Roti masam dan whey

[Inilah yang berlaku:]

Roti masam dan whey

Kategori: Roti masam

Dapur: orang Ukraine

Bahan-bahan
tepung gandum 100% lembapan aktif	150 gram
tepung c / z dari gandum durum	50 gram
tepung gandum / gred	350 gram
sayang	1 sudu kecil
malt tidak sedap (putih)	5 gram
serum	210 gram
yis segera	1 gram
garam	9.5 gram
halia kering	0.5 sudu kecil

Kaedah memasak

• Umpan masam 5-8 jam sebelum mencampurkan.
• Campurkan tepung dengan ragi, malt, halia.
• Larutkan madu dalam serum.
• Campurkan semua bahan. kecuali garam.
• Uleni dengan cangkuk selama 5 minit.
• Masukkan garam.
• Teruskan menguli selama 7-10 minit lagi.
• Dohnya lembut, tidak melekat.
• Regangan dan fermentasi.
• Fermentasi selama 1 jam 45 minit.
• Regangan 1 kali selepas 45 minit.
• Bentuk roti dalam bentuk apa pun.
• Bukti dalam bakul selama 60 minit. Taburkan bakul dengan tepung.
• Balikkan ke kertas. Kami membuat sayatan.
• Bakar dalam pinggan yang telah dipanaskan dengan penutup.
• Suhu penaik selama 15 minit pertama ialah 240 darjah.
• Tanggalkan penutupnya.
• Kami bakar sehingga siap. Saya mempunyai 20 minit lagi.
• Kami mengeluarkannya, menyejukkannya. potong dan nikmati.
• Inilah yang berlaku:
• 
• 
• 
• 

• Roti sedap!

Hidangan direka untuk

1 gulung

Masa untuk menyediakan:

3.5-4 jam

Program memasak:

penuai, ketuhar.

Catatan

Roti sedap. Proses itu difilemkan. dan kemudian memadamkannya secara tidak sengaja. Saya rasa ini tidak menjadi masalah. Roti mewah. Mengesyorkan!

Beautyaaa!

[Angela]

Sooooo roti cantik. Terima kasih,Angela!

Roti hebat!

[Gadis,]

Gadis,pasibki. Di sana anda 🔗

Angela! Saya sangat menyukai roti ini sehingga saya ingin mempamerkan dari semua pihak. Memanggang di dalam mangkuk selalu menjadi misteri, apa yang berlaku di bawah penutup? Anda membukanya dengan berhati-hati, dan tiba-tiba kegembiraan seperti itu - berjaya !!! Membesar dan berkembang dengan cantik !!! Dan kemudian anda tunggu sehingga sejuk (mengusir pencinta roti panas agar tidak merosakkan potongannya). Anda sudah boleh memotong bonggol - dan potongannya juga bagus !!! Apa kebahagiaan !!! Terima kasih Angela !!!

[Olenka,]

Olenka, 🔗
Abaldet mungkin! Kacak, betul. Potongan dibuka seperti kelopak. Terima kasih kerana kecantikan itu. Mengimbangi!
Olya, anda betul! Membakar di bawah tudung adalah sesuatu. Dan hampir selalu mendapat hasil yang baik. Terima kasih atas laporan yang begitu sedap dan saya gembira kerana roti telah berakar!