Ragi cair berdasarkan buah-buahan, sayur-sayuran, ramuan, teh ...

[Vitalinka]

Luda, baru 5 hari hari ini! Mungkin lebih baik melakukannya esok?

Vitalinka, secara amnya, tidak perlu terburu-buru! Ia mungkin kemudian. Tetapi anda masih memberi makan. Kemudian anda boleh dan 1 sudu kecil. masukkan gula.

[Lyudochka]

Lyudochka, terima kasih! Saya pergi makan, dan esok saya akan menguli.

[Vitalinka]

Vitalinka, Semoga berjaya! Tulis, jika ada!

Gadis-gadis, masukkan ragi pada 2 selepas makan tengah hari. Yang ketiga telah ditapai, berbuih (pada mulanya mereka berdiri di atas bateri, kemudian di dekatnya). Dan hari ini mereka berhenti berbuih. Baunya seperti buah kering dengan pisang. Tidak ada rasa atau bau penapaian yang didengar. Saya menambah 1 sudu kecil. gula dan masukkan ke dalam bateri. Adakah saya melakukan perkara yang betul atau mengeluarkan bateri? Tidak ada gelembung sama sekali, buahnya tidak jatuh.

[Cahaya]

Cahaya, Saya bimbang pada bateri mereka terlalu panas. Berapa darjah yang ada? Lebih dari 30 * mereka tidak mungkin bertahan. Adalah baik untuk mengukur suhu pada bateri. Secara amnya, 2 hari terlalu sedikit untuk penyediaan yis.
Anda boleh membiarkan bateri hidup, tetapi anda perlu meletakkan beberapa buku di atasnya, misalnya, dan bungkus balang itu dengan tuala tebal. Maka ragi mesti selesa.
Sekiranya tidak ada gelembung, maka mereka tidak fermentasi. Bagus bahawa mereka memberi saya makan. Secara amnya, anda perlu melakukan seperti yang saya tulis dan perhatikan lebih jauh.

[pusingan1]

pusingan1, terima kasih. Pada mulanya mereka berdiri, air sejuk di dalam bilik + 24. Dan kemudian saya melepaskannya, tetapi di sebelah bateri kotak TV (kecil), saya meletakkan balang di atasnya. Semalam kita mengembara, dan hari ini kita kurang, kurang dan berhenti. Baunya menyenangkan.

[Luda]

Luda, itu saya lagi! Hari ini sudah empat hari saya memasukkan ragi. Mungkin saya akan cuba membakar roti esok. Ragi berbuih dengan baik, tetapi tidak sampai ke bahagian bawah, bahagian atas kulit mulai berubah menjadi hitam lagi, baunya sedap, tetapi tidak kelihatan seperti tumbuk. Saya akan membuang kulit hitam, meletakkan pra-enzim di suatu tempat dalam satu jam ...

[Elven]

Elven, Lena! tidak awal? Secara amnya, cubalah. Cuma berfikir! Baiklah, biarkan pra-enzim mengambil masa lebih lama untuk dimasak. jadi apa. Atau mungkin, sebaliknya, landasan kereta api anda reaktif dan matang.

[pusingan1]

pusingan1, terima kasih. Pada mulanya mereka berdiri, air sejuk di dalam bilik + 24. Dan kemudian saya melepaskannya, tetapi di sebelah bateri kotak TV (kecil), saya meletakkan balang di atasnya. Semalam kita mengembara, dan hari ini kita kurang, kurang dan berhenti. Baunya menyenangkan.

Cahaya, ya, 24 * sejuk bagi mereka. Nah, boom untuk menonton seterusnya.

Lena! tidak awal?

Saya akan cuba. mungkin ia akan berlaku

[Inusya]

Inusya, hai! ...
Ini bermaksud bahawa anda dibawa kepada kami dengan betul! Kekal!

Lyud, jadi saya meletakkan semua rakan saya di telinga dengan teh saya, sekarang saya menjadi guru dalam semua perkara ...
Dan sekarang saya akan mula menghasilkan yis ... akhirnya, tembakan kawalan akan menjadi
Pada setiap perjumpaan, semua orang mempunyai harapan - dengan penemuan baru apa yang akan saya "selesaikan" mereka ...
Oleh itu, saya sedang mengkaji masalah ini dengan teliti!
Tetapi terdapat banyak bacaan ... ia tidak akan berjaya dengan cepat - anda perlu menulis nota ...

2 jam yang lalu saya meletakkan pra-enzim, dan memberi makan yis dan mengembalikannya.

Dan sekarang saya mencari pra-enzim. Saya memberi makan ragi dengan kulit epal dan menuangkannya ke dalam balang lain dengan penutup skru

[Albina]

Albina, baik! Bagus! Saya menunggu dengan anda!

[Elven]

Dan sekarang saya mencari pra-enzim. Saya memberi makan ragi dengan kulit epal dan menuangkannya ke dalam balang lain dengan penutup skru

Elven, Lena, dan anda sudah selesai! Anda melakukan semuanya dengan betul. Saya menjawab anda secara peribadi! Jangan risau, semuanya berjalan lancar!

[Inusya]

Lyud, jadi saya meletakkan semua rakan saya di telinga dengan teh saya, sekarang saya menjadi guru dalam semua perkara ... Dan sekarang saya juga akan mula menghasilkan ragi ... akhirnya, akan ada tembakan kawalan

Inusya, tetapi anda tidak hanya memberikan teh anda kepada semua orang. Jadi bersiaplah secara mental, belajar bahan, kita boleh dewasa!

Gadis-gadis, jika saya tiba-tiba tidak menjawab, maka inilah Internet kampung saya yang berfungsi seperti itu. Mesej dihantar setiap masa. Jadi jangan kehilangan saya. jika Internet adalah normal, maka saya akan muncul.

Ini adalah kek yang dibuat dengan ragi cair. Laporkan topik Gazebo Teh. Saya tidak menghiasi bahagian atas, tetapi ini adalah spesimen latihan!

Kacak !!!

Ini adalah kek yang dibuat dengan ragi cair. Laporkan topik Gazebo Teh. Saya tidak menghiasi bahagian atas, tetapi ini adalah spesimen latihan!

Veronica, terima kasih! Betapa gembira saya bahawa ragi ini dapat mengatasi penaik!
Gadis-gadis, saya salin resipi kek di sini. Dia juga berada di "Tea Gazebo". Pautan di halaman pertama.

Ini adalah resipi kek sourdough, mengikut mana saya membakar kek tahun sebelumnya. Rasanya enak, adunan dibahagikan kepada 2 bentuk. Ia dibakar selama 30 minit, tetapi oven saya adalah binatang buas. Sekarang saya menukar budaya pemula menjadi pra-enzim.

Pra-enzim 300 g (150 tepung dan 150 air)
tepung gandum 380 g
susu 30 ml
telur 3 biji.
gula 100 g
gula vanila 1 sudu besar l.
mentega lembut 100 g
garam 0.5 sudu kecil
kismis 100 g
Tepung + pra-enzim_sugar + gula vanila + telur + susu + mentega - uli adunan dengan pemproses makanan selama 1 minit, sehingga semuanya digabungkan. Sekiranya anda perlu menambah - tambah. Doh sangat lembut dan melekit. tutup dengan tuala dan biarkan berehat selama 10 minit.Kemudian masukkan garam dan terus menguli selama 8-10 minit, di akhir masukkan kismis.
Masukkan adunan ke dalam pinggan kalis api, sedikit minyak, tutup dengan tuala dan biarkan naik pada suhu bilik selama 3 jam, regangkan dan lipat setiap jam.
Bahagikan kepada jumlah kepingan yang diperlukan, masukkan ke dalam acuan, sedikit minyak, tutup dan biarkan sehingga kek lapis dua kali ganda.
Sikat dengan susu, taburkan kacang hancur - jika mahu.
Kek Paskah dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180, bakar bergantung pada ukurannya, selama 30-50 minit. Sekiranya satu daripada keseluruhan isi - bakar selama 50 minit.
Lebih jauh lagi - yang, seperti biasa, menaburkan, mengurapi atau memakan seperti yang kita lakukan - baiklah, kita tidak suka aising atau serbuk (saya bersin dengan kuat dan lama!).

Luda! Seberapa pantas anda berlari ke sini! Saya mahu menyalin resipi, dan anda sudah! Terima kasih, Sun!

[Veronica]

Veronica, sila buat 2 gambar kek Paskah di sini. Dengan potongan juga. Jangan hanya melihatnya. Masukkan pautan pertama untuk menjadikan foto menjadi besar.

Seberapa pantas anda berlari ke sini!

Veronica, dengan sukacita, tetapi dengan cepat, tetapi dengan Internet yang berubah fikiran, anda tidak akan berjalan seperti itu. Ayuh, Veronica, 2 gambar besar. Anda boleh membetulkan mesej itu.

Foto produk siap. Sudah mencuba, separuh sudah habis.

Foto produk siap. Sudah mencuba, separuh sudah habis.

Terima kasih, Veronicek! Bagus !

[Veronica,]

Veronica, apa lelaki kacak! Pengalaman pertama di landasan kereta api dan hasilnya.
Luda, Saya dengan soalan, kerana saya tidak faham. Terdapat 250 ml cecair. Oleh itu, saya mengambil 100g kereta api untuk pra-enzim, selebihnya di dalam peti sejuk. Kemudian saya akan memberinya makan dengan gula, mengambil 100 gram lagi dalam beberapa hari dan itu sahaja? Saya akan mempunyai 50 gram cecair yang tinggal. Atau adakah air juga perlu ditambah bersama gula?

[Elya]

Elya, tidak! Bukan dengan cara ini! Di sini anda mengambil 100 gr. Keretapi, segera ke dalam balang saham 100 gram. air suam, tambah 1 sudu kecil. gula atau madu, biarkan suam selama sehari dan masukkan ke dalam peti sejuk. Dan apabila anda memutuskan untuk memanggang roti lagi, maka dalam 5 - 6 jam dapatkan sebotol peti sejuk mereka, biarkan kereta api memanaskan dan mulakan pra-enzim.
Untuk kali kedua atau ketiga, keluarkan sebilangan bahan di mana ragi dimulakan, dan masukkan segar. Dan sekali lagi sebiji gula. biarkan mengembara dalam panas selama sehari dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Gadis-gadis, adakah anda perlu menutup penutupnya dengan ketat? Dan biarkan balang ditutup sepanjang masa hingga saat anda perlu goncang?

[Kara]

Kara,

Dan saya hanya menutupnya dengan penutup di atas supaya serpihan tidak jatuh, tetapi tidak menutupnya. Secara teori, ia boleh tersentak))). Sekiranya karbon dioksida berlebihan menumpuk.

Ah, Semyon Semyonitch! Kini saya memahami!

[Kara]

Kara, Irina, topi skru terbaik.Goncangkan, buka penutupnya, biarkan karbon dioksida keluar dan oksigen masuk, dan tutup kembali. Sejumlah gas, seperti dalam balang setengah liter, tidak akan meletup, isipadu tidak sama.

Saya menutup balang dengan tuala kertas, sehingga mash bernafas.

[Sveta]

Sveta, dan dia hanya perlu bernafas dalam satu arah, di mana meterai air dipasang. Akses oksigen berterusan tidak diperlukan. Tetapi semuanya sama, prosesnya akan berjalan, tetapi lebih perlahan, dan ada lebih banyak pilihan yang anda dapat cuka.

[paramedik1]

paramedik1, Saya membuat ragi epal beberapa kali pada musim gugur, menutupnya dengan tuala kertas dan mendapat ragi, bukan cuka. Dan setelah saya terlepas masa dan ragi saya menjadi cuka.

Pendek kata, saya laporkan! Tidak ada yang berjaya untuk saya. Untuk beberapa sebab, acuan terbentuk di atas, semalam saya terpaksa membuang dan mengacau komposisi baru. Kali ini saya masukkan kulit pisang, epal kering dan kismis sedikit dan sedikit kulit limau. Menonton lagi

[Kara]

Gadis-gadis, adakah anda perlu menutup penutupnya dengan ketat? Dan biarkan balang ditutup sepanjang masa hingga saat anda perlu goncang?

Kara, Irina, Saya tutup. dan orang Cina menulis bahawa. Tetapi jika tidak ada waktu untuk mendekati mereka beberapa kali sehari, maka anda boleh menutupnya dengan serbet.

Gadis-gadis, saya masih tidak faham bahawa perlu oksigen dibekalkan secara berterusan atau tidak. Satu tin dengan penutup skru, saya meletakkannya di atas. Lyudmila, goncangkannya 2-4 kali sehari (atau lebih kerap diperlukan?) Sejak hari pertama, bagaimana anda memulakannya?

[Kara]

Kara,

Secara keseluruhan, ragi menghasilkan asid dan alkohol semasa penapaian aerobik, yang tanpa oksigen. Apabila anaerobik, mereka menghasilkan karbon dioksida, secara aktif memberi makan dan membiak. Oleh itu, berdasarkan ini, saya tidak menutup penutupnya (dengan ketat), goncang balang secara berkala (dilepaskan lebihan karbon dioksida). Mungkin saya salah, tetapi semuanya berjaya. Tidak ada sedikit pun rasa masam.

[Mila1]

Ringkasnya, saya melaporkan! Tidak ada yang berjaya untuk saya. Untuk beberapa sebab, acuan terbentuk di atas, semalam saya terpaksa membuang dan mengacau komposisi baru. Kali ini saya masukkan kulit pisang, epal kering dan kismis sedikit dan sedikit kulit limau. Menonton lagi

Mila1jadi mereka sejuk! Sekarang anda perlu memastikan ragi tetap hangat. Atau sejenis jangkitan dijangkiti. Secara umum, ada baiknya saya memulakan yang baru. menonton dan menulis kepada kami.

[Kara]

Gadis-gadis, saya masih tidak faham bahawa perlu oksigen dibekalkan secara berterusan atau tidak. Satu tin dengan penutup skru, saya meletakkannya di atas. Lyudmila, goncangkannya 2-4 kali sehari (atau lebih kerap diperlukan?) Sejak hari pertama, bagaimana anda memulakannya?

Kara, Irina, Saya melakukan seperti yang saya tulis dalam resipi. Iaitu penutupnya ditutup rapat. Anda perlu menggoncangnya ketika proses penapaian bermula, iaitu pada hari ke-2-3. Setelah gemetar, dia membuka penutup dan mengeluarkan gas.
Untuk menutup penutup atau tidak menutupnya, tentukan sendiri. Sekiranya anda mempunyai masa untuk mendekati mereka beberapa kali sehari, tutuplah. Sekiranya tidak, maka jangan tutupnya.

Gembira bahawa anda tidak berhenti di satu balang! Betul, biarkan mereka berbeza

Dan seseorang menulis bahawa rasa makanan yang dipanggang tidak bergantung pada ragi yang ditanam. Atau adakah semuanya sama bergantung? Mengapa anda meletakkan beberapa balang buah-buahan, ramuan dan gula yang berbeza, madu?
Namun, jika hasilnya berbeza, maka apa yang anda lebih suka dan untuk penaik apa?
Dan satu perkara lagi: adakah mungkin untuk memulakan jalan kereta api menggunakan serum, dan bukan air?
Dan kemudian saya memilikinya seperti cat kasut.

Dan seseorang menulis bahawa rasa makanan yang dipanggang tidak bergantung pada ragi yang ditanam. Atau adakah semuanya sama bergantung? Mengapa anda meletakkan beberapa balang buah-buahan dan ramuan gula-gula yang berbeza?
Dan jika, bagaimanapun, hasilnya berbeza, maka apa yang anda lebih suka dan untuk pastri mana?
Dan satu perkara lagi: adakah mungkin untuk memulakan jalan kereta api menggunakan serum, dan bukan air?
Dan kemudian saya memilikinya seperti cat kasut.

Saya melanggan soalan tersebut.

[Luda]

Luda, dan pra-enzim saya mula lari dari kaleng (700 ml) dalam 12 jam. Ia meningkat tepat tiga kali, dan jika bukan untuk filem itu, maka ia akan bertambah lebih banyak lagi.

Kereta api eksotik, saya akan makan berlebihan. Pra-enzim berbau seperti timun, saya tidak suka bau itu.Adakah ragi berbau harum? Pra-enzim tebal tidak berfungsi dengan baik, seperti yang ditulis sebelumnya. Kita mesti fokus pada ketebalan doh. Luda, adunan untuk penkek semestinya paling sesuai!

Oksigen tidak boleh selalu dibekalkan. Apabila oksigen tersedia, fermentasi aerobik, oksigen mempercepat tindak balas, sedikit mengubah jalannya, dan tanpa akses, fermentasi anaerob, di mana sejumlah besar karbon dioksida dilepaskan. Ragi dibentuk dalam keadaan apa pun, di mana ia akan pergi, tetapi akan memakan lebih banyak gula apabila oksigen tersedia, dan kulturnya tidak akan sangat bersih, dan cetakan adalah benda mudah meruap. Bagaimana arak dibuat? Di tempat yang sama, semua orang menutup bekas dengan sarung tangan atau penutup. Dan cuba tutup dengan longgar - anda akan menunggu lama dan anda boleh menunggu produk lain. Ini adalah ragi yang sama. Anggur, bukan asid laktik. Dan penapaian mestilah ragi, dan bukan asid asetik dan bukan asid laktik.
Oleh itu, lakukan seperti yang anda mahukan, anda boleh meletakkan penutup ...
Saya secara peribadi tidak merasakan rasa produk asli dalam roti. Dan beberapa balang - untuk memahami di mana ragi membiak lebih cepat.

Saya terlupa mengenai serum. Cairkan ragi dengan air, tambahkan whey semasa menguli doh.

[Luda]

Luda, dan pra-enzim saya mula lari dari kaleng (700 ml) dalam 12 jam. Ia meningkat tepat tiga kali, dan jika bukan untuk filem itu, maka ia akan bertambah lebih banyak lagi.

ElvenHelen, ya, balang itu harus diambil lebih banyak. Saya mempunyai satu liter untuk pra-enzim dan baldi lebih besar daripada 1 liter. Semoga berjaya dengan roti anda.

Kereta api eksotik, saya akan makan berlebihan. Pra-enzim berbau seperti timun, saya tidak suka bau itu. Adakah ragi berbau harum? Pra-enzim tebal tidak berfungsi dengan baik, seperti yang ditulis sebelumnya. Kita mesti fokus pada ketebalan doh. Luda, adunan untuk penkek semestinya paling sesuai!

Oksanamungkin tidak memberi makan berlebihan, tetapi untuk mengeluarkan yang baru, tanpa melampau? Dan ya, pra-enzim harus setebal pancake, dan adonan roti harus roti lembut.

ya, anda perlu mengambil lebih banyak balang

Saya fikir 700 ml. Cukup Sekarang saya akan tahu
Di sini, lihat bagaimana saya keluar

🔗

[Olga VB]

Dan seseorang menulis bahawa rasa makanan yang dipanggang tidak bergantung pada ragi yang ditanam. Atau adakah semuanya sama bergantung? Mengapa anda meletakkan beberapa balang buah-buahan, herba dan gula yang berbeza, madu? Namun, jika hasilnya berbeza, maka apa yang anda lebih suka dan untuk penaik apa? Dan satu perkara lagi: adakah mungkin untuk memulakan jalan kereta api menggunakan serum, dan bukan air? Dan kemudian saya memilikinya seperti cat kasut.

Olga VB, Olya, itulah yang saya tulis dalam resipi itu sendiri. Tetapi tidak sama sekali tidak bergantung sama sekali. Saya menulis bahawa produk asal tidak begitu kelihatan. Oleh itu, saya mengukuhkannya dalam roti saya ketika menguli doh - dengan suntikan, daun teh, tepung dari buah kering. Tetapi jalan dari teh sangat tercermin dalam rasa roti. Saya merasakannya. Keretapi kereta api memberikan citarasa mereka di Cyprus, dan kereta api sendiri di "Derevensky". Lebih-lebih lagi, berbeza.
Dan juga bahan yang berbeza memberikan struktur yang berbeza untuk roti. Di sini pada pisang saya mendapat lubang besar, pada raspberry dan teh - kurang. Saya juga menulis mengenai ini dalam resipi, termasuk yang ini, dan dalam komen.
Veronica sudah menjawab mengenai serum (terima kasih, Veronicek). Betul! Keretapi hanya di atas air, dan adonan boleh dibuat pada whey. Pada pendapat saya, Lina berbuat demikian.

[Elven]

Di sini, lihat bagaimana saya keluar

Elven, Lena, ada baiknya saya memberi amaran kepada anda, jika tidak saya akan ... Ya, anda mempunyai ragi yang sangat aktif! Hebat! Anda boleh mengeluarkan spoiler, biarkan foto yang begitu keren itu dapat dilihat dengan segera!