Roti dengan ragi cair "Linen bun"

Roti dengan ragi cair "Linen bun"

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
adunan:
ragi cair dengan tepung gandum	150g
tepung gandum 1 gred	100g
air suam	100g
adunan:
semua doh
tepung gandum 1 gred	180g
tepung biji rami	40g
whey (susu curdled)	50g
madu (gula)	15g
garam	8g
minyak sayuran	15g
biji rami	20g

Kaedah memasak

• Untuk roti ini, saya gunakan yis cair tepung... Mereka dibuat 3 hari yang lalu dan telah berada di dalam peti sejuk sepanjang masa. Saya mengambil jumlah yang betul dan membiarkannya menjadi panas selama 1 jam, menambahkan semua yang saya perlukan untuk doh dan membiarkan adunan muncul selama 1.5 jam di tempat yang hangat. Kemudian saya menambah semuanya kecuali garam, minyak dan biji untuk doh dan menguli doh elastik lembut selama 10 minit. Kemudian saya menambah garam dan minyak dan menguli selama 5 minit lagi. Saya menambah biji rami dan menguli selama 3 minit lagi. Saya membiarkan doh naik di tempat yang hangat selama 1.5 jam dengan 1 pembulatan di tengah. Dia membentuk roti dan meletakkannya pada pemeriksaan akhir selama 1.5 jam di bakul pemeriksaan. Saya meletakkannya di atas tikar yang tidak melekat, ditaburkan dengan air, ditaburkan dengan satu sendok teh biji rami dan memotong:
• 
• Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 250 * C dengan stim selama 15 minit, kemudian pada suhu 190 * C selama kira-kira 25-30 minit. Ternyata roti yang tinggi, subur, harum dan berguna dengan serbuk elastik dan halus dan kerak tipis:
• 
• 

Resipi serupa

Campurkan roti dengan biji rami (ang-kay)

Roti dengan tepung gandum, biji rami dan biji jintan (Omela)

Roti "Golden flax" (naungan)

Roti yang cantik! Dan juga pasti sedap dan sihat. Di bank piggy segera!

Oeeee! Lina, apa sekeping roti! Dan pada cecair buah adakah mungkin? Saya mungkin akan bersedia tidak lama lagi.

[Linochka,]

Linochka, Saya suka warna roti ini. Seperti dalam kartun "Warna kegemaran saya, ukuran kegemaran saya"

[Linadoc]

Linadoc, roti yang sangat cantik! Saya akan mendengar lagunya di lidah! Saya suka rami dalam roti! Ia memberikan kerak dan rasa yang funky! Saya sangat ingin mengulanginya. Bolehkah anda memberitahu saya bagaimana anda boleh membuatnya dengan 100% masam?

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, di tangan anda semuanya ternyata ajaib !!!
roti super, saya rasa saya dapat mendengar aromanya melalui monitor!

Gadis, terima kasih! Memang, itu seperti kisah dongeng!

Dan juga pasti sedap dan sihat.

Svetlana, sedap. Flax secara amnya memberikan rasa kacang khas. Flax mengandungi phytoestrogen, oleh itu ia berguna untuk wanita dalam menopaus dan selepasnya untuk pencegahan pelbagai masalah.

Dan pada cecair buah adakah mungkin?

Flax, anda boleh! Kemudian anda perlu mengambil 200g pra-enzim (100g yis + 100g tepung) dan bukannya adunan (atau 200g 100% masam), dan dalam adunan tepung gandum - 230g, air (whey) - 170g. Fermentasi lebih lama. Semua yang lain adalah preskripsi.

Bolehkah anda memberitahu saya bagaimana anda boleh membuatnya dengan 100% masam?

Pengiraannya sama seperti untuk pra-enzim di atas.

Saya rasa saya dapat mendengar aromanya melalui monitor

Aha, aroma itu ajaib!

Pengiraannya sama seperti untuk pra-enzim di atas.

KEDAI !!!! terima kasih! Saya pasti akan membakar!

Linochka, sayang! Anda adalah kerja keras kami! Satu lagi keajaiban mengenai inovasi anda. Saya berjanji kepada anda, sebaik sahaja saya bermain cukup dengan ragi dan kuih Kazakh saya, saya akan membuat ragi anda juga! Dan kemudian peti sejuk saya penuh dengan ragi! Dan semua orang begitu aktif! Sementara itu, dengan rasa terima kasih, saya membawa resipi anda ke penanda buku saya!

[Linadoc]

Linadoc Lina adalah karya lain! Oleh itu, anda sedang menunggu apa yang akan berlaku lain kali.