Teh fermentasi yang dibuat dari daun kebun dan tanaman liar (kelas induk)

[IvaNova]

IvaNovaanda tidak perlu menyinggung perasaan bos anda
bunga raya mempunyai kesan pencahar yang ketara
kami memanggilnya mawar Cina

Oleh itu, saya menjerit pada setiap langkah bahawa mustahil untuk merosakkan teh! tetapi tidak! Saya membakarnya dalam kuali

Tanda semak! Saya rasa untuk awak!
Teh daun biasanya kering dengan cepat. Saya sekarang mengeringkan semua teh tidak lebih dari 1 jam. 40 minit dengan 100 *, dan kemudian 20 minit dengan 60 *. Sekarang daunnya sangat kering, jadi kurang kering.
Gadis-gadis, berhati-hatilah juga. Bukan sahaja di dalam kuali anda kini boleh membakar teh.

Lyudochka, saya tidak akan risau jika saya masih mempunyai daun ceri ... jadi saya tidak memilikinya

Izinkan saya sedikit komen Mengingat fakta .... bahawa dari sirap daun ceri tidak rendah aroma dengan sirap ceri, terutama jika daun dituai sebelum atau tidak lama setelah penuaian. Adalah logik untuk menyimpulkan bahawa untuk teh, daun mesti dikumpulkan pada masa ini. Tidak .... anda boleh mengumpulkan kapan saja .... tetapi untuk teh BAIK, ia masih dalam jangka masa yang ditentukan

[Sami]

Sami, tidak ... ketika mereka fermentasi dengan saya, baunya aaaaaahhhhh, itu cukup untuk saya dan saya tidak perhatikan perbezaan antara rasa ini, bahawa setelah penuaian (satu buah beri), sekarang, walaupun saya tidak bantah, saya akui bahawa anda betul.

[Adalah logik untuk membuat kesimpulan]

terutamanya jika daun dituai sebelum atau tidak lama selepas penuaian. Adalah logik untuk membuat kesimpulanbahawa untuk teh, daun mesti dikumpulkan pada masa ini.

Sami, terima kasih atas nasihat anda! Saya bersetuju dengan anda bahawa semasa pengambilan buah beri, daun ceri (dan tanaman lain juga) matang, seperti buah beri itu sendiri. Pada masa ini, daunnya berair, lebih kurang lembut, dan lebih senang dikerjakan. Sangat sukar untuk membuat teh dari daun musim luruh. Daunnya keras, jangan dipusingkan dengan penggiling teh butiran dan gulung menjadi gulungan untuk teh daun. Tetapi ada pendapat bahawa pada musim luruh daun mengumpulkan banyak bahan berguna, menjadi lebih matang. DAN menurut pemerhatian saya, teh musim luruh adalah yang paling aromatik, enak dan sedap... Saya membuat teh musim 3 dan saya yakin akan ini setiap musim luruh.
Dan satu lagi perkara penting. Kami menuai daun sepanjang musim ketika kami berusaha membuat banyak teh. Saya membuat kira-kira 10 kg teh setiap musim. Dari 1 kg daun, kira-kira 200 gr diperoleh. teh. Oleh itu, jika kita mengikuti logik ini, dan hanya membuat teh selama tempoh masak buah dan buah, kita berisiko membuat teh kecil.

[Galina Iv.]

Saya mendapat keseronokan estetik dari satu gambar sahaja

Luda, TERIMA KASIH! Teh dalam balang ini mempunyai kesan ajaib - semua orang berjalan berpusing-pusing: "Baiklah, izinkan saya mencuba ...". Saya berjaga-jaga - biarkan sekurang-kurangnya sebulan matang

Linadoc, keindahan yang tidak dapat digambarkan dalam teh jubli

Oksana, TERIMA KASIH! Walaupun dia adalah kegemaran saya!

Linadoc, terima kasih untuk penerangan terperinci mengenai bunga kelopak, mari kita gunakan

Galina Iv., Saya gembira kerana maklumat itu akan sangat berguna.

bunga raya mekar pada tukang masak (nampaknya)

IvaNova, teh ini diperbuat daripada bunga, masam dan merah. Tetapi tiada aroma. Boleh ditambah dengan teh lazat kami untuk rasa masam dan warna.

Virgin, membawa bungkusan daun ceri dan raspberry dari dacha. Dari jumlah bacaan, saya nampaknya mempunyai masalah. Oleh itu, saya duduk dan melihat mereka ... dan saya tidak tahu apa yang harus dilakukan dengan mereka, di kepala saya semua INFA bercampur
Sekiranya saya faham dengan betul, jika saya ingin menapai, tindakan saya seterusnya adalah membungkus selembar selama 8 jam (seperti yang ditunjukkan oleh Omeloka), kemudian menatal penggiling daging, dan kemudian mengeringkan, bukan? Atau buat tindakan langkah demi langkah, jika tidak, saya sudah benar-benar bingung ...
TENTANG! Dan persoalan utamanya ialah, sebelum anda memulakan, adakah anda harus mencuci daun atau tidak? Saya tidak melihat jawapannya dalam topik ini ...

[Inusya]

Inusya1.Petik daun
2. Biarkan daun layu, jika daunnya tidak kotor - JANGAN Cuci
3. Putar dalam penggiling daging
4. fermentasi (biarkan campuran memutar sedikit fermentasi)
5. keringkan di dalam ketuhar

Terima kasih, Nastya!
Saya nampaknya membaca terlalu banyak, tidak memahami apa-apa. Dan juga- bagi mereka yang berada di dalam tangki -faham!
Saya hanya ragu-ragu mengenai mencuci, tentu saja mereka tidak ditutupi lumpur, tetapi ada habuk di atasnya ... Dan saya masih "Galya"! Dusty tidak akan! Secara amnya, saya akan melihat pementasan ...

Inusik, saya membasuh daun. Walaupun dari kebun saya sendiri, airnya hitam. Pengeringan dalam cadar boleh sampai 24 jam. Fermentasi untuk masa yang singkat, maksimum 6-7 jam. Lapisan 5 hingga 10 cm di bawah kain basah.

[Inusya]

Inusya, daun tidak dibasuh hanya untuk penapaian yang lebih baik, saya tidak mencuci, tetapi ini adalah urusan tuan)

Ksyunya, Nastya-, anda adalah emas saya! Saya akan mengambil kira semuanya!
Oleh itu, kali pertama menakutkan

Jangan takut, semuanya akan baik-baik saja. Adakah anda akan melakukannya bersama atau berasingan? Ceri baik dalam diri mereka, tetapi satu raspberry akan runtuh dalam penggiling daging, anda perlu membekukannya dengan tangan anda.

Tunggu, ini adalah kali pertama semasa, menakutkan, membaca semula halaman pertama.
Raspberi harus dibiarkan melalui peti sejuk untuk menghancurkan sel-sel di dalam daun, kerana ia kering, anda akan mengeluarkannya dari peti sejuk, anda harus memutar gulungan dan memotong mesin basuh untuk penapaian yang lebih baik. Anda tidak memerlukan raspberi melalui penggiling daging, ia hancur dan baunya hilang, anda hanya boleh memutar sesuatu dengan sesuatu, tetapi hanya selepas peti sejuk. Memang benar jika anda ingin membuat teh mono dari satu raspberry, dan jika dari raspberry + ceri, kemudian masukkan raspberi ke dalam peti sejuk, dan keringkan ceri, kemudian di dalam peti sejuk, untuk pemusnahan daun yang lebih baik, keluarkan dan melakukan apa sahaja yang anda mahu.

[Vika]

Vika, jika anda memusingkan raspberi dengan sesuatu, anda tidak perlu memasukkannya ke dalam peti sejuk. Saya mencampurkannya sekarang dengan semua yang saya kumpulkan.) Ternyata normal. Yang terakhir, saya sangat menyukai pokok raspberry - strawberi - epal.

Itu awak? Bagus kerana anda sudah mencubanya, terima kasih atas penjelasannya.

Omela, mengapa saya menulis resipi baru, sekarang saya juga mahu (ini adalah ketika saya masih pergi), tetapi di kampung kami saya mesti berjalan dengan baik untuk mendapatkan strawberi dan saya terus meyakinkan diri bahawa saya mempunyai cukup strawberi ... dan pokok di Taman.

Ya.) Pertama, Luda mencubanya. Dan kita sudah berada di belakangnya. Hanya perlu raspberi kurang dari separuh daripada jumlah keseluruhan.

Tunggu, ini adalah kali pertama semasa, menakutkan, membaca semula halaman pertama.

Saya sebenarnya mencetaknya) Dan sebelum setiap teh, saya pasti membaca dan membaca semula))

Yang terakhir, saya sangat menyukai pokok raspberry - strawberi - epal.

sejuk, anda perlu tarik daunnya esok dan buat sendiri))

dan di kampung kami, anda perlu berjalan dengan baik untuk mendapatkan strawberi

Saya mempunyai strawberi kebun.) Saya juga membuat strawberi, tetapi saya kurang menyukainya. Ini semua untuk amatur. Sekarang saya pergi ke laman web ini, dalam kegelapan, tetapi mengambil beg: pokok epal ceri-raspberry dan segelintir dari mawar.)

by the way, beritahu seseorang, pliz, bagaimana membuat teh dengan mawar?

[Anastasia]

Anastasia, prinsipnya sama seperti untuk semua daun. Saya menunjukkan gambar teh dalam subjek.

[Omela]

OmelaTerima kasih, saya dapati, saya perlu mencubanya, semalam saya memilih sebungkus kelopak dari bunga mawar biasa dan teh, tetapi saya tidak tahu apa yang harus dilakukan ... atau lebih tepatnya, saya tahu, tetapi saya tidak nak tahu bagaimana (maaf atas tautologi)

Terima kasih gadis-gadis untuk penjelasan, saya seolah-olah mula memahami prinsip tindakan ini. Saya akan mencampurkan cara. Langkah pertama telah diambil ... Esok yang kedua)))

Semalam saya memilih sebungkus kelopak dari mawar biasa dan teh,

Saya baru saja mengeringkan kelopak dan menumis daunnya seperti biasa.
Inusya, semoga berjaya!)

Saya baru saja mengeringkan kelopak dan menumis daunnya seperti biasa.

ok, saya fikir begitu, tetapi saya memerlukan nasihat)

[Inusya]

Inusya, Saya menulis Arahan ringkas untuk membuat teh Ikuti pautan Penerangan dan Skim
Lihat, mungkin lebih jelas.
Dan tentukan sendiri jenis teh apa yang akan anda buat - daun atau butiran. Sekiranya ia di granulasi, iaitu dipintal dalam penggiling daging, maka daunnya mesti layu. Tidak perlu membekukan. Dan jika berdaun, maka adalah wajar untuk membekukan semuanya, tetapi juga setelah layu.

Hanya perlu raspberi kurang dari separuh daripada jumlah keseluruhan.

Ksyusha, sekarang saya membuat teh berdasarkan raspberi.Hari ini saya membuat teh raspberry (8 bahagian), pokok epal (4 bahagian) dan ceri (0.5 bahagian). Butiran tidak hancur. Pokok epal memegang raspberi. Ceri tidak memainkan peranan di sini. Hanya, seperti biasa, menambah aroma. Fermentasi selama 3 jam. Aromanya tiada tandingannya! Sekarang ia dikeringkan di dalam beg.
Vika , Ksyusha , Nastya Terima kasih kerana tidak meninggalkan Inushu sendirian dengan soalan anda. Saya baru pulang ...

Lyudochka, ini tepat pada masanya untuk saya - pautan di mana semuanya bergantian! Kami di sini bersama-sama mengatasi kebodohan saya
Saya fikir bahawa dari semua yang difahami, saya membuat pilihan ke arah lembaran. Semuanya sudah kering dan raspberi ada di dalam peti sejuk. Esok saya akan memutar gulungan. Saya harap semuanya berjalan lancar, saya sudah mula teruja)))

[Inusya]

Inusyasudah tentu ia akan berjaya! Kita semua di sini bersama-sama memegang tinju untuk minum teh anda! Sekiranya anda mempunyai sebarang pertanyaan, tanyakan ...
Bukan tip besar - potong gulungan sebelum penapaian, tidak selepas (seperti yang ditulis dalam resipi). Ini akan bertambah baik. Maksudnya, anda memutar gulungan, memotongnya, dan kemudian fermentasi.

Kami mengalami hujan lebat beberapa hari yang lalu, menunggu sehingga bumi kering sehingga anda dapat merobek daun. Saya harap daunnya bersih, ternyata daunnya menjadi lebih kotor. Ketika hujan, mustahil untuk membuka tingkap untuk pengudaraan, kabut asap seperti itu. Oleh itu, anda dapat melihat dia dan keldai di daun, tangannya kotor dan melekit setelah daun. Dan saya harus mencuci daun dengan air suam, airnya menghitam, tetapi daunnya cantik. Tambang sentiasa, ditapai dengan sempurna dan hati tenang. Lagipun, kebetulan anda menyeduh teh kedai yang bagus, dan air di atasnya dilumurkan, mungkin setelah ...
Saya membuat kekosongan besar, sementara cuaca mengizinkan, anggur dan quince ada di dalam peti sejuk. raspberi, pokok epal, pir, kismis merah, sekarang ceri dan plum berada dalam tisu.

[Alla]

Alla, hujan pelik ... Biasanya hujan membawa kesegaran. Sudah tentu, anda perlu mencuci daun jika boleh.
Dan, nampaknya, kami telah membuat teh selama seminggu terakhir. Hari ini, ketua peramal negara menjanjikan minggu depan kemerosotan cuaca yang mendadak dengan kesejukan dan hujan. Taman tidak hanya telus dari pokok separuh telanjang, sehingga hujan akan menghilangkan dedaunan terakhir dari pokok.
Saya juga mengisi peti sejuk dengan epal, ceri, daun blackberry ... Dan setiap hari saya mengumpulkan raspberi, ceri, pir, dan pokok epal. Ceri dan raspberi kelihatan sangat baik. Jadi, saya akan membuat teh sementara ada sesuatu yang boleh dibuat.

[francevna]

Lagipun, kebetulan anda menyeduh teh kedai yang bagus, dan air di atasnya dilumurkan, mungkin setelah ...

francevna, noda bukan dari kabut asap, hakikatnya ialah jika teh yang dibancuh dibiarkan lama, minyak dan tanin mengoksidasi - hasil pengoksidaan ini adalah filem pelangi di permukaan cecair. Semakin kuat teh, semakin ketara. Ia tidak pernah dilihat pada teh ringan. Saya akan menerangkan detik ini dengan lebih cekap diarak

[Omela]

Omela, ,

Yang terakhir, saya sangat menyukai pokok raspberry - strawberi - epal.

Saya juga melakukannya, saya sangat menyukainya. Cuma saya membuat butiran, tidak ada waktu di daun, tetapi ketika anda menyusunnya seperti kedai daun, di daun, mungkin panggangan saya dalam penggiling daging sangat besar, kerana ini.

hujan pelik

Lyudochka, bergembiralah, ini bermakna anda tinggal di kawasan yang bersih dari segi ekologi

[natushka]

tetapi apabila anda membancuhnya, ia dilakukan seperti kedai daun - dengan daun, mungkin panggangan saya dalam penggiling daging sangat besar, dari ini.

natushka, sekarang saya membuat semua teh dalam penggiling daging manual untuk menjimatkan elektrik. Parut di atasnya lebih besar daripada parut besar di atas elektrik. Dan tidak ada daun di dalam teh yang diseduh. Nampaknya, pisau anda tidak terlalu tajam, sehingga sebahagian besar daunnya dilangkau. Tetapi saya rasa ia tidak akan mempengaruhi hasil teh anda.
Penggiling daging manual saya enggan berfungsi sama sekali. Tetapi ada ibu mertua. Pengisar daging ini dihasilkan dalam 57 tahun. Tetapi pisau semasa datang kepadanya. Suami saya membelikan saya 2 pisau baru.Mereka tidak pergi ke penggiling daging elektrik, tetapi wanita tua ini hebat. Hari ini saya memutar sebiji pir + sebatang pokok epal. Butirannya sangat baik. Dan teh semalam (raspberry + epal + ceri) sudah dibancuh. Butirannya dipelihara walaupun dalam teh yang diseduh.

Lyudochka, bergembiralah, ini bermakna anda tinggal di kawasan yang bersih dari segi ekologi

ya, tanda semak, paling suci! Semasa saya mengumpulkan daun untuk teh, jari saya menjadi hijau, tetapi tidak kotor. Dan, tentu saja, saya sangat gembira dengan perkara itu. Selepas berangin dan berdebu (tetapi masih disayangi oleh sayaAlma-Ata, saya sudah lama tidak dapat menghirup kesegaran ini.

terutamanya pada waktu pagi, mungkin

Di Alma-Ata, seseorang dapat bernafas hanya dari pagi hingga makan siang. Dan di sini - pada bila-bila masa sepanjang hari atau tahun.

Bukan tip besar - potong gulungan sebelum penapaian, tidak selepas (seperti yang ditulis dalam resipi). Ini akan bertambah baik. Maksudnya, putar gulungan, kemudian potong, dan kemudian fermentasi.

Lud, sudah lewat! malam tadi saya tidak melihat pesanannya ... - ceri sudah memerah, saya membungkusnya dalam lembaran lembap malam tadi, seperti yang ditunjukkan oleh Omelka, jadi saya harus melakukannya dengan betul ...
Dan raspberry ada di dalam peti sejuk, saya akan mendapatkannya sekarang ...

hmmm ... adakah Mistletoe menunjukkan dalam helaian bagaimana ia memanaskan dan tidak layu?
dia bercakap tentang layu !!!!

Inusik, tidak layu dalam selembar kering, tetapi diperam dalam bekas di bawah kain lembap.

[Inusya]

Inusya, segera baca apa yang ditulis di bawah

[Inusya]

Lud, sudah lewat! malam tadi saya tidak melihat pesanannya ... - ceri sudah memerah, saya membungkusnya dalam lembaran lembap malam tadi, seperti yang ditunjukkan oleh Omelka, jadi saya harus melakukannya dengan betul ...

Inusya, tetapi tidak mengapa anda memotong gulungan selepas itu. Lain kali, potong hingga penapaian.
Tetapi anda mengacaukan lembaran basah. Nah, gadis-gadis sudah memberitahu anda bahawa. Kemudian tulis apa yang berlaku, okey?

Dalam bla, hanya "baca semula", baik, maka masih belum terlambat untuk menyebarkan? Sekarang ..............

Mereka tidak melembutkan saya, dalam arti, daunnya keras ... sejak petang semalam mereka dibungkus.

Ringkasnya, saya keliru dengan nama, dan anda juga ... Ternyata saya masih layu!
Ya, sejak semalam saya menghantar raspberi ke dalam peti sejuk dalam beg. Hari ini saya mencairkan raspberi, kemudian memutar gulungan dengan telapak tangan saya, memotongnya, menekannya dengan tangan saya, menutupnya dengan kain lembap, berdiri. Ini mungkin penapaian.
Dan semalam saya segera membilas ceri - sedikit kering dan, seperti yang ditunjukkan, membungkusnya dalam lembaran dengan lapisan 5 cm (menjadi basah dengan sendirinya, mungkin daunnya tidak kering dengan baik). Sehari berlalu. Dan dia juga "kuat", tidak akan berkerut ...
Atau biarkan diam, sehingga dilembutkan?

Virgo, jangan marah kerana kebodohan saya, betul-betul - saya mungkin membaca kira-kira lima halaman secara terperinci, tetapi jelas otak saya hanya mengasimilasikan maklumat "pendek".

Semuanya betul. Adakah anda membungkusnya dengan ketat? Anda masih boleh pergi. Selepas mencuci, saya membentangkannya pada satu helai, dan kemudian memusingkannya menjadi satu lagi, keringkan. Adakah anda akan memusingkan tangan anda? Sekiranya demikian, anda juga boleh menghantarnya ke peti sejuk beku. Hari ini saya juga memusingkan daun riang dalam penggiling daging, tidak ada apa-apa. Tetapi secara amnya, urat pusat tidak boleh gatal ketika pecah.

Mereka tidak melembutkan saya, dalam arti, daunnya keras ... sejak petang semalam mereka terbungkus.

Daun pir dan epal saya tidak layu dalam sehari. Saya menyimpannya di dalam helaian untuk hari yang lain, kemudian menghantarnya ke peti sejuk.

Ya? Adakah anda fikir anda perlu pergi ke peti sejuk? Secara amnya, saya akan meninggalkannya sehingga esok, jika tidak menakutkan prosesnya, esok saya akan melihat apa yang akan mereka lakukan ...

Adakah anda fikir anda perlu pergi ke peti sejuk?

Di dalam peti sejuk hanya setelah kering dengan baik dan jika tidak ada masa untuk segera menumis. Dan jika anda mempunyai masa, anda boleh memutar dan memerah, kemudian keringkan. Ini memerlukan sekurang-kurangnya 6-7 jam. Oleh itu, adalah lebih rasional untuk memasukkannya ke dalam peti sejuk sekurang-kurangnya sehari.

Secara amnya, saya akan meninggalkannya sehingga esok, jika prosesnya tidak menakutkan, esok saya akan melihat apa yang akan mereka lakukan ...

Innus, tidak menakutkan prosesnya, terutama pada waktu ini, walaupun saya melakukannya tepat pada masa itu (dalam arti, saya memutarnya dalam penggiling daging). Daun seperti itu tidak menjadi lembut sepenuhnya, ini bukan teh Ivan. Jadi sudah mungkin untuk memutar belit. Tetapi jangan menakutkan, sesuaikan dengan jadual anda. Saya juga takut pada mulanya, tetapi setelah minum teh ke-20, algoritma yang sudah siap berjaya dan semuanya entah bagaimana berjalan dengan mudah. Saya hampir selalu memasangnya pada waktu malam, masih bangun pada pukul 5-6 pagi. Saya bangun dan segera kering, dan kemudian basuh, masak sarapan .... Hasilnya, teh sangat enak dan beraroma, saya memberikannya kiri dan kanan, kerana rakan saya sangat menyukainya.