Kek "Penerbangan"

[Meringue:]

Kek "Penerbangan"

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Meringue:
Protein	6 keping.
Gula serbuk ( masih ada gula yang asli, Saya menambah serbuk, kerana pengadun kuasa rendah saya tidak dapat mengatasi gula)	400 g
Hazelnut panggang, dicincang kasar	1 sudu besar
Asam lemon (dalam meringue, tidak boleh dirasakan, dia kononnya membantu mengalahkan orang kulit putih)	titisan
Krim:
Gula	200 g
Kuning	6 keping.
Mentega	200 g
Gula vanillin atau vanila
Susu	500 ml

Kaedah memasak

• Meringue:
• Pukul putih yang disejukkan dan asid sitrik ke dalam busa yang kuat, masukkan gula tepung sedikit demi sedikit. Jisim harus meningkat 3-4 kali. Potong tiga bulatan dari kertas penaik dengan ukuran kek masa depan. Dari 1/3 jisim protein, tanam bezeshki kecil pada satu bulatan kertas, tidak terlalu ketat, ingat bahawa mereka akan meningkat ketika membakar. Kami bakar dan keringkan di dalam ketuhar dengan api kecil. Tambahkan hazelnut cincang kasar ke baki 2/3 jisim. Kami membakar dua kek lagi, meletakkan jisim sekerap mungkin pada bulatan kertas.
• Krim:
• Rebus susu dengan gula. Secara berasingan kisar kuning telur dan sudu ke dalamnya susu panas dengan gula. Rebus dengan api kecil, kacau sekali-sekala, hingga pekat. Sejukkan. Pukul mentega, tambahkan campuran susu telur ke atas sudu. Vanillin sangat diingini. Apabila digabungkan, campuran mentega dan susu telur mestilah pada suhu yang sama.
• Meliputi kedua-dua kek dengan krim. Selesaikan bahagian atas dengan bezel. Kami menyejukkannya.

Catatan

Kek "Flight" pada masa kecil saya sering dibeli oleh ayah saya. Ia adalah lazat! Dan kemudian saya menemui resipi ini sama ada di "Rabotnitsa", atau di "Krestyanka". Ini sangat mudah, hanya perlu menyusahkan meringue untuk jangka masa yang panjang. Tetapi ternyata sedap, memberi kesan pada orang lain. Ringkasnya, ini dia.

Selamat datang ke zaman Soviet saya!

Itu kelakar. Sekarang saya hanya menaip "Cake" Flight "dengan mencari dan menemui tepat resipi saya. Nah, dapat difahami, saya bukan satu-satunya yang membaca majalah" Rabotnitsa. "Yang saya curi avatar saya. Dia juga mempunyai gambar kek , sangat serupa dengan yang sepatutnya. Di sini, lihat: 🔗

Jepit Rambut Foto

Dan saya mengintip bezeshki di bulatan kertas sekali di majalah "Sweet Delight"

🔗

Adakah cambuk biasanya dengan gula tepung? Saya ingat bahawa Tortyzhka mengatakan bahawa dengan meringue serbuk tidak berfungsi, dengan gula pasir diperlukan.

[Suslya]

Suslya, Saya membuat kek ini berkali-kali, tetapi sejak sekian lama, saya belum mengetahui helah gula-gula. Tetapi dia melakukan seperti dalam resipi. Ketika saya memanggang dengan teruk di dalam ketuhar, ternyata kek itu sudah berwarna krem ​​di luar, tetapi di dalamnya masih meregang, tetapi kemudian entah bagaimana masalah ini hilang.

Saya rasa bahawa tidak ada yang menghalang kita untuk mengambil Tortyzhkino meringue dari 6 protein, jika ragu-ragu. Saya lebih keliru dengan pengetahuan baru bahawa meringue akan menunggu ketika kumpulan sebelumnya dibakar. Tetapi sebelum ini tidak ada masalah dengan ini.

[Masalah]

Baiklah, itulah yang saya buat. Kami tidak membaca pekerja, kami tidak melihat gambar di sana, jadi jangan menilai dengan tegas:



Masalah... Krim. Walaupun kelihatan seperti krim Lisss, tapi ... entah saya mencerna telur, atau menurunkan berat badan dengan berat ... Dan kerana gula tepung, karamel berjaya keluar dari meringue dalam jumlah besar.

Satu-satunya kegembiraan ialah tidak perlu mengukir bunga mawar dan sempadan. Jadi dia tidak melapisi tepi.

Soalan:
1. Sekiranya kek dengan kacang (saya mempunyai kacang mete) meningkat dalam jumlah? Saya tidak bertambah sedikit.
2. Berapa dan berapa suhu oven? Saya mengeringkannya seperti meringue ... satu setengah jam atau dua;
3. Untuk mengelakkan masalah berat telur, bolehkah enam telur ditukar menjadi berat telur?
4.Adakah saya perlu pergi untuk berendam pada suhu bilik? Dan kemudian saya segera memasukkannya ke dalam peti sejuk ...

Pengeluaran... Tidak mengapa krim tidak berfungsi. Lagi sedap !!!

[Jepit rambut]

Tetapi adakah menarik untuk meringue di Multa Panasovna?

Tidak tidak dan sekali lagi tidak! Sudah ada perintis, mereka menasihatkan agar tidak menerjemahkan produk, byaka ternyata 🔗!

"Sacher"? , tidak, baik, anda mesti mengakui bahawa itu lucu bagi telinga Rusia, terutama dalam konteks pertanyaan "Apa yang hendak dibakar hari ini?"

!!!
Jepit rambut
Dan semua kek yang anda buat, anda, baik, maksud saya keluarga anda, adakah anda menguruskan semuanya sendiri atau yang membantu? Cuma saya mempunyai kek di dalam peti sejuk selama seminggu (di sini juga, anak perempuan saya mula menolak kuih), saya harus segera merawat seseorang dengan setengah ...

[Jepit rambut]

Jepit rambut ,

Jawapan:
1) Kek dengan kacang mesti bertambah banyak. Adakah kacang anda dicincang terlalu halus? Pilihan lain - kacang mete lebih gemuk daripada kacang hazel, menurut saya. Dia tidak dapat menanam jisim protein? Tetapi ini benar-benar pintar ...
2) Saya tidak dapat mengatakan secara khusus mengenai suhu penaik, kerana kuih itu dipanggang sejak lama, ketika taraf hidup tidak membenarkan bermimpi loceng dan wisel di dalam oven. Api perlahan - itulah cara anda dapat menjawab. Saya membakar perniagaan ini selama 40-60 minit. Apabila ia pecah, bila tidak. Kadang-kadang di dalamnya agak berkerut.
3) Telur nampaknya terlalu matang. Saya gembira dengan kek ini bahawa semua kuning telur ditinggalkan selepas meringue menjadi krim. Mereka boleh diambil dan kurang, itu tidak begitu penting.
4) Kami melakukan semuanya dengan betul - segera beku di dalam peti sejuk.

Pengeluaran betul betul.

[Merenda]

Merenda!
Percaya atau tidak, saya memulakan sesuatu yang baru apabila yang lama berakhir. Saya jarang berada di rumah ... Sekiranya saya mendapat sesuatu dalam jumlah yang banyak, ini bermakna ia tidak berfungsi dengan baik ...

Freken Bock!
1. Kacang dicincang halus. Dan saya juga memikirkan kandungan lemak jambu mete ... Tetapi suami saya alah kepada kacang hazel ...
2.---
3. Saya fikir saya akan mengambil krim Lisss lain kali. Saya agak yakin dengannya ... Saya rasa protein juga boleh memainkan peranan.
4.

Girls, saya dengan "Flight" dan selamat menyambut Hari Valentine!

Kami mungkin berdiam diri (saya bercakap mengenai gambar-gambar kek saya), tetapi kami tidak mencari jalan mudah! Secara amnya, suhu minimum yang mungkin terdapat di dalam ketuhar saya ialah 150 darjah. Seolah-olah itu adalah dosa, anak saudara saya membawa termometer untuk ketuhar pada hari Khamis. Suhu lebih tinggi! Meringue kecil dipanggang terlebih dahulu dan paling banyak menderita. Di luar, mereka membangkitkan kenangan kisah dongeng Kipling, di dalam ... Saya tidak dapat mencari kata-kata. Tetapi sedap! Kek pertama keluar lebih baik, tetapi juga berwarna kuning air. Saya masih berusaha membuat ketuhar dengan baik. Pada kek kedua, saya sudah menguasainya, dipanggang dengan pintu terbuka, dan mencapai 100 darjah. Kek keluar berwarna putih, dibakar rata. Bezeshki kecil dari sisa jisim protein, dipanggang dengannya, juga memperoleh ciri yang diinginkan. Anak-anak saya, yang telah merasai kek ini untuk pertama kalinya dalam 12 tahun hidup mereka, tidak menemui apa-apa kecacatan, kek itu sangat dihargai. Sebenarnya, ternyata sedap! Hanya sangat manis. Secara amnya, inilah dia.

[Freken Bock]

Oleh itu, saya akhirnya mengetahui gambar-gambar dan datang untuk melaporkan.
Gadis-gadis, di sini saya datang untuk membincangkan pengembaraan mereka dan segera memahami sebab kegagalan itu. Saya mahu membuat kuih, nampaknya, nipis ... hampir keseluruhan bahagian Freken Bock dibakar ... dan dimakan sebagai kuki, kerana mengeluarkannya dari kertas tanpa memecahkan kek, saya hanya mendapat satu kek ...
Kemudian saya memutuskan untuk melakukan pemeriksaan meringue kelapa

Dan sekarang mengenai rasa. Mungkin kerana saya mengoleskan kek sehari sebelum memakannya (tidak memerlukan banyak masa untuk merendam !!!), atau mungkin kerana kuihnya nipis, atau mungkin kerana ada cecair dalam susu-susu, tapi kuih kuih SOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO direndam. Satu kek, yang bukan meringue kelapa, biasanya cair dalam krim. Inilah bahagian kek yang bersentuhan dengan krim susu pekat yang masih renyah.
Tetapi seperti yang sering terjadi, di sebalik semua masalah, kuih itu sangat sedap, saya "memanggilnya" pencuci mulut
Saya pasti akan terus menggunakan resipi ini (begitu juga dengan bentuk "lily of the valley!"). Jadi sekarang "Flight" dan "May Lily of the Valley" adalah idea untuk saya xfix!

Freken Bock, terima kasih kerana resipi!

[Freken Bock]

Freken Bock, walaupun saya mempunyai masa kecil Soviet, tetapi kek ini sangat berkesan bagi saya. Lumat dan lebur di lidah - hanya kebahagiaan! Saya memutuskan untuk membakar kek, tetapi sebelum ini saya tidak pernah membakar roti meringue. Soalan:
1. Adakah kerak tanpa kacang masuk ke bahagian atas kek sebagai hiasan?
2. Sekiranya anda membuat setengah hidangan, lebih baik membuat 3 biskut kecil atau 2 lebih besar?
3. Krim terbang serupa dengan Charlotte Husky. Adakah terdapat perbezaan?
4. Suami tidak begitu gemar dengan gula-gula. Nasihat di mana anda dapat mengurangkan gula atau mungkin menambahkan sesuatu ke dalam krim supaya semua orang menyukainya.

[1. Adakah kerak tanpa kacang masuk ke bahagian atas kek sebagai hiasan?]

1. Adakah kerak tanpa kacang masuk ke bahagian atas kek sebagai hiasan?

- Bukan sebiji kek, 1/3 dari keseluruhan jisim protein, kami membakar bezeshki kecil dari itu untuk menghiasi bahagian atas. Ya, 1/3 ini bebas kacang.

2. Sekiranya anda membuat setengah hidangan, lebih baik membuat 3 biskut kecil atau 2 lebih besar?

- Saya akan membuat 2 kek, tetapi tidak menjadi masalah.

3. Krim terbang serupa dengan Charlotte Husky. Adakah terdapat perbezaan?

- Saya tidak menyediakan krim charlotte mengikut resipi Husky, saya tidak dapat mengatakan apa-apa mengenai perkara ini.

4. Suami tidak begitu gemar dengan gula-gula. Nasihat di mana anda dapat mengurangkan gula atau mungkin menambahkan sesuatu ke dalam krim supaya semua orang menyukainya.

- Saya membakar kek ini sejak sekian lama, tepat ketika saya meletakkan resipi tersebut di Bread Maker. Terlalu manis bagi saya, terlalu gemuk. Saya berasa nostalgia dan lupa. Saya tidak akan berjanji untuk memberi nasihat bagaimana membetulkan rasanya.

Eeeh ... Sekarang ini terlalu manis untuk saya, tetapi sebelum ini hanya sedap. Berapa lama saya perlu meringue? Saya takut kepada mereka ...

Saya datang untuk menunjukkan "Flight" saya. Saya memasak mengikut resipi Chadeeva, tetapi intinya sama. Kuihnya sangat sedap, kata suamiku - "seperti di zaman kanak-kanak!"
Saya ingin memuji periuk lain - mandian air, yang sesuai dengan krim - bukan satu ketulan, ketumpatannya sangat baik (susu pekat buatan sendiri yang lurus)

Kek yang hebat untuk gigi manis yang sebenar