Franzbroetchen-bun Franz (Franzbroetchen)

[Penyediaan]

Franzbroetchen-bun Franz (Franzbroetchen)

Kategori: Produk Bakeri

Dapur: jerman

Bahan-bahan
Tepung	4 cawan 240 ml
Mentega	60 g
Susu	300 ml
Yis kering	1 sudu besar l.
Gula	3 sudu besar l.
Garam dalam adunan	0.5 sudu kecil
PENGISIAN:
Mentega beku	2 sudu besar l. (kira-kira 160-180 g)
Gula	0.5 cawan
Kayu manis	1 sudu kecil dengan menunggang kuda

Kaedah memasak

• Franzbrötchen - Roti sari, variasi kayu manis dan gula asli, berasal dari Hamburg. Sebilangan besar orang di Hamburg memulakan hari mereka dengan roti wangi dan secawan kopi ini, dengan selesa duduk dengan surat khabar segar di meja di kafe.
• Terdapat dua versi asal nama roti ini:
• Sekiranya anda mempercayai versi pertama, maka ia tidak dipanggil untuk menghormati Franz tertentu, yang wajar untuk diterima, tetapi untuk menghormati croissant Perancis (französisch - Perancis, Jerman), yang terkenal dengan pastri puff berair. Semasa pengumpulan Hamburg oleh pasukan Napoleon (1806-1814), croissant menjadi terkenal kepada penduduk tempatan dan para Hamburger hanya sebagai tindak balas datang dengan versi mereka sendiri, seperti Jerman sejati, dengan kepraktisan yang ada, menyederhanakan proses dan memendekkan masa memasak.
• Kisah kedua mengatakan bahawa pada masa yang sama, sejenis roti tersebar luas, yang mempunyai bentuk memanjang, yang mengingatkan pada baguette dan disebut Franzbrot (Frenchbrot - roti Perancis, Jerman). Seorang tukang roti dari Hamburg mengambil baguette frenchbrot ini dan menggorengnya dalam wajan dengan lemak, dan roti goreng ini menjadi prototaip untuk frankbrötchen.
• Mari cuba dan buat hidangan Hamburg yang sangat menarik untuk menghargai cita rasa dan memahami teknologi pembuatannya.
• Sebagai tambahan kepada penggelek, kita memerlukan satu item lagi, tetapi mari kita teruskan intrik sehingga adunan dipotong!
• Penyediaan
• Larutkan ragi dengan susu dalam mangkuk, tambahkan satu sudu gula dan satu sudu tepung dan biarkan di tempat yang hangat selama 15 minit. Selama ini, ragi harus "mula bermain" dan "topi" akan muncul di permukaan. Pada masa ini, cairkan dan sejukkan sedikit atau lembutkan mentega dalam keadaan suam.
• 
• Selanjutnya, dari semua bahan yang diperlukan, uli adunan, uli dengan baik sehingga struktur licin elastik. Saya melakukannya dalam pemproses makanan dengan cangkuk doh. Bentuk doh menjadi gumpalan dan letakkan di dalam mangkuk yang sudah berminyak di bawah bungkus plastik dan biarkan pada suhu bilik selama 15-20 minit.
• 
• Seterusnya, uli adunan lagi, anda boleh menggunakan tangan anda dan biarkan selama satu jam dalam mangkuk pada suhu bilik. Doh hendaklah bersaiz dua kali ganda.
• Kemudian uli doh dan gulung di permukaan tepung menjadi segi empat tepat kira-kira 30x50 cm. (12x20 inci) Saya melakukan separuh dos, jadi saya mempunyai segi empat tepat yang lebih kecil. Keluarkan mentega beku dan dengan pisau tajam, potong kepingan nipis dari hujung briket, letakkan di atas adunan, cuba menutup sepenuhnya 2/3 permukaan doh.
• Tutup dengan baki 1/3 bahagian tanpa minyak 1/3 adunan dengan mentega. Dan kemudian kita menutup baki 1/3 dengan bahagian yang dilipat.
• Kami mencubit semua tepi dengan baik!
• 
• 
• 
• 
• Gulungkan doh sekali lagi, berhati-hati agar tidak memerah mentega ke permukaan. Ulangi prosedur sebelumnya.
• 
• 
• 
• Balut doh yang dilipat dalam plastik dan sejukkan selama 20-30 minit.
• Gulungkan adunan ke lapisan setebal 0,7 cm. Lembapkan dengan telapak tangan anda dengan air, taburkan dengan gula dan kayu manis dan gulung ke dalam gulungan yang ketat, bermula dari sisi panjang. Picit dengan baik di sisi dan di tengah.
• Potong kayu.
• 
• 
• 
• 
• Seterusnya, tekan setiap batang hampir ke pangkal adunan dengan ketat di tengahnya dengan pemegang dari sudu kayu atau tongkat, berdiameter sekitar 1 cm.
• Letakkan di atas loyang, biarkan 20 minit di bawah tuala atau bungkus plastik dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180 hingga coklat keemasan.
• 
• 
• Dari separuh bahagian, ini adalah jumlahnya.
• 

Catatan

Ternyata tidak terlalu manis, lapang dan enak!
Lain kali saya akan cuba melipatnya sekali dalam tiga lapisan untuk mendapatkan lebih banyak lapisan!

roti berminat. tetapi tidak ada susun atur untuk jumlah ramuan dan teknologi memasak itu sendiri. sila tulis

[Lenurik]

Lenurik, Saya baru sahaja membuat keputusan, dan sejak dari tablet, saya tidak dapat mencetak semuanya dengan segera!

Saya berharap dapat meneruskannya .. Saya suka cetakan asli

Baiklah, betul? Air liur menumpahkan semua. Gulung dia segera! Kami tidak sabar !!! Terpikat dengan gambar! Saya rasa anda minum sedikit camar Dan kita bosan menunggu ...

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, tetapi semua perkara di sini mengalihkan perhatian saya! Saya hampir tidak menemui franzbretchen yang tersembunyi dari pencerobohan semalam, sekarang saya akan menerjemahkannya, betapa seramnya teks itu!

[Rada-dms]

Aaaa !!!! Roti !!! Walaupun tidak, anda tidak perlu ... BUNS !!! Rada-dms, Saya tidak bertanya bila anda mempunyai masa untuk membakar semuanya dan memasak, tetapi beritahu saya, siapa yang makan semua ini ?!

Gulung! Gulung! Saya mahukan gulungan! Ayuh cepat !!!!!

[Rada-dms]

Aaaa !!!! Roti !!! Walaupun tidak, tidak semestinya ... BUNS !!! Rada-dms, Saya tidak bertanya bila anda mempunyai masa untuk membakar semuanya dan memasak, tetapi beritahu saya, siapa yang makan semua ini ?!

Saya memikat anda dengan soalan selama setahun sekarang. Adakah anda mengaku kepada saya? Di sana anda boleh mempunyai seluruh tentera untuk memberi makan! Dan Rada-dms jelas mempunyai bahagian! Tetapi saya tidak hairan dengan perkara ini. Saya bimbang bagaimana saya dapat mengikuti anda berdua (sekurang-kurangnya dua) untuk mengulang sekurang-kurangnya 1/10 daripada resipi anda. Saya tidak dapat membayangkan di mana saya akan mendorong saya? Saya rasa teorinya, tetapi saya ingin menjelaskan.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, .... dari pencerobohan semalam ...

HA !!! maka saya tidak merasa apa-apa mengenai pembahagian !!!!

Ir, dan apa yang saya segera? Ngomong-ngomong, hanya seminggu sekali saya menggoda dengan gulungan, dan setiap hari!

Ir, dan apa yang saya segera? Ngomong-ngomong, hanya sekali seminggu saya menggoda dengan gulungan, dan setiap hari!

Saya rasa begitu, saya perlu segera menolong rakan. Rebut anak-anak anda, suami dan pergi ke Rada-dms untuk membantu! Bimbing beg pakaian saya?
Dan lihat kecantikan apa yang ada? : povar: Lebih menarik untuk membaca secara beransur-ansur.
Baiklah. Sekarang semua resipi diketepikan. Saya membakar Rada-dms ina croissant!

Dan pada suhu berapa bakar?

[Shtrudel]

Shtrudel, pada suhu 180 baik, tetapi ada di dalam ketuhar saya.

Gulung! Gulung! Saya mahukan gulungan! Ayuh cepat !!!!!

Selesai !!!
Bitte, sehr !, sayangku, voilà!

[Rada-dms]

Aaaa !!!! Roti !!! Walaupun tidak, tidak semestinya ... BUNS !!! Rada-dms, Saya tidak bertanya bila anda mempunyai masa untuk membakar semuanya dan memasak, tetapi beritahu saya, siapa yang makan semua ini ?!

Saya dengan bangganya akan menjawab!

Dan seluruh keluarga saya tinggal bersama kami sepanjang pengubahsuaian, ditambah banyak suis voltan :)

Roti yang indah. Saya mengambilnya. Dan doh lebih senang dibuat daripada croissant. Dan saya fikir hasilnya tidak akan lebih buruk.

Olyayayayaya: swoon: otpaaadd! Bilakah anda menguruskan semua ini?

[Scops burung hantu]

Scops burung hantu, Saya hanya berfikir bahawa anda boleh melipatnya tiga kali lagi, lapisan akan berubah lebih banyak lagi! Terima kasih! Akan tunggu !:)

terima kasih untuk goodies. Saya membawanya ke penanda buku. Saya akan cuba memanggang pada hujung minggu

[Matilda_81]

Matilda_81, pada waktu malam! : plach7
Sekarang saya membakar lagi! Saya seorang yang gila, nampaknya!

Shtrudel, pada suhu 180 ok, tetapi ada di dalam ketuhar saya.

Terima kasih :)

Oh, roti yang cantik! Saya pasti akan membakar

satu foto tidak dibuka, pendakap persegi hilang

[Rada-dms]

Rada-dms, tolong beritahu saya, adakah anda mesti menghancurkan mentega hanya pada penggulungan pertama? Adakah saya mendapatnya dengan betul?

[Rada-dms]

Rada-dms, kembung yang indah Saya baru sahaja bersarapan, nampaknya saya tidak lapar, tetapi air liur sudah mula bergambar

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, ya, selepas yang pertama! Dan anda dapat sedikit lebih banyak daripada saya, saya tidak mahu menjadi sangat gemuk.

[Olka!]

Olka!Kelas! Tetapi adunan ragi puff saya tidak berfungsi. Saya akan cuba lagi. Terima kasih kerana resipi.!

[ang-kay]

ang-kay, Saya mahu melakukannya sekali lagi dan lipat sekali lagi untuk membuat lebih banyak lapisan, kemudian gulungkannya dan gulungkannya ke dalam gulungan, ratakan gulungan sedikit dan tekan di tengahnya sehingga rata dan besar.

Di sini saya duduk dan pecahkan lezat anda dengan kopi entu !!! Sangat sedap. Anda super seperti biasa !!!! Saya tidak membuat gambar kerana kecantikan seperti itu tidak sesuai untuk anda.Nampaknya mentega masih boleh merosakkan bubur. Kami berenang sedikit. Tetapi ia tidak mempengaruhi rasanya. Saya akan memotong sedikit dan membentangkannya kepada lelaki untuk pencuci mulut. Dan juga, sesekali, ubah tepung menjadi gram atau gelas. Saya keliru, bodoh
Terima kasih sayang!!!!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaamungkin tepungnya tidak mencukupi! doh saya agak padat ... Saya sendiri mahu mengira semuanya dengan lebih tepat, kerana saya harus membuat lebih dari sekali! Terima kasih kerana menulis, perkara utama adalah lazat, dan kami akan mencapai pandangan! Ngomong-ngomong, saya melihat di Vienna dan subur dan sangat nipis, kabur, jadi saya rasa anda melakukan perkara yang sama !!!
Dan sekarang saya akan mempamerkan pai baru - krasssssivy !!!!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaamungkin tepungnya tidak mencukupi! adunan saya agak pekat ...

Doh sangat kuat. Lancarkan dengan usaha. Tidak. Saya pasti berlebihan. Ternyata itu adalah antara roti lembut dan garing. BORONG !!!!

[Olya!]

Olya!Ini bukan typo 5 sudu teh garam?

[ang-kay]

ang-kay, tentu saja typo - Saya menolak sesuatu dari tablet dan menyentuhnya, wilimo !! Terima kasih kerana memberi amaran !! :)

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, tangan saya dihulurkan! Adakah anda benar-benar mengukur 240 ml, atau adakah anda menghitung ke atas dengan gelas?

Dan saya menguli gulungan. Tetapi saya meletakkan 1 sudu kecil. Saya memutuskan untuk bertanya lagi.

[ang-kay]

ang-kay, bagus!!! Saya berfikir, mungkin anda berisiko melipatnya lagi dan menghancurkan gulungan sebelum memotong sehingga rata? Atau untuk pertama kalinya dengan preskripsi? Tulis tepung kemudian, sila, apa yang anda dapat!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, tangan saya dihulurkan! Adakah anda benar-benar mengukur 240 ml, atau adakah anda menghitung ke atas dengan gelas?

Tidak menjadi masalah lagi. Semua makan

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, saya sangat menyukai pai semalam kerana pengisiannya - kacang dan epal parut, lihat :)

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, saya sangat menyukai pai semalam kerana pengisiannya - kacang dan epal parut, lihat :)

Saya segera melihatnya, tetapi resipi dengan kacang almond tidak dapat saya jangkau ... jangkitan sayang

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Saya meletakkan separuh norma (saya membeli yang murah pada musim panas) dan saya rasa sudah cukup! Dan saya tidak boleh makan kacang dalam membakar ...

Saya berfikir, mungkin anda berisiko melipatnya lagi dan menghancurkan gulungan sebelum memotong sehingga rata?

Saya akan memikirkannya. Mungkin saya akan. Singkatnya, jadi itu adalah gulungan, tetapi segi empat tepat?

Tulis tepung kemudian, sila, apa yang anda dapat!

Diuli. Nampaknya perkara biasa. Tidak kering. Saya mengukur tepung dengan gelas multicooker.

Saya tidak tahu bagaimana melakukannya, tetapi supaya roti itu rata, seperti kek, tetapi berlapis-lapis.

[ang-kay]

ang-kay, dan berapa ml gelas itu?

240

Dan saya sangat menyukai idea untuk mengukur tepung dalam gram. Itulah sebabnya ia ditulis, misalnya, segelas 240 ml. Dan saya tidak mempunyai ini, anda mula mengukur dalam 240 yang lain, tuangkan air ini di sana sini, kemudian keringkan. maka anda mula berfikir, tetapi tepung di bawah pisau atau dengan slaid, sumur, dll.
Ringkasnya, anda memberikan resipi dalam gram !!!!

Dan saya mahukan roti seperti itu, sekarang dua ... tidak, saya akan makan tiga, dan kooooof

Ringkasnya, anda memberikan resipi dalam gram !!!!

Saya setuju sepenuhnya.

[Lerele]

Lerele, Saya akan melakukannya lagi, saya akan menulis gram !!! Resipi ini pada amnya lebih tinggi, semuanya dalam ukuran yang berbeza, tetapi saya menulisnya seperti dalam resipi.

Saya akan menunggu hasil Angela dan mengukur tepung saya dan mengubahnya menjadi gram, kerana hari ini saya tidak dapat memanggang untuk kali kedua.

Adakah anda memerlukan pemeriksaan?