Campurkan roti dengan biji rami

[Roti sedap untuk anda!]

Campurkan roti dengan biji rami

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
tepung gandum aktif kelembapan 100%	150 gram
tepung gandum / gred	260 gram
Tepung jagung	50 gram
Tepung gandum c / bijirin	50 gram
Air	210-220gram
Molasses (molasses gelap) atau madu	12 gram
Minyak biji rami	1 sudu besar sudu itu
Biji rami	30 gram
Yis segera	1 gram
Garam laut	9 gram

Kaedah memasak

• Beri sourdough 6-8 jam sehari sebelumnya.
• Campurkan semua jenis tepung dengan ragi.
• Larutkan molase di dalam air.
• Pengulian dilakukan di KhP menggunakan program "Testo" (5 * 5 * 10). Saya menguli dengan penutup terbuka supaya doh tidak terlalu panas. Sekiranya anda menguli dengan mata kail, kemudian uli selama 12 hingga 15 minit.
• Saya memasukkan tepung masam ke dalam baldi, menuangkan air dengan molase dan memasukkan tepung.
• Setelah 5 minit dicampurkan, minyak dan garam ditambahkan.
• 3 minit sebelum akhir, saya menambah biji rami.

• Doh ketumpatan sederhana, tidak melekat.

• Bulatkan dan masukkan penapaian. Fermentasi selama 120 minit. Di tengah-tengah proses, regangkan sekali.

• Doh pada awal, tengah dan akhir penapaian.

• Kami membentuk roti dalam bentuk apa pun.
• Bukti jahitan di atas kertas pembakar selama 60 minit. Proofing mungkin mengambil masa lebih lama atau kurang. Untuk memeriksa jarak roti atau tidak, tekan dengan jari anda.
• Sekiranya lubang diratakan dengan perlahan, maka benda kerja sudah siap, jika ia CEPAT, maka anda masih perlu menunggu, jika ia tidak kembali ke tempatnya, maka doh tersebut diperam.
• Kami membuat sayatan.
• Kami memanggang batu, yang kami panaskan bersama oven, pada suhu 240 darjah selama 15 minit pertama dengan stim.
• Keluarkan wap, turunkan suhu hingga 180 darjah, sebentar ketuhar udara. Kami bakar sehingga siap. Saya mempunyai 20 minit lagi.
• Kami mengeluarkannya, biarkan sejuk di rak wayar, potong dan nikmati!
• 
• 
• Roti sedap untuk anda!

Hidangan direka untuk

1 gulung

Masa untuk menyediakan:

3.5-4 jam

Program memasak:

HP, ketuhar

Catatan

Molase hitam Merupakan cecair gelap, likat, produk pengeluaran gula meja dari bit atau tebu mentah. Molasses kaya dengan vitamin dan mineral, terutamanya molase paling gelap. Ramai orang menggunakannya sebagai pemanis, walaupun rasanya agak pahit. Selalunya, molase digunakan dalam penyediaan gula-gula atau bijirin.

Molasses hitam, seperti semua jenis molase, dibuat dengan merebus tebu atau sirap bit gula. Pengeluar gula komersial paling berminat dengan kristal gula yang terbentuk setelah cecair sejuk. Mereka dihancurkan menjadi gula pasir, yang sangat popular di seluruh dunia. Kristal bukan satu-satunya perkara yang keluar setelah mendidih, apabila residu dikumpulkan dan ditapis, ia membentuk molase. Pengeluaran molas biasanya memakan masa lebih lama. Sirap yang dihasilkan mesti direbus tiga kali sebelum keputusan akhir diperoleh. Dalam kebanyakan kes, sirap tidak boleh mendidih jika mengeras, yang biasanya merupakan produk akhir.
Gunakan sebagai pemanis

Treacle adalah alternatif yang baik untuk pemanis yang lebih manis seperti sirap, terutama jika digunakan dalam jumlah kecil. Orang sering menambahkannya ke tepung oat atau bijirin lain, dan juga boleh digunakan untuk mencuci mulut pencuci mulut atau menambah ais krim. Chef juga boleh menambahkannya dengan sedikit rasa manis pada hidangan yang lebih masin seperti ikan bakar atau daging panggang atau daging. Ini akan menambah rasa manis pada hidangan yang sesuai dengan pelbagai rasa.

Gunakan dalam penyediaan gula-gula

Ramai orang menambah molase pada biskut, roti, dan makanan bakar lain.Ia memberikan produk rasa dan tekstur yang kaya tanpa terlalu manis dalam produk siap. Semasa membuat roti halia tradisional, molase menambah rasa yang mendalam, sering berasap, dan kue molase cenderung lebih padat daripada jenis kue lain. Ia sering digunakan dalam kombinasi dengan gula biasa, walaupun ini bukan pilihan terbaik.

Manfaat untuk kesihatan

Sebilangan pakar kesihatan dan perubatan mengesyorkan memasukkan molase dalam makanan anda. Ini boleh menjadi alternatif yang baik untuk gula di satu pihak dan juga kaya dengan vitamin dan mineral penting di sisi lain. Ini adalah sumber zat besi dan kalsium yang sangat baik - dua elemen yang penting untuk pertumbuhan dan perkembangan manusia, dan molase juga mengandungi kepekatan magnesium dan kalium yang tinggi, serta Vitamin B6 dan selenium.

Sebilangan pakar, khususnya mereka yang mengamalkan perubatan holistik, mengesyorkan mengambil sedikit molase hitam secara berkala untuk meningkatkan kesihatan, fokus dan keseimbangan keseluruhan. Walaupun ada sedikit penelitian mengenai penggunaan molase dan manfaat kesihatannya, itu tidak menghentikan banyak orang untuk memakainya.
Roti aromatik yang sedap. Flax memberikan rasa yang sedap. Molasses molasses menambah rasa manis dan aroma. Sekiranya anda memutuskan untuk menggoreng rami, kemudian tingkatkan sedikit air. Roti mewah. Mengesyorkan!

Resipi serupa

Baguette "Linen-rami" (NataliARH)

Roti gandum dengan biji rami, bijan dan bunga matahari di pembuat roti (Sonadora)

Roti "Kesihatan" dengan bijan dan rami (bijirin penuh) (J-ry)

Angela, seperti biasa, anda berada di puncak! Roti hebat, dan cantik.

Sungguh gemuk yang menyeronokkan, mari hantar ke penanda buku agar tidak tersesat!

[Natasha]

Natasha, Olenka, terima kasih kerana singgah. Saya akan gembira jika anda membakarnya suatu ketika nanti.

Roti yang cantik! Baik, sebiji roti sahaja! Ham seperti kubis pasti hancur! Terima kasih Angela! Seperti biasa, di atas semua pujian!

[Tumanchik]

Tumanchik, terima kasih sayangku!

Angela !!! Loaf kacak!
Kerak bumi secara langsung memikat, sangat elegan, dan sayatan itu menatap anda dengan jelas dan berkata: "Peks, Peks ..."

[Olenka,]

Olenka, terima kasih. "Peks, pai ..." - bisikan roti dan saya!

Maaf, saya tidak faham dalam program mana adunan itu diuli? Seperti ragi atau ladu?

Program saya dipanggil "Dough". Menguli selama 5 minit, autolisis selama 5 minit dan kacau selama 10 minit. Oleh itu, program seperti itu dipanggil di HP lain, sayangnya saya tidak tahu. Fokus pada masa. Dan lebih jauh lagi. Sekiranya CP memanaskan doh semasa menguli, penutupnya tidak boleh ditutup untuk doh ini.

Terima kasih. Saya faham semuanya, saya akan mencuba. Roti yang sangat cantik dan, yang paling penting, sihat!

[Tatyana]

Tatyana, untuk kesihatan anda.

Angela !! hello, terima kasih banyak !! untuk kerja, untuk inspirasi !! untuk roti sedap !!

[Tanda semak,]

Tanda semak, seperti biasa, anda mempunyai semua kelas tertinggi)

Angela !! Helo
Saya sedang membakar roti lagi!

satu pengeluar, tetapi tepungnya masih berbeza, jadi kuning sekarang
terima kasih !!! seratus kali !!

Galyun, hello. Terima kasih seratus kali kerana mempercayai resipi saya. Dan seratus kali sama sekali. Pieki untuk kesihatan)