Halibut asap, salmon dan ikan keli di sebuah kedai kopi dengan meterai air

[Semua butiran mengenai merokok di rumah dan mengenai kedai kopi itu sendiri, serta resipi lain, lihat]

Halibut asap, salmon dan ikan keli di sebuah kedai kopi dengan meterai air

Kategori: Hidangan ikan

Bahan-bahan
Halibut (fillet)
Salmon (fillet)
Ikan keli (fillet)
Lada garam
Rumah berasap rumah
Serpihan kayu

Kaedah memasak

• "Berjalanlah seperti itu!" - Saya berkata dan mengumpulkan ikan.
• Nah, salmon dengan halibut adalah ikan yang indah dalam diri mereka, tetapi saya menjumpai ikan keli yang hanya menjijikkan. Tidak kira bagaimana saya melihatnya di kedai, semuanya sama, hanya setelah mencairkan air saya mendapati bahawa itu bukan keseluruhan, tetapi kain panjang yang panjang. Saya hampir melepaskannya ke tong sampah, seperti bola disko. Tetapi dia tetap kasihan. Saya mengolesnya dengan garam dan lada, menggulungnya lebih ketat dan membalutnya dengan benang. Salmon dengan halibut juga dilumurkan dengan garam.
• 
• Semua ini tidak melebihi 40 minit. Kemudian dia merendamnya dengan betul dan masuk ke dalam bilik asap. Saya mengambil 1 genggam kerepek. Merokok hanya selama 20 minit dengan api kecil, tentu saja, setelah perokok telah panas selama 10 minit. Pada penghujung waktu, saya melakukan perkara yang sama seperti trout pelangi - saya menghidupkan api terbesar selama 30 saat (kerana asap), kemudian mematikannya dan biarkan selama 30 minit. Inilah yang berlaku. Halibut dengan salmon, baiklah, mereka biasanya sukar untuk merosakkan, mereka lazat dengan cara apa pun. Tetapi ikan keli itu mengejutkan saya. Ternyata pemandu teksi yang keren!
• Lihat keindahan yang saya buat:
• 
• Suka? Membantu diri anda!
• Semua butiran mengenai merokok di rumah dan mengenai kedai kopi itu sendiri, serta resipi lain, lihat SINI

Resipi serupa

Kubis kubis peking dengan halibut dan sayur-sayuran (double boiler) (Pentadbir)

Potongan kod dengan halibut (Ivanych)

Sup krim sayur dengan halibut salai dalam pemproses Oursson (Pentadbir)

Hraaaavitsya !!! Saya suka ikan sangat !!! Oleh itu, anda katakan sooo .... cubalah melakukannya.
Lenok, super!

Ooooh, wanita perut saya menyerah, bersetuju untuk fffsyo

[Linen]

Linen sepanjang perjalanan anda Schumacher antara cerucuk ikan itu dihisap sehingga chtoli faham ?! Mata saya tidak dapat melihat semua ini, hati saya yang lemah tidak tahan, saraf saya bermain-main dengan semua yang saya lihat dan, secara amnya, sebuah hospital psikiatri sedang dalam perjalanan

Mengisytiharkan dengan penuh tanggungjawab - MENYAMPAIKAN, DUMP BASHKI !!!!

Krutaaaaa Masha bernasib baik

Flax, di kedai kopi periuk tekanan bolehkah anda membuat makanan yang enak?

Makanan ringan lelaki super !!!

Hraaaavitsya !!! Saya suka ikan sangat !!! Oleh itu, anda katakan sooo .... cubalah melakukannya.
Lenok, super!

Ya, Tanyul, cubalah, sedap! Somik adalah kejutan yang menyenangkan, walaupun saya tidak menyukainya.

Ooooh, wanita perut saya menyerah, bersetuju untuk fffsyo

Baiklah Duc ayuh, gulung identiti, sekali konsonan untuk dibuat. Saya akan memberi makan kucing kucing kelabu anda dengan ikan juga!

Rami sepanjang perjalanan anda dan Schumacher menghirup ikan di antara periuk sehingga chtoli faham ?!

Tidak, saya menyediakan semuanya terlebih dahulu. Oleh itu, kita hanya mencuba!

Krutaaaaa Masha bernasib baik

Sudah tentu saya bernasib baik, Lenus! Masih boleh! Schaub saya hidup seperti itu! (Masha akan berlari untuk bercakap).

[Kisena]

Kisena
Natul, tentu anda boleh! Gadis-gadis memasak. Anda hanya perlu melihat masa memasak dalam topik itu, kerana ia akan berbeza dengan masa saya. Perkara utama di sini adalah tidak terlalu banyak menggunakan ikan.

Lenochek, terima kasih! Esok saya akan mencari ikan dan daging (ini mengenai Temko lain)! Jaga diri anda! Dan kemudian ada jam setengah lima pagi, dan dia masih melakukan amal soleh!

[Elena Tim]

Ya, perkara ini nampaknya betul, kerana ia dapat memulihkan bahkan bukan ikan yang paling berjaya (maksud saya ikan keli)
Saya melihat, tidak lama lagi dengan tangan ringan Elena Tim smokehouse dengan meterai air akan menjadi lebih popular daripada Miracle Grill-gas

Ya, ini nampaknya betul, kerana ia dapat memulihkan bahkan bukan ikan yang paling berjaya

Oleh itu, suami saya kembali membeli ikan keli! Bayangkan betapa senangnya - tidak perlu bersusah payah mencari fillet "betul"! Ambil apa yang anda makan dan buang ke dalam "periuk ajaib"! Jalan keluar adalah makanan istimewa!

Saya agak belajar menghisap ayam, saya memutuskan untuk mengambil ikan. Dia menghantar suaminya ke kedai, dan dia membawa bass laut yang berduri.
Seboleh-bolehnya, mereka membersihkannya, mengolesnya dengan garam, menahannya selama 2 jam (itu berlaku), dan mengirim ikan ke kedai asap.
Dan sekarang masanya untuk mencuba. Ikan yang sangat baik, tetapi saya ingin lebih banyak rasa salai. Untuk menambah bau dan rasa? mungkin kerepek? Saya mengambil 1 genggam alder, tetapi ada juga epal dan pir.

[Natalia]

Ooooh, bass salai! Saya tidak akan lupa bagaimana seorang jiran, seorang nelayan, membawa mereka hampir di dalam karung dan menghisapnya, dan kemudian memperlakukan kami kepada mereka - sungguh sedap! Benar, isterinya bersumpah sepanjang masa - dia harus membersihkannya.
Natalia, kerana okushki merokok dengan cepat, dan anda mahukan rasa yang lebih berasap, ini hanya dapat dilakukan dengan meningkatkan jumlah serpihan kayu. Jangan menambahkan bahan kimia, seperti "Asap" untuk rasa asap, dalam keadaan apa pun. Mempunyai sesuatu yang keren seperti tempat merokok, adalah dosa menggunakan penambah bahan kimia. Anda mungkin tahu bahawa anda sendiri ... Saya hanya mengatakannya, sekiranya berlaku.
Bagi jenis serpihan kayu lain, kecuali alder, sayangnya, saya tidak dapat memberi nasihat kepada anda. Saya sendiri tidak pernah membeli serpihan kayu, mereka selalu memberikannya kepada saya, dan itu sahaja - lain-lain.
Tetapi mereka mengatakan bahawa epal dan ceri lebih lembut dari segi rasa dan aroma, jadi saya fikir jika anda memerlukan sesuatu yang lebih kuat, maka alder adalah tepat. Masukkan lebih banyak.
Walau apa pun, tidak kira siapa dan apa yang mungkin diberitahu kepada anda, sehingga anda mencubanya sendiri, anda tidak akan tahu apa yang terbaik untuk anda.
Beritahu saya, berapa banyak ikan yang anda ada dan berapa lama anda menghisapnya?

Elena, terima kasih atas nasihatnya. Saya akan cuba mengikut. setelah saya meletakkan lebih banyak, saya sudah lama tidak menggunakan aromatizer kimia, walaupun saya mempunyai pengalaman seperti itu pada awal usia muda saya
Ikannya berukuran 10 perch (sedikit lebih dari 2.5 kg), hampir 20 cm.Saya meletakkan 5 keping di rak dawai. Dihisap selama 30 minit dan disejukkan selama 1 jam.
Pada pukul 11 ​​malam, seluruh keluarga berlari untuk makan mencicipi Secara umum, tidak mungkin memanjakan tetamu hari ini, mereka hanya mempunyai 2 ekor ikan lagi untuk mencuba

Ikan itu 10 perch (sedikit lebih dari 2.5 kg), panjangnya hampir 20 cm.

Pasti, tidak ada kerepek yang cukup untuk sebilangan besar ikan. Anda memerlukan sekurang-kurangnya dua genggam di sini. Lebih baik - penuh.
Ia akan berubah!

Ada soalan
Saya mahu merokok kerang. Mereka sememangnya bukan ikan, tetapi nampaknya terdapat di laut
Seseorang boleh memberitahu saya berapa banyak yang perlu disimpan dalam garam, berapa lama untuk menyimpannya di dalam smokehouse?

[Natalia]

Natalia, dan kerang di cengkerang atau dikupas?
Sekiranya dikupas, maka anda tidak perlu menyimpannya dalam larutan masin, cukup untuk menaburkannya dengan garam (kerana mereka sudah masin). Baiklah, pada waktunya ... saya akan menghirup mereka dengan api paling tinggi selama 5 minit (ini setelah kedai berasap sudah panas), dan dibiarkan sejuk.

Kupang yang dikupas.
Esok saya akan cuba lakukan

Semoga berjaya!

bukan ikan yang paling berjaya (maksud saya ikan keli)

dan, ngomong-ngomong, saya sangat suka ikan keli salai .. ternyata baik di kedai berasap elektrik (saya belum mempunyai meterai air)

tapi awak, Timkina, saya boleh menggigit anda untuk gambar yang cantik (sakit sekali makan)

Ngomong-ngomong, saya sangat suka ikan keli salai.

Ya, Chief merujuk kepada ikan keli saya yang mengerikan, yang hampir saya buang ketika saya mencairkannya. Dan kemudian dia menghisapnya dalam bentuk gulungan dan terkejut melihat betapa enaknya ternyata.

tapi saya boleh menggigit awak, Timkina

Gigit, anda boleh. Gophers saya memakan saya dari pagi hingga petang, saya sudah terbiasa. Jadi sho, anda dialu-alukan.

Lenus, kami telah mengumpulkan ikan trout dan ikan tenggiri dalam satu sesi: di panggangan bawah ikan tenggiri, di atas ikan trout. Tuang di suatu tempat 1.5 st. l.kerepek yang direndam dan saya juga memasukkan air, supaya lebih banyak wap, saya takut mengulangi ayam belanda getah, merokok selama 45 minit. Ternyata terpana ... seperti yang mereka katakan: "kamu boleh memakan akalmu." Saya tidak sempat mengambil gambar, para tetamu makan semuanya. Tetapi suami saya sekarang menyeksa saya dengan satu soalan dan menyuruh anda bertanya sebagai Guru kami, tetapi bagaimana lebih mudah untuk membersihkan semuanya, terutama kisi, kerana saya mempercayakan pekerjaan yang sukar kepadanya

Sungguh, saya membasuh saya di mesin basuh pinggan mangkuk. Dan sebelum ini, ketika saya tidak menyedari bahawa kedai berasap boleh masuk ke dalam PMM, saya menggosoknya dengan tangan - anda tidak akan menginginkannya kepada musuh, jujur.

[Lenochka]

Lenochka, tetapi selepas itu, anda tidak perlu mencuci PMM itu sendiri dari bau?

Gadis-gadis, saya mempunyai pasangan nelayan yang merokok pada aspen. Saya tidak tahu, mungkin tidak ada perkara lain yang sesuai. Ikannya sedap! Aspek mesti merokok dengan baik!

Kita sama pada aspen, kita banyak mengembangkannya

[Lenochka]

Lenochka, tetapi selepas itu, anda tidak perlu mencuci PMM itu sendiri dari bau?

Saya nampaknya tidak melihat perkara seperti itu.
Sabun selalu berada pada suhu 70C - semuanya dicuci dengan sempurna, dan PMM bersih.

[Lenochka]

Lenochka, terima kasih! Boom untuk menggunakan PMM

Ya, Chief merujuk kepada ikan keli saya yang mengerikan, yang hampir saya buang ketika saya mencair

Tidak, saya bercakap mengenai spesies itu sendiri

Oh, baik, kemas oh.