Teh fermentasi yang dibuat dari daun kebun dan tanaman liar (kelas induk)

[Verunchik]

Dan di mana anda tergesa-gesa dengan blackberry, Luda mengatakan rasa tepu pada musim gugur.

Verunchik, blackberry sebenarnya lebih enak pada musim luruh, tetapi daunnya menjadi lebih kaku. Walaupun sekarang sukar untuk memainkannya walaupun melalui e-mel yang baik. penggiling daging, dan pada musim gugur penggiling daging saya hampir tidak dapat mengatasinya.

Saya melihat sesuatu dan tidak menyukai Loboznik? Saya belum minum?

Loksa-Oksana dan Galina Iv. suka. Dan saya tidak begitu banyak.

Lebih mudah bagi saya di pengering, saya menurunkan suhu, setelah beberapa lama saya mengubah suhunya, tidak mengaduk atau menyusun semula, dengan kata lain, lebih sedikit kos tenaga kerja.

Ia sangat mudah dikeringkan di pengering - anda tidak akan membakar teh. Dengan ketuhar, anda mesti sentiasa berwaspada ...

Gadis, membuat undi. Ini adalah perkara yang baik, tetapi memerlukan setengah halaman, dan masing-masing ... Saya meminta koki membuatnya hanya di halaman 1 atau membahagikan senarai menjadi beberapa lajur sehingga memerlukan sedikit ruang. Tetapi ketua mengatakan bahawa ini tidak mungkin. Tidak mengganggu anda?

Gadis! Teh yang kita buat melalui tahap persiapan yang sama dengan teh kedai yang biasa kita lakukan. Di daun tanaman kita, ketika menggulung, fermentasi dan pengeringan, proses yang sama terjadi seperti pada daun teh. Oleh itu, saya secara berkala dalam tulisan saya merujuk kepada buku Profesor, Doktor Perubatan Cina Wu Wei Xin "Ensiklopedia Penyembuhan Teh". Di dalamnya anda dapat mencari jawapan untuk banyak persoalan yang timbul ketika kami membuat teh di rumah. Sebagai contoh, apa yang menentukan warna teh siap? Mengapa aroma hilang? Apakah suhu pengeringan yang terbaik? Berapa lama saya mesti menapai? Dan banyak lagi yang lain.
Saya berpendapat bahawa perkara yang paling penting dalam buku ini akan berguna untuk dibincangkan dalam topik kita. Mungkin anda akan mendapat jawapan kepada beberapa soalan setelah membaca buku ini. Saya meminta maaf terlebih dahulu untuk teks panjang. Saya tidak sengaja menyembunyikannya di bawah spoiler. Dalam beberapa hari, saya akan menghantar beberapa maklumat yang saya ada. Dan kemudian di halaman pertama setiap resipi saya akan memberikan pautan supaya saya tidak mencari maklumat yang diperlukan untuk semua topik. Bagi mereka yang ingin membaca versi penuh buku ini, saya cadangkan untuk mengikuti pautan ini 🔗 Terdapat banyak perkara menarik.

[Pengelasan teh]

Pengelasan teh

Semua teh yang dikenali di pasaran dunia dapat diklasifikasikan bergantung pada petunjuk apa yang akan menjadi asas klasifikasi. Pengelasan menggunakan mana-mana satu ciri:
- peringkat penyediaan daun teh (kilang, perdagangan);
- bahan makanan (daun lembut atau kasar);
- tahap penapaian (teh hitam, merah, kuning, hijau, putih);
- penampilan (daun teh atau pecah, longgar atau ditekan, teh segera).
Teh yang termasuk dalam setiap kumpulan kelayakan berbeza antara satu sama lain dalam organoleptik, sifat makanan, aroma, rasa, warna infus dan aktiviti biologi.

Dalam pengeluaran teh industri terdapat dua peringkat penyediaannya: kilang dan komersial. Teh kilang dibuat di kilang teh primer dengan memproses teknologi daun teh hijau. Teh komersial (produk siap) diperoleh di kilang pembungkusan teh dengan mencampurkan, iaitu campuran teh dari kumpulan kilang sesuai dengan resipi yang diluluskan.

Klasifikasi teh mengikut tahap penapaian (pengoksidaan) teh dianggap sebagai yang utama, kerana ada satu ciri di dalamnya, di mana seseorang dapat mencirikan pelbagai teh yang ada di dunia. Mengikut klasifikasi ini, teh dibahagikan kepada kategori berikut.
1. Tidak berpuas hati (pengoksidaan hingga 12% daripada jumlah tanin bahan makanan). Ini termasuk teh putih dan hijau yang belum difermentasi atau mengalami tahap lemah.
2. Fermentasi lemahe (pengoksidaan dari 12% hingga 30% daripada jumlah tanin bahan makanan). Ini termasuk teh yang telah mengalami fermentasi separa (teh kuning, oolong (merah), dan teh hitam tanpa fermentasi yang disiapkan panas). Semua teh ini mempunyai tahap penapaian yang berbeza: teh kuning kurang teroksidasi, lebih merah (oolongi), lebih banyak teh disediakan dengan kaedah panas.
3. Bertapai (pengoksidaan dalam lingkungan 35-45% dari jumlah kandungan tanin). Ini termasuk teh hitam yang ditapai sepenuhnya.

Ciri pembezaan luaran dari klasifikasi ini adalah tanda warna teh siap. Mengikut warna, teh dibahagikan kepada lima jenis utama: putih, hijau, kuning, merah dan hitam. Walau bagaimanapun, ini tidak hanya merujuk pada warna infusi yang dihasilkan atau ciri khas warna daun teh atau zarah produk separuh siap. Telah diketahui bahawa teh dari berbagai jenis (warna) dapat diperoleh dari semua jenis teh bush, dan rahsianya terletak pada kaedah memproses daun yang baru dipetik, dalam proses biokimia yang terjadi pada daun dengan teknologi pengeluaran teh yang berbeza. Ini akhirnya menentukan komposisi kimia mereka dan, dengan itu, rasa, aroma dan ciri warna setiap jenis teh.

Teh putih tidak ditapai, rasanya terasa ringan dan segar. Kuning lemah fermentasi, rasanya seperti fatamorgana, kerana mustahil untuk mengingatnya. Teh hijau memang pahit, tetapi mempunyai rasa manis, elok meminumnya pada musim panas. Kedua-duanya merah dan hitam secara semula jadi adalah teh hangat, mereka sangat hangat pada musim sejuk dan musim hujan. Teh merah - oolong - secara keliru dianggap oleh orang Eropah sebagai hitam. Mereka dibuat dari daun teh berair yang dituai pada musim gugur. Oolong dengan murah hati memberikan kekuatannya kepada orang - tahan hingga 10 infus, dan setiap kali anda dapat merasakan aroma baru di dalamnya.

Tempat utama dalam industri teh dan perdagangan adalah Teh hitam, yang paling menganggap bukan sahaja yang paling "tipikal", tetapi juga yang terbaik. Di antara teh hitam, pelbagai jenis Pu-erh yang terkenal sangat terkenal. Ini adalah satu-satunya teh yang dihargai bukan kerana kesegaran, tetapi untuk usia.
Teh hijau mempunyai sifat pencegahan dan penyembuhan yang paling aktif. Daun tehnya berwarna hijau zaitun (lebih gelap hanya terdapat pada daun teh rendah, terlalu kering atau tua). Infusi teh hijau mempunyai warna keemasan atau kuning kuning, mempunyai rasa tart yang khas dan menyenangkan, dibezakan dengan aroma yang lebih halus daripada teh hitam.
Teh kuning dibuat hanya dari bahagian atas semak teh yang paling halus (petua). Ia hampir hijau dengan sifat biologinya yang paling berharga - kandungan katekin dan vitamin, tetapi berbeza dengan warna kuning ambar yang lebih sengit, rasa ringan dan hanya sedikit tart dan aroma halus, yang tidak dapat dibandingkan. Teh ini mempunyai kesan merangsang yang ketara. Rasanya sedap dengan melati. Suatu ketika dahulu, teh kuning dengan kelembutan rasanya yang unik dan kehalusan aroma dianggap "imperial". Itu hanya tersedia untuk keluarga maharaja, orang kenamaan dan pendeta tertinggi, dilarang mengeksportnya.
Teh spektrum merah, yang bersifat peralihan kepada warna teh hitam, memiliki nama umum "oolongi" (dari "oolong" Cina - "naga hitam"). Lembaran untuk pengeluaran "oolongs" dikumpulkan pada masa pertumbuhan aktif. Mereka dicirikan oleh infusi merah terang, rasa "piquant" yang asli, menyenangkan, aroma pedas yang luar biasa. Penasihat menggambarkannya dengan perkataan "luar biasa".Teh merah adalah "juara" dalam kandungan minyak pati, ia mengandungi lebih banyak katekin dan bahan berguna lain daripada teh hitam.
Anda harus tahu bahawa mustahil untuk mendapatkan teh kuning atau merah hanya dengan mencampurkan hijau dan hitam.
Pelbagai istimewa adalah Teh putihyang wujud dalam keempat-empat spesies. Ini adalah teh yang sangat jarang dengan kualiti yang luar biasa, yang terdiri daripada petua. Sekiranya petua untuk membuat teh putih mengalami proses penapaian, maka ini hanya berlaku dalam keadaan semula jadi, tidak lebih dari 5-7%. Penyerapannya yang hampir tidak berwarna menggabungkan kelebihan semua jenis teh: ia mempunyai aroma yang sangat halus dan ringan, kaya dan kuat (terutama apabila diseduh lagi), mempunyai pelbagai khasiat perubatan.
Kelima jenis teh dalam semua jenisnya boleh dibuat dari daun semak yang sama, yang menunjukkan betapa pentingnya kualiti bahan mentah dan kaedah pemprosesan untuk teh. Sehubungan dengan itu, perlu diperhatikan bahawa teh hitam mempunyai banyak varietas, kurang teh hijau, bahkan kurang merah, dan sangat sedikit kuning dan putih, yang mana kelas tinggi bukan sahaja merupakan ciri khas, tetapi juga ciri yang sangat diperlukan (tengah dan gred yang lebih rendah dalam teh ini tidak).

Produk teh siap berbeza bukan sahaja dalam tahap penapaian (warna), tetapi juga dalam penampilan (bentuk). Oleh itu, terdapat juga klasifikasi pengguna, yang mana semua jenis teh komersial, bergantung pada kelembutan dan usia bahan mentah yang diproses dan teknologi pemprosesannya, dibahagikan kepada panjang (longgar), ditekan dan sekejap.
Pengelasan teh mengikut penampilan Ini digunakan terutama sebagai tanda yang menentukan nilai komersial suatu produk dan termasuk teh dari berbagai tahap penapaian. Jadi, teh longgar merangkumi semua jenis teh panjang (putih, hijau, kuning, merah dan hitam), teh ditekan - hijau dan hitam, teh segera - pekat teh hijau dan hitam.
Teh Baikhov... Tegasnya, perkataan "jangka panjang" tidak sepenuhnya sesuai di sini. Sebaliknya, ia harus menjadi petunjuk nilai tinggi bahan mentah, dan bukan bentuk produk siap. Perkataan ini berasal dari bahasa Cina "bai-ho" atau "bai-hoa" ("bulu mata putih") dan menunjukkan rambut panjang dan keras. Mereka menutup bahagian bawah daun termuda dan paling halus dengan bulu lembut berwarna putih keperakan atau kekuningan dan mengeluarkan minyak pati yang melindungi daun teh halus dari penyejatan. Teh teh panjang yang paling biasa adalah hitam dan hijau.
Teh panjang hitam menduduki kedudukan dominan di pasar dunia, terutama di negara-negara dengan iklim sederhana, sejuk, lembap (lembap). Untuk mendapatkan teh seperti itu, daun tersebut melalui tiga tahap pemrosesan: layu, berguling dan fermentasi. Yang paling penting dalam keseluruhan kitaran pengeluaran teh ini adalah proses penapaian. Bagaimanapun, pada masa inilah daun dapat menghilangkan kepahitan yang murni dan memperoleh sebilangan besar bahan berguna dan kualiti yang menentukan rasa, aroma, kekuatan dan warna infusi masa depan. Berbanding dengan jenis lain, teh hitam dicirikan oleh tart, rasa penuh, infusi coklat kemerahan-gelap yang kuat dan aroma unik... Berkat petunjuk ini, teh hitam telah menjadi minuman paling popular di kalangan masyarakat dunia, merangkumi hampir 95-98% perdagangan teh dunia.
Teh hijau dihasilkan dari bahan mentah yang sama dengan warna hitam, menggunakan proses teknologi khas, berbeza dengan warna hitam sahaja teh hijau tidak mengalami penapaian dan mengekalkan warnanya bukan hanya dalam bentuk kering, tetapi juga dalam infusi. Teh hijau tidak mempunyai bau dan rasa "teh" tertentu. Ini adalah sejenis minuman berwarna hijau muda dengan rona keemasan dan aroma halus yang menggabungkan bau jerami kering segar, daun strawberi layu, buah mawar dan sitrus. Ia mempunyai rasa asam dan pahit.

Teh Baikhov terbuat dari flushes halus (flush untuk diproses mempunyai tiga daun dan tunas) dan dibahagikan kepada dua kumpulan - teh daun dan pecah (kecil), masing-masing mempunyai tiga tahap (varieti) kualiti. Teh daun merangkumi: daun pertama - L-1; helaian kedua - L-2; helaian ketiga - L-3. Dengan sifat daun, teh kecil adalah: kecil pertama - M-1; sekejap kecil - M-2; kecil ketiga - M-3.
Serbuk, yang, jika proses teknologi dilakukan dengan benar, menghasilkan 2-3% dari jumlah pengeluaran, tidak dibagi menjadi varietas. Ia terbentuk semasa penyusunan teh kering. Serbuk itu mempunyai harga jualan sendiri (skor minimumnya ialah 1.5 mata) dan penampilannya mestilah sesuai dengan standard yang diluluskan: sebagai zarah teh terkecil, mestilah homogen, tanpa campuran habuk kuning atau hijau; warna serbuk teh hitam harus berwarna hitam atau kelabu, dan serbuk teh hijau harus berwarna hijau gelap. Serbuk ini digunakan dalam proporsi tertentu dalam campuran teh halus komersial, dan juga untuk pembuatan kantong teh.
Teh, yang berbeza dengan sifat daunnya, boleh terdiri dari berbagai jenis (kecuali serbuk), bergantung pada aroma, rasa, intensitas infus, penampilan (penuaian) dan warna daun rebus (Jadual 2, 3) . Menyusun teh dilakukan sedemikian rupa sehingga setelah proses ini tidak ada campuran teh daun dalam teh halus, dan teh daun - teh halus. Juga tidak dibenarkan mencampurkan satu jenis teh dengan teh yang lain, kekotoran serat, bahagian batang yang kasar, daun kuning dan coklat gelap, kehadiran jamur, serta rasa kemaluan, rasa masam dan bau dan rasa asing yang lain.

[Menuai teh mentah]

Menuai teh mentah

Kualiti produk banyak bergantung pada koleksi daun teh yang betul. Pucuk muda yang tidak dikumpulkan pada waktunya menjadi kasar, yang merosakkan kualiti teh.
Teh dari pucuk muda mempunyai rasa yang terbaik dan kaya dengan kafein dan tanin (tidak ada kafein di tanaman kita, tetapi ada tanin. Contohnya, teh Ivan mengandungi 20% tanin, hampir sama dengan daun teh).
Bahagian atas semak teh yang dituai adalah produk utama - siram, yang merupakan ukuran martabat minuman teh. Flush klasik adalah pucuk berusia satu tahun dengan dua atau tiga daun dengan tunas.
Mengumpulkan daun teh adalah proses yang sangat memakan masa. Untuk mendapatkan satu kilogram "emas hijau", anda perlu memetik 5-10 ribu daun. Di kebanyakan negara penghasil teh, daun dituai terutamanya dengan tangan. Hanya dengan penuaian manual dapat dilihat keadaan varieti yang diperlukan: dari permukaan semak teh dan dari kedalaman tertentu dari jisim pucuk yang padat hanya kilatan pertumbuhan muda, yang pada hari ini sudah matang untuk dikumpulkan, meninggalkan yang tua atau terlalu muda, petik pada titik tertentu di batang - di mana penyamakan berakhir dan bahagian atas lembut bermula.
Telah lama digunakan empat kaedah memilih teh: biasa, ringan, diperkaya dan keras... Penuaian dilakukan ketika semak tumbuh, biasanya dari akhir April atau awal Mei hingga Oktober. Di China kuno, bermula dari akhir bulan Mac atau awal April, daun yang dilapisi ditutupi dengan daun tajam sudah dipetik. Hasil panen pertama ("jarum perak") tidak dijual: ia dikirim ke istana bogdykhan sebagai "teh empayar". Penuaian pada akhir Mei dan Jun menghasilkan kultivar bunga jantung yang paling biasa. Kadang-kadang kedua koleksi ini terhad agar tidak menguras tanaman. Tetapi kadang-kadang mereka melakukan penuaian ketiga pada bulan Ogos, yang memberikan varieti kasar, dan musim keempat, musim luruh. Produk koleksi sukar ini digunakan untuk membuat teh kelas terendah untuk orang miskin. Pada masa yang sama, bersama daun muda, daun tua, dan juga cawangan, sering jatuh ke dalam cawan.
Teh elit dibuat dari tunas atas dan daun lembut pertama, dikumpulkan dari April hingga pertengahan Julai (perkara yang sama boleh dikatakan mengenai teh yang dibuat dari daun kebun dan tanaman liar). Kilat yang sama dari pemasangan musim bunga atau musim gugur kurang bernilai. Hanya teh segera, bata atau ditekan yang boleh dibuat dari pucuk kasar dengan daun.
Diyakini juga bahawa teh yang dituai pada waktu pagi sangat berbeza dengan waktu tengah hari, dan jika dikumpulkan dalam cuaca hujan adalah sejuk, ia mesti diminum dengan berhati-hati agar tidak membahayakan kesihatan anda.
Semakin lembut dan homogen hasil jisim daun yang dituai, semakin banyak peluang untuk mendapatkan produk berkualiti daripadanya.

[Pengangkutan daun teh]

Pengangkutan daun teh

Untuk mendapatkan teh berkualiti tinggi, daun teh yang dituai di ladang perlu diproses secepat mungkin setelah penuaian. Pada masa yang sama, pasti tuntutan: terlalu panas bahan mentah, kerosakan mekanikal pada helaian, pencemarannya, serta kehadiran bau asing tidak boleh dibenarkan.
Kenaikan suhu menyebabkan peningkatan pengoksidaan sebatian fenolik. Proses ini dikaitkan dengan pernafasan daun teh, di mana jisim keringnya hilang. Kerugiannya boleh mencapai 5% dalam masa 24 jam. Selain itu, tanin teh, yang digabungkan dengan protein dan bahan lain, berubah dari keadaan larut menjadi larut. Semua ini menghabiskan bahan mentah dan dalam beberapa kes menjadikannya tidak sesuai untuk proses selanjutnya.
Apabila daun dipadatkan dalam bekas, cetakan tumbuh lebih cepat, daunnya busuk, dan kerosakan mekanikal pada daun berlaku. Penapaian pramatang bermula di kawasan yang rosak, yang sangat tidak diingini, terutama dalam pengeluaran teh hijau. Pada masa yang sama, kemerahan daun teh berlaku, yang bermula dari 30–35 C dan mencapai suhu 48 ° C di dalam bekas yang sangat padat. Oleh itu, tidak menghairankan bahawa teh yang diperoleh dari daun kemerahan cukup berkualiti.
Di samping itu, bahan mentah yang dihantar ke kilang mesti diproses tepat pada masanya. Sekiranya tidak ada kemungkinan memproses bahan mentah tepat pada masanya, ia dibenarkan menyimpannya pada suhu 0 - 5 ° C selama 4 hari.

Teh mana yang paling anda sukai - dengan atau tanpa peti sejuk?

Selepas peti sejuk, tehnya lebih cerah, saya lebih suka rasa ini. Saya akan mengulangi dan cuba menggunakan teknologi ini untuk daun lain.

[Valentine]

Valentine, hanya memutar daun peluh "berpeluh". Sebilangan daun (dari tengah) sedikit berubah warna. Baunya sangat menarik. Sama ada cognac, saya tidak tahu. Tetapi saya belum mempunyai bau seperti itu. Saya suka bau ini. Saya meletakkannya pada penapaian. Saya belum tahu berapa banyak yang akan saya fermentasi dan adakah saya akan memasukkannya ke dalam peti sejuk selama dua hari. Fakta bahawa ia akan menjadi teh lain sudah jelas.
Terima kasih, Valechka, untuk pengalaman yang sangat menarik ini!

hanya memusingkan daun "berpeluh" dari fireweed

Lyudmila, selamat petang, pada suhu berapa anda berpeluh daun ini ???

Jadi ragi liar di dalam peti sejuk terus berfungsi, walaupun perlahan.

Oh, berapa banyak penemuan indah yang disediakan oleh teh ini untuk kita

Saya meminta tukang masak untuk membuatnya hanya di halaman 1 atau membahagikan senarai menjadi beberapa lajur sehingga memerlukan sedikit ruang.

Ini akan lebih baik, tentu saja, jika hanya di halaman pertama, jika tidak, anda harus membolak-balik .. itu tidak mengganggu saya, pada prinsipnya.

shl. dengan penggiling daging saya mempunyai bummer .. dibawa ke gudang. dan dia patah, mereka memanggil kembali, kata mereka. yang tidak lebih. Saya tidak tahu, saya rasa. Saya tidak akan membeli, kerana saya tidak tahu mana yang harus diambil. Saya tidak mahu terbakar pada hari pertama.

Ini akan lebih baik, tentu saja, jika hanya di halaman pertama, jika tidak, anda harus membolak-balik .. itu tidak mengganggu saya, pada prinsipnya.

Tentu saja lebih baik, tetapi ketua berkata: "Anda tidak bisa."

dengan penggiling daging saya mempunyai bummer .. dibawa ke gudang. dan dia patah, mereka memanggil kembali, kata mereka. yang tidak lebih.

Seperti pada masa sendok - defisit (blinn). Sudah tentu tidak. Cari lebih banyak lagi.

adakah saya akan memasukkannya ke dalam peti sejuk selama dua hari.

dan saya tidak mahu, tetapi keadaan memaksa saya. Di sini "Mr Chance" campur tangan dan ternyata menjadi subjek!
Saya tidak mempunyai begitu banyak daun hijau, saya memilihnya dan layu, dan kemudian mengikut senario biasa.

pada suhu berapa anda berpeluh daun ini ???

Tanda semak, hello! Dan di dalam bilik, dibalut selimut. Sekarang saya mempunyai 23 * С. Atau pindah ke rumah hijau - di sana dengan harga 30 *?
Baru datang dari padang rumput. Saya membawa 2 beg lagi daun api. Saya akan melakukan salah satunya dengan cara biasa, dan yang kedua - sekali lagi meletakkan "peluh". Jadi saya fikir, untuk "berpeluh" yang seragam, mungkin mereka mesti diganggu di sana secara berkala? Atau memecahkan suasana?
Terima kasih kerana kaedah ini. Anda memberi kami idea. Saya masih belum bersedia untuk minum teh, tetapi Valentina berjaya.

[Valentine]

dan saya tidak mahu, tetapi keadaan memaksa saya. Di sini "Mr Chance" campur tangan dan ternyata menjadi subjek!

Valentine, banyak penemuan yang "tidak sengaja" dibuat. Dan saya berpendapat bahawa tidak ada kemalangan. Jadi itulah cara yang sepatutnya.

Terima kasih kerana kaedah ini. Anda memberi kami idea.

Lyudmila, ya, saya membaca tentang kaedah ini, tetapi saya sangat ragu-ragu mengenainya, saya bingung, malah saya meragui sama ada wanita ini melakukannya sendiri atau membawanya ke suatu tempat sebagai idea untuk diciptakan. Tetapi warna teh benar-benar memberi inspirasi kepada saya hari ini, tetapi saya tidak memakai karangan bunga laurel untuk diri saya sendiri

Serai yang ditatal. Fermentasi selama 14 jam. Bau epal yang kuat. Baru sekarang persoalan itu timbul. Ia sangat basah dan dimampatkan dalam periuk sehingga saya tidak tahu bagaimana meletakkannya sehingga kering ...

Gadis-gadis, saya begitu bersemangat untuk meminum teh dan bahkan mengambil daun di negara ini, tetapi saya tidak dapat memutuskan masa ... ternyata jika saya memulakan proses, maka saya tidak mempunyai masa untuk kerja))) bagaimana anda mengatasinya. Saya takut bahawa saya akan membiarkan daun layu pada waktu pagi, dan selepas bekerja mereka tidak lagi sesuai. dan semasa saya di tempat kerja, dan puncak penapaian bermula, maka secara amnya saya merosakkan semuanya. Bagaimana anda melakukannya?

Sekarang bangun ketawa
Toldko bahawa ada program di Zagorodnoye mengenai ramuan herba, tentang ungu, betapa bergunanya, mereka meminumnya dan membancuhnya dan mengukusnya, dll., Gaya rambut, putih dan ungu. di sana, tentu saja, dalam dos yang besar adalah mustahil, jadi timballah dan kita tidak mengunyah
dan siapa yang belum mencuba membuat teh dari ungu?

Memutar blackberry, hampir mati. .. daun paling berat IMHO. Separuh tinggal di penggiling daging, saya juga memilihnya dan meletakkannya di bahagian bawah bekas. di atas butiran. Baunya sedap !!!!

[Natalia]

mungkin mengganggu mereka di sana secara berkala?

Saya mengganggu blackberry, saya takut mereka akan menentang sama sekali.

Saya takut bahawa saya akan meletakkan daun pada waktu pagi sehingga layu, dan selepas bekerja mereka tidak lagi sesuai

Natalia, tidak, ini lama untuk layu. Terutama sekali. bahawa perlu untuk membangkitkan mereka. Lebih baik memilih masa ketika anda dapat mengawal prosesnya. Contohnya, semasa anda pulang dari tempat kerja, kemudian putar lewat dan biarkan hingga fermentasi hingga keesokan harinya. Atau cuba sapukannya di dalam beg, iaitu dengan kemas dengan ketat dan ikat di dalam beg. Atau masukkan ke dalam peti sejuk.

Terima kasih, saya rasa begitu juga, sekarang saya duduk dan mengira masa ..

Kamu tahu. masanya selalu berbeza, kerana daunnya berbeza (dari segi kekerasan) dan keadaan (suhu, kelembapan). Apabila anda melakukannya untuk pertama kalinya, anda akan memahami segalanya. Tidak ada dogma + - kilometer. : kemenangan: Sekarang saya hanya menuliskan waktu penapaian sehingga kemudian dalam teh siap saya dapat menentukan rasa - mana yang paling saya sukai.

Dan semalam di dacha saya mengumpulkan daun ceri dan memasukkannya ke dalam beg dan di dalam peti sejuk, saya akan pulang dari tempat kerja pada pukul 17.30, dan kemudian saya boleh membuatnya layu, ... tidak mengapa sekarang beg di dalam peti sejuk?

Tidak ada. Walaupun untuk sekian lama (sehingga sehari) saya hanya membiarkannya di dalam beg di dalam bilik.

Saya mempunyai daun di dalam peti sejuk untuk hari kedua dan saya tidak tahu sama ada hendak mencucinya atau tidak. Saya membasuhnya sedikit dan mengeringkannya dengan karusel. Saya khuatir saya tidak akan menguasainya walaupun hari ini - saya masih mempunyai raspberi dan kismis dengan gula.
Dan daun saya adalah ceri, currant, raspberry. Dityako mendail. Buang sekarang?

Saya membasuh sedikit dan mengeringkannya dengan karusel.

Len, jangan buang, anda. Untuk masa depan, hanya perlu atau tidak untuk mencuci. atau kering hingga kering. Dan seperti yang anda boleh. jadi anda akan.

shl. Ludik. maafkan saya sho saya pandai di sini.

sekarang saya duduk dan mengira masa ..

Natalia, saya melakukan ini: Saya membekukannya, mengeluarkannya pada waktu petang dan memutarnya, ia memanaskan pada waktu malam, tidak ada masa untuk mengeringkannya pada waktu pagi, jadi saya memasukkannya ke dalam peti sejuk dan mengeringkannya pada waktu petang.

[Omela]

Omela,

Dengar, bagaimana tidak mencuci - ibu saya menuangkan sesuatu dengan abu di sana saya melihat raspberry yang tidak dicuci dengan gemetar

Terpotong difahami, ketua! Terima kasih, Ksyusha!

Menggoda di sini dengan teh mereka, anda tahu

Natalia, saya melakukan ini: Saya membekukannya, mengeluarkannya pada waktu petang dan memutarnya, ia memanaskan pada waktu malam, tidak ada masa untuk mengeringkannya pada waktu pagi, jadi saya memasukkannya ke dalam peti sejuk dan mengeringkannya pada waktu petang.

Saya akan melakukannya juga, bagi saya, orang yang bekerja, ini sangat penting

[Tashenka]

Tashenka, dipintal dalam penggiling daging? bagaimana ia dibutir? Saya meletakkan kertas itu dan melemparkannya sedikit dengan garpu.
dan tidak ada aroma lemon di daun? Saya tidak menunggu rasa epal; ia hanya diperam selama 6 jam. Saya fikir ia bukan tanaman sederhana

Natalia, saya melakukan ini: Saya membekukannya, mengeluarkannya pada waktu petang dan memutarnya, ia memanaskan pada waktu malam, tidak ada masa untuk mengeringkannya pada waktu pagi, jadi saya memasukkannya ke dalam peti sejuk dan mengeringkannya pada waktu petang.

Saya juga kalah di tempat kerja dan melakukannya dengan kaedah anda

[Oksana]

Oksana, ya, dalam penggiling daging. Butiran kurang baik. Saya fikir akan ada serpihan kecil di pintu keluar. Ia sama sekali tidak berbau lemon, tetapi bau, seperti daun, hilang sama sekali. Secara khusus, baunya seperti epal. Walaupun tidak ada waktu untuk mengeringkan, biarkan hingga fermentasi. Saya akan meletakkan cucu saya ke tempat tidur, kemudian saya meletakkannya di dalam ketuhar.

[Sauyri]

Sauyri, Natalia, pada hari Sabtu di dacha saya mengumpulkan daun, memasukkannya ke dalam peti sejuk, sebelum keluar saya mengeluarkan tali beg dengan erat, sementara kami pulang mereka mencair, berkeringat dan sudah mula menapai, kami datang, saya segera menatal penggiling daging dan masukkan ke dalam mangkuk salad untuk penapaian, pada waktu pagi sebelum bekerja saya meletakkannya di atas dulang pembakar dan mengeringkannya sedikit di satu unit di dalam ketuhar, saya akan mengeringkannya pada waktu petang.

[Ksyusha]

Putar blackberry, hampir mati. .. daun paling berat IMHO.

Ksyusha, seperti yang saya faham anda - teh yang paling enak, tetapi ia mendapat darah (kapalan) dan peluh. Selepas ceri dan beri hitam, saya mula mempercayakan pekerjaan ini kepada suami saya. Dia cepat bosan. Oleh itu, saya sekarang menggunakan e-mel. penggiling daging - masalahnya menjadi lebih mudah ... Hanya penggiling daging yang disayangkan - dia menangis dari teh lazat ini ...

maafkan saya sho saya pandai di sini.

Kesalahan, apa yang anda buat? Saya mengucapkan terima kasih banyak, dan anda meminta maaf. Gadis-gadis itu perlu mendapatkan jawapan untuk soalan mereka, dan saya tidak selalu mengunjungi komputer saya.
Oleh itu, Ksyusha, gadis-gadis, terima kasih kepada semua orang yang bertindak balas dan menjawab tepat pada masanya. Bersama-sama kita akan menangani salah faham dengan cepat di sini

[Tashenka]

dalam penggiling daging. Butiran kurang baik. Saya fikir akan ada serpihan kecil di pintu keluar.

Tashenka, adakah anda telah mengeringkan atau membekukan daun? Tidak kering dan beku boleh hancur. Pergi ke topik seterusnya mengenai teh negara https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=390336.0 Di sana kami mula memutar daun (currants dan raspberry) yang runtuh dalam penggiling daging dengan yang lain yang mentolerir penggiling daging dengan baik (fireweed, apple, cherry, pear). butiran yang sangat baik diperoleh. Hanya pertama kali anda perlu layu semua daun secara normal.

[Lena]

Dityako mendail. Buang sekarang?

Lena, jangan menyinggung perasaan anak! Kanak-kanak itu mencuba! Kesalahan betul, tidak ada yang akan terjadi pada daun jika anda membiarkannya di dalam beg terbuka.

[Verunchik]

dan siapa yang belum mencuba membuat teh dari ungu?

Verunchik, belum ada yang melakukannya ... Saya juga pernah mendengar tentang khasiat ungu muda yang bermanfaat. Sebagai ubat, lebih baik mengeringkannya. Dan sebagai teh, ia mungkin akan menjadi pahit. Dan semasa penapaian, ia akan kehilangan beberapa khasiatnya yang bermanfaat. Secara umum, setiap orang mempunyai banyak ungu. Anda boleh cuba (bila kita akan buat semula semuanya).

Gadis-gadis, adakah anda menyedari bahawa tidak ada keputusan dalam daftar suara? Mula-mula saya memasukkannya ke dalam senarai, dan kemudian menghapusnya - saya memutuskan bahawa tidak sesuai untuknya bertanding. Dia melebihi persaingan untuk saya.

[Anna]

Daunnya terasa keras, seolah-olah mereka tidak berada di dalam peti sejuk.

Anna, untuk pertama kalinya ia berlaku dengan daun plum hungaria. Mereka pecah hanya untuk saya. Kali berikutnya saya meletupkan mereka dengan baik dan semuanya berjalan lancar.

[Ludmila]

Boleh kering dengan segera. Bilakah anda mula mengering? Sangat menarik, apa yang anda dapat?

Ludmila, Saya bertahan selama 9 jam lagi pada penapaian. Keringkan semua yang ada di Isidri. Daun aprikot berwarna kekuningan. Tetapi ceri, plum dan cherry plum kelihatan sangat cantik, daunnya berwarna hijau tua (dengan intensiti yang berbeza-beza) dengan urat coklat. Semasa kering, aroma buahnya sangat kuat, sekarang tidak begitu kuat.

Setiap teh dibancuh secara berasingan.
Aprikot ternyata berwarna terang, rasa masam dengan sedikit kepahitan.
Plum Hungaria berwarna gelap, rasa manis.
Ceri manis - warna sederhana, rasa manis yang menyegarkan.
Cherry plum berwarna gelap, rasanya pahit, seperti kemasukan daun lingonberry, jika ada yang minum.

Anda tidak boleh minum satu teh secara berasingan, keputusan saya (suami, menantu) memutuskan. Kemudian saya menggabungkan semua daun teh menjadi satu dan mendapat teh yang luar biasa, kami minum 3 cawan setiap satu dan saya masih mahu. Tehnya kaya warna, aromatik, saya bahkan tidak dapat menggambarkan rasanya, tetapi sangat sedap. Saya rasa anda perlu membuat teh campuran dari buah apa pun, kerana semuanya berbeza, anda tidak perlu membuang apa-apa.

[Alla]

Apabila kering, aroma buahnya sangat kuat, sekarang tidak begitu kuat.

Alla, ini adalah biasa. Teh dikeringkan dan tidak boleh berbau terlalu banyak.

Anda tidak boleh minum teh tunggal secara berasingan, keputusan saya (suami, menantu) memutuskan. Kemudian saya menggabungkan semua daun teh menjadi satu dan mendapat teh yang luar biasa, kami minum 3 cawan setiap satu dan saya masih mahu. Teh kaya dengan warna, aromatik, saya bahkan tidak dapat menggambarkan rasanya, tetapi sangat sedap. Saya rasa anda perlu membuat teh campuran dari buah apa pun, kerana semuanya berbeza, anda tidak perlu membuang apa-apa.

Ya, saya juga terpegun dengan teh yang dibuat dari campuran tanaman. Apple + raspberry + beberapa ceri. Dengan sendirinya, tanaman ini menghasilkan teh yang enak. Tetapi sendi yang berpusing dalam penggiling daging dan fermentasi memberikan teh yang tiada tandingannya! Saya juga membuat blackberry fireweed +. Nisbahnya adalah 10/1. Teh yang luar biasa ternyata! 2 tumbuhan "sedap" digabungkan. Hasilnya - teh yang hebat, tidak seperti chokeberry api atau hitam! Sekarang saya akan mengganggu segalanya.
Jadi, gadis-gadis, masak "pedesaan", anda tidak akan menyesal ...

Hari ini saya pergi untuk blackthorn dan rosehip, pada akhirnya saya membawa 700g blackthorn, daunnya sangat kasar, kering, hampir tidak ada buah beri di semak, ia telah dikeringkan selama 10 jam.

Tidak ada kekuatan yang cukup untuk bunga mawar, matahari seperti itu sedang turun, tetapi ia tumbuh di bawah sinar matahari.
Tetapi saya mengumpulkan 700g daun, lupa namanya, beritahu saya. Daunnya memanjang, mirip dengan buckthorn laut, hanya beri berwarna kelabu dengan bulu, ia kelihatan seperti pohon zaitun. Sudah kering.

Saya lupa namanya, beritahu saya.

Galina harus ditanya perkara ini. Dia tahu semua tanaman.
Bukan barberry? Atau honeysuckle? Baiklah, saya masih kutu buku itu!

Menemuinya di internet. ini adalah Jida, Jigida atau Wild Olive, terdapat banyak khasiat yang berguna.

[Alla]

Alla, kita tidak mempunyai ini! Bau apa yang ada?
Ahhh! Saya teringat! Nenek saya di Kyrgyzstan mempunyai seorang. Sedapnya, beri! Hanya kering. Nampaknya ia menghasilkan wain yang baik.

Saya berpendapat bahawa pada masa ini adalah perlu untuk mencuci daun. Kita mempunyai banyak ragweed dan tumbuhan lain yang menyebabkan alahan. Dan debunga dibawa oleh angin dalam jarak yang jauh dan disimpan di daun kegemaran kami.

[Ludmila]

LudmilaTerdapat banyak pohon di Kazakhstan, di Alma-Ata juga. Lihat di Internet, semasa kecil, kita semua mengunyah buah beri ini. Daun itu sendiri tidak berbau. Saya akan menulis bagaimana saya akan membuat teh.

Setiap orang memutuskan untuk dirinya sendiri, berdasarkan keadaannya. Sekiranya, seperti Antonovka-Lena, ibu saya menyiram semuanya dengan abu, atau jalannya berdebu di dekatnya, maka, tentu saja, anda perlu mencucinya ... membasuh rakan bakteria. Mungkin ada semacam debunga ... Jadi semasa penapaian, ia akan mengubah sifatnya. Penderita alergi, bagaimanapun, sangat sukar untuk menahan pengeringan teh apa pun - kerana bau yang gila. Dan ketika ia kering, tidak ada reaksi seperti itu ...