Itik solyanka dengan kubis

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
Itik	1 bangkai
Kubis putih	1 kg
Lobak	1 PC
Bawang mentol	1 gol
Minyak sayuran	50 g
Rempah dan perasa	rasa

Kaedah memasak

Saya, saya menulis pengenalan tentang apa makanan yang indah itu - gudang dengan bebek. Dan kemudian saya memutuskan bahawa saya hanya akan menunjukkan gambar - apa yang berlaku dan saya hanya akan melihat satu keadaan. Kami menyediakan solyanka mengikut resipi pedesaan yang sangat ringkas. Oleh itu, resipi itu diambil dari salah satu buku lama.
Inilah makanannya.
Itik ternyata lembut dan berair, dan kulit adalah apa yang saya sengaja lakukan. Untuk, anda tahu, masalah. Kita suka dengan cara itu.
Itik negara. Atau di rumah, apa sahaja yang anda mahukan, namakan itu. Tetapi burung itu digemukkan dengan biji-bijian, pada dasarnya ia berjalan sendiri, berenang di alam liar.
Apa dan bagaimana dengan bebek, dari segi pemotongan dan pemotongan, saya sudah memberitahu anda. Cukup terperinci. Sesiapa yang berminat - hubungi. Saya akan memberitahu anda di mana ia terletak.
Di dalam periuk dengan hodgepodge, jika ada, hanya paha dengan kaki dan bahagian-bahagian dari set sup (lihat catatan mengenai pemotongan), di mana terdapat daging.
Mengapa kubis baik? Sudah tentu, ungkapan: "... dan meletakkannya di atas meja tidak memalukan, tetapi dimakan - ia tidak disayangkan" telah tegas menggantikannya dalam cerita rakyat, tetapi apa yang boleh anda lakukan, sayur ini sangat enak dan memuaskan, selain fleksibiliti.
Kali ini kami mengambil kubis segar, kami tidak membuat stok sauerkraut tahun ini, tetapi apa yang kami lakukan adalah dimakan "dari bawah lengan" dalam bentuk salad, atau ia memerlukan sup kubis masam. Walaupun ... saya setuju, acar lebih sesuai di sini.
Tetapi apa yang kita ada adalah apa yang kita makan.
Sangat senang memotong kaput dengan pisau seperti itu. Dan ternyata dengan cepat dan dikalibrasi.
Dan dua lagi produk diperlukan. Semuanya - adil.
Potong kepala bawang seperti ini. Biasa-biasa saja.
Dan parut sebilangan wortel pada parut kasar. Atau satu yang besar. Wortel, by the way, dari bilik bawah tanah. Seolah-olah hanya dari kebun. Berair dan manis.
Sedikit minyak sayuran. Zaitun baik di sini. Kerana tidak perlu membina suhu khas.
Goreng bawang hingga kekuningan. Baiklah, sehingga dia menjadi agak tidak bersedia.
Kemudian masukkan wortel ke dalam kuali dan kacau hingga sebati setelah beberapa minit.
Kemudian, kacau sentiasa, sangat lembut, reneh dengan api kecil. Tutup periuk dengan penutup.
Sebaik sahaja wortel melembutkan, berikan sedikit jus pertama, hanya sedikit, rebus selama lima minit lagi. Dia tidak perlu bersedia sepenuhnya. Tetapi kelembutan mesti dicapai.
Letakkan kepingan itik di bahagian bawah kuali. Jangan lupa garam.
Kemudian lada. Tanah kasar terbaik dari kilang. Berapa banyak? Dan ia sudah bergantung kepada anda. Seperti yang anda sayangi - lakukanlah.
Apa lagi? Kami tidak memasukkan apa-apa lagi. Dan ada banyak pilihan, semuanya, saya ulangi, hanya bergantung pada citarasa dan pilihan anda.
Goreng kepingan itik tepat di dalam periuk (kami memilikinya dengan bahagian bawah tebal - hanya kuali). Pertama di satu pihak, kemudian di sisi lain. Saya suka kerak garing seperti yang disebutkan, jadi saya memasak lebih lama.
Dan kubis. Sapu sedikit, kemudian terbalikkan. Kacau sehingga sebati sehingga keseluruhan kubis tepu dengan lemak ...
Dan sekali lagi di bawah penutup lampu kecil.
Semasa kubis mulai melembutkan, hantar wortel ke kuali.
Dan campurkan lagi. Putar terus isi kuali, pastikan lemak itik berada dalam jisim kubis. Merendamnya.
Dari sudut tertentu, pandangan akan berubah dengan cepat. Penting untuk tidak malas dan bekerja dengan spatula. Pastikan api kecil. Sekiranya kubis terbakar walaupun sedikit, anggap ia hilang! Semuanya sia-sia. Jadi ... menonton, secara umum, jangan terganggu.
Dan sebenarnya di sini. Dan aroma…. Aroma ... baik, sangat menyelerakan!
Tidak, apa sahaja yang anda katakan, tetapi itik dan kubis adalah duet yang sangat baik. Pada dasarnya kebetulan….
Kulit burung renyah, garing !!! Kubis jenuh dengan lemak itik, dilembutkan, tetapi masih ada sedikit keperitan ... tetapi hanya sedikit! Percaya atau tidak, hanya segalanya, sangat sedap. Sedap !!!
Angela semasa makan!