Roti dadih gandum "Delicate" (oven)

Roti dadih gandum "Delicate" (oven)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung Gandum	650 gram
Keju kotej lemak lembut	350 gram
Susu segar	250 ml.
Serum curd	100 ml.
Telur besar	1 PC.
Minyak sawi	2 sudu besar l.
Gula	2 sudu besar l.
Garam	1.5 sudu kecil
Yis kering	1.7 sudu kecil

Kaedah memasak

• Saya memasukkan keju kotej ke dalam adunan pasar, lembut, berlemak, tetapi tidak "segar pertama", disimpan di dalam peti sejuk selama seminggu, kerana doh keju kotej seperti itu lebih baik daripada segar. Serum ini juga tidak segar, tetapi dari peti sejuk beku.
• Kami memasukkan produk ke dalam baldi mesin roti. Prinsip saya meletakkan produk adalah pertama-tama cair, kemudian tepung, kemudian semua aditif lain dalam adunan, dan saya membuat peletakan "tepung ke dalam air", untuk peraturan tercepat roti konsistensi yang diinginkan.
• Doh disiapkan dalam pembuat roti dalam mod "DOUGH".
• Doh ternyata sangat lembut dan lapang, berbuih. Berat adunan siap ialah 1400 gram!
• Seterusnya, saya menyebarkan adunan ke dalam acuan dan meletakkannya di kalis, sehingga jumlahnya berganda. Dalam cuaca sejuk, pemeriksaan dilakukan di dalam ketuhar pada suhu 35 * C.
• Kemudian saya menaikkan suhu di dalam ketuhar hingga 180 * C (tanpa mengeluarkan acuan dengan adunan), setelah 15-17 minit proses memanggang roti akan bermula. Pada masa ini, jumlahnya sedikit meningkat, tetapi dengan permulaan penaik, pertumbuhan doh akan berhenti. Kami membakar roti di dalam ketuhar sehingga dimasak sepenuhnya, saya memeriksa kesediaan roti dengan termoprob, sehingga suhu di dalam roti mencapai 94-96 * C.
• Sekiranya kerak berwarna keperangan, tetapi roti belum siap, kurangkan suhu oven terlebih dahulu hingga 170, kemudian hingga 165 * C, dan biarkan hingga lembut.
• Inilah bagaimana "babi lembut" ternyata, ukurannya panjang 29 cm dan tinggi 12 cm.
• Bakar dalam acuan kaca dengan isipadu 2.8 liter.

Masa untuk menyediakan:

lebih kurang 4 jam

Program memasak:

Pembuat roti menguli, kalis air dan pembakar roti

Catatan

Doh ternyata sangat lapang sehingga ketika selesai, ketika saya mengeluarkan roti dari acuan, ia menjadi panas di bawah beratnya sendiri. Reaksi pertama ialah roti tidak dibakar. Walaupun suaranya suram, dan suhu inti menunjukkan kesediaan. Saya juga menyimpannya di dalam ketuhar selama 30 minit, tetapi sudah menghidupkannya dengan kerak padat. Setelah sejuk, serbuk mengeras.
Oleh itu, mungkin masuk akal untuk membuat dua atau tiga roti daripada jumlah doh sebegitu.
Sekali lagi saya membuat kesimpulan bahawa produk asid laktik yang sudah tua memberi doh kesan yang sangat baik ketika membakar roti. Dalam rasa roti, makanan asam laktat tidak dirasakan, kerana tidak diperam.
Anda hanya perlu memanggang roti sedemikian dalam acuan untuk mengekalkan bentuknya. Jika tidak, semasa membakar roti, anda perlu menambah jumlah tepung. Kemudian, nampaknya, perforasi yang indah (maaf, putaran tugas) serpihan akan hilang.

Cuba bakar roti ini, anda pasti suka rasanya!

Nikmati hidangan anda!

Foto Kras-Vlas

[Pentadbir,]

Pentadbir,

Ia juga kelihatan jernih - roti paling enak dan enak

Jangan bersumpah, saya tidak akan berdiam diri: mengapa keju kotej semestinya gemuk? Sudah ada 2 sudu minyak di sana ...
Saya bereksperimen dengan menambahkan keju kotej berkrim rendah lemak ke roti rai, menggantikan satu sudu minyak sayuran dengan jumlah keju kotej rendah lemak yang sama (iaitu, 1 sudu minyak mustard semata-mata untuk bau dan bukannya yang kedua - kotej keju), dan juga menggantikan mentega sepenuhnya - hasilnya sangat baik. Malah haiwan tambahan yang paling langsing dan lemak sayuran juga tidak berguna ...

Jangan bersumpah sahaja

[Hari ini]

Kenapa bersumpah

Saya hanya mempunyai Hari ini ada kemungkinan membeli produk tenusu buatan sendiri dari bawah lembu, tetapi atas sebab tertentu dia hanya memberi susu seperti itu, keju kotej, krim masam, dll.
Dan saya sama sekali tidak mahu melepaskan produk tenusu semula jadi. Pada produk lain saya akan membuat pengganti kandungan lemak. Dan semangkuk selada untuk menurunkan indeks glisemik. Lemak berlebihan dari susu, saya mengeluarkan yogurt sepenuhnya, atau menambahkannya ke dalam bubur. Dan susu bagus untuk sendi, ada kalsium, dan ini penting bagi saya. Dan kemudian, walaupun di rumah saya mempunyai pilihan tertentu untuk roti.

Yang satu ini berjalan keras, tetapi soba gandum, yang sangat dipuji tidak akan berlaku.
Roti ini akan disimpan dalam jangka masa yang lama, dan soba gandum kering, dan setelah beberapa hari ia benar-benar kering. Oleh itu, sama ada mereka akan makan roti di rumah saya atau tidak juga bergantung pada resipi, produk, dan citarasa isi rumah, dan saya tidak mahu membuang roti atau memindahkannya ke keropok sepanjang masa. Lagipun, seseorang juga mesti memakan keropok! Ternyata saya!
Oleh itu, lebih menguntungkan bagi saya untuk memanggang roti "kegemaran" saya supaya orang lain dapat memakannya, dan kemudian tidak menyimpan makanan, dan kemudian memberi ceramah mengenai nilai roti, dll. Ia hanya baik bagi saya jika tidak ada yang lain roti di rumah. Tidak, itu sahaja! Disahkan

Dan dalam resipi saya menuliskan apa yang saya masukkan ke dalam adunan. Sekiranya mengandungi keju kotej berlemak, maka setelah membaca resipi dan melihat foto roti, mereka akan mengetahui terlebih dahulu bagaimana keju kotej berlemak akan mempengaruhi penaik dan apa yang diharapkan, dan akan memperhatikannya.
Sekiranya mereka tidak berpuas hati dengan pilihan ini, mereka boleh menggantikannya dengan yang lain.
Secara umum, kita semua melakukan ini dengan resipi. Satu resipi muncul dan banyak yang lain muncul daripadanya.

Seperti ini

Admin, dengan apa anda boleh mengganti serum? Saya tidak memilikinya, tetapi saya sangat mahukan roti ini, ia kelihatan sangat menyelerakan dalam foto.

Admin, dengan apa anda boleh mengganti serum? Saya tidak memilikinya, tetapi saya sangat mahukan roti ini, kelihatan sangat menyelerakan dalam foto.

Dengan air atau susu, keju kotej memainkan peranan utama dalam resipi ini.

Saya membakar roti anda, betul-betul mengikuti resipi. Doh itu berair (pada mulanya, seperti koma, dan biasanya seperti penkek kek), saya fikir ia betul, biarkan seperti sedia ada. Roti ternyata sangat enak, tetapi gagal di tengah (bagaimanapun, perlu menambahkan tepung). Beritahu saya, apakah ketekalan doh itu?

[Pentadbir]

Pentadbir
bakar roti ini semalam, semuanya baik-baik saja !!.
Satu perkara yang memalukan - jumlah adunan, saya mendapat dua roti di dalam loyang kek standard, TETAPI saya (saya tidak tahu betul atau tidak) menambah kira-kira 4 sudu besar tepung. sudu dengan bahagian atas. Nampaknya adunan saya terlalu lembut ...
Menggantikan mustard. minyak untuk zaitun dan labu. biji.

Resipi Roti anda sangat baik

Satu perkara yang memalukan - jumlah adunan, saya mendapat dua roti di dalam loyang kek standard, TETAPI saya (saya tidak tahu betul atau tidak) menambah kira-kira 4 sudu besar tepung. sudu dengan bahagian atas.

Ya betul! Saya membuat separuh ramuan, kerana kita tidak makan banyak roti. Dan saya mendapat sebiji roti untuk keseluruhan baldi, saya juga fikir ia akan keluar dari 100% bahan. Adakah anda telah menambah 4 sudu tepung di atas resipi itu? Saya sedang menunggu jawapan untuk soalan saya mengenai ketekunan doh.

... Adakah anda telah menambah 4 sudu tepung di atas resipi itu?

Ya, di atas dan di atas resipi, dan saya rasa saya akan menambah ... jika saya memanggang dalam satu bentuk, bumbung pasti akan runtuh (dari beratnya sendiri - seperti yang ditulis oleh Admin).

Roti itu ternyata sangat besar. Saya membuatnya sendiri pada kali pertama, lain kali saya akan memecahnya menjadi 2 roti, jika tidak ia dapat menahan beratnya sendiri, sangat lapang.

Sesuaikan konsistensi roti sendiri, sesuka hati, pilihlah sendiri.
Dan roti sangat sedap

Terdapat banyak pendapat mengenai susu segar, bagaimana mengambilnya dan berapa banyak, dan hampir semuanya bertentangan.
Saya yakin hanya satu perkara - mengapa minum susu tepung dan jenis lain, apabila ada peluang untuk minum secara semula jadi, segar. Mengapa lembu dibiakkan dan susu dijual, dan orang meminumnya dengan senang hati.
Tetapi bagaimana dengan orang kampung - susu segar sejak kecil hingga tua, baik di rumah dan di ladang, semua orang diberi makan dan sihat.
Tidak, kami tidak memahami orang kampung bandar. Oleh kerana itu, mengapa lembu itu adalah perawat mereka, dan kehilangan lembu itu (dan bahkan sekarang) menakutkan.Adakah penduduk kampung itu benar-benar orang gelap sehingga mereka tidak tahu kandungan susu mereka, dan berapa banyak yang harus diminum.

Tidak meyakinkan saya. Saya akan terus minum. Sungguh mengasyikkan untuk minum segelas susu segar dengan roti segar. Ini adalah produk semula jadi.

Saya membakar roti anda, betul-betul mengikuti resipi. Doh itu berair (pada mulanya, seperti koma, dan biasanya seperti penkek kek), saya fikir ia betul, biarkan seperti sedia ada. Roti ternyata sangat enak, tetapi gagal di tengah (bagaimanapun, perlu menambahkan tepung). Beritahu saya, apakah ketekalan doh itu?

Konsistensi doh mestilah yang anda perlukan. Kami perhatikan betapa lembutnya doh, dan yang paling penting, ia dibakar, dan roti lembut.
Sekiranya anda menginginkannya secara tiba-tiba, tambahkan tepung.
Terdapat perbezaan roti dan pemeriksaan doh dalam pembuat roti dan bentuknya. Serbuk seperti itu tidak akan melewati pembuat roti, atapnya akan jatuh dari kelembapan berlebihan.

[Langsam]

Langsam, jawapan untuk soalan anda ada di sini:

Fungsi susu dan produk tenusu
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...mid=26&topic=4044.new#new

Admin, beritahu saya minyak sawi jenis apa. Ini bukan kali pertama saya berjumpa, tetapi saya tidak dapat menjumpainya di mana sahaja. Sebilangan orang menulis bahawa ini adalah mustard cair sederhana.

Admin, beritahu saya minyak sawi jenis apa. Ini bukan kali pertama saya berjumpa, tetapi saya tidak dapat menjumpainya di mana sahaja. Sebilangan orang menulis bahawa ini adalah mustard cair sederhana.

Ini adalah minyak biji sawi, lihat perinciannya di sini: https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=3414.0

Admin, beritahu saya minyak sawi jenis apa. Ini bukan kali pertama saya berjumpa, tetapi saya tidak dapat menjumpainya di mana sahaja. Sebilangan orang menulis bahawa ini adalah mustard cair sederhana.

Minyak sawi adalah minyak sayuran cair yang terbuat dari biji sawi. Dijual secara percuma di kedai, lihat lagi di kedai-kedai besar. Saya suka minyak sawi Sarep.
Memberi warna kekuningan dan rasa mustard.

Minyak sawi dalam resipi ini boleh diganti dengan minyak lain.

Saya mendapat alasan saiz roti yang besar dan kelembutannya.

Masalahnya ialah curd. Pada asalnya ia dibayangkan:
350 gram keju kotej
520 gram tepung
1 gelas susu

Tetapi ketika saya mencurahkan semua produk ke dalam baldi dan mula menguli doh, nampaknya doh tidak diuli dan menjadi serpihan, saya terpaksa mencurahkan lebih banyak susu kerana kesal (saya membuat resipi ini untuk pertama kalinya). Tetapi apabila pengadun beralih ke kelajuan cepat, semuanya bercampur dengan baik dan cepat dan adunan menjadi sangat cair di bawah roti, jadi kami harus menambahkan tepung. Di sinilah banyak susu dan tepung berasal.
Sebenarnya, jumlah yang saya nyatakan dalam catatan yang diedit sekarang sudah cukup.
Mengapa anda menjumpainya? Hari ini saya mula meletakkan roti ini, tetapi tidak mendapat cecair tambahan, tetapi menunggu doh menguli dengan baik. Semuanya berjaya sebagaimana mestinya.
Dan serbuk itu ternyata sama lapang, roti bahkan jongkok dari beratnya sendiri.

Berikut adalah gambar roti baru

🔗

Oleh itu, buat perubahan pada resipi roti jika anda merasa perlu, dan keduanya sesuai.

Oleh itu, buat perubahan pada resipi roti jika anda merasa perlu, dan keduanya sesuai.

Semuanya begitu, saya melakukannya sekali lagi semalam, saya sangat menyukainya untuk sarapan.
Mencuba separuh hidangan dan TIDAK menambah tepung. Semuanya bagus.
Ya, lebih - masukkan 2 sudu besar. sudu labu. minyak. Sedap !! (Saya tidak mencubanya sendiri, anak-anak melaporkan) Dan warnanya menarik.

Pentadbir Saya membuat roti keju kotej mula dilancarkan, tetapi seperti biasa, ia tidak akan berjaya untuk saya tanpa sebarang kejadian. Doh ternyata cair, tetapi saya tidak menambah tepung dan doh ternyata banyak, dan saya memutuskan untuk membuatnya juga dalam tin muffin seramik, akibatnya, saya harus mencuci keseluruhan oven, kerana doh naik ke tepi sehingga saya tidak mempunyai masa untuk mengumpulkannya. Roti itu ternyata sangat lembut sehingga ketika saya mengeluarkannya dari acuan kecil, penutupnya tetap di tangan saya, dan semua yang lain dalam bentuknya. Rasa roti sangat mengagumkan, melampaui kata-kata bahawa anda hanya perlu mencubanya. Lain kali saya akan buat separuh daripada resipi, jika tidak, terlalu banyak adunan.Maaf kerana banyak menulis dan tidak kemas.

Mereka menulis semuanya dengan betul. Roti sangat lembut dan lembut di dalam.
Malah versi terakhir saya yang dikurangkan ternyata sangat lembut sehingga jalur dari parut tetap di atasnya ketika ia sejuk, duduk dari beratnya sendiri.

Adalah mungkin untuk meletakkannya dalam beberapa bentuk kecil untuk pembuktian.
Saya akan membeli acuan roti kerajang ringan untuk ini, sehingga saya melihatnya dijual.

Admin saya juga mendapat bulatan dari parut ketika menyejukkan. Saya membuat sandwic untuk bekerja dengan roti ini untuk menantu saya, jadi dia sangat gembira dan mula memberitahu bagaimana rakannya menyukai roti itu. Saya tidak mengambil gambar kerana mereka langsung memakannya.

Berikut adalah dua lagi "saudara" keju kotej dari satu bahagian adunan. Doh ternyata cantik.



Lihatlah "tumit" roti (sisi belakang) yang indah, sentuh - bernafas di dalam.



Berat satu roti ternyata 690 gram, 960 gram kedua!

Cuba resipi roti ini - anda tidak akan menyesal

Lena, saya menambah berat roti di bawah foto, yang diperoleh dari satu kumpulan roti

Saya membuat roti seperti itu sepanjang masa, roti praktikal ternyata berpori di dalam, rasanya tidak mengganggu, tidak membosankan, senang dibakar. Kelebihannya jelas.

Adminpodskazhite sila, dan perkadaran apa yang perlu dilakukan di HP, SAYA HANYA TEPAT DI DACHA, TIDAK ADA OVEN DI TANGAN, DAN MEMBUAT BANYAK.

Adminpodskazhite sila, dan perkadaran apa yang perlu dilakukan di HP, SAYA HANYA TEPAT DI DACHA, TIADA OVEN DI TANGAN, TETAPI MEMBUAT HUNT.

Doh dibuat dalam pembuat roti dalam mod "doh", kemudian boleh dibakar di tempat yang sama.

Ambil makanan preskripsi dan tetapkan ke Asas (asas) selama 3.50 jam.

Tepung gandum - 500 gram - lebih kurang
Keju kotej lemak lembut - 200 gram
Susu segar - 100-150 ml.
Serum curd - 100 ml.
Telur besar - 1 pc.
Minyak sawi - 2 sudu besar. l.
Gula - 2 sudu besar. l.
Garam - 1.5 sudu kecil.
Ragi kering - 1.7 sudu kecil.

Cuba ini. Tetapi perlu diingat bahawa terdapat banyak cecair dalam keju kotej, dan anda perlu menambahkan banyak tepung ke roti yang diinginkan.

Oleh itu, saya menasihati anda untuk melakukannya mengikut prinsip "tepung di dalam air"

Cobalah untuk tidak mengurangkan cecair (termasuk telur), tetapi ambil seperti yang dikehendaki oleh resep, atau sebanyak yang anda perlukan (tetapi dalam nisbah jumlah semua produk)

Dan tambahkan tepung - pada mulanya, hampir semua, biarkan 50-70 gram, dan masukkan baki tepung sedikit demi sedikit sehingga anda mendapat roti yang diingini dalam masa menguli doh.

Dalam kes ini, mungkin ada kelebihan tepung, atau menambah sedikit. Tetapi ini akan menjadi jumlah tepung yang diperlukan doh anda untuk benar-benar gembira dan dapatkan kolobok yang bagus dari pandangan anda.

Akibatnya, anda tidak akan mengalami situasi kekurangan-kekurangan, yang akan terungkap hanya setelah roti siap, ketika kubah sudah jatuh.

Dan lebih jauh lagi. Doh ini memerlukan banyak tepung, roti boleh menjadi lembut walaupun selepas menguli kedua, menonton ini dan mengesan roti sehingga normal. Baca cadangan saya di atas dalam siaran.

Tetapi roti siap sangat berbaloi

Saya doakan anda berjaya dan berjaya!

Terima kasih banyak pentadbir. DAN TERIMA KASIH ATAS ARTIKEL ANDA MEMBENTUK KOTAK. JIKA TIDAK ADA ANDA, saya tidak akan dapat berbuat apa-apa tidak lama lagi, tetapi saya membeli sebuah dapur sebulan yang lalu dan segera mendapatkan roti. Benar, sekarang, selama dua minggu sekarang, saya cuba beralih ke gegaran segar. 3 kali roti tidak seperti apa, sekarang saya mula memahami berapa banyak untuk meletakkan sekurang-kurangnya putih, saya belum melakukan hitam , Saya hanya meletakkan ragi, saya akan melihat apa yang berlaku. dan cuba hitam. Terima kasih sekali lagi

Terima kasih atas maklum balas

Lihat di sini:

Jumlah tepung dan ramuan lain untuk membuat roti dari pelbagai saiz. Jumlah air dalam pelbagai bahan penaik (asas penaik dari 07.11.07)
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Mana-mana roti dengan ragi mampat hidup.
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=697.0

Terima kasih banyak pentadbir untuk topik.Maaf, tidak berkaitan dengan topik, tetapi saya mempunyai soalan, saya meletakkan masalah seperti itu dalam roti dengan ragi, dan jika saya meletakkan satu sudu ragi kefir, maka semua roti tidak naik sama sekali, saya tidak faham mengapa, jangan beritahu saya mengapa ini berlaku?

Terima kasih banyak pentadbir untuk topik. Maaf, tidak berkaitan dengan topik, tetapi saya mempunyai soalan, saya meletakkan masalah seperti itu pada roti dengan ragi, dan jika saya meletakkan satu sudu ragi kefir, maka semua roti tidak naik sama sekali, saya tidak faham mengapa, jangan beritahu saya mengapa ini berlaku?

Saya tidak dapat mengatakan apa-apa !?

Biasanya masam dan ragi adalah rakan.
Nampaknya alasannya berbeza, "baca keseluruhan senarai produk" dan proses penanda buku dan penaik - maka kita akan lihat.

Bookmark seperti ini, saya mencairkan sekeping ragi dengan air dan ke bahagian bawah baldi, kemudian tepung, garam, gula, sepotong mentega, kemudian masam dan air, Mod asas

Bookmark seperti ini, saya mencairkan sekeping ragi dengan air dan ke bahagian bawah baldi, kemudian tepung, garam, gula, sepotong mentega, kemudian masam dan air, Mod asas

Persahabatan ragi dan masam tidak bergantung pada urutan di mana anda meletakkan makanan.
Sebagai contoh, saya menggunakan banyak masam, dan ragi hanya 1.5 sudu kecil.
Lihat di sini:
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3470.new#new
Mungkin produk tersebut dipersalahkan kerana sesuatu, atau anda mungkin tidak melaporkan sesuatu, periksa diri anda lagi. Saya memeriksa semula diri saya selepas kedai runcit.
Sebaiknya letakkan mentega bukan dalam sepotong, tetapi dilembutkan ke ruang T * C. Saya tidak pernah meletakkan ragi dalam sekeping atau hanya dilarutkan dalam adunan. Saya selalu membuat doh.
Kehalusan kecil ini boleh memberi "kesan besar" negatif.
Sekali sekala tidak perlu.

Cuba lagi, ia mesti berjaya.

Baiklah, saya akan mencari ralat, dan kemudian saya juga akan meletakkan doh. Saya mengambil satu sudu masam

Dan bagaimana membuat ragi doh, air, tepung atau gula juga?

Dan bagaimana membuat ragi doh, air, tepung atau gula juga?

Lihat di sini mengenai penggunaan tepung masam dan doh, semuanya jelas kelihatan dalam gambar.

Roti gandum-rai yang dibentuk pada MK-ragi dari Admin.
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3470.new#new

Roti gandum-gandum pada adunan oleh Admin
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3626.msg40436#new

Semoga berjaya!

[Pentadbir]

Pentadbir, terima kasih untuk resipi ini!
Hasilnya adalah roti yang cantik. Dibakar mengikut resepi dapur, hanya dibahagi dengan 2.
Saya menggantikan syvortka dengan buttermilk buatan sendiri, ragi segar. Hasilnya, saya menambah 110 gram tepung, tetapi saya rasa anda masih boleh. Rasa tidak dapat digambarkan! Keraknya nipis dan rangup. Saya gembira

[Pentadbir]

Pentadbir, terima kasih untuk resipi ini!
Hasilnya adalah roti yang cantik. Dibakar mengikut resepi dapur, hanya dibahagi dengan 2.
Saya menggantikan syvortka dengan buttermilk buatan sendiri, ragi segar. Hasilnya, saya menambah 110 gram tepung, tetapi saya rasa anda masih boleh. Rasa tidak dapat digambarkan! Keraknya nipis dan rangup. Saya gembira

gembira untuk anda

Berhati-hati dengan tepung, anda melihat berapa banyak yang perlu anda tambahkan, tetapi roti yang sukar tidak akan sama.
Roti sedap kerana lapang di dalamnya

Roti benar-benar berliang. Walaupun dari atas, gelembung udara dapat dilihat melalui kerak bumi. Saya menambah tepung pada kadar 10 gram. Saya suka roti lembut, sehingga ada sedikit jejak di jari. Dan saya faham bahawa lebih banyak tepung bermaksud kurang rasa keju kotej. Terima kasih sekali lagi!

[Luysia]

Luysia, dan saya bimbangkan roti anda, semoga berjaya membuatnya berfungsi

Pentadbir, terima kasih atas resipi dan semoga berjaya. Tetapi pengalaman anda sendiri, mungkin tidak dapat diganti dengan apa-apa!

Roti sungguh lembut, dan aroma ...
Sepertinya saya berbau tidak hanya di pintu masuk, tetapi juga berdekatan ...
Tetapi, seperti biasa, ada tetapi ...
qween menulis bahawa dia mengurangkan resipi untuk pembuat roti sebanyak 2.
Dan saya melakukan semuanya mengikut resipi dan ternyata adunan itu keluar dari baldi.
Lain kali saya akan mengurangkannya sebanyak 1.5.
Atau mungkin saya melakukan sesuatu yang salah? Kritikan dialu-alukan.
Inilah yang berlaku:

Selamat bertunang

Tidak akan ada kritikan.

Lihat gambar saya mengenai bagaimana doh naik dalam baldi (walaupun dalam mod doh).
Doh naik dengan cara yang berbeza - dan semakin kurang, bagaimanapun, semuanya lembut di dalamnya.
Pertimbangkan juga ini, sebilangan kecil makanan, dan adunan dapat naik dengan baik, bahkan dengan baik. Saya memanggang di dalam ketuhar, dan saya membahagikan adunan untuk dibahagi kepada dua kepingan, jika tidak, lebih sukar bagi bahagian besar untuk naik, bahagian bawahnya mungkin menjadi kusam.
Semakin kecil jumlahnya, semakin banyak ruang untuk doh meningkat.

Oleh itu, jika anda menyukai resipi roti itu sendiri, maka pilihlah peningkatan adunan dari foto dan bahagikan resipi itu ke dalam jumlah roti yang lebih kecil. Ini akan menjadikan roti anda lebih sedap.

Semoga berjaya!

[Luysia]

Luysia , roti cantik.
Adakah anda menambah tepung atau membakarnya selama 500 gram?

[Luysia]

Luysia , roti cantik.
Adakah anda menambah tepung atau membakarnya selama 500 gram?

Saya mengambil 500 g tepung dan menambah sedikit (saya hanya menuangkannya dengan sudu, tentu saja perlu untuk mengukurnya!). Tetapi susu adalah 100 ml dan 100 ml whey.

Ternyata sangat baik, kecuali bahawa ia tidak begitu indah.

Saya memanggang di dalam ketuhar, dan saya membahagikan adunan untuk dibahagi kepada dua kepingan, jika tidak, lebih sukar bagi bahagian besar untuk naik, bahagian bawahnya mungkin menjadi kusam.
Semakin kecil jumlahnya, semakin banyak ruang untuk doh meningkat.

Doh ternyata sejuk dan dipanggang dengan baik di mana sahaja (saya menggunakan program "Khas" - untuk doh yang mengandungi makanan yang cepat digoreng - telur, keju).

Tetapi jika anda benar-benar berdalih, maka "perforasi" roti di atas sedikit lebih tinggi daripada bahagian bawah.
Saya berpendapat bahawa jika anda mengurangkan jumlah doh, ia akan meningkat lebih sekata.

Maksudnya, anda terpaksa mengambil setengah resepnya? Berapakah jumlah tepung? Untuk menavigasi kolobok, seperti biasa.
Dan 200 g keju kotej tidak banyak? Bagaimana doh menguli - mudah atau tegang?
(Saya mencuba 110 g keju kotej - luar biasa.)

Doh diuli secara normal. Bagi saya sendiri, lain kali saya memutuskan untuk menggandakan kuantiti semua komponen dengan 0.75 (iaitu keju kotej 150 g, 75 ml susu, 75 ml whey, dll.)

[Roti curd gandum "DELICATE" oleh AdminTerima kasih banyak untuk resipi. Isekla hari ini. Ini adalah roti yang tiada tandingannya. Saya membakar roti dengan kadar 500 g tepung dan menambah lebih banyak semasa menguli. Ia merangkak ke gelas dan saya memegangnya selama 15 minit, saya fikir ia tidak dibakar. Tetapi ternyata sangat lembut, basah dan berlubang. Keju kotej mengambil 4% 250 gram lembut, minyak zaitun.Kegembiraan yang sama menyebabkan saya mendapat kek dari Elena Bo. dengan sebiji epal. Terima kasih kerana resipi.]

Roti curd gandum "DELICATE" oleh Admin

Terima kasih banyak untuk resipi. Isekla hari ini. Ini adalah roti yang tiada tandingannya. Saya membakar roti dengan kadar 500 g tepung dan menambah lebih banyak semasa menguli. Ia merangkak ke gelas dan saya memegangnya selama 15 minit, saya fikir ia tidak dibakar. Tetapi ternyata sangat lembut, basah dan berlubang.
Keju kotej mengambil 4% 250 gram lembut, minyak zaitun.
Kegembiraan yang sama menyebabkan saya mendapat kek dari Elena Bo. dengan sebiji epal. Terima kasih kerana resipi.

Itulah sebabnya saya memanggilnya lembut. Sekarang anda faham mengapa nama sedemikian.

Saya memberi amaran kepada semua orang, keju kotej mengandungi banyak kelembapan, tetapi anda tidak mempercayainya dan menambah lebih banyak tepung.
Saya lebih suka menambah semua dadih daripada menambah air.

Terima kasih atas petua, makan untuk kesihatan anda!

Saya mengambil pengiraan anda untuk 500 g tepung ada 200 g keju kotej dan bukannya whey, susu, minyak zaitun. Sekiranya boleh, saya akan memasukkan foto.

Saya mengambil pengiraan anda untuk 500 g tepung ada 200 g keju kotej dan bukannya whey, susu, minyak zaitun. Sekiranya boleh, saya akan memasukkan foto.

Awas kolobok. Lebih baik masukkan semua keju kotej, jangan masukkan cecair dan jangan masukkan tepung.
Saya menambah tepung kemudian, apabila keju kotej akhirnya menyerahkan semua cecair dan memerlukan tepung.
Kadang-kadang saya menambah tepung walaupun dalam kumpulan kedua.
Pilihan ini lebih baik daripada semua cecair dan tambahkan banyak tepung tambahan.

Semoga berjaya! Esok saya juga ada roti keju kotej, pada waktu petang kami akan berkongsi pengalaman kami.

Inilah beberapa roti. Menyokong tudung. Foto itu diambil selepas perbicaraan.

Roti sedap

Hanya foto yang tidak dibuka, tandatangani foto dengan huruf Inggeris, seperti peraturannya.
Bersama-sama kita akan bergembira melihat foto roti.

Berikut adalah dua lagi rakan dari ketuhar yang sama. Masih sangat panas.

Doh untuk roti "Halus" pada keju kotej.



Di sebelah kiri terdapat roti dengan taburan yang berbeza.
Di sebelah kanan terdapat bunga ros dengan pelbagai selai, ditaburkan dengan gula pasir.

Pilihan lain untuk membakar roti mengikut resipi saya boleh dilihat di sini:
Galeri Roti Saya oleh Pentadbir
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6272.new#new

Karya seni, keindahan seperti itu