Khachapuri dengan keju yang berbeza

Khachapuri dengan keju yang berbeza

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Tepung
Garam
Matsoni
Suluguni
Mozzarella

Kaedah memasak

• Tepung, garam, yogurt dan saya juga mengambil 2 jenis keju - Suluguni dan Mozzarella. Koki Georgia mendakwa bahawa mozzarella adalah suluguni, hanya dibuat di Itali. Saya bahkan tidak tahu (atau lebih tepatnya saya tidak mempercayainya) ... Saya menambah mozzarella pada resipi tradisional hanya untuk menjadikan khachapuri lebih halus ... kemalasan.
• 
• Tiga 2 keju pada parut
• 
• Gaul sebati
• 
• Ayak tepung
• 
• Masukkan yogurt
• 
• Menguli doh
• 
• 
• Lumurkan papan pemotong dan tangan dengan minyak zaitun / sayur
• 
• 
• Pindahkan doh ke papan pemotong. Perhatikan konsistensi doh - sangat lembut dan melekit
• 
• Kami menguli dengan tangan kami. Tipiskan doh.
• 
• Kami menyebarkan keju. Letakkan lebih banyak
• 
• Angkat hujung kek ke atas dan tutup seperti manty. Kemudian kami meratakan kek dengan tangan kami
• 
• Masukkan tortilla ke dalam kuali panas dan goreng selama 6 minit di setiap sisi
• 
• 
• Letakkan di atas pinggan dan gris secara bebas dengan cair. mentega
• 
• Selesai!
• 
• 

Hidangan direka untuk

2-3 orang

Masa untuk menyediakan:

30 minit

Catatan

Sekiranya dilakukan tanpa mozzarella, maka ini akan menjadi resipi asli khachapuri

Resipi serupa

Mengrelian khachapuri dengan keju dan khachapuri "Kubdari" dengan daging (natapit)

Khachapuri Georgia (Telavi) (MariV)

Khachapuri dari adunan buatan sendiri (barbariscka)

COOL BERKHIDMAT!

Terima kasih atas peringatan tentang khachapuri, saya perlu memanggang satu hari ini

Sebaik-baiknya! Selera! Berakal!
Terima kasih kerana resipi!

Seketika untuk melihat - untuk percutian dia teruja!

Dan secara politik sangat kompeten - tidak lama lagi Khvanchkara dan Kindzmarauli, bersama-sama dengan Mukuzani da Gurjaani, akan menyerang kita lagi.

Adakah adunan mempunyai masa untuk memanggang? Dalam foto, kelihatan sedikit lembap

Seret ke penanda buku

Adakah adunan mempunyai masa untuk memanggang? Dalam foto itu, kelihatan sedikit lembap

Mempunyai masa. Ini adalah Khachapuri, bukan roti dan semua yang ada di dalamnya harus dibasahi dengan CHEESE. Kasihanilah keju - semuanya akan kering. Dan doh dibakar sepenuhnya dalam 4-5 minit

Dan berapa nisbah tepung / yogurt?

Ogos, adakah anda menambah soda ke dalam adunan? Dalam semua resipi, sama ada ragi atau soda.

tetapi apa sahaja yang anda mahukan .... Di Georgia, barjomi dengan yogurt 50/50 ditambahkan. Ada seseorang yang menambah soda, saya tidak fikir ia akan menjadi lebih teruk ...
Borjomi boleh diganti dengan air mineral berkilau dari kedai ...

Di sini telur dan ragi pasti tidak perlu ditambahkan, dan lebih-lebih lagi untuk membuat puff pastry, seperti yang terdapat di internet ...

Dan berapa nisbah tepung / yogurt?

yang paling penting ialah adunan ternyata betul - plastik dan sedikit melekit

Terima kasih, saya akan cuba.

Tidak berjaya
Saya membuat doh dengan nisbah 300 gram tepung hingga 300 gram yogurt. Ternyata kek itu agak tebal, setebal sekitar 3 cm. Akibatnya, tidak dipanggang sepenuhnya di dalam kuali, adonan separa cair, dan kerak hampir dibakar. Saya memutuskan untuk memanggangnya di dalam ketuhar (pada suhu 170 darjah, 30 minit dengan pengudaraan) - sama, dohnya benar-benar kusam, sebiji gumpalan. Saya membuangnya ...
Anda masih memerlukan ragi atau soda. Dan doh lebih nipis (saya akan mencuba 200g tepung untuk 150g yogurt, + yis)

[CrazyCooker]

Baik dalam pai Ossetia dan khachapuri, dohnya harus nipis, dan mesti banyak pengisiannya.

CrazyCooker Nampaknya, doh anda ternyata nipis, jadi anda tidak boleh menggulungnya menjadi kek nipis. Cuba menebal adunan dan menambah sedikit soda penaik. hasilnya pasti menggembirakan anda.
Sebagai pengisian, saya memasukkan suluguni dan keju kotej yang sama.

Saya juga akan memasukkan soda ke dalam adunan, dan telur segar dan sedikit mentega dalam pengisiannya. Doh melekit kerana tidak ada serbuk penaik.

Saya memasukkan telur ke dalam pengisian jika keju kotej kering.

Saya selalu menambah telur dan mentega, keju keras dan bukannya keju kotej. Telur mengikat keju dan sedap.

Dan saya memasaknya dengan ketat mengikut resipi: Saya pergi khas ke Metro untuk keseluruhan set. Dibuat dalam bahagian berikut: 380 gram tepung dan 350 gram yogurt. Doh ternyata plastik, menyenangkan, sedikit melekat di tangan. Tetapi, Avgut mengatakan bahawa minyak harus digunakan pada kedua tangan dan meja. Omong kosong yang luar biasa keluar! Saya mendapat dua keping, diameter 26 cm. Anak-anak menuntut pengulangan. Keju itu masih ada, dan saya meletakkan yogurt sendiri menggunakan sisa makanan. Saya pasti akan mengulangi. Ogos terima kasih atas arahan terperinci!

Terima kasih kerana resipi - kami akan mencubanya!

dari foto terakhir yang baru saya air liur: girl_in_dreams: Saya suka khachapuri, ketika saya tinggal di Almaty, saya membelinya di setiap sudut ... Kemudian angka itu dibenarkan, eh)))