Bebek Memasak Perlahan (Ente nach der Niedrigtemperatur), atau Perjalanan Sedikit ke Bavaria (5)

Bebek Memasak Perlahan (Ente nach der Niedrigtemperatur), atau Perjalanan Sedikit ke Bavaria (5)

Kategori: Hidangan daging

Dapur: jerman

Bahan-bahan
Itik
Epal
roti putih
Bawang putih
Sos soya
Sayang
Rempah

Kaedah memasak

• "Terdapat masa yang singkat tetapi indah pada musim gugur awal - sepanjang hari seperti kristal, dan malamnya berseri ..." F. Tyutchev
• Semua orang biasa dengan puisi-puisi ini, tetapi tahukah anda bahawa puisi-puisi itu ditulis di Bavaria, di mana Tyutchev tinggal lama.
• Perjalanan kecil kami hanya berlaku pada hari-hari terakhir musim panas yang hangat.
• 
• Dan di sini anda dapat melihat gambar yang indah dan membaca mengenai Tasik Tegernsee
• 🔗
• Pada masa ini, Bavaria menjadi tuan rumah festival Kirchweih, perayaan penyucian gereja, dan dirayakan oleh gereja Katolik dan Protestan.
• Di Bavaria, satu hari diadakan untuk percutian ini, hari minggu ketiga pada bulan Oktober.
• Di semua negeri, tetapi di sana, di kampung yang berlainan, percutian itu disambut dengan caranya sendiri.
• Pada waktu pagi, perkhidmatan diadakan di gereja-gereja, dan kemudian perayaan rakyat, dengan tarian, korsel yang adil, dan makanan yang enak.
• Di sini anda dapat menyaksikan perayaan dengan tarian tradisional.
• Tanda orang Jerman:
• Ist's zu Kirchweih warm and mild, ein kalter wird Winter für Mensch und Wild. (Sekiranya pada hari penahbisan gereja cuaca cuaca hangat dan ringan, maka musim sejuk bagi orang dan binatang liar akan menjadi sejuk.)
• Hidangan tradisional pada hari ini adalah itik bakar dan angsa.
• Sudah tentu kami memesan itik
• 
• Terdapat banyak resipi untuk itik dan angsa di forum, dan saya memutuskan untuk mengikuti nasihat rakan Jerman saya dan memasak itik mengikut resepnya. ... Sebaik sahaja kami berada di makan malamnya, dan dia mengeluarkan seekor itik lembut dari oven, saya kemudian bertanya padanya jam berapa dia bangun untuk memasaknya, dan dia ketawa, dan menjawab bahawa mereka telah memasak angsa dan itik sejak dulu lagi. suhu rendah pada waktu malam.
• Ternyata seperti periuk perlahan, hanya di dalam ketuhar.
• Perap itik, angsa dengan pengasam kegemaran anda, dan biarkan sebentar.
• Potong epal halus, isi bebek dengan roti juga, ikat bangkai dengan tusuk gigi.
• Kami memanaskan ketuhar dengan kuat, meletakkan loyang, parut di atasnya dan meletakkan itik di parut selama kira-kira setengah jam.
• Sebilangan lemak akan bergabung dari itik dan sedikit coklat.
• Kemudian kami mengeluarkan itik, memindahkannya ke dosis lain, menutupnya dengan kerajang, mengatur oven hingga 80 * dan diam-diam tidur.
• Pada waktu pagi, anda dapat menurunkan suhu sedikit lebih banyak dan biarkan di dalam ketuhar, dan sebelum makan tengah hari, beralih ke suhu tinggi 225 *, angkat kerajang, dan warnakan bebek di kedua sisi.
• 
• Resepinya malas, itik paling lembut !!!!!
• Ini mengakhiri perjalanan kami, saya harap anda menikmatinya ..

Catatan

Anda boleh melakukannya dalam periuk perlahan, saya mempunyai yang kecil, angsa tidak akan masuk, tetapi itik masuk, kali terakhir saya memasukkannya ke dalam ketuhar pada suhu 225 *, kemudian di periuk perlahan dan pada akhirnya tidak memerah di dalam ketuhar.
Dan kali ini saya melakukan semua perkara di dalam ketuhar.

[Lerele]

Lerele, terima kasih untuk cerita dan resipi yang indah! Saya membacanya dengan senang hati.

Semua orang biasa dengan puisi-puisi ini, tetapi tahukah anda bahawa puisi-puisi itu ditulis di Bavaria, di mana Tyutchev tinggal lama.

Saya tidak tahu mengenai perkara itu! .... Terima kasih sekali lagi atas persembahan bahan yang luar biasa!

Saya menonton video dengan senang hati. Baru semalam saya membuat itik di Shteba dengan campuran segar dan sauerkraut dan epal. Sangat menarik untuk mencuba resipi ini juga.

Terima kasih atas pujian !!
Di sini, sering terdapat pelbagai jenis percutian seperti pakaian, dan pakaian rakyat dijual di kedai, drindle dapat dibeli di banyak kedai
🔗

Itik apa! Kemerah-merahan! Saya sangat suka itik bakar.Terima kasih untuk pilihan memasak yang lain. Saya pasti akan mencuba. Anda boleh memasukkannya ke dalam kartun sepanjang malam untuk keletihan, dan pada waktu pagi coklat ke dalam ketuhar.

[tuskarora]

tuskarora, Saya suka dimasak dengan perlahan lebih daripada jika anda hanya membakarnya di dalam ketuhar. Anda boleh reneh dan perlahan dalam kartun. Ternyata dagingnya sangat lembut.

Kami sudah mempunyai itik, angsa, kren terbang ke selatan, dan menjerit, menjerit, jadi saya akan memakan semuanya

Duc, letakkan tangan anda di tangan anda dan pergi! Hantar lelaki untuk mangsa. Walaupun Jerman mempunyai undang-undang perburuan yang sangat ketat.

[tuskarora]

tuskarora, anda apa, di sini hanya memancing dengan sijil dan lulus kursus khas, dan tidak di mana sahaja, tetapi di mana mungkin. Saya tidak tahu apa yang perlu dilakukan mengenai memburu.
Kadang-kadang, apabila terdapat banyak kelinci, mereka mengumumkan perburuan mereka, tetapi saya sendiri tidak melihat atau mendengar, saya hanya membaca iklan tersebut.

Adakah mungkin di dalam ketuhar, kemudian di multi-cooker di multi-cooker dan coklat lagi di dalam oven? Saya suka resipi Hanya saya mempunyai ketuhar gas, 80 gr. anda tidak akan mendedahkan

[Scops burung hantu]

Scops burung hantu, boleh.
Di kartun anda boleh, dan yang lambat, pada mulanya lemak sedikit menetes di dalam ketuhar, dan pada akhirnya ia menjadi merah.
Saya melakukannya dengan perlahan-lahan, saya membuatnya di sini mengikut resipi, seperti yang diharapkan. Saya tidak perhatikan perbezaannya, mungkin jika saya meletakkan masakan itu di sana-sini, maka saya pasti akan melihatnya, dan memang sedap di mana sahaja.

Apa resipi yang luar biasa, terutamanya ketika mengambil 15 orang, yang sering saya ada! Terima kasih dan rakan Jerman anda! :)

[Rada-dms]

Rada-dms, Dilihat dari jumlah dimasak
Anda pasti memerlukan resipi malas, 15 orang

[Lerele]

Lerele, ada lebih banyak lagi! :) Kemudian perabotnya dikeluarkan, anjing (kemudian ada tiga daripadanya) selama dua hari meninggalkan tetamu, saya bukan apa-apa! kini maksimum 16 orang menarik!

Sejuk !!!
Dan sekarang kami hanya keluar, setiap kali di restoran yang berbeza.
Saya bahkan tidak ingat ketika banyak orang berkumpul di rumah, hanya keluarga terdekat.

"Terdapat masa yang singkat tetapi indah pada musim gugur awal - sepanjang hari seperti kristal, dan malamnya berseri ..." F. Tyutchev

Saya juga tidak tahu di mana ia ditulis
Terima kasih kerana mood, foto, resipi menarik
Anda perlu segera mencari itik di suatu tempat dan mencubanya di Bavarian

[Lerele]

Lerele, kita juga keluar lebih kerap, tetapi kadang-kadang demi saudara-mara yang sudah tua, tetapi dikasihi, kita harus mengatur di rumah :)

[Rada-dms]

Rada-dms, anda tahu, dan ayah saya yang tua, dia suka pergi ke suatu tempat, hanya hari ini dia berbual dengannya, memberitahu sesuatu tentang kedai itu, bubur, ingat, anda dan saya makan di restoran berhampirannya. Saya katakan saya tidak ingat, tapi apa awak, di sana kita minum kopi, di sana kita makan sesuatu, ada yang lain.

Dan saya benar-benar sekurang-kurangnya mengambil pistol atau jaring dan menangkap angsa, mereka berteriak untuk malam ketiga, dapat dilihat bahawa mereka berhenti di padang berdekatan untuk malam itu.

[Lerele]

Lerele Dan jika anda perlu meletakkan sedikit air di bahagian bawah dalam multicooker? Saya takut bahagian bawahnya akan terbakar jika saya meletakkan satu besi. Apa pendapat kamu? Atau bungkus dengan kerajang, sekurang-kurangnya separuh? Saya tidak mempunyai yang lambat, saya tidak tahu bagaimana mereka memasak di dalamnya, jadi saya tidak dapat membandingkannya dengan kartun.

[Scops burung hantu]

Scops burung hantu, bergantung pada program mana, jika multishefe, maka anda boleh meletakkan 80 atau 90 * di tempat dan dengan tenang menuang apa-apa.
Saya tidak menuangkan air atau minyak ke dalam perlahan, saya hanya meletakkan daging, ayam, itik dan hanya itu, jusnya akan berasal dari daging, tidak ada yang akan terbakar.

Omong-omong, saya mempunyai ketinggian 98 *, dan tidak ada yang terbakar.

Terima kasih, saya akan cuba. Saya tertanya-tanya apa yang anda dapat Yummy. Saya yakin

[Scops burung hantu]

Scops burung hantuJangan takut, saya tidak mengerti sebelumnya, bagaimana keadaannya, suhunya rendah, tetapi bersiap sedia. Dan sekarang saya praktikal berhenti menggoreng daging, saya sering memasak dengan perlahan. Dan sedap.

Hanya perlu memasak lebih lama?

Semuanya! Saya pecah setelah resipi anda_memilih periuk perlahan!

Bagaimana dia kelihatan? Adakah ia kelihatan seperti periuk susu?

https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4286.0

Di sini anda dapat melihatnya

Saya telah mengatakan seratus kali bahawa jika saya meletakkan peranti saya berturut-turut, periuk tekanan akan menjadi yang pertama, periuk perlahan akan menjadi yang kedua.
Satu-satunya perkara ialah anda perlu membiasakannya, kami tunggu, inilah satu jam dan periksa, siap, tidak.Dan di sini anda harus memakainya dan melupakannya, hanya bau yang tidak akan memberi.
Dan betapa mudahnya memasak, lihat, saya sengaja membuat daging babi dalam gerakan perlahan untuk menunjukkan betapa mudahnya.
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398022.0

Bagi mereka yang menurunkan berat badan, ini adalah kuali yang paling diperlukan, tanpa lemak, tidak menggoreng.

Apa yang anda Sedang melihat pada waktu malam. Menyukai binatang yang paling dahsyat

[Scops burung hantu]

Scops burung hantu, ya, saya merayu, dan untuk periuk yang sangat murah Anda boleh membeli dari kami dengan harga 30 euro.

Saya meletakkan itik di dalam ketuhar, saya akan tidur, esok pagi kita akan melihat apa yang berlaku. Satu-satunya perkara yang belum pernah saya lihat ialah berapa jam anda dapat menyimpan itik? Oleh itu, saya berfikir untuk menetapkan penggera pada waktu pagi, atau bagaimana saya akan bangun?)))

[marina-asti]

marina-asti, tidur lena, sebaik sahaja anda bangun dan berwarna coklat, tidak akan terjadi apa-apa pada itik. Hanya dengan rikroy foil, agar tidak berliku.
Saya menjumpai resipi ini, ia bertahan selama 8-10 jam.

[Lerele]

Lerele, terima kasih kerana resipi!
Ia kelihatan sangat menyelerakan! Mari mencubanya pada waktu petang!

Memuat naik foto! Ternyata sedikit gelap, ada sedikit cahaya di dalam ketuhar (
Tetapi baunya!

[marina-asti]

marina-asti, dan saya bimbang, saya segera mencari berita, saya pasti akan sedap dan lembut. Terima kasih atas laporannya !!!

Saya meletakkannya di Shteba selama 6 jam pada suhu 90 darjah. Saya akan mencubanya pada waktu pagi.

[shlyk_81]

shlyk_81, Saya pasti akan sedap !!!!

Saya melaporkan. Saya mempunyai Indoor. Pada waktu pagi, ketika saya mengumpulkan beg teh untuk kerja suami saya, saya mencubanya. Bahagian yang terdapat dalam jus yang dihasilkan benar-benar tidak ada apa-apa, dan bahagian atasnya kering. Baiklah, saya membalikkannya, memakainya, Dan sekarang ternyata sangat bagus! Saya berfikir, bolehkah saya menetapkan suhu lebih tinggi atau, sebaliknya, lebih rendah? Oleh kerana, tidak ada antara anda yang memasak selama ini, dan semua orang menulis bahawa ia enak.

[shlyk_81]

shlyk_81, anda tahu, saya juga memanggangnya di atas, seperti di dalam ketuhar, iaitu, ia berwarna coklat. Terdapat sedikit jus, malah saya membalikkannya sehingga apa yang ada di dalam jus dibakar sedikit. Saya memasak daging lembu untuk masa yang lama, kadang-kadang hingga pukul 10, ketika kepingannya besar.
Dan kebelakangan ini saya selalu berprestasi tinggi, dan tidak beralih ke rendah.
Perkara utama adalah apa yang berlaku !!! Biar lama !!

Berapa darjah adalah hi? Saya memasak untuk 90, mungkin tidak mencukupi?

Air saya mencapai 98 ', saya tidak ingat sekarang.

[Lerele]

Lerele,
Dan anda dapat mengetahui sekurang-kurangnya kira-kira bahagian pengisian dan cara memakainya, sehingga keluar, seperti di Bavaria,
Saya takut bahawa saya akan melakukan * seperti makcik saya * dan saya tidak akan menemui rasa baru untuk diri saya
Selamat Hari Krismas, kebahagiaan dan yang terbaik

Menurut Marinina (Asti), saya juga memasak itik seperti hari ini. Marina makan - yang paling sedap. Saya tidak dapat berbuat apa-apa. Dengan apa saya dicucuk?

Saya meletakkannya pada waktu pagi selama 30 minit pada 200g (perolakan), dan walaupun dengan stim (pemanasan yang baik), ia menjadi sedikit berwarna, sedikit lemak bergabung. Kemudian dia menutupnya dengan kerajang, mengaturnya hingga 80 darjah (perolakan, sekitar 9.00) dan pergi. Saya datang untuk mencuba jam 17.00. Ini adalah 8 jam untuk 80g. Itik itu berwarna lebih baik, tidak kering, tetapi sukar (tidak dimasak) dan jus berwarna merah jambu (mereka cuba memotong kaki). Apa ini?!))) Bolehkah saya tidak memahami sesuatu? Semua lemak hilang, setengah dulang, itik hilang satu setengah kali)). Tetapi jusnya berwarna merah jambu! Jadi 8 jam tidak mencukupi. Ketuhar adalah Electrolux baru, saya membakarnya sepanjang masa ... Adakah saya memerlukan 14-16 jam? Atau tambah suhu? Atau semua bersama?

[Scarecrow]

Scarecrow, Natasha, nampaknya 80 darjah dalam 8 jam tidak mencukupi.
Saya bertolak pada pukul 80 tetapi dari petang hingga pagi - sekurang-kurangnya 12-14 jam.
Sebelum ketibaan anda, waktunya lebih sedikit, sekarang adalah 110-120, dan ternyata sekitar 6 jam tepat pada waktunya. Tetapi pada 30 minit pertama, sekurang-kurangnya hujan es 220-225, saya menyimpannya untuk mencairkan lemak dan memanggangnya. Rasanya 200 dengan perolakan juga tidak mencukupi (saya melakukan semuanya dengan perolakan)
Tinggalkan sekurang-kurangnya itik kepada saya)))) Jika tidak, anda sendiri boleh melakukan segalanya, baik, sekurang-kurangnya sesuatu yang saya harus jawab

[marina-asti]

marina-asti,

Jadi saya fikir ia tidak mencukupi. Saya ragu-ragu untuk masa yang lama antara 80-90-100 darjah))). Saya memutuskan untuk melakukannya sama seperti dalam resipi. Lebih-lebih lagi, perolakan lebih banyak dalam "kategori" oven tradisional. Walau apa pun, semakin rendah suhu, semakin banyak masa yang diperlukan. Sekarang saya tahu bahawa 8 jam untuk 80 darjah adalah apa-apa)). Anda hanya perlu menyesuaikan algoritma - dan semuanya akan baik-baik saja. Saya akan buat masa 90 dan 16. Jam pertama saya bakar pada suhu tinggi dan itu sahaja. Saya akan melakukan yang kedua dengan cara yang berbeza))).

Tidak, saya juga mahukan itik!))))

Saya membuat daging babi mengikut resipi ini.Babi bukan itik, tentu saja, tetapi ternyata sedap! Mengganti semua mod, dimasak dengan cara yang berbeza daripada yang terakhir: pra-goreng di dalam ketuhar pada mod turbo grill. Setengah jam di setiap sisi. Suhu 230. Sekeping telah menjadi berwarna. Kemudian mod "memasak perlahan" 80 darjah kurang dari 12 jam. Tetapi jangan lupa bahawa ini adalah leher babi. Kemudian dia mewarnakannya semula sebelum disajikan. Dagingnya ternyata sangat lembut, berair. Super. Sekarang saya buat ini!)) Terima kasih banyak, druhhh, kerana teknologinya! Segala-galanya dilakukan di dalam ketuhar, daging sebelumnya berada di solinade.

[Scarecrow]

Scarecrow, Saya merindui semuanya, tetapi saya sangat gembira kerana resipi itu berguna !!
Dan terima kasih atas peringatan itu, saya mempunyai kaki kalkun yang sihat, saya perlu melakukan ini, atau membeli kaki domba

[Lerele]

Lerele,

Itik saya telah berdiri selama 9 jam dan akan berdiri sehingga tengah hari. Kemudian saya akan memberitahu anda!

[Scarecrow]

Scarecrow, di sini anda bijak bagaimana!

[Lerele]

Lerele,

Itik itu hebat! Senang saya teringat resipi ini. Senang, bergaya.
Ini saya di sini mengibarkan bendera dan menarik perhatian kepada resipi))).

[Scarecrow]

Scarecrow, Pokok Krismas, saya juga mahukannya sekarang. Saya pergi untuk mendapatkan kaki dengan ayam belanda, tanpa itik 👎
Saya akan meletakkannya esok malam.
Terima kasih kerana mengingatkan

[Lerele]

Lerele, terima kasih kerana resipi! Kami membeli angsa untuk Tahun Baru, tidak pernah memasaknya. Saya mengeluarkan hari ke-29 dari sejuk, dicairkan perlahan pada siang hari. Saya mengolesnya dengan rempah, memasukkannya ke dalam beg, saya fikir saya akan membakarnya pada hari pertama, tetapi semua orang begitu kenyang sehingga angsa itu berlebihan. Saya terpaksa meninggalkannya sehingga ulang tahun suami saya - yang ke-5! Dia terbaring di balkoni sangat sejuk, tetapi tidak beku. Saya meletakkannya di dalam ketuhar pada suhu 80 darjah pada waktu malam pada pukul 2 (saya mempunyai Electrolux dengan perolakan). Oleh itu, dia berdiri di sana selama 11 jam, kemudian dipanggang selama 30 minit pada 200 darjah untuk kerak. Dan saya meletakkan termometer di dalamnya pada 2 jam terakhir - ia berada 77 darjah di dalam angsa. Ternyata angsa yang luar biasa! Rasanya berair dan lembut, daging itu sendiri terpisah dari tulang, anda boleh menggigit dengan bibir anda. Eksperimen ini diakui berjaya))).

Saya tidak sempat mengambil gambar seekor angsa).
Saya pasti akan mengulangi! Kaedahnya tidak menyusahkan dan hasilnya luar biasa!
👍

Dia pergi mencari angsa ... Sangat hotzza!