Makarel salai sejuk di rumah

Makarel salai sejuk di rumah

Kategori: Hidangan ikan

Bahan-bahan
ikan tenggiri segar (beku)	1- 6 pcs
kulit bawang	2 genggam (seberapa banyak yang mungkin)
garam	4 sudu besar l. dengan slaid
gula	2 sudu besar l.
air	1 liter
asap cecair	100 ml

Kaedah memasak

• 1. Bilas sekam dengan air, tambah satu liter air. Masukkan garam, gula, didihkan dan masak selama 20-25 minit. (Saya merebus sekam, membiarkannya meresap semalaman, saring pada waktu pagi dan tambahkan garam dan gula.)
• 2. Masukkan ikan dan bilas hingga bersih. (Saya juga membuang insang.)
• 3. Masukkan asap cair ke dalam air garam yang tegang.
• 4. Tuangkan air garam ke dalam bentuk yang sesuai, masukkan ikan ke dalamnya.
• 
• 3. Tekan sedikit dengan sesuatu dari atas (supaya ia tidak muncul). Simpan ikan di tempat yang sejuk dalam air garam selama 2 hari.
• 4. Keluarkan dari air garam, bilas dengan air sejuk, keringkan, potong dan ....
• 

Jamur Oliver's Asian Mackerel (Cvetaal)

Ikan tenggiri diisi dengan pate kaviar berkrim (Rusalca)

Lucia, anda mempunyai resipi bunga api hari ini, saya percaya ia sedap. Anastasia memetik resipi yang serupa dan terdapat gambaran tentang bagaimana cara memanaskannya: ambil sebotol plastik 1.5 liter, potong bahagian tirus dari atas dan kemudian ikan semuanya dalam air garam dan berdiri tegak.

Lucia, anda mempunyai resipi bunga api hari ini, saya percaya ia sedap.

Sudah petang, tidak ada apa-apa ...

Anastasia memberikan resipi yang serupa dan terdapat gambaran tentang bagaimana cara memanaskannya: ambil sebotol plastik 1.5 liter, potong bahagian tirus dari atas, dan kemudian ikan semuanya dalam air garam dan berdiri tegak.

Sekarang, jika anda dapat mencari bekas kaca yang sesuai (seperti kendi), dan plastik - entah bagaimana anda tidak mahu.

[Luysia]

Luysia, Saya menunggu resipi ini. Cuma inilah tugasnya .... tiada sekam. Kita mesti berjimat.

Terima kasih kerana resipi.

[Gaby]

Julifera, saya beli di bazar, anda lihat lebih dekat, saya hanya mengambil * Kostrovok * Rusia yang dipanggil.

terima kasih Gaby Boom nampak!

Adakah anda mempunyai 7 kedai Holmlv? Kami menjual gril aero di kedai-kedai ini. Anda boleh membeli asap di sana.

Tidak, tidak ada orang seperti itu.
Biasanya di Komfi kami, di tengah-tengah lima puluh pembuat kopi yang berbeza, mereka menjual kopi apa saja, hanya untuk membelinya.
Tetapi di antara panggangan itu kosong, saya tidak melihat botol dengan asap.

[julifera]

julifera, Saya juga membeli di pasar, di gerai, di mana terdapat rempah, kopi, mayonis, dan barang-barang kecil lain.

Berikut adalah gambar untuk mengetahui "asap cair" ini di wajah.

[Luysia]

Apa khabarnya !!!! Ini boleh menjadi pembuangan semua pada masa yang sama!

Luysia kita perlu segera membeli ikan! Dan jika anda memasukkannya ke dalam marinator ... maka anda boleh memakannya dalam sehari ... yang mengubah keadaan

Masak datang untuk sekam, saya ada begnya

Yeah! Tidak akan mempunyai masa untuk berbaring di rumah sahaja
Saya pasti akan datang dengan laporan!
Lagipun, asap cair ini berasal? Binatang apa ini?

[Arka]

Arka : baca: komposisi: larutan air asap kayu semula jadi.

Luysia
Sesiapa yang mempunyai sikap negatif terhadap asap cair boleh memasak tanpanya - hanya akan ada ikan tenggiri masin.

Saya membelinya sekali (di pasar kami mereka menjualnya hampir di mana-mana sahaja) dan menuangkan semuanya.
Mungkin tidak bernasib baik, tetapi saya menemui pendapat di rangkaian bahawa ia tidak berbau asap dan rasanya tidak menyenangkan. Inilah yang saya dapat.

Saya melihat alternatif dalam bentuk penambahan teh dengan rasa salai (saya secara peribadi berpendapat bahawa pilihan ini lebih sihat).
Dalam kes yang melampau, bukan pengeluar domestik.

Artikel yang baik mengenai asap
🔗

ps Saya melihat hari ini "Asap Cecair" di Silpo, masing-masing 16 UAH.

Saya membelinya sekali (di pasar kami mereka menjualnya hampir di mana-mana sahaja) dan menuangkan semuanya.
Mungkin tidak bernasib baik, tetapi saya bertemu di rangkaian pendapat bahawa ia tidak berbau asap dan rasanya tidak menyenangkan. Inilah yang saya dapat.

Saya menunjukkan di atas apa yang saya beli. Ia dibuat di Rusia. Baunya seperti merokok untuk saya.

🔗

"Asap cecair - kimia?" :

🔗

["Panah Merah" AS]

Wow, saya hampir tidak menjumpainya dengan asap, saya terpaksa mendaki seluruh bazar.
Akibatnya, setengah liter kereta api "Trapeza" TM dibeli - 17 UAH.

Tertulis di atasnya bahawa:
Dikilangkan oleh "Panah Merah" AS (tumpah di Kharkov, jelas oleh Makanan ini).

Mengenai Panah Merah:

Pada tahun 1955, Dr. Clifford Hollenbeck mendapati bahawa dengan pirolisis terkawal habuk papan kayu (penguraian kayu ketika dipanaskan hingga 450 ° C tanpa akses ke udara), zarah asap semula jadi dapat bertindak balas dengan zarah air. Penemuan ini merupakan kejayaan teknologi merokok. Berkat ini, telah muncul pelbagai siri asap cecair semula jadi.

Teknologi pengeluaran:

Asap cecair semula jadi Red Arrow dihasilkan oleh pirolisis kayu keras yang terkawal. Zarah asap yang memasuki kolektor bertindak balas dengan kelembapan pekat, melewati sistem penyaringan pelbagai peringkat, akibatnya semua bahan yang berbahaya bagi tubuh manusia (resin, benzopyrene, dll.) Dikeluarkan.

Semua bahan yang digunakan dipilih dengan teliti dan tidak mengandungi organisma yang diubahsuai secara genetik. Bidang aplikasi merangkumi semua bidang pengeluaran makanan.

Semua produk Red Arrow diluluskan untuk digunakan oleh FDA dan USDA dan USDA.

[Luysia]

Baunya asap - hanya ikan tenggiri dan bau

Sahaja Luysia - Saya tidak tahu apa yang harus dilakukan, saya takut menuangkan 100 ml asap saya, 10 ml setiap 1 kg produk siap tertulis di dalam kotak. Dan bagaimana ia ditulis pada anda?

Ya, dan hanya seorang rakan Amerika yang memberi amaran kepada saya hari ini bahawa mereka takut terlalu banyak mengambil asap Amerika, jika tidak, akan ada kepahitan.
Ditambah lagi dengan asap Rusia yang saya temui hari ini di internet mengenai maklumat yang kelihatannya lebih lemah.

Dan yang kedua saya tidak tahu - adakah betul garam tanpa kepala? Atau adakah anda memerlukan kepala secara prinsip?
Saya hanya dengan ikan untuk ANDA yang sangat besar, saya tidak faham apa-apa mengenainya.
Saya tahu hanya ikan tenggiri yang dibeli di kedai dengan kepala rasanya lebih enak daripada saya tanpa kepala, saya juga tidak tahu mengapa ...

Semua bahan sudah siap, malah saya menggali sekam, anda hanya perlu memulakan proses dengan betul

Kepala ikan tenggiri tidak perlu dikeluarkan, anda hanya perlu mengeluarkan insang.

Saya menambah asap cecair semasa saya menulis -100 ml.

Tertera di botol saya:

"Kaedah penggunaan.

Ditambah dengan rasa semasa penyediaan. Penggunaan anggaran 0.5 -1 sudu kecil. per liter sup pada akhir memasak. 0.5 - 1 sudu besar. l. untuk 1 kg daging atau ikan pada awal memasak. "

Seperti yang kita lihat, lebih sedikit yang ditambahkan pada sup dan daging, tetapi ini adalah kuantiti yang sama yang akan tinggal di produk jadi (sup, daging). Dan setelah masin ikan, kita tidak akan minum air garam, tetapi mencurahkannya.

Kepala ikan tenggiri tidak perlu dikeluarkan, anda hanya perlu mengeluarkan insang.

Mengapa anda mesti meninggalkan kepala anda? Cukup menarik untuk mengetahui apa yang diberikannya

Melalui asap, terima kasih, saya faham

Mengapa anda mesti meninggalkan kepala anda? Cukup menarik untuk mengetahui apa yang diberikannya

Mengapa memadamkannya? Jadi ternyata ikan kecil yang cantik! Memotong kepala, ia akan mula merendam segala yang dihiris dan merayap di dalam air garam!

Perkara utama adalah membersihkan bahagian dalam, filem hitam, dan mencuci darah di dekat tulang belakang.

[Luysia]

Luysia sebagai saintis ikan yang mulia, saya tidak akan membersihkan bahagian dalam, insang. Apabila kita merokok ikan di negara ini, akhirnya kita tidak membersihkan ikan. Ini memelihara lemak dalamannya, ternyata lebih gemuk. Sekiranya anda tidak memusnahkan ZhP, maka tidak akan ada kepahitan ... IMHO

[Luysia]

Luysia sebagai saintis ikan yang mulia, saya tidak akan membersihkan bahagian dalam, insang. Apabila kita merokok ikan di negara ini, akhirnya kita tidak membersihkan ikan. Ini memelihara lemak dalamannya, ternyata lebih gemuk. Sekiranya anda tidak memusnahkan ZhP, maka tidak akan ada kepahitan ... IMHO

Saintis ikan mulia yang dihormati! Saya tidak bersedia untuk menapai ikan dalam air garam dengan kotoran
dengan entrails! Baiklah, belum bersedia!

Saya tahu mereka melakukan ini dengan ikan yang baru ditangkap untuk mengekalkan lemak. Tetapi percayalah - ikan tenggiri ini sudah cukup, malah SANGAT berlemak (anda boleh melihatnya di foto).

Phew, mengatasi, dengan keberanian tidak berani
Harap suatu hari nanti saya suka menggali ikan

[julifera]

julifera jadi saya tidak faham sama ada ia sudah dimalukan atau tidak
Saya akan lakukan dengan keberanian

Saya akan lakukan dengan keberanian

Penulis tidak bertanggungjawab untuk ini!

[julifera]

julifera jadi saya tidak faham sama ada ia sudah dimalukan atau tidak
Saya akan lakukan dengan keberanian

SchuMakher - tanpa, dalam arti tersendat, dia sangat tersengih ketika saya mengeluarkan insang sehingga saya memutuskan untuk mengeluarkan semua yang lain, jika tidak, ia tidak akan hilang dengan cara apa pun dan semua darah itu berdarah.

Saya mengeluarkan ZhP dan semua yang lain dengan kemas, nampaknya saya tidak memotong apa-apa yang tidak perlu (walaupun saya pertama kali berkenalan dengan gambar di internet - di mana ikan ZhP)

Ini sebenarnya pertama kalinya dalam hidup saya meminum ikan, jadi saya mendapat pengalaman sedikit demi sedikit.
Suatu ketika dahulu saya bekerja dengan wanita - semua orang di sekeliling saya selalu mengunyah sesuatu, kami mengambil banyak jenis ikan ini dalam jumlah besar, entah bagaimana saya tidak bertindak balas.
Sekarang hanya ada lelaki di sekitar dan semua bukan ikan, tidak ada seorang pun yang harus marah.

Dan kemudian saya ketagihan, saya bahkan tertanya-tanya bagaimana saya dibawa ke perkara ini, kerana saya dapat mengatakan kepada diri sendiri - "Saya jarang diburu, anda boleh membeli di kedai."
Sangat epik bagi saya untuk melarikan diri ke pasar kerana asap ini semasa makan malam, tetapi saya, seperti kepala yang buruk, mengikutinya.
Saya mahu mencuba walaupun semua ini memetik ikan - dan itu sahaja - jadi saya mencuba.

Tangan kedai berbau, mereka tidak mencuci, kucing tidak dapat berjalan di sekitar saya dengan tenang

Saya melihat alternatif dalam bentuk penambahan teh dengan rasa salai (saya secara peribadi berpendapat bahawa pilihan ini lebih sihat).
Sebagai usaha terakhir, bukan pengeluar domestik

Teh apa ini?

[simfira]

simfira Lapsang-Suchong

[julifera]

julifera
Sebagai pilihan untuk "melawan" bau tangan, anda boleh mencuci dengan ubat gigi atau menggosok dengan lemon. Dan minyak bunga matahari juga dapat menghilangkan bau kelembapan dengan sempurna. Saya mengoleskannya dengan pisau, dan wastafel di mana saya mencuci ikan, dan pada masa yang sama tangan saya. Kemudian, seperti biasa, saya akan mencucinya dengan sabun dan tidak berbau ...

[LenaV07]

LenaV07 - terima kasih, pasta membantu !!!
Tangannya tidak begitu banyak seperti bau kuku - hanya untuk berus gigi lama

Gadis-gadis, saya akan memasukkan 5 kopeck saya, saya membuat ikan kembung seperti itu, saya belajar resipi di Ukraine Barat, di mana saya tinggal pada musim gugur, semua orang membuat ikan ini di sana, hanya garam-5 sudu besar. sudu, dan gula 1 sudu besar. ll asap-3 sudu besar. l, simpan air garam selama 14 jam, kemudian gantungkan pada ekor sehingga mengering. Saya melakukannya beberapa kali, kami sangat menyukainya, hanya untuk saya 14 jam tidak cukup, ternyata dengan darah di dalamnya dan memberikannya dengan ikan mentah, kemudian saya meninggalkannya selama beberapa hari untuk masak, ternyata , sangat bagus. warna keemasan diperoleh, hanya pada awalnya minuman mesti disisipkan dengan baik, dan hanya kemudian tambahkan garam, jika tidak, warna itu tidak akan menjadi cantik.
Saya menyapu ikan tenggiri dan memotong kepalanya atau membelinya sudah dipenggal.
Resipi ini, saya rasa, lebih berjaya. daripada milik saya.
Py Sy Garis "Lebih senang dibeli" tidak relevan untuk saya, saya sudah lama tidak dapat membeli ikan tenggiri yang funky.

[NIZA]

Bersetuju dengan NIZA!! Sudah lama saya membuat ikan seperti itu di atas teh ... Sekarang saya terbiasa mengambil teh dalam beg, jadi tidak ada daun teh ...


foto itu bukan milik saya (saya tidak dapat mencari milik saya kerana preskripsi ...)

Berapa banyak teh yang harus anda ambil setiap liter air?

Berapa banyak teh yang harus anda ambil setiap liter air?

Saya akan mengambil 3 beg - tidak pahit, tetapi jika pahit, maka 2

Ngomong-ngomong, bau kulit bawang tidak begitu baik bagi saya ketika direbus, saya ingin mengecatnya dengan teh, lalu saya berfikir bahawa asap cair akan mengganggu bau dan melakukannya dalam kaldu sekam.
Tetapi lain kali saya tidak akan menipu kepala saya, saya akan menjadikannya burung camar.

Saya sudah menantikan petang untuk mencuba apa yang berlaku di sana

Diselesaikan - Saya tidak akan tahan dan mengumpulkan sekam, sudah tiba masanya untuk mencari ikan!

Ada ikan, ada asap! Masih ada minuman teh!
Gadis-gadis berhenti menyeksa dengan menyiarkan gambar-gambar yang lazat! Di mana rahmat ?!

Saya mengambil 10 beg 1.5 liter. + 4 st. l garam + 2 sudu besar. l gula dan cecair. asap

[Luysia]

Luysia
Inilah saya dengan laporan !!! Tiada perkataan yang sedap!
Saya tidak membersihkannya, hanya menggetarkannya, iaitu mengeluarkan insang bersama usus, sementara perut tetap utuh (gambar "b" dalam gambar)
🔗
🔗

[julifera]

Ngomong-ngomong, bau kulit bawang tidak begitu baik bagi saya ketika direbus, saya ingin mengecatnya dengan teh, lalu saya berfikir bahawa asap cair akan mengganggu bau dan melakukannya dalam kaldu sekam.
Tetapi lain kali saya tidak akan menipu kepala saya, saya akan menjadikannya burung camar.

Saya sudah menantikan petang untuk mencuba apa yang berlaku di sana

Apabila panas, kaldu kulit bawang mempunyai bau, tetapi apabila ia sejuk, ia tidak berbau.

Petang sudah berlalu, dan julifera diam!

Atau anda menelan lidah anda, atau anda tidak menyukai ikan?

Luysia
Inilah saya dengan laporan !!! Tiada perkataan yang sedap!

SchuMakher, baik, foto yang SANGAT SANGAT tidak normal !!!

Dan terima kasih khas untuk istilah baru ("zibrovala")! Kita akan tahu cara membelah ikan dan bagaimana ia dipanggil dengan betul!

[Luysia]

Luysia - dahsyat SUKA !!!!

Saya tidak menulis kerana saya mesti mencuba ikan pada waktu malam, dan kami pingsan lebih awal - kami harus pergi pada waktu pagi.
Oleh itu, mereka tidak tahan dan pada waktu pagi mereka merasai semuanya, saya terpaksa menyimpan minuman untuk perjalanan itu
Anehnya, saya tidak perlu minum banyak, ikan belajar agak masin, kerana saya suka dan tidak menyebabkan dahaga yang teruk
Semalam kami tiba dengan penyesalan kerana tidak ada yang tersisa di tong sampah, saya hanya melakukan 2 perkara.

Ringkasnya, ikan tenggiri sangat sedap!
Terima kasih luar biasa Luysia untuk resipi !!!

[SchuMakher]

SchuMakher, Betapa menarik! Jadi, anda hanya mengambil insang, tarik dan ia dikeluarkan bersama dengan usus, tidak diperlukan persiapan awal? Di sana, dalam gambar, sesuatu yang lain dilingkari dalam bulatan ...

[Luysia]

Luysia - dahsyat SUKA !!!!

Ringkasnya, ikan tenggiri sangat sedap!
Terima kasih luar biasa Luysia untuk resipi !!!

[Mungkin @]

Mungkin @ gambar a) menunjukkan bagaimana bahagian belakang diproses, sirip punggung dipotong.
Dengan getaran, kami melakukan ini: memotong tempat di mana insang dilekatkan di bibir bawah, di dagu, kemudian kami menarik jari kami, memisahkan pintu masuk ke perut ikan dengan bulatan. Di sana, ikan mempunyai sesuatu seperti diafragma kita, seperti penghalang filem yang padat yang memisahkan rongga perut dari kepala, jadi ia mesti dihancurkan, kemudian insang dipisahkan dari kepala dan tarik dengan lembut untuk mereka dan usus membentang di belakangnya , susu kekal di perut dan kaviar jika ada ... baik, seperti ini

[Luysia]

Gadis-gadis, saya juga menyediakan ikan ini. Ini adalah sesuatu yang luar biasa! Tidak ada foto - telefon duduk, tetapi ketika sedang mengecas, haiwan peliharaan makan semuanya dengan bijak dan bertanya: apakah itu semua? Saya melakukan dua perkara untuk perbicaraan. Tuangkan kupas kulit bawang + 2 sudu teh + asap cair. Hanya sendi kecil saya yang ternyata dipenuhi Ikan dan diletakkan di jalan, dan kami mengalami kesejukan! Dan ikan saya dibekukan selama 4 hari dan bukannya dua. Walaupun tidak mempengaruhi rasanya, walaupun saya tidak mengubahnya. Hari ini saya membawanya, mencairkannya dan ... memakannya! Saya bawakan terima kasih ba-a-alshya Luysia - kepada pengarang resipi!

[Pinky,]

Pinky, sekurang-kurangnya ikan masin dalam keadaan sejuk!

Masak lebih banyak lagi untuk kesihatan anda!

Dan dengan fros ini, buaian kubis Peking di balkoni membeku. Mungkin ia baik untuk gulungan kubis yang disumbat?

Luysia, terima kasih banyak untuk resipi! Ini sedap!
Namun, saya memasak di atas periuk teh dengan bau sesuatu yang dihisap dan bau prun yang jelas, kerana saya tidak menjumpai asap cair.
Warna teh yang diseduh ternyata menjadi warna hitam yang sangat kaya - saya memutuskan untuk membuatnya tanpa kulit bawang. Menyedari bahawa ini adalah "percubaan", saya hanya memasak satu ikan .... Yang saya betul-betul menyesal ... Kita perlu menunggu dua hari lagi - kumpulan ikan tenggiri telah dimuat!

[VeraV,]

VeraV, percubaan yang baik dengan teh!

Sekiranya boleh, tulis nama teh dan foto kotak itu juga akan berguna.

[Luysia]

Luysia Saya rasa teh itu seperti itu! Sekiranya tidak, maka ini betul-betul yang anda perlukan ... aroma ini ... ahhh .... Saya akan membancuh paket terakhir dan mati

lapsang sushong

🔗

Transliterasi Cina: lapsang souchong
sinonim: lapsang sushon, lapsang suchong
Nama teh hitam Cina, terbuat dari daun souchong besar yang agak kasar, asap dari serbuk gergaji pinus, jarum pinus dan kerucut. Lapsang Souchong adalah teh kegemaran Winston Churchill.
Teh ini dihisap walaupun semasa penyediaan - pertama ketika pengeringan, kemudian ketika pengeringan setelah penapaian.
Teh ini telah lama dihasilkan di wilayah Cina Hunan dan Fujian. Seorang pemula dalam teh gourmet akan mengatakan bahawa lapsang sushong mempunyai rasa "turpentin" (!) Yang agak eksotik, tetapi estetete akan merasakan nuansa prun dengan jelas dalam aroma berasap.

Teh ini secara tradisional musim sejuk dan musim luruh. Popular di kalangan perokok, mungkin kerana aromanya yang berasap.

Sama sekali benar, walaupun dari pengeluar yang berbeza.
Semasa saya mencari gambar, orang yang sudah berpengetahuan menjawab! Terima kasih!

ShuMakher, oh, saya membaca pesanan anda dengan teliti - "tetapi estet akan merasakan nuansa prun dengan aroma berasap. "
Nah, saya segera merasakan prun - sangat bagus untuk diri saya sendiri!
Jadi ikan di dalam teh ini sangat sedap! Namun, pada yang siap, prun tidak terasa - ikan tenggiri yang indah!

[SchuMakher,]

SchuMakher, terima kasih, bagaimana dengan jubah dengan butang ibu-mutiara?
AKAN MENCARI !!!

[Luysia]

Saya di sini.

Menjumpai semua bahan. Masin. Masin selama 4 hari sehingga masin dengan baik.

Salap pada diri saya dan jiran saya. Saya memberinya ikan hari ini. Dia mempunyai seorang kakak yang berkunjung, jadi mereka berdua retak makan ikan tenggiri yang besar dan tebal.

Dan saya membersihkan ikan saya. Baik, sangat sedap.
Luysia, banyak terima kasih atas resipi. Kami sedang menunggu penyelesaian kreatif lebih lanjut.

Tarik terima kasih.

Saya membaca mengenai Mesin teh, kecewa. Duduk di forum sangat diperlukan, hanya mimpi buruk.

Inilah dia kecantikan saya ... Saya hampir lupa memuat naik gambar.

[Luysia]

Luysia, banyak terima kasih atas resipi. Kami sedang menunggu penyelesaian kreatif lebih lanjut.

Baik pada anda, Masak, dan gerak hati!

Ada penyelesaian baru, tidak ada foto.

Terdapat dua pilihan: sama ada mengambil perkataan tanpa foto, atau menunggu resipi diulang.

Kami mengambil kata-kata anda dan menunggu resipi.