Perasa Shichimi Togarashi (Shichimi Togarashi)

Perasa Shichimi Togarashi (Shichimi Togarashi)

Kategori: Resipi masakan

Dapur: jepun

Bahan-bahan
Zakar mandarin kering	3 sudu kecil
Halia kering	1 sudu kecil
Lada sichuan	2 sudu kecil
Lada cili merah kering	2 sudu kecil
bijan	1 sudu kecil
Poppy	1 sudu kecil
Nori meninggalkan tanah	1 sudu kecil

Kaedah memasak

• Untuk perasa ini, yang dalam bahasa Jepun bermaksud "7 rasa", keluarga kami telah lama merasa simpati. Tetapi setakat ini kami hanya menggunakan rempah yang dibeli, versi perindustriannya seperti ini:
• 
• Tetapi Dopletinmuzh mendapat idea untuk memasaknya sendiri dan dengan senang hati membenarkan saya berkongsi dengan hasil kerjanya dengan anda.
• Pertama, ia mengeringkan kulit tangerin, dari mana lapisan dalaman putih, potongan akar halia nipis dan cabai merah segar dipotong sebanyak mungkin.
• 
• Sudah di tahap ini, dapur dipenuhi dengan aroma yang sangat menggoda!
• Bahan penting seterusnya ialah lada Sichuan. Tidak semua orang tahu bahawa ia adalah kulit buah kering dari "pokok pergigian". Dan jika anda memanaskannya dalam kuali goreng dengan garam kasar, ia sudah menjadi perasa pedas, sangat aromatik dan pedas.
• -
• Nah, bahan-bahan lain: biji wijen, biji poppy dan nori (kepingan rumput laut kering untuk sushi) sudah terkenal oleh semua orang. Semua bersama mesti ditumbuk, tetapi tanpa fanatik - struktur rempah tidak boleh serbuk, dan komponen individu, walaupun sangat kecil, harus dibezakan.
• Perasa sejauh ini melampaui versi yang dibeli dalam semua aspek sehingga sekarang kita selamanya mengecualikan diri kita dari jumlah pembeli!

Kelas A adakah lada Sichuan dijual secara percuma?

Lorik sangat hebat, hanya lada Sichuan ini yang boleh mendapatkannya, dan biji wijen juga perlu dikeringkan (dan anda perlu menggoreng sebelum dikeringkan).
Adakah semangat semestinya tangerin?

[Larissa]

Larissa, perasa kering yang sangat baik, penanda buku

Lorik sangat hebat, hanya lada Sichuan ini yang boleh mendapatkannya, dan biji wijen juga perlu dikeringkan (dan anda perlu menggoreng sebelum dikeringkan).
Adakah semangat semestinya tangerin?

Itulah keindahan ramuan dan rempah kering!
Sebagai contoh, setiap tahun saya mengeringkan lada cabai, helai lobak merah, kerepek bawang putih - maka semuanya sudah dekat. Kadang kala anda tidak tahu di mana semut rumput kering akan berguna.
Berikut adalah pengeringan



Larissa, Saya pergi untuk mengeringkan rasa jeruk lemon - jeruk nipis - perasa yang sangat diperlukan di rumah - mengapa saya tidak memilikinya?

Saya membeli lada Sichuan di sebuah kedai rempah India, tetapi sekarang saya melihat di Internet - ia juga ada di tempat lain. Saya rasa bukan masalah untuk membelinya, saya mengesyaki bahawa ia mesti ada di Metro, anda perlu melihatnya. Biji wijen tidak perlu digoreng, putih biasa diambil. Tetapi semangat - ya, anda hanya memerlukan jeruk keprok.

Terima kasih, saya pasti akan kelihatan! dan kering dan kering

Beritahu saya, adakah perasa ini untuk hidangan daging?
Terima kasih!

Lorik, oh terima kasih kerana membuka cakrawala baru, saya dapat membayangkan aroma ini ... dan saya juga mempunyai soalan: mungkin perasa ini lebih sesuai untuk ikan? menasihati sebagai gourmet gourmet

Kawan, saya jamin - perasa ini bagus untuk segalanya! Serta dengan ikan, daging, sup, nasi, dan mi! Cubalah dan lihat sendiri!

[Larissa!]

Larissa! Terima kasih!
Mmm! Perasa yang hebat! (y) Saya pasti akan melakukannya!

Saya sudah pasti mengambil lada Sichuan dalam "Musim" selama beberapa tahun.

Larisa, terima kasih atas resipi untuk perasa yang enak. Saya perlu membeli jeruk keprok.

Terima kasih atas resipi kepada seisi keluarga !!!

Dalam Musim, Nastya? Terima kasih, saya ada di sebelah saya! Dan saya pergi ke Barberry.Dan terima kasih atas perhatian anda terhadap resipi! Saya akan mengucapkan terima kasih kepada suami saya, walaupun dia akan membacanya sendiri.

Dan saya pergi ke Barberry.

Mungkin ternyata lebih menguntungkan untuk mengambil Barberry: dalam lada dari Rosplanta ada ranting dan benih itu sendiri dari kapsul. Saya tidak tahu apakah ini mempengaruhi rasa.
Saya mengambil ini:





Saya minta maaf atas kualiti foto, saya merakamnya di telefon.

di Barberry lebih menguntungkan untuk diambil

Ya, saya rasa begitu juga - saya berkali-kali yakin bahawa harga untuk banyak barang di sana lebih rendah daripada di tempat lain. Walaupun, jika saya telah melihat lada Sichuan pada awal Musim, saya tidak akan pergi ke Barberry untuk mendapatkannya.

Dopletik, sekali lagi dibuka bersama dengan resipi anda, baiklah. Suami memang hebat, tetapi tanpa lada Sichuan anda mendapat perasa yang sama sekali berbeza? Enam rasa? Dan mungkin sudah terasa berbeza. Tetapi pasti ditanda buku.

Ya, Vic, sayangnya, lada Sichuan adalah ramuan yang sangat penting, anda tidak boleh melakukannya tanpanya.

Ya, lada kredit, saya juga selalu membelinya

Betapa menariknya, saya benar-benar ingin mencuba, TERIMA KASIH !!!

Dan bagaimana dengan nisbah ramuan yang sudah dihancurkan? Maksudnya, hancurkan nori dan masukkan 1 sudu kecil?
Dan lada Sichuan 2 sdt juga dihancurkan (dihancurkan)? Atau seperti sekarang, dan kemudian kisar dalam campuran umum?

[Pichenka]

Ya, Pichenka, Lada sichuan, apa adanya, dan anda mengambil 2 sudu kecil, dan kira-kira nori dalam ramuan yang dinyatakan - tanah, 1 sudu kecil.

di Metro sepatutnya

dia ada di sana!)))

Jauh di metro, orang Cina tidak memilikinya (walaupun ada banyak rempah lain). Mereka membulatkan mata kepada saya.
Tetapi ketika saya marahDia bertanya dengan terkejut bagaimana orang Cina tidak mempunyai lada Sichuan, dengan cepat menulis sesuatu di sehelai kertas.
Hanya terdapat di satu kedai, produksi "masakan rumah".
Nah, kerak tangerin dan halia juga mesti dicincang terlebih dahulu (walaupun saya sudah terbiasa dengan semuanya, sehingga tepat dalam gram)

Ya, sehingga boleh muat dalam satu sudu teh. Nah, bagaimana lagi anda mengukur dengan sudu daun nori atau kulit mandarin?

Saya rasa kulit dan jahe hancur, sekurang-kurangnya sedikit. Ya?

Ya betul.