Perkahwinan Lukumny

Perkahwinan Lukumny

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Gula	8 gelas
Tepung jagung	3 gelas
Cecair (sebahagian air, sebahagian buah atau jus buah)	8 gelas
Asam lemon	1 sudu kecil
Krim tartar	1 sudu kecil
Gelatin	25 gr.
Gula tepung + tepung jagung
Segelas kaca 250 ml

Kaedah memasak

• Asid sitrik + gula + 2 cawan air hingga mendidih hingga 130 darjah.
• Kanji + tartar + 4 cawan air + 2 cawan puri atau jus, masak hingga pekat selama beberapa minit.
• Tuangkan sirap ke dalam aliran nipis dan didihkan selama 30-60 minit dengan api kecil, kacau terus dengan pukul, angkat dari api dan masukkan agar-agar lembaran yang bengkak dan kacau.
• Sebelum menuang ke palet, anda boleh menambah 100-200 gram kacang dan campurkan.
• Jisim ini berukuran 30 * 40 cm pada palet. Tuangkan ke dalam palet yang ditutup dengan tikar silikon atau filem pelekat tebal. Biarkan selama 4 jam. Potong-potong. Masukkan campuran gula tepung dan pati atau tuangkan coklat.

Catatan

Gula-gula ini disediakan untuk kami oleh rakan saya. Marmalade yang sangat padat dan sedap! Saya meminta resipi dan mendapat tahu bahawa agar-agar ditambahkan pada keseronokan klasik Turki (kerana kekurangan masa untuk mencerna jisim).

[Antonina]

Antonina, wah apa yang menggembirakan! Dan jika tidak ada tartar, tidak ada yang dapat diganti?

Dan jika tidak ada tartar, tidak ada yang dapat diganti?

Saya melanggan soalan tersebut. Sejak sekarang saya sangat menginginkan kegembiraan Turki

WOW !!! Betapa saya suka kegembiraan !!! Dan saya mempunyai tartar! Saya akan memasak dengan sedap !!! Terima kasih kerana resipi!

Rakan kraftangan saya mengatakan bahawa tartar memberikan ketumpatan yang pelik. Sekiranya anda melihat resipi Delight Turki yang indah dari ang-kay, maka tidak ada tartar di dalamnya.
Sekiranya anda mahu dengan kerikil, maka di kedai dalam talian terdapat tartar

Tartar boleh diganti dengan jus lemon yang telah diayak halus. Tetapi penggantian itu bukan hasil 100%.

WOW !!! Betapa saya suka kegembiraan !!! Dan saya mempunyai tartar! Saya akan memasak dengan sedap !!! Terima kasih kerana resipi!

Anda boleh membuat kegembiraan yang betul! Untuk melakukan ini, jisim mesti direbus selama 2 jam dan tidak ada gelatin yang ditambahkan.

Terdapat tartar di Globes.

Svetta, dari mana anda mendapat tartar?

[Zoya]

Zoya, seekor tartar dibawa kepada saya oleh seorang rakan dari Kanada, untuk menyelamatkannya.

krim tartar

Setelah saya membeli sesuatu, saya berfikir bahawa anda akan dilonggarkan, kemudian saya membacanya di rumah, batu wain. Saya tidak tahu di mana hendak mendorongnya. Mungkin sudah membuang bungkusan itu, dibeli sejak sekian lama. Ringan, jika ada yang pergi ke Jerman atau kami, pesanlah. Ia berharga satu sen di sini.
Dr. Oetker Weinstein Backpulver

[Galina]

Galina, baik bagi mereka untuk menstabilkan protein yang disebat, biskut itu cantik.
Malangnya, tiada rakan saya yang melancong ke Jerman.

Gadis-gadis, dia ada di Rusia, saya tulis di atas, di Globes pasti dijual. Dari puding. Di laman webnya terdapat juga (bolehkah mereka mengirim ??) Ini adalah serbuk penaik semula jadi. Saya juga menjumpai resipi di suatu tempat.

Terdapat tartar di kedai Spar.

baik bagi mereka untuk menstabilkan protein yang disebat, biskut itu ternyata cantik

Ya? Inilah abad - hidup, abad - belajar.

Saya juga menjumpai tartar di Ozone.
🔗

Baiklah, itu sahaja! Sekarang pembuat roti akan membeli keseluruhan tartar

baik bagi mereka untuk menstabilkan protein yang disebat, biskut itu cantik.

Sveta, soalan ini menarik minat saya. Adakah perbezaan itu ketara? Saya melakukannya tanpa gula, di stevioside, dan xanthan mengekalkan struktur protein yang disebat. Saya ingin memahami apa perbezaan ketika menambahkan tartar.

[Tosha]

Tosha, Antonina, marmalade yang indah, tetapi dengan mengorbankan tartar - ini tidak menjadi masalah sekarang, di banyak pasar raya terdapat gadis-gadis, anda hanya tidak memperhatikan, sama seperti yang ditunjukkan oleh Natasha - Scarecrow

[Anna1957]

Anna1957, tartar menguatkan protein (gelembung udara), apabila tepung dicampurkan, dan lain-lain, rasa sejuk lebih baik dipelihara.

Terdapat tartar di Globes.

dan di METRO

Gadis-gadis yang mengambil bahagian dalam usaha sama di bandar mereka, dalam usaha sama
sangat kerap mereka makan dari Pudov dan membeli, yang ditunjukkan oleh Nata Chuchelka.

dan di METRO

Dan di Ashan.

Bolehkah anda mengurangkan gula?

Bolehkah anda mengurangkan gula?

Kegembiraan Turki siap pakai sama sekali tidak bergula. Dan nisbah ramuan telah disahkan selama bertahun-tahun. Tetapi kita semua berusaha mengubah sesuatu mengikut citarasa kita

Saya hanya tidak melakukannya atau tidak memberitahu berapa banyak gula kepada anak-anak saya, jadi saya meniup

Saya hanya tidak melakukannya atau tidak memberitahu berapa banyak gula kepada anak-anak saya, jadi saya meniup

Saya tidak akan mengatakan mengenai gula Lagipun, rasa manis ini mustahil tanpa gula.

[Antonina]

AntoninaApa yang menggembirakan! : girl_love: Saya sangat suka resepinya .. Saya faham bahawa kentang tumbuk dari mana-mana buah (beri)? Bolehkah anda mengganti gelatin lembaran dengan yang sederhana? dan berapa banyak yang diperlukan ketika itu

Dibuat dengan puri yang dibeli ... Saya akan menambah hingga 30 gram gelatin biasa, kerana pati berfungsi dengan baik.

Saya juga sangat tertarik dengan resipi! Terima kasih banyak-banyak!

[Antonina]

Antonina, Terima kasih! Saya akan cuba menyesuaikan resipi untuk Kenwood

Saya akan cuba menyesuaikan resipi untuk Kenwood

Olya, tulis kemudian bagaimana ia berlaku. Dengan pengadukan mesin dengan pemanasan, resipi agak mudah) Dan agar-agar dapat dihilangkan.

[Antonina]

Antonina, sebaik sahaja saya membeli batu (setelah itu, saya melihatnya .. Saya memegangnya di tangan saya, dan dengan potongan harga di Metro) saya akan menulis dengan segera.

[Tosha]

Tosha, Antonina, hari ini saya memutuskan untuk membuat marmalade ini. Ia terletak di penanda buku saya, pada musim sejuk saya membeli tartar dan hari ini hanya ada bintang
Saya memerlukan usaha untuk menyelesaikan kesilapan saya, walaupun saya tidak tahu apa yang berlaku di sana, ia masih menjadi sejuk. Namun, campuran ini ternyata lazat
1. Adakah anda perlu merebus sirap hingga 130 darjah?
2.

Kanji + tartar + 4 cawan air + 2 cawan puri atau jus, masak hingga pekat selama beberapa minit.

Biasanya, pati dicairkan dalam cecair sejuk dan dituangkan ke dalam cecair mendidih. Dikatakan di sini bahawa segera campurkan dan masak selama beberapa minit sehingga pekat. Ia benar-benar mula menebal dalam satu minit. Tetapi ia mula menebal dalam benjolan, dan tidak sekata - adakah ini normal atau adakah saya melakukan sesuatu yang salah? Saya terpaksa memecahkan gumpalan dengan pengisar.
3. Rendam gelatin dengan air apa? Daripada 8 gelas itu dalam resipi? Atau adakah air tambahan? Hari ini saya mengambil salah satu daripada resipi itu (saya mengambil segelas dari pati).
4.

rebus selama 30-60 minit dengan api kecil, terus kacau dengan pukul

Mendidih ke keadaan apa? Bagaimana memahami 30 minit atau 60? Entah bagaimana ia sangat pekat, saya tidak merebus lagi dan menuangkan gelatin. Saya menunggu hasilnya
5. Perlukah agar-agar dipanaskan secara berasingan atau tidak? Hari ini saya masih memanaskannya, sebelum menambahkannya ke campuran lain.
Esok saya akan menulis apa yang berlaku. Saya harap ia akan membeku seperti biasa. Satu-satunya perkara, saya mula memecahkan gumpalan dengan pengisar setelah menambahkan sirap, jadi tidak semua ketulan dapat pecah - campurannya sangat pekat.

Dalam urutan:
1. Rebus hingga 130 darjah untuk memendekkan masa memasak campuran utama. Sirap memasak lebih cepat. Sekiranya anda mendidih, misalnya, hingga 120, maka anda hanya perlu merebus campuran utama lebih lama. Dan memerlukan masa yang sangat lama untuk memasak.
2. Mencairkan dalam air dan menuangkan ke dalam campuran panas adalah pilihan, tetapi anda boleh mencuba. Saya segera melarutkan segalanya dalam keadaan sejuk dan menyeduh api yang sangat rendah hingga pekat, kacau secara intensif dengan pukul. Ia boleh menjadi kental jika dimasak di atas api yang tinggi, atau jika tidak cukup air, kerana kanji boleh berbeza. Sekiranya anda mengeluarkan api yang sangat rendah dan kacau sepanjang masa, anda akan mempunyai jisim homogen yang halus.



3.Rendam gelatin dalam air tambahan (mengikut arahan pada bungkusan). Saya mengambil agar-agar lembaran dan rendam dalam air ais selama 5 minit. (dia mengambil cecair yang diperlukan sendiri) dan menambahkannya ke dalam campuran panas. Ia larut dengan baik, jadi saya tidak mencairkannya. Sekiranya anda mengambil butiran, maka anda boleh mencairkannya ke dalam tab mandi air atau dalam ketuhar gelombang mikro sebelum menambahkannya.



4. Rebus lagi dengan api yang sangat rendah! Ia penting. Ia mesti dimasak dengan tekun dan dalam jangka masa yang panjang sehingga sukar dikacau (seperti choux pastry).

[Antonina]

Antonina, terima kasih banyak-banyak. Saya harap usaha saya ini masih akan membeku. Saya faham tentang kanji - api agak besar. Dan saya juga memahami semua perkara mengenai isu lain. Mari makan marmalade ini dan selepas beberapa ketika saya akan mengulanginya dengan mengambil kira nuansa ini.

Dan tentu saja, pastikan mengaduk campuran sepanjang masa. Cukup kuat. Anda boleh menggunakan pukul, anda boleh menggunakan pengadun (jika tidak mati dalam satu jam), atau pengisar, supaya tidak ada ketulan dan tidak terbakar. Pada akhirnya, apabila campuran sudah pekat, anda boleh mengaduknya dengan spatula kayu.
Saya harap kegembiraan Turki baik!

[Antonina]

Antonina, Saya laporkan - marmalade membeku, tetapi lembut, matang. Nah, ketulan dari pembuatan pati yang tidak berjaya. Keseluruhannya sedap. Kami akan memakannya dan mencuba lagi kemudian, dengan mengambil kira pengalaman ini.

Anna, terima kasih kerana memutuskan untuk melakukannya lagi! Penkek pertama / hidangan Turki berakhir dengan cepat