendidih atau ais ke dalamnya. Anda juga boleh terbakar. Anda hanya perlu memakai sarung tangan penaik hingga ke siku anda. Maka tidak ada yang menakutkan.

Ya ... hidup seperti yang mereka katakan!
Dan apakah perbezaan antara pasangan "betul" dan pasangan "salah"? Saya belum membahas topik ini ...

[Linen,]

Linen, meletakkan semangkuk air, anda hanya membuat kelembapan, sepertinya saya. Dan semasa anda mencurahkan, maka sekumpulan wap pecah seperti gelombang kejutan. Mungkin saya salah. Cari lebih banyak maklumat di Internet dan baca. Tetapi cuba lakukan seperti yang saya tulis kepada anda, dan anda akan melihat perbezaannya.

Ya, saya akan mencuba dengan kuali panas. Sekarang saya mempunyai acuan roti, saya bakar di dalamnya, penutupnya sukar dijumpai.
Saya hanya melakukannya dengan penutup lebih dari sekali, sehingga tidak ada acuan dan perapian cuba dibakar dan tidak memahami perbezaannya dengan cara apa pun

Ini tidak berlaku pada acuan. Ia cukup baik untuk memercikkannya. Ini penting untuk perapian.

Adakah di dalam ketuhar ada lembaran penaik air?

Lebih baik periuk besi yang dipanaskan, tuangkan segelas air mendidih. Dan selepas 15 minit. anda boleh membuangnya.

Kukus bahan bakar di dalam ketuhar
Bakar roti di atas batu, tungku di dalam ketuhar
Batu (pinggan) untuk membakar roti
Acuan, topi, pinggan mangkuk, dulang untuk membakar roti
KANDUNGAN BAHAGIAN "ASAS MENGETAHUI DAN MEMBACA"

Ia cukup baik untuk memercikkannya.

Tepat sekali, tetapi tidak dengan air tetapi dengan susu, dan kemudian taburkan dengan oatmeal, tetapi ini adalah topik yang sama sekali berbeza.

Ini pastinya roti dan topik yang berbeza.

dibuat dengan cinta))

dibuat dengan cinta))
Angela, dan bagaimana sebaliknya, saya pasti semuanya sama dengan anda.

[Sergey]

Sergey, Saya juga suka, tetapi tidak seperti itu. Baiklah saya menggunakan mesin, dan anda menguli dengan tangan anda. Ini adalah dua perbezaan besar.

dan anda menguli dengan tangan anda.

Nah, di sini, seperti yang mereka katakan, "Caesar's Caesar, God, God" Saya sangat suka bekerja dengan adunan, dan bagaimanapun pengadun profesional adalah sesuatu.

[anjing anjing]

Saya percaya bahawa mereka yang menggemari adunan, menguli, menguli dan membakar roti yang hebat, penyihir dan tuan dari Tuhan! Sudah tentu, doh mesti disukai dan ia akan membalasnya. Saya juga suka doh, bermain-main dengannya dan bereksperimen.
anjing anjing, terima kasih kerana roti yang cantik dan enak;)

[anjing anjing]

anjing anjing,
Roti cantik dan sihat! Bravo, tukang masak!