Mengrelian khachapuri dengan keju dan khachapuri "Kubdari" dengan daging

Mengrelian khachapuri dengan keju dan khachapuri "Kubdari" dengan daging

Kategori: Produk Bakeri

Dapur: ahli geografi

Bahan-bahan
Doh selama 7 khachapuri dengan diameter 18 cm:
tepung	650 gr.
yis kering	5 gr.
susu. (mungkin mengambil masa lebih sedikit, semuanya bergantung pada kualiti tepung)	200 ml. + ...
minyak sayuran	75 ml
garam	1 sudu kecil
untuk 4 keping acar keju Georgia Suluguni	400 gr.
pengisian daging untuk 3 keping:
daging lembu kukus (daging lembu, daging babi, domba) dalam produk siap (saya memasak dengan daging rebus melalui penggiling daging + bawang rebus)	300 gr.
utskho-suneli (fenugreek)	picit
ketumbar tanah	1/4 sudu kecil
sedikit kuah untuk garam juiciness, paprika secukup rasa

Kaedah memasak

• Penyediaan:
• Larutkan ragi dalam 100 ml. susu suam dengan 1 sudu kecil. tepung dan secubit gula. biarkan ia berdiri untuk membentuk topi.
• Di bukit tepung, tuangkan minyak dan ragi.
• 
• Menambah susu secara beransur-ansur, menguli doh yang lembut dan tidak keras (doh untuk khachapuri tidak boleh keras, tetapi tidak boleh merebak !!!)
• 
• Masukkan adunan di tempat yang hangat selama 1 jam.
• 
• Kacau adunan yang telah naik dan bahagikan kepada 7 bahagian yang sama.
• Sebarkan doh dengan tangan anda dan letakkan pengisian di bahagian tengah.
• 
• Kumpulkan doh di sekitar pengisian untuk membentuk bola dan betulkan dengan baik.
• 
• Balikkan dengan simpul ke bawah dan dengan tangan anda, hanya bentuk kek nipis dengan tangan anda, sebarkannya secara merata dari pusat ke tepi.
• 
• Sikat dengan kuning telur (anda boleh taburkan dengan keju parut) dan buat lubang kecil di tengahnya sehingga wap keluar.
• 
• Bakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 "hingga kekuningan.
• Griskan kek siap dengan mentega dan biarkan mereka "berehat" sedikit di bawah tuala.
• 

Hidangan direka untuk

7

Masa untuk menyediakan:

100

Program memasak:

ketuhar

Catatan

Resipi serupa

Khachapuri Adjarian (barbariscka)

Adjarian Khachapuri (kapal) (Ketenangan)

Khachapuri (versi terbuka) (kava)

Adakah anda memasak resipi baru setiap hari? Tidak kira bagaimana saya pergi, lezat anda ada di mana-mana, sekarang kek, kemudian pai, sekarang khachapuri!
Saya telah menandakan 80 peratus resipi anda dan terdiri! Hanya sekarang saya tidak dapat memasak semuanya! tetapi saya pasti akan melaporkannya semula sebaik sahaja saya melakukannya!

Terima kasih untuk resipi lazat, indah dan kelas induk terperinci!

Dan saya membawanya ke penanda buku ... Hanya sekarang juga, bila hendak memasak sesuatu? .. Tetapi dari segi penampilan dan keterangannya, ini adalah khachaputi yang saya anggap paling nyata dan enak. Natasha, terima kasih!

Lelaki kacak apa !!! Harus lari keju

Sekarang semuanya dimasukkan ke dalam HP dan adunan dengan gumpalan kering, ia memerlukan lebih banyak cecair. Untuk 650 tepung, hanya 200 susu dan 75 mentega ??? Diisi dengan 100 susu. Tepung BUCKET gred tertinggi.

Ya, nampaknya cecair itu tidak mencukupi untuk tepung apa pun .. tetapi Natasha menunjukkan bahawa anda boleh menambah.

Natasha, apa pandai anda, saya suka resipi anda! Saya fikir selepas beberapa hari cuti untuk berehat dari dapur, tetapi sekarang macam mana. Saya hanya memuja Khachapuri, tetapi saya melihat foto anda, saya sudah terpana, saya harus menangguhkan yang lain. Saya memberi anda tanda tambah dan mengucapkan idea dan inspirasi baru untuk anda

Oh, kuih apa yang saya bawa ke penanda buku. Saya juga tidak dapat membaca resepi Natasha. Terima kasih banyak - banyak

[bahawa doh untuk khachapuri tidak boleh keras, tetapi tidak boleh merebak !!!]

Ya, sayang, terima kasih semua atas kata-kata yang hangat dan baik !!!

Sekarang, mengenai cecair (susu), saya menulis dengan alasan bahawa ia boleh mengambil lebih banyak, saya tinggal di Eropah dan percaya bahawa kualiti tepung di sini sangat berbeza dari yang kita ada! pasar raya mempunyai tepung lembut (lembut), tepung penaik, tepung muffin, tepung kek ... dll.
ketika saya pulang ke Ukraine dan memasak, saya segera melihat perbezaannya! Setiap nyonya rumah menggunakan tepung jenis kegemarannya dan, saya rasa, dia tidak akan salah dalam jumlah cecair yang diperlukan, terutamanya kerana ini bukan adunan biskut, tetapi adunan ragi, saya perhatikan, bahawa doh untuk khachapuri tidak boleh keras, tetapi tidak boleh merebak !!!

Natasha, membawa laporan itu. Semalam kami membakar untuk makan malam dengan keju, semua orang sangat menyukainya, terima kasih! Saya juga menambah lebih banyak susu, kira-kira + 100-150ml.

[bahawa doh untuk khachapuri tidak boleh keras, tetapi tidak boleh merebak !!!]

Ya, sayang, terima kasih semua atas kata-kata yang hangat dan baik !!!

Sekarang, mengenai cecair (susu), saya menulis dengan alasan bahawa ia boleh mengambil lebih banyak, saya tinggal di Eropah dan percaya bahawa kualiti tepung di sini sangat berbeza dari yang kita ada! pasar raya mempunyai tepung keras (lembut), tepung untuk penaik, tepung untuk muffin, untuk kek ... dll.
ketika saya pulang ke Ukraine dan memasak, saya segera melihat perbezaannya! Setiap nyonya rumah menggunakan tepung jenis kegemarannya dan, saya rasa, dia tidak akan salah dalam jumlah cecair yang diperlukan, terutamanya kerana ini bukan adunan biskut, tetapi adunan ragi, saya perhatikan, bahawa doh untuk khachapuri tidak boleh keras, tetapi tidak boleh merebak !!!

natapit , dan kemudian, untuk menavigasi dengan lebih baik, beritahu saya, tepung apa yang anda gunakan untuk khachapuri ini? Baru saja di Moscow juga muncul tepung yang berbeza, sekarang saya menggunakan tepung yang mengatakan "Untuk membakar roti buatan sendiri." Cecair, menurut saya, ia mengambil sedikit lebih sedikit daripada yang biasa, yang hanya mengatakan "roti", dan roti dan biskut daripadanya tinggi, yang belum pernah saya bakar sebelumnya. Adakah anda fikir ia akan baik?

Larutkan ragi dalam 100 ml. susu suam dengan 1 sudu kecil. tepung dan secubit gula. biarkan ia berdiri untuk membentuk topi.

Dan jika ragi, yang dicampurkan dengan tepung, tidak boleh dicairkan dengan susu?

Ikra- Saya menggunakan tepung, yang disebut - Untuk segalanya (υια ολεσ τισ χρυσεισ), dan anda mencuba sendiri, anda akan mengarahkan diri anda dengan cecair di sepanjang jalan!

Dalam resipi rakan Georgia saya, kuantiti susu sama sekali tidak ditunjukkan, gadis-gadis, adakah ia sangat bermasalah?
: taniakrug- Saya menggunakan yis segera biasa !!!

Sveta, saya gembira anda semua menyukainya!

Selamat hari! Anak saya adalah khachapurist yang sebenar, tetapi tidak kira berapa banyak saya membuat doh, doh saya berat, tersumbat dengan tepung. Dan saya betul-betul mahu belajar. Saya akan cuba memasak pada hujung minggu. Berdasarkan resipi anda, anda adalah nyonya rumah yang hebat dengan pegangan emas. Saya doakan kejayaan kreatif!

Saya bakar selama dua hari dan anak-anak masih memerlukannya! 100ml lebih banyak susu digunakan untuk pengumpulan. Saya membuat pengisian dari keju kotej dengan mozzarella! TERIMA KASIH!

Lena, terima kasih atas pujian! tambah susu lagi!

Tosha, saya sangat gembira! kanak-kanak adalah penyelia terbaik!

Natasha, terima kasih untuk khachapuri. Semuanya bermula dengan membuat keju buatan sendiri, tetapi ternyata sangat lembut, anda hanya boleh mengolesnya. Oleh itu, saya memutuskan untuk membuat khachapuri. Saya menjumpai resipi anda, di dalamnya saya hanya menukar susu menjadi kefir buatan sendiri dan membetulkan cecair. Ya, untuk tepung Ukraine, kami memerlukan kira-kira 300 ml cecair, dan mungkin lebih banyak lagi. Anda memerlukan kemahiran tertentu untuk melancarkannya, kerana saya membuatnya untuk pertama kalinya dalam hidup saya, maka yang pertama sedikit pecah, tetapi ternyata mereka sangat enak.

Saya suka doh terutamanya! Saya meletakkan adunan kedua, saya ingin membuat kek dalam kuali kering yang telah dipanaskan di atas dapur. Saya fikir ia akan menjadi lazat. Saya boleh bayangkan rasa ini.
Tidak akan ada foto, kamera tanpa bateri.
Terima kasih kerana resipi!

[natapit, Natusya,]

natapit, Natusya, Terima kasih banyak untuk resipi! Baik, sangat sedap!
Hari ini saya memasak khachapuri anda, walaupun suluguni itu biasa dan tidak cukup, saya mengisarnya dan menambahkan keju feta. Ia mengambil 2 gelas susu.



Saya ingin bertanya, di mana anda boleh membeli Suluguni acar Georgia? Dan adakah perbezaan dengan Suluguni yang dibeli?

Bagus !!! Tetapi di mana untuk membeli, saya bukan penasihat, di Yunani mereka menjual di kedai Georgia!

[Natasha,]

Akhirnya, tangan saya mencapai khachapuriks ini.Dibuat dengan keju dan daging, tetapi ditambahkan sedikit kentang tumbuk ke setiap pengisian. Ternyata sedap. Dan dalam proses menguli, segelintir tepung gandum dituangkan, sehingga serpihan dalam foto ternyata berwarna abu-abu. Natasha, terima kasih!

kecantikan !!!!

Selamat hari. Jiran saya (dia dari Georgia) membeli suluguni di pasar di stesen metro Teply Stan. Hanya keju ini yang dikenali sebagai suluguni. Khachapuri ternyata sangat baik.

[Natasha!]

Natasha! Dan saya sekali lagi membuat khachapuriks, mengganti sedikit susu dengan whey - sooooo gembira dengan hasilnya !!!! Dibuat dengan dua tampalan - sulunguni dan kentang tumbuk kedua dengan daging.

Dan saya bersama khachapuriks saya! Sebagai pengisiannya, saya mengambil sisa-sisa lada yang disumbat, mungkin itulah sebabnya sedikit kering (ada, bagaimanapun, nasi)? Di sinilah keburukan berakhir! Sedap !!
Saya juga mengambil 200 gram susu lebih banyak.

sangat sedap! Terima kasih Natasha

[Svetlana]

Svetlana, Alla, terima kasih atas laporannya!

DaNiSa, untuk kesihatan anda!

Saya betul-betul mahu mengulangi resipi! Tetapi inilah masalahnya ... Jika diperiksa dengan lebih teliti, teknologi asli kelihatan agak membingungkan. Secara amnya, saya membuang semua bahan untuk adunan dalam HP. Ya, saya menambah 100-150 ml whey dan lebih banyak ragi setiap sudu teh. Diuli pada mod "pizza" selama 45 minit. Pada akhirnya saya melihat ke dalam, dan ada sebilangan kecil adunan di bahagian bawah, dan bagaimana saya boleh membahagikannya kepada 7 bahagian? Tetapi masalah mendesak muncul dan saya kembali ke pembuat roti sejam kemudian. Dan di sana adunan hampir tidak keluar dari baldi. Dan semuanya betul mengikut teks. Doh dalam kerja sangat indah dan tidak sukar untuk mengukir khachapurki. Hingga saat ini - pai dangkal dengan daging, tetapi seperti ini - khachapuri! Satu-satunya kelemahan mereka ialah mereka "menguap" dengan cepat.

PySy. Lain kali saya akan membuat doh pada mod "asas", saya fikir ia akan betul.

[Evgeny]

Evgeny, terima kasih kerana berkongsi, mari cuba dengan cara anda!