Kek "Kacang Beri"

Kek "Kacang Beri"

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Untuk confit berry:
Beri puri	200 g
Gula	rasa
Gelatin (untuk gelatin)	6 g
Air	30 ml
Untuk confit buah:
Pucuk aprikot	200 g
Gula	40 g
Gelatin	6 g
Air (untuk gelatin)	30 ml
Untuk mousse:
Susu	130 ml
coklat putih	150 g
Serai lemon	1 \ 2 pcs
Krim 33%	250 g
Gelatin	10 g
Air (untuk gelatin)	50 ml
Untuk sayu:
Gula	200 g
Air	150 g
Gelatin	8 g
Air (untuk gelatin)	40 ml
Bentuk 14 dan 16 cm

Kaedah memasak

Saya melihat gambar kek entah bagaimana dan di suatu tempat. Dan saya sangat menyukai reka bentuknya - kami akan melakukannya, tetapi dengan sedikit perubahan. Beri di sini anda boleh mengambil warna apa sahaja. Campurkan aprikot dengan pic 50 hingga 50. Saya baru sahaja mengalami jem aprikot - saya tidak menambah gula.

Bakar biskut mengikut resipi kegemaran anda dalam acuan 16 cm.

Untuk beri beri, tuangkan agar-agar dengan air dan biarkan membengkak. Tumbuk beri (saya mempunyai ceri) dengan pengisar dan gosokkan melalui ayak. Masukkan gula dan rebus hingga larut sepenuhnya. Masukkan gelatin yang bengkak ke dalam confit dan kacau. Sejukkan hingga suhu bilik.

Tutup bahagian bawah acuan 16 cm dengan pelekat. Letakkan di papan. Dengan menggunakan satu sudu teh, sapukan titisan kacang berbentuk bebas ke bahagian bawah acuan. Masukkan sejuk.

Balut bahagian bawah acuan 14 cm dengan pelekat dan letakkan di atas pinggan. Tuangkan baki campuran ke dalam acuan dan letakkan di dalam peti sejuk sehingga ringan.

Untuk lapisan buah, tuangkan agar-agar dengan air, tumbuk aprikot dengan pengisar dan gosokkan melalui ayak. Masukkan gula dan rebus. Masukkan gelatin yang bengkak - kacau dan sejukkan sedikit. Tuangkan ke lapisan beri dan angkat dalam keadaan sejuk hingga pekat.

Tuangkan gelatin untuk mousse dengan air. Didihkan susu sehingga mendidih. Masukkan semangat, tutup dan biarkan hingga 15 minit.Cairkan coklat. Panaskan susu lagi dan tuangkan ke dalam coklat cair melalui saringan. Cairkan gelatin yang bengkak dan tuangkan ke dalam campuran coklat. Kacau rata dan sejukkan hingga 35 gr.

Pukul krim sejuk hingga pekat lembut. Masukkan campuran coklat dalam bahagian. Kacau hingga sebati.

Keluarkan borang dengan titisan beku. Gariskan sisi acuan dengan pita. Tuang sebilangan mousse di atas titisan, letakkan confit buah beri beku di atasnya. Tuangkan baki mousse di bahagian atas dan sisi confit.

Potong kek hingga diameter 14 cm. Letakkan di atas mousse dan tenggelam sedikit ke dalam mousse. Tutup dengan kerajang dan masukkan ke dalam peti sejuk sehingga membeku sepenuhnya.

Untuk pulut neutral, rendam agar-agar di dalam air. Tuangkan gula ke dalam periuk dan masukkan air. Didih. Semasa gula larut, rebus selama satu minit. Angkat dari api dan masukkan gelatin yang bengkak. Sejukkan hingga 30 gr.

Keluarkan kek siap dari peti sejuk, bebaskan dari acuan dan filem. Pindahkan ke pendirian dan tutup dengan sayu. Biarkan pulut berlebihan mengalir. Kek akan diletakkan di dalam peti sejuk untuk pencairan selama 4 jam.Hiasi mengikut kehendak anda.

Nikmati teh anda!

Kek ceria. Sedap tanpa keraguan. Terima kasih)

[Angela]

Angela,