Roti tepung kelas satu dengan molase

[Roti sedap untuk anda!]

Roti tepung kelas satu dengan molase

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
tepung gandum aktif kelembapan 100%	160 gram
tepung gandum 1 gred	380 gram
air	200 gram
molase	50 gram
yis segera	1 gram
garam laut	9 gram

Kaedah memasak

• Beri makan starter culture 6-8 jam sebelum menguli.
• Larutkan molase di dalam air
• Campurkan air dan masam.
• Pengulian dilakukan di KhP menggunakan program "Testo" (5 * 5 * 10)
• Campurkan tepung dengan yis.
• Masukkan semuanya ke dalam baldi HP.
• Setelah 5 minit mencampurkan, masukkan garam.

• Dohnya lembut, sedikit melekit, tidak tahan bentuknya, sangat halus.

• Bulat dan fermentasi. Fermentasi selama 120 minit. Regangkan lipatan sekali di tengah penapaian.

• Doh pada awal, tengah dan akhir penapaian. Foto menunjukkan bagaimana adunan diketatkan

  .
• Kami membentuk roti dalam bentuk apa pun.
• Pemeriksaan dalam bakul, jahitan ke atas, 60 minit.
• Balikkannya ke atas kertas, buat potongan.
• Saya akan menerangkan proses pemindahan benda kerja ke ketuhar di atas batu.
• Saya mempunyai sekop kayu untuk tujuan ini. Saya meletakkan roti di atasnya, di atas kertas, dan menjatuhkannya dengan lembut dari sekop.
• Sekiranya anda tidak mempunyai sekop, anda boleh menggantinya dengan papan pemotong kayu besar biasa atau mempunyai papan pemotong kaca besar.
• "Kaki" ketika turun sama sekali tidak diperlukan. Semuanya sangat sederhana.
• Kami memanggang batu (jubin seramik, piring, pemegang periuk seramik, wajan besi tuang atau loyang terbalik) selama 10 minit pertama dengan stim. Suhu ialah 240-250 darjah.
• Keluarkan wap, turunkan suhu hingga 180 darjah, sebentar ketuhar udara.
• Kami bakar hingga lembut selama 20-25 minit lagi.
• Kami mengeluarkannya, biarkan sejuk di rak wayar, potong dan nikmati.
• 
• 
• 
• 
• Roti sedap untuk anda!

Hidangan direka untuk

1 gulung

Masa untuk menyediakan:

4 jam

Program memasak:

HP, ketuhar

Catatan

Roti ternyata pencuci mulut. Harum, dengan serbuk manis yang lembap, kerak nipis. Molase juga memberi warna. Roti mewah. Mengesyorkan!

Angela! Apa keindahan!
Saya tidak berjanji untuk memanggang, tetapi saya akan masuk untuk mengagumi
terima kasih

[Lelka.]

Lelka.tentu masuk. Saya sangat gembira dengan perkara ini! Dan terima kasih!

[Angela]

Angela, tidak, saya tidak bermain seperti itu! Apa yang bukan roti ajaib, kemudian dari oven Angelina!

Saya akan menyokong Irisha. Angela cantik !!! Saya suka warna roti ini - karamel. Nah, sekarang suntikan, benda ghaib macam apa itu molase. Anda meletakkan saya di karob, saya berlari di sekitar separuh bandar dalam pertandingan ... apa yang anda tawarkan sekarang?

[Ira,]

Dua, Ira, terima kasih atas pujian dan perhatian terhadap resipi.

Nah, sekarang suntikan, benda ghaib macam apa itu molase.

Ira, cari roti ini. Dia menerangkan semuanya.


Campurkan roti dengan biji rami (ang-kay)

adakah mungkin untuk membakar roti dengan lubang seperti itu ??))) bravissimo!

[Galina Iv.]

Galina Iv., Ya, anda pasti boleh. Hanya lubang besar tidak selalu menjadi petunjuk roti yang baik. Perkara utama adalah bahawa mereka "betul". Terima kasih atas perhatian anda terhadap resipi dan pujian.