Kek mint dengan coklat putih dan bavarian mousse

[Biskut:]

Kek mint dengan coklat putih dan bavarian mousse

Kategori: Alat Manisan

Dapur: jerman

Bahan-bahan
Biskut:
Pudina	40 g
Telur	150 g / 3 keping.
Gula	95 g
Tepung	80 g
Serbuk penaik	5 g / 0,5 sudu kecil
Rast. minyak	20 g / 1.5 sudu besar. l
Ganache pada coklat putih:
coklat putih	150 g
Krim 33%	200 g
Mentega	75 g
Susu	50 g
Gelatin	5 g
Buah strawberi / ceri	100 g
Mous Bavaria:
Susu	125 g
Krim 33%	125 g
Kuning	50 g
Sirap pudina / tarragon	50 g
Jus lemon	10 g
Susu	50 g
Gelatin	5 g

Kaedah memasak

• Resipi ini untuk peminat teh pudina.
• Produk untuk membuat biskut
• 
• Bilas pudina, keringkan dan keluarkan batang keras.
• Masukkan sedikit gula ke pudina dan pukul dengan pengisar hingga lembek.
• 
• Satukan telur dengan baki gula. pasir dan pukul hingga sebati, gebu.
• Satukan tepung dengan serbuk penaik dan tumis
• Masukkan tepung dalam bahagian kecil dan kacau perlahan
• 
• Masukkan minyak sayuran ke jisim. Campurkan
• Masukkan pudina cincang, kacau
• 
• Masukkan adunan ke dalam acuan. Ukuran bentuk 19 cm
• Kami bakar pada suhu 180⁰ 30-35 minit
• Doh diisi dengan lapisan 2 cm. Dalam bentuk siap, biskut adalah 4.5 cm
• 
• Untuk ganache coklat putih, kami memerlukan produk berikut
• 
• Didihkan krim sehingga mendidih
• Kami memadam dari api
• Masukkan coklat, kacau hingga larut sepenuhnya
• Masukkan minyak, kacau dengan cara yang sama
• Sejukkan
• 
• Rendam gelatin ke dalam susu, larutkan
• Masukkan ganache, kacau
• Produk mousse Bavaria
• 
• Kami memanaskan susu hingga mendidih
• Campurkan kuning telur dengan sirap pudina
• Saya tidak memilikinya dan saya menambah sirap tarragon
• Masukkan kuning telur ke dalam susu
• Kacau terus, rebus sehingga jisim menebal
• Keluarkan dari dapur, sejuk
• Masukkan jus lemon, campurkan
• 
• Pukul krim
• Masukkan kastard yang telah disejukkan
• 
• Rendam gelatin ke dalam susu, larutkan dalam mandi air atau dalam ketuhar gelombang mikro
• Tambah ke mousse
• Menyusun kek
• Potong biskut menjadi dua lapisan
• Sekiranya ada, kami mengambil cincin pemisah
• Sekiranya tidak, buatlah cincin dari kerajang yang dilipat dalam beberapa lapisan
• Letakkan satu lapisan biskut di bahagian bawah
• Kami menyebarkan ganache di atasnya
• Kami meletakkan beri, sedikit menekan ganache. Resipi itu termasuk ceri. Saya mengambil strawberi beku
• Tutup bahagian atas dengan lapisan biskut kedua
• Masukkan ke dalam peti sejuk sehingga sejuk
• Pada masa ini, kami sedang menyediakan mousse Bavaria
• Isi di bahagian atas
• Sejukkan di dalam peti sejuk
• Tanggalkan cincin
• Menghias kek dengan strawberi dan daun pudina
• 

Hidangan direka untuk

diameter kek 19 cm h = 6.5cm berat 1.2 kg

Masa untuk menyediakan:

Pukul 5

Catatan

Biskut yang menyegarkan. Dengan coklat manis dan mousse yang paling lembut, yang mengimbangi ganache dengan kesegarannya.

Resipi serupa

Cheesecake dengan coklat putih (ang-kay)

Friandy dengan blackberry dan coklat putih (ang-kay)

Puding roti dengan badam dan coklat putih (julia007)

Luda, apa kek yang luar biasa! Saya pasti bahawa persembahan anda pasti sedap!))) Hanya banyak kerja! ...

Lisa, apa jenis pekerjaan yang ada? Semuanya sangat sederhana di sini. Kek, bersama dengan roti bakar dan dua fros, hanya memakan masa 5 jam.
Pukul 11-00 dia mula, pada pukul 16-00, duduk minum teh.
Saya sangat risau akan krimnya. Saya sudah lama tidak menggunakan krim Petmolovo. Dan di sini perlu kerana kekurangan semua yang lain.
Tetapi anehnya, semuanya hilang dengan kuat. Disebat dengan sempurna.

Saya sekarang menggunakan parmalat, kali terakhir disebat dengan baik! Lud, kerana saya menyampaikan keributan ini dengan gelatin, supaya tidak berlaku dengan tali, saya lulus)))

Lyudochka, sempurna, seperti semua pastri anda!
By the way, akhir-akhir ini saya telah mengambil krim di Auchan Lakomo - untuk krim masam 10 atau 20%, kerana sebatan - 33%, - mereka tidak mengecewakan saya.
Benar, kadang-kadang saya menginsuranskan diri dengan pemekat.

[Olga VB]

Olga VB, dan dengan apa anda akan fermentasi krim masam?

[Husky]

Husky, Kek dari minit pertama di penanda buku!

[Olga VB]

Olga VB, dan dengan apa anda akan fermentasi krim masam?

Pertama, saya membuat ragi pada bifidumbacterin, dan kemudian saya fermentasi yogurt, keju kotej, dan krim masam dengannya.

[Husky]

Resepi sedap. Saya suka pudina dalam bentuk apa sahaja (aromaterapi). Ya, sekarang anda mesti bereksperimen dengan krim. Saya juga mencuba Lacomo - luar biasa, semuanya cambuk.

supaya dia tidak pergi dengan tali

Agar agar-agar larut dengan pasti, ia mesti dimasukkan (tentu saja, direndam) dalam kastard yang hangat (sekitar 60 °), apabila ia sejuk, gabungkan dengan krim disebat.
HuskySaya minta maaf kerana mendapat nasihat saya

Luda !!! Ini adalah sesuatu!

Ke penanda buku !!! Potongannya bergaya

Wah! Ia menarik nafas saya! Resipi saya - Saya suka kek dengan krim pada gelatin! Ke penanda buku!

Lyudochka, betapa indahnya !!!!!! Ini adalah sesuatu yang ajaib. Saya dapat membayangkan bagaimana warna pudina selaras dengan ganache manis ... Oleh itu, saya akan mengambil sepotong ...

[Lyudochka]

Lyudochka, kek itu cantik dan sangat asli! : wow: Saya belum mencuba perkara seperti itu! Adakah pudina terasa kuat dalam kek?

Pegang saya tujuh adakah manusia ini? Sekiranya tidak untuk gambar selangkah demi selangkah, saya akan menyangka ia terbuat dari plastik. Walaupun saya tidak akan membuat perkara seperti itu dari plastik! Ini hanya keajaiban !!!!

Saya sekarang menggunakan parmalate

Saya juga biasa menggunakan parmalat, tetapi semalam saya mencuba krim baru untuk saya, yang disebut Lakomo 33%, di Auchan harganya 88 rubel. Mereka mencambuk seketika, saya terkejut!
Lyudochka, potongan yang bergaya dan mungkin lazat! Ke penanda buku!

Kek untuk teh disajikan dengan sangat berkesan!
Rasanya tidak biasa dan warna yang begitu halus!
Saya membawanya ke penanda buku, saya akan mencari pudina segar.
Kami sebenarnya mempunyai musim sejuk marah mengetuk pintu.

Lyudochka, seperti biasa, menyerang di tempat, terima kasih!

[Pulisyan]

Pulisyan, Alexandra, pada gigitan pertama, pudina dirasakan, kemudian rasa coklat dengan strawberi masam, serta mencairkan mousse, ditambahkan pada rasa pudina. By the way, ia juga mempunyai rasa yang menyegarkan. Dalam sekeping kek seterusnya, pudina tidak lagi terasa, tetapi ia terdapat di sana.
Secara umum, rasa yang sangat luar biasa. Dan sukar bagi saya untuk memaksa diri saya untuk mengambil sebiji kek ini untuk pertama kalinya. Tetapi semuanya ternyata sangat sedap.
Sima, tetapi kami mempunyai pudina di pasaran. Tetapi sayang !!!!
Krim "petmol" cukup sesuai untuk mousse. Tujuannya di sini adalah tidak mencambuk krim hingga ke puncak yang keras. Terdapat cukup lembut dan ringan krim.

Lyudochka, resipi hebat! Dan mousse hijau! Memikat! Saya hanya mahu menggigit
Terima kasih untuk karya lain!
Nampaknya saya terlalu rajin menurut keterangannya. Mata takut, tetapi tangannya betul

Sudah lama saya tidak berpakaian seragam. Saya duduk di komputer, saya melihat semuanya ... Dan ya Tuhan! Malah jantung saya berdegup lebih laju. Saya mahu - saya mati! Tandakan dan bakar dengan cepat. Terima kasih banyak-banyak!

Oh, Luda !! Betapa menariknya!
Saya betul-betul mahu mengulang dan mencuba !! 5 jam memang sejuk!

5 jam memang sejuk!

Bagaimana itu? Adakah baik atau buruk?

Dua persoalan timbul: kami tidak memenuhkan biskuit, bukan? dan strawberi dalam ganache begitu sahaja, tanpa pencairan?

[londar]

londar, tidak ada kuih yang direndam. Kek cukup lapang. Ia merangkumi Rast. mentega, jadi biskut tidak begitu kering. Walaupun mungkin semua untuk amatur. Saya tidak suka biskut basah. Oleh itu, kerana tidak ada impregnasi dalam resipi, saya melakukannya. Sekiranya anda suka biskut basah, anda boleh merendamnya dengan sirap pudina yang sama. Walaupun kek span itu sendiri cukup pudina untuk rasa yang tidak biasa.
Dia tidak mencairkan strawberi, seperti yang diminta oleh Irina chiran-n.

Ya terima kasih !! Dengan impregnasi, semuanya jelas dan hakikat bahawa tidak mencairkan strawberi sangat memudahkan masalah ini.

Husky, saya akan membuat kek ini pada hari Jumaat, dan timbul satu lagi pertanyaan: Dan jika anda membuat satu setengah bahagian, maka bentuknya 25-26 cm? Atau adakah saya salah ???
Atau memasukkan saya ke dalam formula, saya tidak akan menemui sesuatu

Saya membuatnya selama satu setengah norma, berukuran 26 cm. Baiklah, sangat sedap, kami memakannya dengan bersih!

[londar]

londarseberapa baik komposisi buah di atas kek sesuai dengan hiasan bahagian kek dengan pita buah wafel.
Di sini dinyatakan bahawa kek itu sukar dilakukan. londar, adakah perkara itu sama bagi anda?
Bagaimana warna mousse? Adakah sirap pudina digunakan? Atau bagaimana anda keluar dari situasi dengan cara yang berbeza?
Mousse mempunyai bahagian atas yang sedikit tidak rata. Sebab apa? Adakah terlalu tebal? Atau gelatin mula terbentuk?

[londar]

londarseberapa baik komposisi buah di atas kek sesuai dengan hiasan bahagian kek dengan pita buah wafel.
Di sini dinyatakan bahawa kek itu sukar dilakukan. londar, adakah perkara itu sama bagi anda?
Bagaimana warna mousse? Adakah sirap pudina digunakan? Atau bagaimana anda keluar dari situasi itu secara berbeza?
Mousse mempunyai bahagian atas yang sedikit tidak rata. Sebab apa? Adakah terlalu tebal? Atau gelatin mula terbentuk?

Ya, kek yang sangat ringan, hanya memerlukan banyak masa secara keseluruhan kerana penyejukan komponen, tetapi saya memikirkan perniagaan saya sendiri dan sementara itu saya sedang menyiapkan kek dan entah bagaimana siap. Saya tidak pernah menjumpai sirap pudina, kerana ini juga, sirap tarragon, dan mousse, ya, ternyata pekat .. Saya takut mencairkan, jadi saya membiarkannya seperti itu, tetapi rasa kek itu sangat segar, bukan tersipu-sipu, walaupun seorang suami yang rajin memuji dihargai dan diminta untuk mengulanginya, tetapi saya juga tidak bercakap mengenai pemakan sotal, semua orang gembira, setelah makan dua keping masing-masing mengadu bahawa itu tidak mencukupi)))

Saya membuat kek, walaupun saya tidak menambah pudina ke dalam biskut, kerana kekurangannya. Sirap pudina ditambahkan ke mousse Bavaria.

Pendapat berganda kekal dari kek. Saya secara aktif mencari resipi baru yang menarik, saya ingin mempelbagaikan jumlah isi untuk pelanggan saya, jadi saya memutuskan untuk mencubanya. Bagi saya, terdapat kekurangan rasa manis pada mousse pudina. Mungkin, jika anda menggunakan tarragon, ternyata manis. Tetapi jika anda mengikuti resipi dan menggunakan sirap pudina, tidak ada rasa manis. Saya mencurahkan sedikit gula di sana, tetapi saya juga tidak mencukupi. Saya tidak merendam biskut (walaupun saya suka biskut basah secara eksklusif), ia ternyata agak lembut dan lembut.
Terima kasih kerana resipi!

[Ludmila]

Ludmila, datang untuk mengucapkan terima kasih atas resipi itu. Benar, saya hanya menggunakan ganache dan mousse, biskut itu hanya almond dan satu lapisan.
Kek itu dihiasi dengan sayu cermin, sehingga dibekukan. Saya membuat kesimpulan bahawa semasa pembekuan, kadar agar-agar mesti dinaikkan. Memotong kek itu sukar, walaupun saya menggunakan pisau kering panas. Kek itu ternyata sangat lembut dan terbuang. Ganache lembut, tetapi pada mulanya saya pada mulanya meningkatkan jumlah gelatin secara intuitif, bentuknya tetap lebih baik.
Luda, ganache kamu tetap bentuknya dengan baik, apakah itu padat atau lembut?
Satu lagi perkara yang menarik ialah ketika saya membuat mous menggunakan sirap pudina, ia memperoleh warna hijau lembut, dan setelah membeku, ia hampir hilang. Dan rasa pudina hampir tidak terasa.

[Lyudochka]

LyudochkaTerima kasih banyak untuk resipi kek!

Biskutnya sedap, saya juga sangat menyukai mousse. Benar, saya tidak menjumpai sirap pudina untuk mousse, saya membeli sirap Mojito, ia sangat sesuai. Secara umum, saya suka kek dan tidak sukar untuk membuatnya! Foto tidak menunjukkan warna hijau mousse, tetapi berwarna hijau.

🔗 🔗

Lyudochka, ini bukan hanya enak, tapi CANTIK Menurut anak perempuan saya - CAKE SEMPURNA, dalam :))) Terima kasih banyak atas resipi Dalam ganache - ceri dan nektarin, dalam mousse Bavaria - sirap "Mojito" (saya pernah mencari pudina selama dua tahun sekarang - cari saya tidak boleh), secara dua kali - tepat mengikut resipi untuk 40 g pudina. Tetapi saya masukkan lebih banyak tepung, dengan sebilangan kecil tepung biskut jatuh, dan yang satu ini cantik, untuk 4 biji telur - 6 cm, subur, berair, lembut, lapang dan lembut

[Ludmila]

LudmilaTerima kasih banyak!
Saya memutuskan kek ini untuk hari jadi saya, kekasih) Saya telah lama mencari sirap pudina, tidak menjumpainya dan mengambil tarragon. Saya tertanya-tanya adakah anda boleh mengambil minuman keras dan bukannya sirap? Bagaimana alkohol bertindak dengan gelatin dan susu?

Kek itu ternyata enak, DR semalam, hari ini tidak ada baki untuk makan malam. Semua orang menyukainya, menghargai bahawa ia tidak terlalu manis, untuk kek musim panas, hanya itu.
Nah, dengan hiasan dan foto saya, seperti biasa, mengalami kegagalan, tetapi saya tetap akan menunjukkan kepada anda)

[Kinglet]

Kinglet, Vika, anda mendapat kek yang hebat. Tetapi saya tidak terfikir untuk menambahkan mojito. Saya gembira kerana kedua-dua anak perempuan saya dan anda menyukai kuih itu. Saya gembira kerana kek itu sesuai dengan citarasa anda !!

Lumuran, Angelina, Selamat ulang tahun terlambat !! Lebih kerap menggembirakan diri anda dengan kek. Dan pada masa yang sama, keluarga akan mempunyai sesuatu untuk dicuba. Dan sekarang tidak perlu mengeluh. Reka bentuk anda indah dan potongannya hanyalah kisah dongeng. Bagaimana anda meneka sehingga anda memotong sebiji raspberry menjadi separuh tepat?
Anda boleh mengganti atau menambahkan alkohol ke mousse Bavaria. Gelatin sempurna membeku dan tidak ada yang berlaku pada susu. Dia melakukannya dengan minuman keras dan cognac.

[Husky]

Husky, tolong beritahu saya, adakah pudina beku bagus untuk resipi?

[Ludmila]

Ludmila, oh, saya langsung tidak melihat jawapannya ... Terima kasih atas ucapan tahniah !!!
Saya sangat bernasib baik dengan raspberi) tetapi tidak dengan sirap. Saya tidak kesal, saya benar-benar kesal ketika saya mahu melakukannya dengan indah, dan sirap menetes dan titisan mulai kabur.
Lain kali saya pasti akan mencubanya dengan minuman keras, warna dan rasanya lebih cerah.

Saya suka kek ini! dia adalah salah satu kegemaran saya sekarang. Tetapi di sini saya mempunyai masalah yang berterusan dengan kenyataan bahawa ganache tidak kelihatan seperti dalam gambar anda. ia cukup cair dan ketika saya mencurahkannya ke dalam biskut, sebahagian besarnya diserap dan, oleh itu, lapisan yang cantik tidak akan diperoleh. Mungkin saya menyejukkannya sedikit. Perlu menunggu sehingga merebut?

[Husky]

Husky, beritahu saya jawapan untuk soalan saya, jika tidak sukar

Anna, saya minta maaf, tidak menyedari soalan itu.
Cuba sejuk biskut dan ganache lain kali. Saya rasa ganache perlu disejukkan lagi. Ia perlu dibentangkan dengan sudu, spatula, agar tidak mencurahkan. Kemudian goncangkan sedikit sehingga pekat.

[Hasochka]

Hasochka, sayang, kerana anda akhirnya muncul di sini, beritahu saya semua yang sama - bolehkah saya menggunakan pudina beku? tidak segar, tidak ada sirap = (

[Tidak cekap]

Tidak cekap, Saya sangat ingin membantu anda dan menjawab soalan anda. Tetapi saya tidak ada jawapan. Saya tidak pernah menggunakan pudina sejuk beku, saya juga tidak tahu bagaimana rupanya. Tetapi saya boleh menganggap bahawa ia cukup sesuai untuk membuat biskut. Nampaknya saya membaca di Ilona bahawa dia sedang menyiapkan pencuci mulut dari pudina beku. Anda boleh pergi ke profilnya dan membaca mesejnya.
Saya menemui maklumat ini. Mungkin dia akan menolong anda.

🔗

[Husky]

Husky, Terima kasih banyak - banyak! Saya berlari mencari Ilona)

Jumpa !! Ilona sedang membakar biskut bayam dari bayam beku. Saya rasa anda boleh melakukan perkara yang sama dengan pudina beku.

[Husky]

Husky, terima kasih;)

[Husky]

Husky, Lyudochka, dan saya, dengan ucapan terima kasih yang baru, untuk resipi terbaik anda untuk kek terbaik di dunia: bagaimana rasanya masih enak, baik, tidak dimasukkan ke dalam kata-kata Ribuan ciuman untuk resipi ini, ini benar-benar luar biasa, kek menarik dan memikat - tidak ada yang lebih enak dan lebih menarik yang saya belum makan. Beginilah dia ketika ini

Dan ini adalah potongannya, maaf untuk media yang berlumpur, tetapi tidak ada masa untuk mengarahkan kecantikan, saya berisiko dibiarkan tanpa foto, begitu cepat ia meleleh di pinggan

Di dalamnya terdapat pic dan nektarin. Datuk kami memanggil kek ini "Impian Penyair"

maaf atas sokongan kotor

Vika !! Kenapa ada substrat !!! Siapa yang akan memandangnya setelah anda melihat potongan dan kek itu sendiri !!!
Kacak !!! Saya sangat gembira kerana dia menyukai rasanya, dan ayah menyukainya.
Dan saya terima ciuman anda.
Terima kasih atas idea kek dalam reka bentuk ini.

[Husky]

Huskyterima kasih sayang untuk resipi yang hebat
Kebetulan percubaan pertama saya dijual kepada 8 keluarga dalam satu hari * JOKINGLY * semua orang memuji kecanggihan dan kelembutan
Saya berjuang dengan kekurangan sirap pudina seperti ini (resipi dari Internet):
150 gr pudina dengan batang
250 g gula
300 g air
Jus lemon (untuk mengelakkan penghabluran)
Letakkan sirap di atas dapur, rebus selama 10-15 minit. Pada masa ini, potong pudina seperti bawang hijau, tambahkan ke dalam sirap, masak selama 5 minit lagi. Kemudian kami angkat dan biarkan hingga 10-15 minit lagi. Saring, peras, tambahkan jus lemon dan pewarna untuk warna :) Ooooooo sangat sedap) dan anda tidak perlu berlari di sekitar kedai))

[Anya]

AnyaTerima kasih kerana mempercayai resepinya. Saya sangat gembira kerana keluarga anda menyukai kuih itu. Dan terima kasih khas untuk resipi sirap pudina.

Lyudochka, kek anda mengejar saya ... sejak sekian lama saya mengumpulkan keberanian saya ... dan akhirnya memutuskan hari ulang tahun keponakan saya. Beberapa hari sebelum acara itu, saya membakar kek span dengan pudina, sehari sebelum hari jadi saya mula membuat mousse (saya bimbang tentang mousse), tetapi saya tersandung pada ganache, meletakkan strawberi beku dan mula membuat ganache, dan kemudian Saya merasa gugup: strawberi mulai mencair dan saya mula mencurahkan ganache, tetapi masih belum cukup beku untuk saya dan ganache cepat diserap ke dalam biskut dan mengalir keluar dari cincin fail, secara umum, ternyata menjadi lapisan yang sangat sedikit dan kerana lapisan coklat manis ternyata tidak mencukupi, saya harus membuat sedikit perubahan pada mousse dan menambahkan segelas gula. Apa yang boleh saya katakan, walaupun kekacang saya, kuihnya sedap: pudina, strawberi, coklat. Terima kasih banyak untuk resipi itu ... mereka tidak memberikan sepotong dengan saya, seperti biasa ...

Ditambah pada hari Selasa 20 Sep 2016 10:08 PTG

Saya cuba memasukkan foto, malah tidak berjaya ..https://mcooker-msm.tomathouse.com/ga…=118319#top_display_media