Kek "creme brulee"

kanak-kanak perempuan, beritahu saya jika anda membakar kek terlebih dahulu, seberapa betul dan berapa lama ia boleh disimpan?

Saya rasa ia boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 3-4 hari.
Kemas dalam beg kertas.

terima kasih

Gadis-gadis, tolonglah saya, saya tidak mempunyai kekuatan untuk memasak sos karamel ini dua kali dan ia tidak berfungsi. Gula tidak mahu cair, ia renyah dan itu sahaja ... Tetapi ia membakar pada suhu yang lebih tinggi. Atau mungkin seseorang mencuba kek ini untuk tidak memasak sos karamel, tetapi hanya meletakkan susu pekat rebus dan bukannya ??? Atau ada yang mempunyai cadangan untuk membuat sos ini ??

Helen, adakah anda sudah cuba menukar gula?

[Merenda]

Merenda, Gula berubah. Kali ini nampaknya enak, saya buat krim kastard protein di atasnya ... ia gebu dan itu sahaja. Jika kali ini tidak berjaya, saya tidak tahu, saya akan cuba menambahkan susu pekat rebus ke dalam krim, bukannya sos ini

[Alenka83]

Alenka83, tetapi jangan sentuh gula semasa mencair. Saya rasa anda mengganggunya ??? Jangan. Biarkan api terkawal sehingga sebahagian besar gula meleleh dengan sendirinya.

[Ibu Tanya]

Ibu Tanya, Tanyusha, saya kacau, ya ... saya takut ia akan terbakar. Pada prinsipnya, kali ini berjaya. Dia meleleh bukan pada api kecil, tetapi pada api biasa. Adakah sos yang telah disejukkan secara konsisten, sos ini seperti saus epal? Lain kali saya akan cuba untuk tidak mengganggu, seperti yang anda nasihatkan

[Alenka83]

Alenka83, dan konsistensi bergantung pada tahap kandungan mendidih dan lemak. Kadang-kadang saya melakukannya dengan nipis untuk merendam, kadang-kadang sebagai lapisan bebas, dan lebih kerap dengan ketebalan sederhana, saya mencampurkannya ke dalam krim.
Dan benjolan itu tepat dari fakta bahawa anda mengganggu !!!

[Ibu Tanya]

Datang dengan laporan gambar. Caramelny Sos pertama ternyata, tetapi saya rasa untuk yang malas anda boleh menggantinya dengan susu pekat rebus. Saya suka kek, saya membakarnya dua kali untuk encore. Ia pasti akan menarik minat peminat kek pasir. Uji kek ini, agak lembut. Saya suka ia tidak direndam, tetapi dengan kek rangup. Inilah pemotongnya sendiri, saya hampir tidak dapat mengambil gambar:



Terima kasih atas resipi yang sedap dan menarik !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ibu Tanya, Tanyush, terima kasih atas nasihatnya. banyak menolong !!!

Helo! Saya seorang pemula, saya sangat menyukai kek ini dan mula membuatnya. Saya mempunyai 10% krim, semuanya ternyata sangat sedap, terima kasih banyak

Hari ini saya membuat kek anda. Terima kasih banyak untuk resipi. Ternyata hebat! Anak perempuan itu tidak menunggu Tahun Baru dan memotong tepi. Saya melakukan semuanya mengikut resipi, setelah membaca sebahagian besar ulasan. Kebenaran telah mengurangkan bahagiannya separuh. Segala-galanya berjalan dengan baik dan pantas: memerlukan satu setengah jam. Gula dipanaskan dalam kuali Teflon sehingga mulai cair, tidak menyentuhnya. Kemudian dia dengan cepat berubah menjadi coklat. Krim diambil oleh "Prostokvashino", 10%. Karamel menggembirakan semua orang. Pada hari cuti saya akan berusaha membuat souffle berdasarkannya. Saya akan menulis bagaimana keadaannya.
Terima kasih semua dan Selamat Tahun Baru !!!

Sudah dibuat kuih tiga kali, kami sangat sedap. Pada Malam Tahun Baru saya memutuskan untuk membuatnya lagi
Saya cuba mengganti sos karamel dengan susu pekat rebus, pilihan ini berhak ada, tetapi dengan sos karamel pastinya lebih enak

Adonan roti pendek ternyata sangat baik, rapuh, sederhana lembut. Saya akan menggunakannya untuk kuki dan pai terbuka. Dan saya mahu krimnya lebih pekat, walaupun saya memasak kastard untuk 500 ml susu dan bukannya 750 ml yang ditunjukkan dalam resipi.
Untuk kek biskut dengan mastic, tambahkan lebih banyak mentega ke krim, dan kurang kastard.

Gadis, tolong !!!! memesan kek ini. Saya memerlukan berat badannya menjadi 1.5-2 kg (tidak lebih). Seseorang telah menimbang mengikut resipi ini berapa berat yang diperoleh?
Saya akan sangat bersyukur!

Gadis-gadis, maaf, mungkin sudah ada jawapan untuk pertanyaan saya, dalam subjek ini, saya tidak dapat mencari mesin pencari, saya tidak begitu memahami prosedur pemasangan: di mana meletakkan krim karamel? Ia ditulis untuk mengoles kek dengan krim dan itu sahaja ... jadi terdapat dua krim ...

[Svetlana]

jadi ada dua krim

Svetlana, satu krim, kastard, yang, setelah dimasak dan disejukkan, disebat dengan mentega), dan karamel sos ia masuk ke dalam, ke dalam kastard, disebat dengan mentega ...

Pukul mentega lembut dengan pengadun dengan gula vanila. Tanpa berhenti mencambuk, tambahkan satu sudu besar kastard, kemudian cognac, kemudian sos karamel.

[Merenda]

MerendaTerima kasih, tetapi saya tidak faham pada mulanya! Saya belum selesai membaca resipi kastard sepenuhnya, kerana sudah biasa bagi saya, dan ada muslihat di sana. Gadis-gadis, ceritakan satu lagi soalan, dia selalu membingungkan saya, krim mana yang lebih sesuai untuk dihiasi kek ini? Secara umum, dia berteman dengan protein-kastard dan mentega meringue sederhana dan basah ... Hanya Charlotte yang belum menang

[manis0587]

manis0587, Saya dihiasi dengan kastard protein. Mereka menulis bahawa mereka sangat menyukai kek)

[keseronokan]

keseronokanterima kasih banyak, saya juga cenderung kepadanya, atau mentega + air rebus!

Kek sangat sedap, kami sangat menyukainya! Ribuan terima kasih kepada penulis untuk resipi !!! Di sini pada hari yang lain saya memasaknya lagi.

Gadis-gadis, mungkin seseorang menimbang kek ini, beritahu saya berapa beratnya dengan bahagian penuh?

Saya juga akan mengemukakan soalan kerana 650gr minyak hanya membunuh saya. Saya ingin memahami berapa banyak yang diperoleh dalam output dan berapa banyak 650gr ini diedarkan.

dan sejauh 650gr ini diedarkan.

dalam jumlah besar di tempat yang paling bermasalah !!!

Natasha, anda tidak boleh memakan banyak makanan itu sendiri, ia sangat kaya, enak rasanya, sedap digigit, anda mendapat banyak.
Saya kebetulan, saya membuat setengah bahagian, kek standard keluar, di suatu tempat ada sehelai.
masuk akal untuk mencuba

Gadis-gadis, mungkin seseorang menimbang kek ini, beritahu saya berapa beratnya dengan bahagian penuh?

Saya mendapat 1.900 gr., Diameter 17-18 cm., Tinggi 10 cm.

Di sini, saya juga mahu menambah kek saya sendiri


Saya melakukannya buat pertama kalinya, semuanya berjalan lancar! Terima kasih kepada penulis untuk resipi
Dan sekarang sedikit laporan
Terdapat 6 kek pada acuan dengan diameter 23 cm, tetapi kek sedikit menyusut ketika dibakar, kerana kek keluar dengan diameter. 21 cm Kek dibakar selama 15 minit.

Sos karamel !! Ini adalah lagu sihir yang unik. Salah satu kedai pastri mempunyai kek karamel kegemaran saya !! Dan sekarang saya tidak memerlukan kedai pastri !! Saya boleh buat ini sedap sesuka hati !! Perkara utama adalah bahawa ia tidak buruk dari jumlah TAKLIMAT UNREAL !!
Satu-satunya perkara yang menakutkan saya pada awal memasak, ketika gula, ketika cair, mula "gula" menjadi ketulan putih, tetapi kemudian mereka (ketulan) mula mencair dan terus berlanjutan) Krim itu mengambil 33%, kerana Saya hanya mempunyai mereka. Sosnya cukup pekat. Hasil sos adalah kira-kira 250 g atau 200 ml.

Tidak ada pertanyaan dengan asas kustard

Krim (kastard + sos karam) keluar sekitar 1,25 liter atau 1,5 kg. Lebih baik membiarkan krim membeku sedikit di dalam peti sejuk, maka akan lebih kabur ketika menyebarkan kuih-muih. Tetapi ia mungkin memerlukan sedikit lebih banyak daripada yang saya lakukan. Untuk kek saya, separuh daripada semua krim sudah mencukupi (tidak dibekukan di dalam peti sejuk). Separuh beku

Kek pada keseluruhan pemasangan keluar dengan berat 1.5 kg tanpa hiasan. Tinggi 4 cm

Hiasan - ganache putih disebat (1 bar) dan coklat susu (2 bar) + 300 ml krim. Saya bukan coklat susu yang sangat baik. Saya menyukainya kerana rasanya terlalu manis, tetapi saya memutuskan bahawa coklat gelap akan mengatasi rasa crème br вкусlée. Kek dihiasi dengan berat 2.15 kg

Kek dibiarkan tahan selama 1 malam.

Kesan pertama ialah kek itu sangat manis dan memuaskan (mengikut citarasa saya!). Saya berfikir bahawa kami akan memakannya dan suaminya selama seminggu, tetapi kini sudah 2 hari berlalu dan sepotong kecil kek itu tetap tinggal dan tidak lagi terasa manis bagi saya, tetapi untuk sebab tertentu ia sangat menyerupai Napoleon .. Dan saya suka Napoleon
Secara umum, saya menyedari bahawa setiap hari kek hanya menjadi lebih enak dan lebih enak dan, oleh itu, ia tetap kurang dan kurang ... dan kurang ...

Ini kisah saya dengan kek ini

Saya membakar kek, walaupun saya mengambil biskut lain, membakarnya dalam kartun. Krim untuk mati, jangan bangun Semua orang baru makanSaya gembira

Saya juga membuat kek ini. Saya melakukannya dengan ketat mengikut resipi, menguli doh dengan tangan saya, ternyata baik, dengan tangan basah ia diedarkan dengan sempurna, kulitnya menjadi 5.5 pcs. Dia mengambil karipap manis dengan kismis, tetapi memilih kismis. Krimnya ternyata agak pekat, tidak menetes dari kek. Saya mengoles hampir semua itu pada kek. Kek itu direndam selama sehari pada suhu bilik. Sayangnya, saya atau orang lain yang mencubanya mengalami semangat. Kuihnya ternyata sangat manis, mungkin dimakan dengan susah payah, walaupun saya ulangi, saya membuatnya dengan ketat mengikut resipi. Dari segi kemanisan, hanya anak lelaki ulang tahun berusia 4 tahun yang baik) Dia juga basah kuyup, saya membaca di sini bahawa kek terasa enak, walaupun renyah, ia tidak berfungsi dengan baik. Keesokan harinya, setelah kek itu semalaman di dalam peti sejuk, ia menjadi lebih enak dimakan. Ia juga pelik, saya membaca bahawa, sebaliknya, selepas peti sejuk tidak begitu baik. Rupanya ini orang yang suka. Secara amnya, kek itu tidak teruk, tetapi saya tidak akan mengulanginya

[Marissa]

Marissa,
Semua orang mempunyai rasa dan warna masing-masing, semua penanda berbeza. Rasanya sangat sedap bagi saya, keluarga dan tetamu. Saya tidak mengulangi kerana saya tidak betul-betul tahu bagaimana mengeluarkan kuih-muih (dan saya hanya mengeluarkannya untuk menjadikannya lebih nipis)

Hello) beritahu saya, adakah mungkin untuk melapisi krim dari kek ini di bawah mastic ?? Saya sangat memerlukan krim karamel, tetapi kami tidak menjual air rebus ... sama sekali tidak ada susu pekat ...

[maryKiss]

maryKisstentu anda boleh jika anda mengasingkan keseluruhan kek dengan ganache atau krim mentega.

[Alyonka]

Alyonka, di sini saya hanya mengenai krim itu sendiri dan bertanya, krim dari kek ini tidak boleh diletakkan terus di bawah mastic? dia juga berminyak? adakah mastic akan terapung di atasnya? Saya tidak menunggu jawapan, saya mengikat banyak krim ini .. sekarang saya tidak tahu apa yang perlu dilakukan ..

[Maria]

Maria, Saya rasa krim lembap seperti itu lebih baik untuk diisi
Untuk mengasingkan kek di bawah mastic, mentega + coklat atau krim + coklat lebih baik.
Walau bagaimanapun, adalah mungkin untuk melakukan eksperimen dengan menambahkan coklat (atau icing coklat) ke bahagian krim ini dengan nisbah 1: 1 atau 1: 1.5 (atau mungkin lebih). Lihat berapa banyak jisim ini akhirnya akan menebal.

Tetapi dalam bentuk tulennya, saya hampir tidak akan menggunakannya

[maryKiss]

maryKiss, Saya pasti tidak akan mengambil risiko mengoleskannya dengan mastic, sehingga kemudian saya tidak perlu mengulanginya.
Dan beku sisa krim, apabila anda memerlukannya, anda mengeluarkannya, ia akan hilang di dalam peti sejuk semalaman.

Terima kasih banyak atas nasihat anda😘

Selamat hari!
Pada hari lahir ibu saya, saya membakar kek ini, mengikuti resipi dengan jelas, tidak mengubah apa-apa. Ia ternyata menjadi kek yang hebat! Kita semua menyukainya! Terdapat 6 kek dengan diameter kira-kira 22 cm. Saya menggunakan semua krim di dalam kek. Ia keluar dengan cukup ketat, tidak ke mana-mana. Mengikut resipi, 100 gram tepung masuk ke dalam krim, saya masukkan begitu banyak dan ini tidak 3 sudu besar. sudu, seperti yang ditunjukkan sebagai alternatif untuk mengukur tepung untuk krim (atau saya mempunyai sudu kecil). Sekiranya saya tidak meletakkan 100 gram, tetapi 3 sudu besar saya sendiri. sudu, maka krim pasti menjadi cair. Jadi semuanya ternyata sangat sedap.
Foto itu benar dari telefon, kualitinya tidak begitu baik:

Saya tergesa-gesa dengan laporan itu. Jadi saya mungkin satu-satunya yang tidak peduli dengan krim. Tidak, krimnya sungguh enak, ini adalah krim creme sebenar, rasa roti bakar, tetapi saya tidak suka crème brлеlée, dan bagi saya ia terlalu menyakitkan. Dan SINI BAR !!!! Mmmm, rangup, agak lembik, saya baru makan satu.
Ini bermaksud bahawa saya membakar 6 daripadanya, membakarnya dengan tidak terlalu nipis, mudah mendapat lebih banyak kuih, sudah terlambat untuk tertipu. Dohnya sangat enak, tidak melekit, walaupun saya mencairkan marjerin, keju kotej vanila biasa dengan biji-bijian, menggulungnya dengan tangan saya dan penggulung. Dan anda perlu menusuk dengan garpu, tetapi gelembungnya seperti lenguh. Terdapat banyak krim yang mengalir keluar dari semua celah. Tetapi kemudian saya menyedari bahawa saya belum melakukannya.Sebaik sahaja saya membuat kastard, dan saya fikir ia terlalu tebal, tetapi tidak, semestinya seperti itu, tetapi ini cair. Ringkasnya, semua orang menyukai kuih itu, dan saya juga menyukainya, itu renyah, omong-omong, krimnya tidak begitu berkrim pada keesokan harinya. entah bagaimana rasa sudah berubah. TERIMA KASIH TERIMA KASIH.

Dan sepertinya saya nampak seperti semut, entah bagaimana doh boleh digulung dan dibakar. Dan saya betul-betul tidak memuji kacang, saya menuangkan sedikit dari atas, benda bodoh. Dan saya suka kek sejuk beku, jadi 7 jam di apartmen dan sama dengan sejuk. Ia sedap.

Saya membuat persediaan untuk kek ini hari ini. Adonan dan kuih ternyata enak, kastad mendidih dengan baik, tetapi roti itu keluar dengan sos karamel. Sebaik sahaja saya mengeluarkannya dari api, ia segera disusun menjadi mentega dan karamel. Tidak ada manipulasi dengan pemanasan dan sebatan dengan pengisar menyebabkan apa-apa. Saya memutuskan untuk menyapu kek dengan hanya kastard, disebat dengan mentega dan kognac - dan karamel yang sangat lazat saya letakkan dengan sudu pada filem yang melekat dan mendapat gula-gula

Saya membancuh sebiji roti lagi, kuihnya sedap, dalam beberapa cara, saya rasa Napoleon

Saya melakukannya untuk kali kedua, adunan untuk 1.5 hidangan, dan krim untuk 1, itulah yang anda perlukan. Kali ini saya memasak sos hingga gelap, dan hasilnya, krim keseluruhannya adalah warna susu pekat rebus, dan tidak putih seperti pengarang. Dia mengambil keju kotej biasa dan, sebagai hasilnya, biji-bijian keju kotej dihancurkan setelah dibakar. Kastard dibuat lebih tebal dan hasilnya, krim tidak mengalir keluar. Dan kuih-muih, Tuhan, saya sangat bersedia untuk merungut mereka.

Stеrn, datang untuk menyanyikan Ode to cream!))) Ini bukan apa-apa! Memang saya tidak pernah mencuba krim yang sedap ini! Terima kasih banyak-banyak! Saya membuat kek ini pada waktu petang, saya sudah bersedia untuk makan krim seperti itu, dengan sudu! Kek itu ternyata sangat enak, tetapi jika dibandingkan dengan krimnya, saya tidak begitu menyukai kuihnya, saya perlu memikirkan mana yang akan dibuat lain kali?)))
Terima kasih sekali lagi!
Saya lupa mengatakan, malah tidak merosakkan kenyataan bahawa bukannya krim, saya mempunyai susu biasa dari kotak, krim itu ternyata pekat dan cantik! Foto tanpa potongan, saya membawa kek itu ke dacha rakan pada keesokan harinya, di mana mereka dengan senang hati menyembuhkannya!

Gadis, tolong! Adakah yang membuat asas kastard dengan pati, bukan tepung? Berapa banyak pati yang harus saya masukkan? Saya tidak suka tepung dalam kastard, saya merasakannya)

Gadis-gadis, bagaimana pendapat anda tentang krim ini dengan biskut vanila di atas air mendidih? Adakah anda mahu krim sedap ini dirasakan, ia tidak akan tenggelam dalam biskut?

Tolong beritahu saya, bolehkah anda menggunakan mentega dan bukannya marjerin? Adakah ada yang cuba membuat kek dengan mentega?

[Lydia]

anda boleh menggunakan mentega

Lydia, boleh. Doh itu kelihatan seperti potongan roti pendek. Dan di dalam adunan roti pendek ada mentega atau marjerin.

krim seperti akan bersama biskut vanila di atas air mendidih

Ia akan menjadi lazat. Sekiranya asas kastard sangat cair, tambahkan lebih banyak minyak untuk menjadikan krim lebih stabil.

Setelah membaca begitu banyak penghargaan, saya juga membelinya. Tetapi cacing keraguan tidak membuak-buak. Saya tidak suka. Sangat berlemak dan manis. 400 gram lemak dalam adunan terlalu banyak. Anda boleh berjaya dengan separuh.
Krimnya nampaknya tidak ada apa-apa, seperti susu pekat rebus, tetapi lebih nipis. Saya menyukai idea itu dengan sos karamel. Pasti sedap dengan biskut.
Saya kekurangan komponen yang berbeza: strawberi atau raspberi.

[Aikimari]

Aikimari, Dan kamu marjerin kandungan lemak apa yang anda gunakan?

DAN minyak berapakah kandungan lemak dalam sos krim dan karamel?
DAN krim kandungan lemak apa?