Matbuha (sos Maghribi)

[Foto besar:]

Matbuha (sos Maghribi)

Kategori: Sos

Dapur: orang Maghribi

Bahan-bahan
Tomato	4 kg.
Lada loceng	4 kg.
Bawang mentol	2 kg.
Bawang putih	500 gr.
Minyak sayuran	300 ml.
Rempah:
Paprika manis kering	100 g
Ketumbar	3 sudu besar l.
Kunyit	3 sudu besar l.
Kumin (Zira)	3 sudu besar l.
Lada panas atau paprika panas secukup rasa
Garam

Kaedah memasak

• "Matbuha adalah minuman Maghribi, kegemaran di Israel untuk beberapa waktu sekarang.
• Bagaimanapun, terdapat banyak aplikasi matbukh yang sangat baik. Dengan itu, anda boleh menumpuk sebilangan tagine Maghribi atau menggoreng variasi telur orak dengan sayur - shakshuka. Matbuha digunakan untuk membuat sup (tanpa apa-apa, vegetarian) sup, yang disiapkan hampir dengan kelajuan rollton. Untuk melakukan ini, cukup untuk merebus buncis yang sudah direndam, tambahkan balang matbuhi ke dalamnya dan taburkan sup yang telah disediakan dengan ramuan. Atau rebus matbuha dengan daging dan dapatkan hidangan kedua yang berwarna-warni. Dan juga matbukha boleh dan harus dibawa keluar ke alam semula jadi dan oleh kedua pipinya menenun di sana dalam bentuk sandwic yang cetek tetapi enak dengan roti atau roti rata. Dengan kata lain, masak lebih banyak, anda tidak boleh salah. "
• Pertama sekali, anda perlu mengeluarkan kulit dari tomato dengan merendamnya dalam air mendidih sebentar, bakar lada dan juga kupas.
• Ambil kuali besar atau periuk sekurang-kurangnya 10 liter. Saya ambil kuali dan letakkan di atas api dan panaskan minyak yang dituangkan. Masukkan bawang, potong setengah cincin dan goreng hingga kekuningan. Masukkan paprika kunyit dan manis. Goreng semuanya sehingga paprika menjadi pucat. Masukkan bawang putih cincang kasar dan lada panas mengikut citarasa anda. Masukkan 1 sudu besar jintan putih dan ketumbar dan goreng sedikit. Masukkan tomato dan lada, masukkan garam. Sebaik sahaja isi kuali mendidih, kurangkan panas hingga minimum, tutup dengan penutup dan biarkan hingga 6-7 jam. Sejam sebelum akhir reneh, tambahkan 2 sudu besar jintan dan ketumbar dan garam secukupnya. Sebarkan matbuha panas ke dalam balang yang disterilkan, tuangkan minyak sayuran di atasnya dan tutup dengan penutup. Tong tertutup tidak memerlukan rawatan haba tambahan
• Foto besar:
• 
• Foto besar:
• 

Resipi serupa

Sos karamel dengan krim masam (ang-kay)

Sos Cumberland (Pentadbir)

Sos karamel untuk lapisan dan impregnasi kek (kelas induk) (Husky)

[Zachary]

Zachary, sos yang luar biasa, terima kasih kerana resipi. Dijelaskan dengan penuh warna, terperinci dan menarik. Foto hebat.

Resipi yang menarik, saya pasti akan mencubanya.
Bolehkah balang disimpan pada suhu bilik atau lebih baik di dalam peti sejuk ?!

Ooooh! Dan saya tahu bahawa saya akan memasak esok. Saya mendapat beberapa peringkat pentas Maghribi dalam persiapan. Hari ini saya memasak sos Maghribi kegemaran saya - harissa. Ia sangat tajam. Sekarang giliran Matbuh.

[Zachary]

Zachary, juga ditulis, sastera.
Adakah anda fikir periuk perlahan akan memasak? Suami saya baru saja membawa sebatang rempah ratus dari Maghribi, ia berbeza dengan yang dijual di Turki kerana bau dan tepu.

Tepat pada masanya! Saya hanya akan menyediakan sejenis sos. Terima kasih!

Betapa jelas dan enaknya! Terima kasih, Zakhary!

Oh, Zachary, terima kasih! Tomato hijau cepat berubah menjadi merah, jadi resipi anda sangat tepat pada masanya. Sekarang anda akhirnya tidak mempunyai masa untuk tidur. Anda mesti tutup sos anda. Apa yang saya suka mengenai resipi anda adalah dos lelaki yang sebenar! Dan kemudian - "keluaran produk siap adalah 1.5 liter" ... Itulah yang anda perlukan, banyak sekali!

[Zachary]

Zachary, anda boleh menentukan, anda meletakkan lada mentah? Berdasarkan foto, anda membakarnya terlebih dahulu, tetapi keterangannya tidak mengatakan apa-apa mengenainya.

[Zachary]

Zachary, resipi hebat! Saya pasti akan melakukannya. Dan seberapa tajamnya anda membuat Matbuhu?

Saya telah membuat matbukha ini beberapa kali - sangat sedap! Rasa pedas mesti dipilih, tentu saja, mengikut citarasa anda, saya juga meletakkan lada ringan salai Sepanyol di sana. Ia "kelihatan" dengan baik di sana.
Yang asli, seperti yang saya faham, ada di sini, di Shipilevsky: 🔗

Selamat petang, beritahu saya, jika sos ini dimasak dalam periuk perlahan, lebih baik rebus selama 2-3 jam atau reneh selama 6 jam

Selamat petang, beritahu saya, jika sos ini dimasak dalam periuk perlahan, lebih baik rebus selama 2-3 jam atau reneh selama 6 jam

Di sini saya bukan pembantu anda, saya tidak menggunakan alat, saya melakukan segala cara dengan cara lama di atas tungku di dalam api.

[lusi 88]

lusi 88, Saya baru sahaja dalam kartun dan melakukan resipi ini. Saya fikir anda boleh melakukannya di mana-mana program, perkara utama adalah memberi tumpuan kepada ketumpatan dan tahap keseragaman. Saya melakukannya di Panasonic saya di "Pastry" - selama 40 minit saya mula-mula menggoreng bawang dengan rempah, kemudian lada Bulgaria menyertainya, setelah isyarat saya menambahkan tomato kupas dan 2 jam lagi di "Pastry" - 1 jam dengan penutup tertutup dan injap yang dilepaskan, yang kedua - dengan penutupnya terbuka. Dari semasa ke semasa saya datang untuk mengaduk dan mengingatkan garam.

[Zachary]

Zachary, jadi bagaimana untuk menyimpan balang sos ?!

[Zachary]

Zachary, jadi bagaimana untuk menyimpan balang sos ?!

jika anda telah melakukan semua peringkat pensterilan, maka simpanlah di tempat anda menyimpan semua benda kerja anda, di tempat yang gelap dan sejuk

terima kasih atas nasihatnya, pada hujung minggu saya akan tutup dan berhenti melanggan

Saya pasti akan melakukannya! Terima kasih kerana resipi.

Ooooh! Dan saya tahu bahawa saya akan memasak esok. Saya mendapat beberapa peringkat pentas Maghribi dalam persiapan. Hari ini saya memasak sos Maghribi kegemaran saya - harissa. Ia sangat tajam. Sekarang giliran Matbuh.

Helen, hello, rakan senegara! Saya mahukan resipi untuk harissa!

[lusi 88]

lusi 88, Saya tidak tahu bahawa sos kegemaran saya dipanggil itu! MATBUHA! Saya memasak di atas dapur dalam kuali sebelum ini. Saya tidak memerlukan banyak perkara dalam satu masa. Tidak pernah ada sebilangan besar tomato. Saya akan melakukannya dalam kartun dengan bahasa melayu. Di lombong saya adalah +80. Saya rasa itu sahaja.

[Zachary]

Zachary, dan minyak mesti berada di atas sebelum digulung?

dan minyak semestinya di atas sebelum dijahit?

Tidak perlu, tetapi saya rasa tidak ada salahnya untuk memelihara

Zakhary terima kasih atas nasihatnya, sedang dalam proses, saya lakukan!

Saya akan mengambil resipi, sudah tiba masanya untuk memasaknya.
Sos yang paling cantik, terima kasih kepada Zakhary untuk resipi!
Tahun lalu saya memasak, kita tidak mencukupi sehingga musim bunga. Ia ditambahkan di mana-mana, dalam semua hidangan. Sekarang saya menyiapkan bahagian pertama dan saya akan mengulanginya lagi.

Zakhary, pliz, apakah keluaran produk siap? Saya sudah memasak, baunya hebat, tetapi saya mula berfikir berapa balang untuk disterilkan? Saya mempunyai 0.5 liter setiap satu

Ditambah Isnin 22 Ogos 2016 02:46 PG

Uff ... sudah selesai. Ternyata 17 tin 450g

Uff ... sudah selesai. Ternyata 17 tin 450g

Hebat, kuahnya sedap.

[lusi 88]

lusi 88, Saya baru dalam kartun dan melakukan resipi ini. Saya fikir anda boleh melakukannya di mana-mana program, perkara utama adalah memberi tumpuan kepada ketumpatan dan tahap keseragaman. Saya melakukannya di Panasonic saya di "Pastry" - selama 40 minit saya mula-mula menggoreng bawang dengan rempah, kemudian lada Bulgaria menyertainya, setelah isyarat saya menambahkan tomato kupas dan 2 jam lagi di "Pastry" - 1 jam dengan penutup tertutup dan injap yang dilepaskan, yang kedua - dengan penutupnya terbuka. Dari semasa ke semasa saya datang untuk mengaduk dan mengingatkan garam.

Idea hebat dengan periuk perlahan !!! Dan saya duduk, bertanya-tanya di mana untuk mendapatkan kuali? Berapa ramuan yang anda ambil?

[Alisha_Mai]

Alisha_Mai, Saya mempunyai sedikit Panasonic, jadi saya mengambil sedikit, dengan mata, berapa banyak yang disertakan. Secara umum, saya membuat sos ini tanpa pengukuran yang tepat, berdasarkan apa yang saya ada. Saya hanya mengikuti metodologi - menyiapkan setiap peringkat untuk jangka masa panjang dan bersungguh-sungguh untuk mencapai hasil yang baik dan konsistensi yang hampir sama. Sekarang kita menyelesaikan balang, di mana kita menambah zucchini yang tergantung - kita meletakkannya bersama lada.Juga sedap, tetapi kebanyakannya sedap seperti salad. Pada hari-hari mendatang saya akan membuat klasik - saya sangat suka membuat sup tebal dan sedap dengan sosej separuh asap dari sos ini pada musim sejuk.

Dan saya datang untuk mengucapkan terima kasih! Milik saya sangat menyukainya. Saya membuat separuh bahagian, saya rasa masih perlu melakukannya. Sangat sedap, beraroma, agak pedas, lebih pendek! Terima kasih kepada Zachariah kerana berkongsi resipi yang sangat indah!

Terima kasih kerana resipi yang hebat! Betapa sedapnya!

Kembali untuk mengucapkan terima kasih banyak !!!! Sos super !!! Suami gembira !!!

Beritahu saya, adakah saya faham dengan betul bahawa anda harus meletakkan lada dan tomato keseluruhan, bukan memotongnya?

Beritahu saya, adakah saya faham dengan betul bahawa anda harus meletakkan lada dan tomato keseluruhan, bukan memotongnya?

Saya menulis di atas bahawa pilihan. Sebagai contoh, saya suka sos dengan kepingan, ada yang suka tanpa, tidak mengapa.

[Zachary]

Zachary, terima kasih! Saya kupas lada, potong tomato menjadi 2-4 keping. Saya menggoreng bawang dalam kuali, memasaknya dalam periuk perlahan (Shtebe) pada suhu 98 darjah selama 6 jam, jam terakhir tanpa penutup.
Saya buat separuh bahagian, baunya sedap, nampak sedap, saya belum pernah merasainya (ujian garam tidak dikira), tetapi saya pasti sangat sedap!

[Zachary]

Zachary, terima kasih banyak untuk resipi. Ia mengandungi semua yang saya suka.

Zachary, adakah saya perlu menyalakan minyak atau menuangkan sejuk di atas? Terima kasih.

Zachary, adakah saya perlu menyalakan minyak atau menuangkan sejuk di atas? Terima kasih.

Oleh kerana anda mencurahkan sos yang panas ke dalam balang, anda boleh menuangkan minyak sejuk

Saya lupa membeli jintan dan sehingga hari Isnin saya tidak beradab. Bolehkah ada yang memasak tanpanya?
Tidak ada jintan juga.
Saya telah lama melihat anda

[Svetochka]

adakah anda meletakkan lada mentah? Berdasarkan foto, anda membakarnya terlebih dahulu, tetapi keterangannya tidak mengatakan apa-apa mengenainya.

Svetochka, begini:

tumis lada dan kupas juga.

[Merenda]

Svetochka, jadi sama

Merenda, dan dia kemudian menambahkan ini ke keterangan, setelah soalan saya

[Merenda]

Merenda, dan dia kemudian menambahkan ini ke keterangan, setelah soalan saya

di mana saya menambah, semuanya ditulis sejak awal lagi, saya tidak mempunyai hak untuk menyunting

Saya terlupa membeli jintan dan sehingga hari Isnin saya tidak beradab. Bolehkah ada yang memasak tanpanya?
Tidak ada jintan juga.
Saya telah lama melihat anda

Saya bertanya pada diri sendiri - saya menjawab sendiri)
tidak ada jintan, ketumbar hanya - saya memasaknya dan semuanya berjalan dengan kuat
Sekarang saya mengulanginya tanpa menyimpang dari resipi, dan saya harus mengakui - saya lebih suka pilihan pertama. Kita tidak biasa dengan banyak rempah pedas.
Lain kali saya akan meletakkan lebih sedikit dan mengisarnya dengan garam dalam mortar terlebih dahulu, biji-bijian tidak bersama kami

jutaan terima kasih kepada penulis atas resipi tersebut
esok saya pergi ke pasar untuk sayur-sayuran, kita akan ulangi)

[Sone4ka]

Sone4kaSaya gembira anda menyukainya, dan bereksperimen tidak apa-apa. Semoga berjaya Buat dan bereksperimen

[Zachary]

Zachary, adakah jumlah lada dalam resipi sudah dikupas? Nampaknya tidak ada yang bertanya, saya memutuskan untuk menjelaskan.
Mungkin berat badan masih bersih

[Zachary]

Zachary, adakah jumlah lada dalam resipi sudah dikupas? Nampaknya tidak ada yang bertanya, saya memutuskan untuk menjelaskan.
Mungkin berat badan masih bersih

Ya, disucikan.

[Zachary]

Dihormati Zachary, terima kasih kerana resipi yang menarik! Dia tidak memberi saya rehat untuk masa yang lama, sangat menarik untuk dicuba.

Skopnya, tentu saja, tidak sama, tetapi masih ada
Kami akan mengambil sampel pada musim sejuk!
Terima kasih untuk resipi selatan, cerah!

Hari ini saya akan mencuba memasak sos ini dalam periuk perlahan, sudah dinanti-nantikan)

Dia menjadi kegemaran saya, saya tidak berhenti mengucapkan terima kasih secara mental kepada penulis resipi untuk penemuan ini.
Tahun lepas saya banyak memasak, dengan sedikit. Kemudian saya memasak berpakaian dengan borscht, dan menambahkannya ke pinggan ketika rebus, dan rebus kacang rebus dengannya, dan di kaviar terung, dan di rebus)) di mana sahaja ia bagus!
Tetapi seperti yang saya tulis di atas, jika tidak digunakan untuk rempah, berhati-hatilah dengan bumbu pedas. Pilih kuantiti mengikut kaedah sampel)
Saya mengurangkan jumlah mereka, dan juga menghancurkan jintan, dan bagi kita ternyata perkara itu sangat ketara.

Sekiranya ada yang mencari resipi sos / kuah yang lazat, cubalah - anda tidak akan salah. Saya mengesyorkan sepenuh hati)

[Sone4ka]

Sone4ka, kami mempunyai sos ini juga digunakan secara meluas, ia termasuk untuk semua hidangan. Saya juga menambah zira yang dihancurkan.
Zachary, terima kasih kerana menghantar resipi!

Resipi hebat, penanda buku hingga masa kosong, terima kasih !!!!