Roti dengan keju kotej dan biji labu (ketuhar)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Lobe:
Tepung gandum tsz	100g.
Tepung Gandum	110g.
Serpihan oat "Hercules"	55g.
Biji bunga matahari	10g.
Biji labu	50g.
Garam	12g.
Air	300g.
Doh:
Lobe
Tepung Gandum	200g.
Karipap gandum kering	50g.
Ragi segar	10g.
Pala	picit
Biji labu untuk ditaburkan pada roti (pilihan)

Kaedah memasak

Campurkan semua bahan untuk lobus, tutup dan biarkan sekurang-kurangnya 3 jam (saya biarkan di dalam peti sejuk semalaman).
Kisar tepung gandum dengan ragi dengan tangan. Untuk adunan, campurkan semua bahan dengan pemproses makanan pada 1 kelajuan selama 10 minit. Konsistensi doh menyerupai plasticine. Atas sebab inilah saya tidak mengesyorkan menguli roti ini di HP. Untuk semua saya tidak akan mengatakan, tetapi saya pasti tidak akan dapat mengatasi. Sekiranya perlu, tambahkan sedikit air. Biarkan selama 30 minit.
Kemudian uli doh sekali lagi pada 1 kelajuan selama 10 minit. Keluarkan doh dari gabungan dengan tangan anda yang sudah berminyak dan bentuk roti. Sekiranya dikehendaki, gris dengan air, tekan biji labu (saya tidak).
Letakkan roti dalam acuan yang berminyak, tutup dengan tuala dan biarkan selama 60-90 minit sehingga naik 2-2.5 kali.
Taburkan dengan air jika mahu sebelum dibakar.
Panaskan oven hingga 250C (perolakan 230C), letakkan pinggan, turunkan suhu hingga 220C (perolakan 200C) dan bakar selama kira-kira satu jam.
Lubricate dengan minyak sayuran (pilihan). Sejukkan di rak dawai.
Roti ternyata dengan serbuk aromatik yang padat. Keju kotej tidak dirasakan.