Keju perap buatan sendiri

Keju perap buatan sendiri

Kategori: Hidangan tenusu dan telur

Bahan-bahan
Untuk keju feta
susu buatan sendiri yang berkualiti	5 liter
sebarang enzim untuk pembekuan susu	mengikut arahan
air sejuk rebus atau whey	1 liter
garam	100g
Untuk pengambilan acar
keju buatan sendiri atau yang lain	500 gram
jus lemon	2 sudu besar sudu
minyak sayuran b / s	300 ml
lada pahit	1 biji
Herba Provencal	rasa
bancuh 5 biji lada	rasa
bawang putih	5 gigi
kemangi kering	rasa

Kaedah memasak

• Saya membawakan anda acar keju hari ini. Saya fikir saya akan menemui Amerika. Dan siapa yang anda fikir berada di depan dunia dengan makanan yang lazat? Sudah tentu Tanya-Admin kami. Resepinya di sini... Resipi serupa tidak seperti kembar, tetapi seperti kembar. Namun, terdapat sedikit perbezaan. Saya memutuskan untuk meletakkan sendiri, kerana saya mengasinkan keju buatan sendiri.
• Bagaimana saya membuat keju.
• Kami mengambil susu. Kami memasukkannya ke dalam peti sejuk. Susu harus duduk di sana sekurang-kurangnya 12 jam selepas memerah susu.
• Sekiranya anda mahukan keju feta berlemak, maka kami tidak mengumpulkan krim.
• Kami meletakkan kuali dengan api kecil dan panas ke suhu yang disarankan oleh pengeluar enzim kepada kami.
• Saya mempunyai enzim cair dan saya perlu memanaskan susu hingga 36-38 darjah. Lihat arahan anda.
• Saya menuangkan enzim ke dalam susu, api sudah dimatikan, kacau, tutup dan biarkan sehingga gumpalan terbentuk.
• Ini boleh memakan masa antara 30 minit hingga satu jam.
• Karipap siap apabila ia pekat, seperti jeli, dan whey kelihatan di sekeliling.
• Ambil pisau panjang dan potong gumpalan menjadi kiub sekitar 1.5 hingga 1.5. Kemudian kami memperkenalkan pisau pada sudut sekitar 45 darjah dan memotong kiub menjadi segitiga sekali lagi. Oleh itu, kita menghancurkan gumpalan.
• Kami mengambil acuan untuk keju, jika tidak ada, kemudian tutup saringan dengan kain kasa.
• Kami mengambil semua kepingan.
• Jangan mencurahkan serum. Anda boleh memasak daripadanya Ricotta di rumah.
• Biarkan serum mengalir. Keju pada masa ini ditekan sendiri. Apabila serumnya gelas, kami meletakkan penindasan seberat satu kilogram. Kami menyimpannya selama satu jam atau lebih. Semakin lama anda menahannya, semakin keju semakin padat.
• Kemudian saya potong bulatan keju menjadi 3-4 keping dan garam dalam larutan garam.
• Larutkan garam di dalam air atau whey. Isi keju.
• Saya menyimpannya dalam air garam ini selama tidak lebih dari empat jam. Anda pilih sendiri.
• Saya mengalirkan air garam. Dan saya menyimpan keju hanya dalam periuk, secara berkala mengalirkan kelembapan yang menonjol.
• Saya tidak tahu berapa lama ia boleh disimpan, kerana ia dimakan dengan cepat.
• Sekarang saya akan memberitahu anda cara memetik.
• Potong keju menjadi kiub besar.
• Campurkan jus lemon dengan minyak.
• Potong lada panas menjadi kepingan, angkat biji sebelum itu.
• Tuangkan sesudu minyak ke dalam balang, masukkan lapisan keju feta.
• Taburkan dengan lada, herba. Potong bawang ke dalam kepingan dan masukkan jalur lada.
• Kami mengulangi prosesnya.
• Isi dengan minyak yang tinggal sehingga keju ditutup sepenuhnya.
• Kami memasukkannya ke dalam peti sejuk selama dua hari.
• Kami mengambil dan menikmati makanan ringan yang indah.
• Minyak itu boleh digunakan dalam salad. Ia sangat aromatik dan lazat. Anda hanya boleh mencurahkannya ke atas roti.
• 
• 
• 
• 
• Nikmati hidangan anda!

Hidangan direka untuk

keluarga, syarikat

Masa untuk menyediakan:

30 minit

Program memasak:

pen

Catatan

Ia sangat sedap! Saya ingin mengambil gambar proses pembuatan keju itu sendiri, tetapi baterinya sudah terpasang di peranti. Walaupun saya melakukannya berkali-kali, saya tidak perlu menangkapnya. Dalam masakan seterusnya saya akan melakukannya. Saya cadangkan kepada semua orang!

[Angela]

Angela, terbunuh di tempat !!! Oleh itu, tidak akan lama untuk tersedak dengan air liur Terima kasih atas resipi!

Oh, betapa saya suka semuanya. Sebelumnya, pada masa kecil saya, ketika ibu membawa saya ke suatu tempat di selatan, saya selalu membeli keju feta. Sendiri, buatan sendiri, tidak dapat dibandingkan dengan apa yang kini dijual di kedai. Dan acar pada amnya adalah perkara !.

Tolong beritahu saya: berapa banyak garam yang anda masukkan ke dalam larutan pengasinan keju?

[Tina]

Tina, Natashabantu diri anda, gadis! Rasa yang menyenangkan tanpa kesopanan yang tidak semestinya.

berapa banyak garam yang anda masukkan ke dalam larutan masin keju

100 gram seliter air atau whey.

kelas .. drools ..
apa jenis enzim yang anda ada

Kami terutamanya mengasinkan keju susu domba dengan penambahan tomato kering matahari, dogwood kering matahari, zaitun dan zaitun dan juga ramuan.

[Maryana]

Maryana, Terima kasih banyak - banyak.

Super Maya Enzyme Liquid Turkish

[Zachary]

Zachary, cantik. Sudah tentu, anda boleh menambah apa sahaja yang anda suka dan mempunyai stok sesuka hati.

[Angela]

Angela, betul, saya melakukan perkara yang betul bahawa saya menyiarkan resipi saya. Harus ada banyak resipi, dan semuanya berbeza, hak cipta
Dan Admin berada di depan, sejak saya memetik keju pada tahun 2009, resipi itu telah berlarutan sejak itu

Anak perempuan, keju yang diasinkan sangat sedap, saya mencadangkannya kepada semua orang. Saya suka keju ini di atas roti, dan di atas plum acar, kering

[Tanyusha,]

Tanyusha,terima kasih sayang! Kami mengharapkan anda.

[Tanyusha,]

Tanyusha,terima kasih sayang! Kami mengharapkan anda.

WORLD - FRIENDSHIP di meja masakan!

Itulah yang ada untuk resipi ini! Selain susu buatan sendiri. ….

[Ol,]

Ol, cuba dari apa yang ada. Atau beli keju yang sudah siap. Saya fikir ia juga akan baik. Anda boleh mengasinkan mozzarella atau keju keras.

Angela, keju siap pakai yang diasinkan sejak sekian lama. Ia perlu dilakukan
pergi minum susu.
Ini bukan yang saya mahu tulis. Dengan senang hati membaca resipi anda, Angela! Dan reka bentuk dan persembahan - semuanya menggembirakan!
Tulis lebih banyak!

[Angela]

Saya benar-benar tidak bersuara ... Dan semua ini boleh dilakukan di rumah? Saya teragak-agak untuk bertanya ... Angelaadakah anda pernah berehat?
Sejauh yang saya faham, anda boleh mengasinkan keju yang dibeli? Ya, tentu saja, buatan sendiri akan menjadi lebih enak ... tetapi ... tidak semua orang sukar ...

[Olga, Tanda Periksa,]

Olga, Tanda Periksa, terima kasih, saudaraku, kerana berhenti dan memperhatikan resipi saya.

Tulis lebih banyak!

Saya akan cuba. Olya, sangat mungkin bagi saya

di rumah

Anda boleh, tentu anda boleh.

adakah anda pernah berehat

Ia tidak berjaya ... Kadang-kadang saya mahu menjadikan diri saya sebagai hari orang yang malas suci, tetapi atas sebab tertentu saya tidak boleh. Selagi Tuhan memberi kekuatan untuk bekerja, anda harus berusaha.

anda juga boleh mengasinkan keju feta yang dibeli

Cukup. Adakah anda mempunyai kegemaran? Atau beli di pasar.

[Angelchik]

Angelchik, saya tidak pernah berhenti mengagumi anda!
Betapa sukarnya pekerja dan wanita jarum anda. Cantik sekali - tiada kata!
Datang sekurang-kurangnya sekeping!

Saya tidak mempunyai masa untuk anda membakar dan memasak semua ini

[Marusya]

Marusya, sayang, terima kasih! Saya ingin melayan anda. Mungkin suatu hari nanti Internet bukan sahaja akan menghantar maklumat, tetapi juga sesuatu yang material.

Oh, sungguh sedap dan cantik! Saya mahu memasak ini! Oh, sayang kerana tidak ada susu biasa!

Ira, beli keju yang sedap, saya rasa anda memilikinya.

Hore! Terdapat tempat untuk membeli susu buatan sendiri, resipi itu sangat baik, terutamanya keju feta itu sendiri! Terima kasih! Hanya enzim yang tinggal untuk dicari

[Victoria]

Victoria, untuk kesihatan anda. Tanya di farmasi veterinar.

[Angela]

Angela, sedap !!!

Ira, beli keju yang sedap, saya rasa anda memilikinya.

Saya tidak tahu lagi. terdapat pengeluaran Grodno yang sangat baik. dialah yang, setelah merendam, menjadi keras dan boleh digoreng. dan sekarang hanya seperti jisim, lembut. kematian masin. dan setelah merendam ia akan hancur.

Resipi yang indah! Malaikat - anda pintar!
Saya berbangga bahawa saya melakukan a la feta. Vkusnaaa .... Dituangkan dengan minyak zaitun dan rempah - oregano, kemangi, lada hitam. Sangat mengagumkan bagaimana keju berubah setelah berdiri.

[Elena]

Elena, Natalia, terima kasih.

Membesarkan diri

Natasha,cantik, jimat tidak! Rasanya benar-benar berubah dan keju menjadi agak montok.

buat la feta

Bagaimana anda melakukannya?

Bagaimana anda melakukannya?

Ya, hampir sama seperti anda:
Susu dipasteurisasi yang dipanaskan (5L) hingga 34 darjah, memperkenalkan 100g budaya pemula pengeluaran Uglich 7K. Selepas 15 minit, saya membuat 1/4 sudu kecil. rennet cair dan 1 g kalsium klorida, dicairkan di dalam air. 50 minit pendedahan. Saya memotong bekuan terlebih dahulu dengan pisau, kemudian dengan pukul. Ini sedikit mengganggu pada awalnya, hampir berterusan pada akhirnya. Jumlah masa pencampuran adalah 45 minit. Saya membiarkannya berehat selama 10 minit. Menggabungkan ke dalam bahan. Saya menggantungnya selama 4.5 jam, saya membalikkan gumpalan di dalam bahan, menggantungnya lagi selama 12 jam. Kemudian saya memotong keju menjadi 2 keping dan memasukkannya ke dalam air garam (walaupun diperlukan dalam whey masin) selama 9 jam di dalam peti sejuk. Dia mengeluarkannya, memotongnya menjadi kepingan, memasukkannya ke dalam balang, menuangkannya dengan minyak zaitun dan rempah - oregano, kemangi, lada hitam. Setelah berdiri selama sehari pada suhu bilik, tiriskan serum dari bahagian bawah balang dan biarkan selama 4 hari lagi. Kemudian anda boleh makan. Sesuatu seperti ini.

Saya sedar terima kasih. Saya fikir anda entah bagaimana melakukannya tanpa ragi pengeluaran. Saya juga membeli sourdough dengan enzim untuk feta, Russian, gouda dan lain-lain. Saya mahu lakukan tanpa mereka. Walaupun keju feta juga seperti feta: anda boleh membuat lembut dan masin.

Angel, dan seperti tanpa sourdough, saya mempasteurisasi susu, yang bermaksud selamat tinggal kepada bakteria asid laktik. Untuk pematangan, masam diperlukan.

Jelas. Saya adalah orang awam dalam hal ini. Saya memasak sedikit. Tetapi saya mengambil susu mentah, jadi semuanya ada dan kalsium tidak diperlukan. Saya fikir mungkin ada rahsia?

Jangan miskin, Gouda yang tidak senonoh dan orang Rusia tidak begitu. Dan saya menginginkan keju dengan susu mentah, tetapi saya takut setakat ini.

Mungkin ada perbezaannya.

Bolehkah saya pergi dengan cepat, dibuat feta dalam minyak (bunga matahari + zaitun) dengan ramuan Provencal. Kegembiraan! Rasanya berkrim!

[Lenochka,]

Lenochka,keju sedap. Sudah tentu Cepat, apa atau siapa yang menghalangi? Bagaimana anda melakukan feta?

[Angela]

Angela, Saya menetapkan budaya masam untuk petani. ru - Saya boleh menghantar resipi, di sana Kamanina menghantar resipi bersama pesanan. Anda menambah fermentasi dan fermentasi di sana. Apa jenis ragi dan dari mana ia memperolehnya - Misteri. Saya sangat menyukainya!

Faham. Mencari seseorang yang boleh melakukan tanpa ragi? Saya juga membeli masam.

Ragi memberikan rasa dan aroma tepat dari keju yang dimaksudkan, dan enzim hanya membuat dadih

Jelas.

Dan keju seperti Adyghe boleh dijadikan acar seperti yang anda fikirkan?

[Bishka]

Bishka, siapa pun boleh, jika ia tetap bentuknya.

Bertemu di kedai menjual keju feta dalam minyak zaitun dengan rempah. Di sini saya ada soalan seperti itu, mungkin ada yang tahu bagaimana anda boleh menyimpan keju feta dalam minyak untuk simpanan jangka panjang tanpa peti sejuk?

Angela, tingkatkan resipi dengan mengemukakan soalan. Saya membeli keju buatan sendiri yang segar (jirannya mengusahakan petani sendiri). Ini benar-benar tidak masuk akal, budak-budak saya tidak memakannya. Sebelum mengasinkan, harus disimpan dalam air garam atau bolehkah garam diasinkan?

[Natalia]

Natalia, anda tidak akan percaya, tetapi secara harfiah 5 minit yang lalu saya memikirkan anda bahawa saya sudah lama tidak berjumpa dengan tartlets. Wah ?!
Saya sebelum ini menyimpannya dalam larutan masin.

Angela, terima kasih! Senang mereka ingat saya. Anda tahu, suasana seperti itu ... Oleh itu, saya hanya masuk bila perlu. Anak-anak kecil saya (terutamanya yang lebih tua) membuat saya lapar ketika menyediakan sarapan, makan tengah hari dan makan malam. Sudah otak di satu sisi ...
Dan satu lagi soalan. Bolehkah lada panas kering digunakan? Segar di kampung kami kini menjadi masalah untuk dibeli, tetapi dikeringkan di dalam periuk yang bergaya, saya mempunyai masa menunggu saya untuk mula "membuang air besar" untuk "membuang" biji.