Zabaion

Zabaion

Kategori: Resipi masakan

Bahan-bahan
Untuk 1 hidangan:
Kuning	3 keping.
Gula	1-1⅓ st. l.
Marsala putih	60 ml.
di bawah adalah pilihan untuk menggantikan marsala:
Pelabuhan putih	30 ml.
Liqueur krim (berdasarkan krim)	30 ml.
Beri atau coklat	kerana berkhidmat

Kaedah memasak

• Pencuci mulut Itali terkenal kerana kemudahan penyediaannya. Ambil tiramisu, sebagai contoh, ia ringkas, cepat dan sedap.
• Saya ingin berkongsi dengan anda satu lagi pencuci mulut Itali yang indah - zabaion. Persiapan adalah asas, dan kesannya luar biasa - anda hanya mahu menjilat mangkuk bersih!
• Saya akan mulakan dengan ramuannya. Marsala ... Perkataan misteri ... Sebenarnya, ia ternyata wain pencuci mulut Sisilia yang kuat, seperti dibuat (y) ry, lebih manis. Marsala adalah tetamu yang jarang berlaku di kawasan kami. Saya cuba menggantinya dengan Madeira (saya hanya kering) dan rasa tidak perlu muncul. Dengan menggunakan kaedah pemilihan, saya memilih pilihan berikut: port putih kering 50/50 (Madeira yang sama) dan minuman keras / krim (seperti Baileys) - bersama-sama dalam pencuci mulut mereka memberikan kombinasi rasa sedekat mungkin dengan yang asli. Saya juga minum minuman keras berasaskan krim lain - mereka membawa aroma atau rasa tambahan, pendeknya, ia sesuai. Yang lain, saya suka Limoncello yang berkrim, memberi pencuci mulut dengan aksen sitrus ringan.
• Baiklah, cukup, lirik yang cukup, mari kita mulakan.
• Untuk memasak, anda memerlukan whisk dan mandian wap (periuk dengan sedikit air + mangkuk di atas yang tidak menyentuh air, air tidak boleh mendidih - di ambang).
• 
• Campurkan semua bahan dalam mangkuk tanpa mengganggu. Terdapat dua pilihan dalam foto - dengan marsala dan dengan pengganti (minuman keras + port).
• 
• Kami meletakkan campuran di dalam tab mandi dan kacau secara berterusan, tanpa dipukul. Tujuan kami bukan untuk mendapatkan busa, tetapi krim dengan konsistensi yang mengingatkan pada mayonis tebal.
• Campuran akan menggelegak pada mulanya. Kemudian, ketika menghangat, ia akan berbuih semakin banyak. Dan pada akhirnya ia akan mula menetap, menebal. Dan anda akan merasa tahan, dan campurannya sudah cukup tahan bentuknya. Keseluruhan proses akan memakan masa 7 hingga 10 minit (bergantung pada jumlah hidangan yang anda rebus). Di sini, lihat foto, tahap konsistensi yang dilalui krim.
• 
• Setelah dikeluarkan dari api, krim mesti disejukkan. Masukkan ke dalam air sejuk (lebih baik dengan ais) dan kacau sekali-sekala. Ia akan menebal lebih banyak, berhenti merebak.
• 
• Krim sudah siap! Anda boleh berkhidmat!
• Sekiranya buah beri segar, anda perlu mencuci dan mengeringkannya, potong yang besar. Anda tidak perlu mencairkan beri beku, mereka, setelah berdiri di dalam pencuci mulut, akan memberikan sejuk kepada krim.
• 
• Di bahagian bawah mangkuk (gelas, gelas atau mangkuk) masukkan lebih dari separuh buah beri, sebarkan krim dan taburkan dengan beri yang tinggal.
• Boleh dihidangkan dengan coklat cincang.
• Saya lebih suka sejuk dengan strawberi segar.

Hidangan direka untuk

1 hidangan

Masa untuk menyediakan:

10 minit

Masakan kebangsaan

Itali

Catatan

Sekarang saya akan memberitahu anda apa yang anda dapat sekiranya anda tidak mengikuti kaedah memasak.

Sekiranya, bukannya terus dikacau, hidupkan pengadun secara manual atau pukul secara intensif dengan tangan, pencuci mulut akan menjadi berbuih. Seperti ini:



Dan jika anda tidak memasak, iaitu, jangan tunggu sehingga krim menetap dan pekat, maka anda mendapat versi cair.



Dengan fruktosa, krim juga akan berfungsi, tetapi tidak akan sekuat, namun fruktosa menstabilkan kuning telur (dan protein) lebih buruk daripada gula.

Secara amnya, pertimbangkan pengalaman dan percubaan saya, dan anda akan mendapat ganjaran yang luar biasa!

Terima kasih. Sangat sedap dan mungkin enak: ya: Saya mengambilnya: mawar: Saya perlu membeli minuman keras ...

Apa keindahan! Saya akan mencuba, tetapi tidak ada alkohol. Tanpa dia, bukan?

Dan jika, bukannya wap, masukkan air - bagaimana ia akan bertindak? Hanya periuk di mana anda boleh meletakkannya di mandian wap buat sementara waktu, tetapi anda mahu melakukannya ...

Apa keindahan! Saya akan mencuba, tetapi tidak ada alkohol. Tanpa dia, bukan?

Tanyulya, cuba pengganti ini - kopi dengan krim. Sekiranya anda mempunyai pati aroma, anda boleh menambah satu atau dua tetes

Dan jika, bukannya wap, masukkan air - bagaimana ia akan bertindak? Hanya periuk di mana anda boleh meletakkannya di mandian wap buat sementara waktu, tetapi anda mahu melakukannya ...

Bilik wap masih lebih lembut. Anda boleh mencuba, hanya anda yang perlu campur tangan tanpa berhenti. Gula, tentu saja, melindungi kuning telur dari lipatan, tetapi tidak banyak.
Saya akan mencubanya sendiri malam ini. Mungkin prosesnya akan berjalan lebih pantas.

Terima kasih. Sangat sedap dan mungkin enak: ya: Saya membawanya: mawar: Saya perlu membeli minuman keras ...

Terima kasih! Sedap

Pts sedap! Saya juga berminat untuk mengetahui tentang mandi air

[Arochka]

Arochka, apa keindahannya !!! Dan sungguh sedap!
Terima kasih untuk pencuci mulut yang lazat dan untuk penerangan terperinci penyediaannya.

Marina, terima kasih!
Saya sedia memakannya setiap hari
Saya jatuh cinta dengan creme brulee.
Sekarang ini adalah dua pencuci mulut yang paling digemari

Membayangkan pantai, kafe kecil ... dan Zabaion!
Betapa indah dan menyelerakannya, Arochka! Kenangan Itali ... Terima kasih - resipi itu hebat, saya membawanya sendiri.

Seperti ini:
pusat Rom, hiruk pikuk, dan saya duduk di kafe rumah, dan - sesendok dengan mata saya tertutup dari kesenangan, dan biarkan seluruh dunia menunggu ... nirvana

pusat Rom, kesibukan, hiruk pikuk, dan saya duduk di kafe rumah, dan sudu dengan mata saya tertutup dari keseronokan

Hebatnya! Perjalanan ke Rom dengan kami adalah salah satu impian yang belum menjadi kenyataan

Gerbang,

Dan jika, bukannya wap, masukkan air - bagaimana ia akan bertindak? Hanya periuk di mana anda boleh meletakkannya di mandian wap buat sementara waktu, tetapi anda mahu melakukannya ...

Boleh! Saya juga melakukannya di dalam periuk susu (yang berdinding dua dan air dituangkan ke dalam). Semua berjalan lancar. Jangan berhenti mengganggu, Jika tidak, kuning telur dari suhu curl.

Dan entah bagaimana saya tidak mempunyai anggur, jadi saya melakukannya dengan sampanye, ternyata juga enak

Gerbang,

Terima kasih!

Hebatnya! Perjalanan ke Rom dengan kami adalah salah satu impian yang belum menjadi kenyataan

Mungkin sekurang-kurangnya lakarkan foto anda?
Apa yang anda mahu lihat di Rom?
Sebaik sahaja anda bersiap, hubungi saya, saya akan menyerahkan semua kata laluan kehadiran

Boleh! Saya juga melakukannya di dalam periuk susu (yang berdinding dua dan air dituangkan ke dalam). Semua berjalan lancar. Jangan berhenti mengganggu, Jika tidak, kuning telur dari suhu curl.
Dan entah bagaimana saya tidak mempunyai anggur, jadi saya melakukannya dengan sampanye, ternyata juga enak

Salut kepada orang di sekitar Baikal!

[Lengkungan]

Lengkungan! Saya dapat bayangkan betapa sedapnya! Terima kasih banyak untuk pencuci mulut dan kelas induk yang luar biasa!

Manka, terima kasih!

[Solena]

Solena, terima kasih, jadi saya pasti akan melakukannya pada hujung minggu.

Saya cuba buat semalam
1) dalam mandi air - ia menebal dengan cepat, anda perlu mencampurkannya secara berterusan dan cepat, jika tidak, ketulan akan merebak;
2) untuk kopi dengan krim - ternyata kopi sooooo

membuat versi kanak-kanak. bukannya alkohol, tambah krim + sirap lingonberry. sangat sedap! Konsistensi yang paling halus, anak-anak gembira dan meminta lebih banyak! terima kasih!

Betapa menariknya!
Saya gembira kerana saya menyukainya, terutamanya kanak-kanak!

eh, kita perlu segera mencuba sementara Marsala berada