Itik confit dengan epal dan cranberry

[Sos]

Itik confit dengan epal dan cranberry

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
kaki itik	2 keping
sebiji epal	2 keping
kranberi	10-20 gram
juniper	2-3 biji
anyaman	1-2 putik
campuran lada	rasa
garam	rasa
rosemary	cawangan
bawang putih	2-3 gigi
lemak itik	100g
gula	1 sudu kecil
Sos
kranberi	100g
gula	rasa
garam	rasa
campuran lada	rasa

Kaedah memasak

• Hancurkan juniper dan cengkih di dalam lesung.

• Memotong lemak dari kaki. Basuh kaki, keringkan, parut dengan rempah, masukkan lemak ke dalam loyang. Letakkan kaki di atas. Kencangkan borang dengan bungkus plastik dan sejukkan semalaman.

• Keluarkan kerajang, masukkan beberapa ulas bawang putih, ketatkan borang dengan kerajang dan hantar ke oven sejuk. Hidupkan ketuhar, tetapkan suhu hingga 150 darjah dan biarkan kaki pada suhu ini selama 2.5-3 jam.

• Keluarkan kaki dan biarkan mereka "berehat". Tetapkan suhu ketuhar hingga 180 darjah.

• Teras epal. Masukkan cangkuk ke dalam lubang dan taburkan dengan gula. Bakar dalam oven pada suhu 180 darjah hingga lembut (15-20 minit)

• Sos
• Masukkan gula ke cranberry, tumbuk dan bakar.

• Didihkan dan didihkan selama beberapa minit. Masukkan garam dan lada secukup rasa.

• 
• Memasak tidak sukar, perkara utama adalah melakukannya dengan cinta kepada orang yang anda sayangi)

Hidangan direka untuk

2 hidangan

Catatan

Sudah tentu ini bukan resipi klasik. Daging harus diisi sepenuhnya dengan lemak dan didihkan pada suhu yang lebih rendah. Kaedah ini adalah cara mengawet makanan ketika tidak ada peti sejuk. Sekarang kita tidak memerlukan banyak lemak. Ia cukup.
Ini sedap. Halus dan pedas. Mengesyorkan)

Hebat, tidak ada lagi yang boleh dikatakan (wow, sekarang kita akan senang memecahkan hidangan yang indah ini

Angela, saya sangat menyukai itik anda. Sedap dan sedap. Dan saya juga suka dengan lingonberi.

[Angela]

Angela, hidangan diraja!

[ang-kay]

ang-kayAngelawow, apa hidangan yang cantik, gadis pintar

Dan sekali lagi, Angela, saya sampai ke pesta anda! Itik seperti itu mempunyai rasa yang sangat halus! Bravo !!!

Sedap, sedap, dan tidak sukar. Angela, tuan yang hebat!
Dan di mana anda membuang lemak itik, berapa banyak yang telah dicairkan?

[Gadis,]

Gadis, terima kasih kerana berminat dengan resipi) Itik itu indah. Saya akan gembira jika anda menggunakan

Dan saya juga suka dengan lingonberi.

Tanya, saya tidak dapat mengatakan apa-apa. Kami tidak memilikinya dan saya tidak pernah mencubanya

Dan di mana anda membuang lemak itik, berapa banyak yang telah dicairkan?

Marina, boleh ditapis dan disejukkan. Ini tidak akan menjadi penaik, kerana saya mengambil bau, tetapi goreng kentang atau potongan kecil, sepenuhnya.

Saya tidak pernah mencubanya

: empati: jangan marah, saya akan memberikannya kepada anda, sebenarnya dia seorang amatur (bagi saya, cranberry lebih serba boleh, dan lingonberry dengan kepahitan yang aneh lebih pendek untuk seorang amatur ... di sini saya bercakap mengenai buah beri liar, keduanya (dari hutan dan rawa yang dikumpulkan), menyimpan, hanya membeli cranberry seukuran ceri, demi rasa ingin tahu, bulu kapas .. cranberry kelabu yang paling sedap ..

Angela, kadang-kadang, pastikan untuk mencuba lingonberry! Beri yang sangat pelik.

Padang seperti itu, epal dan
Saya telah bermimpi untuk mencuba yang asli dari resipi ini untuk masa yang lama, tetapi Toad hijau duduk di bahu saya dan tidak membenarkan menghabiskan begitu banyak lemak itik pada satu masa)
Ngomong-ngomong, itik hanya boleh dimasak dengan menggunakan lemak itik. Di sini anda dapat mengambil lemak untuk burung lain, bahkan minyak sayuran, dan kami menggoreng itik hanya pada "asli"))
Di Eropah, lemak itik dijual di pasar raya, seperti kita memiliki ghee, sehingga mereka terus menggoda kaki ini ..., eh
Ada baiknya kita mempunyai ANDA
Terima kasih !!!

Saya membuat confit bebek beberapa kali dan saya juga mempunyai sedikit lemak, tetapi saya mengikuti saranan chef Perancis yang terkenal Emeril Lagasse (dia biasanya memasak confit sepenuhnya dalam minyak zaitun) dan menggantikan separuh lemak dengan minyak sayuran.
Lemak cair sangat baik dalam pate hati ayam

[leostrog]

jangan kecewa, datang saya akan memberikannya kepada anda

Lebih baik anda datang kepada kami)

pastikan anda mencuba lingonberry!

Dengan senang hati, tetapi hanya di mana saya boleh mengambilnya?

(dia biasanya memasak sepenuhnya dengan minyak zaitun) dan menggantikan separuh lemak dengan minyak sayuran.

leostrog, Saya tahu semua ini, tetapi di mana saya dapat memperoleh banyak minyak zaitun? Kosnya seperti sayap kapal terbang

Toad hijau duduk di bahu dan tidak membenarkan menghabiskan begitu banyak lemak itik pada satu masa))

Jeanne, jadi anda mempunyai lemak ini, sama seperti cat kasut!

dan kami menggoreng itik hanya pada "asli"))

Saya mempunyai itik yang sangat jarang berlaku. Oleh itu, saya hanya bakar atau riyet. Daging babi digunakan dalam riyet dan menurut saya mereka adalah kawan yang sangat baik
Bagi saya, di sini kepalanya gemuk dan sebagainya. Saya tidak dapat bayangkan jika anda menenggelamkan semuanya.

jadi prinsip konfigurasi apa pun pada suhu rendah., renehkan produk dalam lemak untuk waktu yang lama dan supaya lemak itu semuanya dilindungi.
Ini adalah kaedah yang sangat lama dan digunakan pada masa lalu untuk mengawet daging. Oleh itu, daging apa pun (daging babi, angsa) disediakan dan disimpan di bawah lapisan lemak untuk waktu yang lama. berbulan-bulan lagi. di ruang bawah tanah sejuk.
🔗
Saya membuat konfigurasi tuna - ternyata juga sangat sedap.
Perlu dicuba - untuk mengupas minyak sayuran (minyak bunga matahari yang sama) dengan beri juniper. daun salam, allspice. sehingga kehilangan bau khasnya dan membuat rasa tidak sedap di dalamnya.

[leostrog]

leostrog, Saya dengar awak. Tetapi setiap orang memilih yang sesuai dengannya. Ia sesuai dengan saya mengikut citarasa dan bajet.

[ang-kay]

ang-kay, jadi dia menggoda saya dengan seekor itik, dia tidak memberi saya rehat, dia hanya menyekat saya dengan juniper (walaupun saya membingungkannya dengan cloudberry, baik, mereka bermula dengan M ... Saya juga berfikir dari mana mereka mendapatkannya, enta marsh berry) Saya membacanya, melihat, dan saya tidak pernah mendengar perkara ini. kegelapanaaa ... tergesa-gesa dalam luasnya Internet, pergi ke farmasi yang dibeli dan menggerogoti satu, sensasi di hutan semua kerucut muda menggerogoti ... oh sekarang saya akan menggigit kaki itik

[Svetik,]

Svetik, ketawa baik Juniper tidak meletakkan banyak. Itu yang pasti. Bagus untuk merokok dan lembap. Di sini dia hanya memberikan sentuhan kecil. Sangat sedap. Cuba ia.

(walaupun saya membingungkannya dengan cloudberry, baik, mereka bermula dengan M ... Saya juga berfikir dari mana mereka mendapatkannya, enta marsh berry)

Kami tidak mempunyai paya dan awan. Dan saya tidak pernah mencubanya (((

Cuba ia.

Saya mencubanya, kemudian mengunyah daging kemudian, saya boleh mengatakan bahawa daging dan juniper adalah kawan. Saya pasti akan mencubanya dengan itik, Dan cloudberry, sejenis buah beri, raspberi, hanya kuning-oren, rasanya aneh, saya makan jem, seolah-olah saya memasukkan ubat ke dalam mulut saya

Ya, di utara anda mempunyai daya tarikan anda sendiri)

Untuk mengatakan bahawa ia lazat adalah tidak mengatakan apa-apa! Ini sedap !!!! Dagingnya sangat lembut dan harum sehingga keinginan untuk meninggalkan setengah pada hari berikutnya hilang ... ... semuanya hancur di sana. Dan memasak tidak terlalu berantakan. Perap dan bebas. Masukkan ke dalam ketuhar dan percuma. Anda tidak perlu mengikuti apa-apa. Dan hasilnya seperti di restoran!

[Valentine]

Valentine, betapa hebatnya anda menyukai hidangan itu. Saya sangat gembira! Terima kasih atas kepercayaan dan laporan anda)