Roti ragi anggur yang dibuat dari pelbagai jenis tepung

Kategori: Roti ragi
Dapur: orang Ukraine
Roti ragi anggur yang dibuat dari pelbagai jenis tepung

Bahan-bahan

Doh; pra-enzim
ragi anggur (sebarang) cecair 80 gram
tepung gandum 1 atau dalam / gred 80 gram
Doh
adunan 150 gram
tepung gandum / gred 200 gram
tepung gandum 1 gred 200 gram
air 200 gram
tepung cili padi 10 gram
tepung soba hijau 40 gram
yis segera kering 1 gram
garam 10 gram

Kaedah memasak

  • Mula-mula kita perlu membuat yis cair buatan sendiri. Prosesnya dijelaskan SINI... Saya membuat ragi dari lemon, yang saya ubah menjadi masam, dan sekarang saya buat dari anggur biru.
  • Doh (pra-enzim)
  • Campurkan yis dengan tepung, tutup dan biarkan naik. Ini boleh berlangsung dari 6 hingga 12 jam. Semuanya bergantung pada kekuatan ragi dan suhunya. Biasanya, jisim meningkat kira-kira tiga kali, kadang-kadang lebih banyak.
  • Doh
  • Roti ragi anggur yang dibuat dari pelbagai jenis tepung Saya menguli doh di KhP menggunakan program "Dough". Produk diletak mengikut arahan untuk kompor. Selepas 5 minit, garam dimasukkan. Dohnya lembut, tidak melekat.
  • Doh diregangkan dan dilipat. Saya meletakkannya pada penapaian dalam pinggan yang diminyaki. Fermentasi selama 120 minit (mungkin memakan masa lebih lama kerana sekarang panas). Regangkan lipatan sekali di tengah penapaian.
  • Roti ragi anggur yang dibuat dari pelbagai jenis tepungRoti ragi anggur yang dibuat dari pelbagai jenis tepungRoti ragi anggur yang dibuat dari pelbagai jenis tepung Doh pada awal, tengah dan akhir penapaian.
  • Kami membentuk roti dalam bentuk apa pun.
  • Bukti pada jahitan kertas di bawah kerajang selama kira-kira 60-70 minit.
  • Kami membuat sayatan.
  • Saya memanggang di atas lembaran berlubang, menutup roti dengan penutup dengan stim selama 15 minit pertama pada suhu 240 darjah.
  • Sekiranya kepingan tidak berlubang, maka anda boleh memanggang di dalam pinggan dengan penutup, yang kita panaskan bersama dengan ketuhar (maka wap tidak diperlukan) atau di atas batu dengan wap.
  • Kemudian kita menurunkan suhu hingga 180 darjah, keluarkan penutup dan kukus (dalam kes saya), fokus pada kaedah penaik kami. Pengudaraan ketuhar sebentar.
  • Kami bakar hingga lembut. Jumlah masa penaik saya ialah 40 minit. Tutup mahkota dengan kerajang jika perlu.
  • Kami mendapatnya. sejuk di rak dawai, potong dan nikmati.
  • Roti ragi anggur yang dibuat dari pelbagai jenis tepung
  • Roti ragi anggur yang dibuat dari pelbagai jenis tepung
  • Roti sedap!

Hidangan direka untuk

1 gulung

Masa untuk menyediakan:

4-4.5 jam

Program memasak:

HP, ketuhar

Catatan

Roti yang sangat lapang, enak dan beraroma. Saya tidak menyangka bahawa soba hijau akan didengar dalam roti. Tetapi ada nota kecil.
Roti mewah. Mengesyorkan!

Nikusya
Angela, roti cantik, dan resepinya menarik. Keraknya lurus kecil-bergelombang! Sedap saya rasa!
Sauza
Dan tanpa ragi kering ia tidak akan berfungsi?
ang-kay
Ilona, terima kasih. Sedap.
Petikan: Sauza
Dan tanpa ragi kering ia tidak akan berfungsi?
Ia akan berjaya, tetapi semua proses akan meningkat dalam masa. Tidak perasan. sehingga kereta api diberi masam, tapi mungkin begitu. Roti boleh membelinya. Dan saya tidak suka roti gandum.
MariS
TENTANG! Roti lain yang cantik! Bagus, Angela! Bravo!
Albina
Potongan apa roti yang menarik Dan cantik
lettohka ttt
Ya Tuhan !!!!!! Apa keindahan !!!!!!! Roti Tsar !!!! Angela tiada kata, dengan kekaguman !!!!
ang-kay
Marina, Albina, terima kasih atas pujian!
ang-kay
Natalia,
lettohka ttt
Apa? Roti yang sungguh cantik !!!! Dan membentuk! Dan serpihan !!! Hebat !!!!!! Dan razzyyyy !!!!!!! Asalnya !!!!!
Tanyulya
Roti yang sangat sedap! Roti tuan !!!

Semua resipi

© Mcooker: resipi terbaik.

Peta Laman

Kami menasihati anda untuk membaca:

Pemilihan dan operasi pembuat roti