Itik Diraja

[Memasak itik:]

Itik Diraja

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
Itik (saya mempunyai itik domestik yang besar - 4 kg.)	1 PC
Epal (manis dan masam, saya mempunyai pelbagai	2 keping
Prun (diadu)	15 keping
Jingga	1 PC.
Rosemary	2 ranting
Garam	(rasa)
7 bancuhan lada	(rasa)
Cranberry (beku)	300 g
Wain merah (separa manis, saya ada buatan sendiri)	100 ml
Gula pasir	5 sudu besar l.
beri Juniper	20 biji untuk semuanya.
Bawang	2 keping.
Kentang	7 keping

Kaedah memasak

• Basuh itik dengan baik, keringkan, gosokkannya dengan garam, (jangan lupa garam juga di dalamnya) dengan lada dan rempah.
• Gosokkannya dengan jus lemon.
• 
• Memasak itik:
• Potong epal ke dalam kepingan, taburkan dengan jus lemon, keluarkan kulit dan kulit putih dari oren, dan potong kepingan, campurkan, tambahkan 1 bawang, potong setengah cincin, prun boleh dipotong menjadi 2 bahagian, tambahkan segenggam kranberi, campurkan segalanya, garam, lada gula, tambahkan sedikit secukup rasa, dan sedikit tangkai rosemary dan beri juniper, tambahkan sedikit minyak sayuran, dan campurkan semuanya sehingga sebati.
• 
• Kami meletakkan itik kami di tong .. dan mula memasukkannya dengan pengisian kami.
• Kami menutup lubang untuk diisi dengan tusuk gigi sehingga seluruh itik tepu dengan aroma indah ini semasa memasak.
• 
• Sudah selesai, sekarang kita masukkan itik ke dalam mangkuk dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 1 jam untuk perap sedikit.
• Sejam telah berlalu, kami sedang menyediakan lauk untuk itik.
• Kupas kentang, potong 4 bahagian, potong 1 epal ke dalam kepingan, 1 bawang dalam setengah cincin, garam, lada, tambah lebih banyak rosemary, dan beri juniper, oh apa yang mereka berikan aroma karya, isi semuanya dengan minyak zaitun dan campurkan.
• 
• Berikut adalah beri juniper ini:
• 
• Saya akan memanggang bebek di lengan sehingga bebek akan sangat lembut dan lembut, dan secara amnya selendang adalah yang terbaik untuk dibakar.
• Kami mengambil lengan pembakar, memotong panjang yang diinginkan, mengikat satu hujung, dan meletakkan hiasan kentang dan epal:
• 
• dan di sepanjang bahagian atas bebek kami, kami mengikat hujung lengan kedua, dan menghantarnya ke ketuhar.
• 
• 5 minit selepas sarung naik .. tusukan di 3 tempat dengan tusuk gigi (jangan lupa menusuk).
• Kami bakar pada suhu 220C selama 40 minit, selepas 40 minit lagi pada suhu 180 C.
• Kami mengeluarkan itik dari oven, memotong beg pembakar, meletakkannya di atas pinggan, menghiasnya, dan membawanya ke meja !!!
• 
• Semua sos sudah siap, letakkan di atas pinggan itik kami.
• Bebek di atas pinggan:
• 

Catatan

Bon Selera untuk semua orang !!!

Eh!
Baik!

Andrey, saya ada soalan. Dan dalam 80 minit itik 4 kg akan dimasak? Saya membuat seekor itik 2.5 kg dengan sebiji epal dan satu prun di lengan selama kira-kira 2.5-3 jam, dan seekor angsa 4 kg selama 5 jam pada umumnya. Tetapi saya tidak menusuk lengan baju, mungkin ini jenaka?Jenaka-tusukan ...

baik, masa bergantung pada ukuran tentu ya)

Saya berada pada suhu 220 C - 1,20 -1,30 di suatu tempat, jika ia dibakar dalam kerajang, maka ya .. di sana anda perlu memanggangnya selama 5 jam))) dan di sini, di lengannya, seperti itu, dikukus sendiri jus ... dan anda mesti menembusi lengan .. jika tidak, ia akan pecah tepat di dalam ketuhar)

dan itu juga bergantung pada itik, saya mempunyai rumah, muda)

Resipi yang bagus, terima kasih. Benar, saya masih tidak menyukai apa yang kami buat.
Pada malam NG, mereka memberi saya bangkai itik, saya harus mencari resipi untuk memasak. Saya paling suka resipi ini dan kami memutuskan untuk memasak mengikutnya. Saya tidak menambah hanya juniper dan rosemary, menambah rempah panas Itali dengan ramuan, selebihnya disimpan hampir tepat.
Pengasam dan gabungan ramuannya sangat enak, dan daging itik dan lauk ternyata sangat enak, tetapi itik itu sendiri kecewa.Terdapat sedikit daging di atasnya, dan kulitnya seperti pakaian wetsuit. Bangkai seberat 2,3 kg, berdiri di dalam ketuhar selama kira-kira 2 jam dan, sebagai hasilnya, cair mungkin kira-kira 1.5 kali. Saya mempunyai kesan bahawa semakin lama dia berdiri di sana, semakin sukar.
Mungkin kita ada jenis itik yang salah? Saya tidak memahami apa-apa tentang mereka, tetapi saya akan membuat catatan untuk diri sendiri: jangan sekali-kali main-main dengan itik lagi!
Terima kasih banyak untuk resipi!

[Lera]

tetapi itik itu sendiri kecewa. Terdapat sedikit daging di atasnya, dan kulitnya seperti pakaian wetsuit. Bangkai seberat 2,3 kg, berdiri di dalam ketuhar selama kira-kira 2 jam dan, sebagai hasilnya, cair mungkin kira-kira 1.5 kali.

Mungkin kita ada jenis itik yang salah? Saya tidak memahami apa-apa tentang mereka, tetapi saya akan membuat catatan untuk diri sendiri: jangan sekali-kali main-main dengan itik lagi!

Lera, jangan segera berputus asa bulu berharga tiga hingga empat kilogram daging lazat!
Tidak ada gunanya memanggang seekor itik, harapan tidak akan menjadi kenyataan. Lebih baik mengambil kaki dan payudara untuk tujuan ini. Gunakan selebihnya untuk memasak, contohnya, sup kubis dengan sauerkraut (resepinya ada di Grocery Store). Jadi ia akan menjadi lazat dan rasional.
Itik yang dijual di pasar raya masih muda dan lembut, di sana anda juga boleh membeli bahagian yang berbeza di sana, ia disediakan dengan cepat (akan ada banyak jam di dalam pinggan berat), payudara digoreng dalam beberapa minit. Tetapi banyak lemak dicairkan semasa memasak - ia adalah unggas air - terutamanya jika anda memasaknya secara keseluruhan. Nah, semakin banyak lemak yang dicairkan, semakin kering dan, dengan demikian, burung jadi yang lebih sukar dan kurang enak. Ia kelihatan hebat, tetapi dibandingkan dengan ayam atau ayam belanda,
Anda tidak boleh memberi makan syarikat besar dengan itik.
Itik yang dibeli dari nenek di pasar sering menjadi bahan buangan yang sukar digunakan.

Oleh itu, beri peluang kepada itik untuk menggembirakan anda. Terdapat resipi menarik di sini dan di luar itu