Teh fermentasi yang dibuat dari daun kebun dan tanaman liar (kelas induk)

Di bandar, musim sejuk tidak begitu terasa, tetapi di luar bandar anda secara langsung merasakan pendekatan tahun baru
Semalam saya terbang ke dacha. Berikut adalah beberapa gambar.


Dan ini adalah blackberry. Sedia! Tetapi dengan usaha kehendak yang luar biasa, saya hanya mengehadkan gambar


Dan ini barberry, sangat cantik!

[Linadoc]

Linadoc, kecantikan kaaakaya!

[Linadoc]

Linadoc, cantik - bagaimana!

mengapa ini berlaku lebih awal? Adakah dia tergesa-gesa untuk menyenangkan anda?

Lina, saya mempunyai Snow Maiden peribadi! Merosakkan saya dan keluarga dan begitu sahaja! Lebih-lebih lagi, dia keras kepala seperti kamu! Kerabat Shtolit?

[Elena Kadiewa]

Kerabat dari shtoliv

Elena Kadiewa, ibu sahaja?

Pembuat teh yang dihormati dan hanya peminat teh, saya mengucapkan tahniah kepada semua orang pada Hari Teh Antarabangsa!

Semua dengan percutian kami!

Harapan terbaik saya kepada pembuat teh, pencinta teh!

Selamat bercuti, pembuat teh yang dikasihi! Selamat bercuti!

[Gadis,]

Gadis, terima kasih!
Selamat Hari Raya semua!

Gadis-gadis, beritahu saya, adakah mungkin (perlu) mencampurkan satu teh dalam satu tin, tetapi dengan tahap penapaian yang berbeza? Di sini saya minum teh Ivan dengan penapaian selama 3 jam, 5., 20 jam. Saya mahu mencampurkan sesuatu, saya membeli beberapa tin sejuk untuk teh saya pada suatu hari, saya mahu semuanya menyenangkan secara estetik.

[Melissa]

Melissa, Saya campurkan sebarang teh. Pada mulanya, semuanya betul-betul mengikut tempayan, semuanya ditandatangani. Setiap kali saya membancuh dari balang yang berbeza, dan kemudian menuangkan untuk memberi ruang untuk minum teh yang lain. Jadi campuran ini memberikan kombinasi yang tidak biasa.

[Olga]

Olga, Saya campurkan juga. Jadi aroma, warna, dan rasa lebih kenyang.

Dan hari ini saya terbang ke dacha sekali lagi. Nah, saya berlari ke hutan, saya tidak bertemu selama 12 bulan, tetapi sekurang-kurangnya saya mengambil gambar kisah dongeng musim sejuk. Dan benar-benar, seolah-olah beberapa bulan sekaligus - salji, dan meleleh, dan segera membeku dalam bentuk kepingan ais, dan matahari memandang ke luar, dan kemudian salji mendung dengan ribut salji. Dan beri, salji, dan daun, dan rumput hijau ...

[Melissa]

Melissa, Saya mencampurkan, walaupun bukan hanya penapaian yang berbeza, tetapi juga komposisi spesies yang berbeza.
Linadoc, kecantikan

Oh, Lina mempunyai tahun baru di dacha ...
Inilah cara anda dapat melihat dan menunjukkan kepada kami titisan embun, kepingan salji beku, dan buah beri di bawah salji ...

Terima kasih, gadis dan lelaki, jadi saya akan!

[Linadoc]

Linadoc, kecantikan!

[Linadoc]

Linadoc, Lina, barberry terbang jauh. Gambar-gambar seperti itu sangat indah sehingga saya (yang tidak suka musim sejuk) mahu pergi ke hutan musim sejuk. Ia hanya berbau seperti musim sejuk))))



Melissa, Ol, saya buat begitu. Saya mencampurkan teh dari 15-16 tahun ke dalam botol tiga liter dan menambahkan sedikit dari ini. Dan Yuri juga mengirimi saya teh bijak ... Tuhan, baunya, anda boleh menggigit lidah anda ...

Hebat, apa kekurangan! )) 15-16 tahun! Saya harap suatu hari nanti saya akan mengumpulkan teh yang berterusan

Dan Yuri juga mengirimi saya teh bijak ... Tuhan, baunya, anda boleh menggigit lidah anda ...

Baiklah, akhirnya, saya mendengar ulasan mengenai hadiah saya

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Selamat Malam semua ! Saya melihat pautan kepada pencinta teh fermentasi dan memutuskan untuk melihat anda, saya sendiri menyediakannya dari teh mawar (bunga dan daun), oregano, St. John's wort, pudina, kemangi (ungu dan aniseed), bijak dan pedas lain herba.
Saya menghabiskan tahun kedua ujian, kerana musim bermula sudah menggeletar di tangan saya, jadi saya ingin mencuba sesuatu yang baru, sekarang saya ketinggalan pada musim sejuk

[terang alika]

terang alika, selamat datang ke keluarga pembuat teh!

Pembuat teh sayang saya, dengan kedatangan anda!
Kesihatan kepada kita semua! Banyak teh lazat dan baru!



Helo dan tahniah dari LUDOCHKA!

Lelaki-lelaki teh yang saya sayangi dan sayangi, wanita teh dan hanya amatur! Selamat tahun Baru kepada semua!
Saya mempunyai hak (seperti ANJING) untuk mengucapkan semua berkat di bumi pada tahun baru! sihat dan bahagia!

Pembuat teh dan pencinta teh yang dihormati!
Selamat tahun Baru!
Kesihatan, kebahagiaan, cinta, teh lazat baru, banyak emosi positif dari teh anda, kesan baru dan rakan hebat!

Kawan, Selamat Tahun Baru semua! Semua yang terbaik untuk anda dan keluarga!
dan semalam saya berperanan sebagai Snow Maiden - saya memberikan pokok pinus kepada ibu bapa saya. dia sangat besar dan gebu! Saya mengambil cawangan yang lebih rendah untuk diri sendiri - mereka seperti 4 pokok Krismas)

Selamat Tahun Baru kepada semua pembuat teh
Kesihatan, ketenangan, kebahagiaan, teh yang enak dan inspirasi kreatif di Tahun Baru !!!

Ingat, saya menulis:

Saya mengeluarkan cendawan madu, dan menyemai cendawan tiram. Sekarang saya memotongnya dari pokok epal, atau lebih tepatnya dari sisa-sisa mereka. Mereka memakannya, mereka harus menebang empat pokok epal, sehingga tumbuh kembali di atas tunggulnya

Jadi, hari ini saya datang ke dacha, dan di sana ... Keajaiban Tahun Baru (!):




Kali pertama saya melihat keajaiban seperti itu adalah pada 3 Januari! Tepat di sana selama 12 bulan mereka berkumpul di suatu tempat berdekatan, perlu mencari salji salji, tetapi sudah mulai gelap

[Linadoc]

Linadoc, oh, itu bertuah !!!! Pada bulan Januari, cendawan goreng, tumbuh secara semula jadi hingga pecah!

[Linadoc]

Linadoc, pada cendawan!

🔗



Selamat bercuti!
🔗

[formula terakhir]

Maklumat menarik
Saya membeli sendiri teko baru dengan termostat dan saya fikir: suhu apa yang harus saya tetapkan untuk teh kami?
Dan dia mula menceburkan diri dalam Internet, bukan milik kita. Dan digali! Sistematik hasil kajian dan dibawa formula terakhir:

semakin lama penapaian, semakin tinggi T penggorengan dan lebih kasar atau semakin besar daunnya,
semakin tinggi air T untuk pembuatan bir!

Untuk teh halus yang dibuat dari ramuan atau jarum pedas-aromatik, teh dengan fermentasi pendek (kurang dari satu jam), teh tanpa memanggang dan dihancurkan menjadi habuk, air T untuk pembuatan bir harus 80*-85*.
Untuk campuran yang mengandungi sejumlah besar ramuan aroma, jarum, komponen tanpa menggoreng (mawar, kismis, kelopak bunga), atau mengalami penapaian selama 1-3 jam, atau digulung melalui parutan halus, air T untuk pembuatan bir harus 90*.
Untuk campuran dengan kandungan rendah ramuan pedas-aromatik, jarum, kelopak, diperam selama 3-6 jam, dikeraskan menurut Zakhar, digoreng pada suhu di atas 100 *, digulung melalui muncung penggiling daging sederhana atau besar, air T untuk pembuatan bir mestilah 95*.
Untuk campuran tanpa ramuan pedas-aromatik, jarum, sebilangan besar kelopak yang telah diperam selama lebih dari 6 jam, untuk dicincang dengan memotong tangan dengan potongan besar atau teh daun utuh, air T untuk pembuatan bir harus 98-100*.

Saya menguji teori dan mengesahkan secara praktik, hasilnya sangat baik! Gunakan

[Linadoc]

Linadoc, oh saya tidak tahu siapa yang akan menyimpannya di kepala saya, apalagi mengukur suhu. Saya mempermudah, air di dalam cerek mendidih, setelah 20 minit saya membuat minuman, saya rasa selama ini takat didih telah menguap hingga 80-90 °

Gunakan

Terima kasih, Linochka!
Maklumat penting dan berguna.

air di dalam cerek mendidih, setelah 20 minit saya membuat minuman, saya rasa selama ini takat didih telah menguap hingga 80-90 °

Apa yang anda masih degil dan kategoris! Cubalah, percubaan, ini menarik. Anda akan melihat!
Cubalah, ukur sekurang-kurangnya sekali bagaimana T air di dalam cerek anda jatuh setelah mendidih. Kemungkinan besar, selepas 20 minit T berada di bawah 80 *. Dan oksigen menguap dari air mendidih, akibatnya, rasa teh ketika diseduh dengan air seperti itu merosot, menjadi rata dan tidak ekspresif. Mengapa memandang rendah teh anda, dan inilah yang berlaku dengan pembuatan bir yang salah. Lebih menarik untuk mencuba pelbagai campuran.

Apa yang anda masih degil dan kategoris!

Baiklah, saya mendapat tamparan. Kita semua mencari jalan mudah, tanpa termometer. Sudah tentu saya akan mencuba, tetapi tidak esok

Sudah tentu saya akan mencuba, tetapi tidak esok

Inilah gadis yang pandai!

[Yuri K]

oh saya tidak tahu siapa yang akan menyimpannya di kepala saya dan lebih-lebih lagi mengukur suhu

Apa yang anda masih degil dan kategoris!

Sudah tentu saya akan mencuba, tetapi tidak esok

Yuri K, hebat!
Saya sudah mahu mendapatkan alat pendidikan ibu saya

[Cahaya]

Cahaya, baik, dia milik kita, dia menggerutu, tapi dia akan mencuba, dia berminat

Saya sudah mahu mendapatkan alat pendidikan ibu saya

Baiklah saya bertambah tua, lembab, anda tidak boleh mendapatkan saya dengan itu! Adakah itu dengan kuk atau dengan kendali

[Linadoc]

Dia milik kita, kedai teh menggerutu, tetapi dia akan mencuba, dia berminat

Linadoc, dipujuk.

Adakah itu dengan kuk atau dengan kendali

Yuri K, anda boleh dan berkuasa dengan kuk

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, terima kasih banyak atas maklumatnya!
untuk prosedur seperti itu, perlu mendapatkan termometer) Saya juga tertanya-tanya apa yang saya buat.
secara amnya, teh yang diperam sepenuhnya di rumah saya hanya milik anda. di lombong, saya selalu menambah ramuan aromatik kering ke daun yang ditapai. dan saya menyeduh seperti ini - saya tidak membiarkan air mendidih sepenuhnya - hanya gelembung putih kecil yang muncul - saya mematikannya. kadang-kadang saya segera menuangkan air kadang-kadang ia akan berhenti sedikit) Saya membaca di suatu tempat bahawa ini disebut "mendidih dengan kunci sejuk"

[formula terakhir]

Maklumat menarik
Saya membeli sendiri teko baru dengan termostat dan saya fikir: perlukah saya menetapkan suhu untuk teh kami?
Dan dia mula menceburkan diri dalam Internet, bukan milik kita. Dan digali! Sistematik hasil kajian dan dibawa formula terakhir:

semakin lama penapaian, semakin tinggi T penggorengan dan lebih kasar atau semakin besar daunnya,
semakin tinggi air T untuk pembuatan bir!

Untuk teh halus yang dibuat dari ramuan atau jarum pedas-aromatik, teh dengan fermentasi pendek (kurang dari satu jam), teh tanpa memanggang dan dihancurkan menjadi habuk, air T untuk pembuatan bir harus 80*-85*.
Untuk campuran yang mengandungi sejumlah besar ramuan aroma, jarum, komponen tanpa menggoreng (mawar, kismis, kelopak bunga), atau mengalami penapaian selama 1-3 jam, atau digulung melalui parutan halus, air T untuk pembuatan bir harus 90*.
Untuk campuran dengan kandungan rendah ramuan pedas-aromatik, jarum, kelopak, diperam selama 3-6 jam, dikeraskan menurut Zakhar, digoreng pada suhu di atas 100 *, digulung melalui muncung penggiling daging sederhana atau besar, air T untuk pembuatan bir mestilah 95*.
Untuk campuran tanpa ramuan pedas-aromatik, jarum, sebilangan besar kelopak yang telah diperam selama lebih dari 6 jam, untuk dicincang dengan memotong tangan dengan potongan besar atau teh daun utuh, air T untuk pembuatan bir harus 98-100*.

Saya menguji teori dan mengesahkan secara praktik, hasilnya sangat baik! Gunakan

Lina, hello. Maklumat menarik. Memang ada tema untuk camellia teh klasik - semakin rendah tahap penapaian, semakin rendah suhu yang diperlukan untuk pembuatan teh. Oleh itu, bagi sebilangan teh Jepun, umumnya disyorkan sekitar 65 darjah. Satu-satunya perkara yang ingin saya katakan ialah mengapa ini penting dalam praktik. Teh fermentasi yang lemah mudah "dibakar" dengan air mendidih, itulah sebabnya ia akan segera menjadi "kepahitan", yang akan membunuh seluruh gamut hingga mati. Ini juga bergantung pada masa, tentu saja - anda tidak boleh terlalu banyak menggunakan (bukan untuk suhu rendah), kerana bukannya aroma bunga yang enak, anda juga boleh mendapatkan "pilihan batuk" yang pahit.
Tetapi beritahu saya - bagaimana suhu mempengaruhi rasa teh dalam eksperimen anda? Apa yang berlaku dengan rasa? Ya, bagaimana pula dengan masa pembuatan bir? Apabila suhu menurun, adakah anda memanjangkan masa memasak atau membiarkannya sama?
PS: dari syarikat mana anda membeli cerek? Saya sendiri sudah lama mengimpikan ini (dengan termostat), tetapi ulasan mengenai kerapuhan mereka membingungkan ...

[Sasha]

Helo, Sasha!

Bagaimanakah suhu mempengaruhi rasa teh dalam eksperimen anda? Apa yang berlaku dengan rasa?

Campuran yang perlu diseduh pada suhu 80-85 *, apabila diseduh dengan T yang lebih tinggi, memperoleh rasa rata-rata berumput, jarum mulai terasa pahit, walaupun aroma pada mulanya, tetapi segera dibiarkan. Tetapi dengan pembuatan bir yang betul, rasa dan aroma sesuai dengan komposisi dan bertahan hingga akhir.
Campuran yang perlu diseduh pada suhu 95 *, ketika diseduh dengan T yang lebih rendah, sama sekali tidak menunjukkan rasa, perasaan bahawa anda minum teh hitam tingkat ketiga. Dan dengan pembuatan bir yang betul, mereka menunjukkan semua rasa, aroma dan warna. Dan omong-omong, teh dan teh ini dengan T 98-100 * menjadi lebih harum sekiranya saya sebelumnya membilas cerek dengan air mendidih, mengisi daun teh, menyimpannya di dalam cerek selama 3-4 minit, dan hanya kemudian diisi ia dengan T yang diperlukan.

Ya, bagaimana pula dengan masa pembuatan bir? Apabila suhu turun, adakah anda memanjangkan masa memasak atau membiarkannya sama?

Saya mula minum semua teh 5-7 minit selepas pembuatan bir. Masa tidak berubah.

syarikat apa yang anda beli cerek?

Saya membeli Redmond Skykettle, saya juga melihat Boschick dan Kitforth. Tetapi Boshik sangat mahal, dan Kitfort menemui ulasan mengenai ketidakpercayaan. Terdapat kupon dengan potongan harga 50%, jadi cerek tidak memerlukan banyak kos.

Saya membilas cerek dengan air mendidih, memasukkan daun teh, menyimpannya di dalam cerek selama 3-4 minit, dan kemudian mengisinya dengan T yang diperlukan.

Inilah asas asasnya! Benar, orang Cina lebih berhati-hati, mereka segera mencurahkan selat pertama, sehingga menyingkirkan habuk dan membuka daun teh kering Adakah jumlah yang menarik untuk teh kita?

[Cahaya]

Penyelidikan dilakukan pada musim sejuk juga, Linochka?
Cahaya, instrumen saya bergerak dari tangan ke tangan, bukan?

Petang keluarga yang hangat semalam, putera dan puteri membantu dalam penyediaan barang-barang. Pancake dengan jus curd manis, teh hasil pengeluarannya sendiri, tentu saja, dengan selai laut. Sila makan

Sedap dan sedap, Yur! Benar-benar seperti keluarga yang hangat dan selesa ...

[Lenochka]

terima kasih Lenochka Sesuatu menyerang kanak-kanak, mereka tidak melepaskan saya sehingga ia dimasak