Sos perasa "Vinaigrette"

Kategori: Sos

Bahan-bahan
Cuka aromatik, cuka Cider terpakai	50 ml
Minyak sayuran (zaitun terpakai)	150 ml

Kaedah memasak

Pengisar untuk sebatan.
Vinaigrette adalah hiasan salad yang paling biasa; ia diperoleh dengan menggabungkan minyak sayuran dan cuka.
Seperti mayonis, vinaigrette adalah emulsi.
Asas perasa adalah cuka dan minyak sayuran dengan nisbah 1 x 3. - untuk 1 bahagian cuka, tiga bahagian minyak diambil.
Pertama, tuangkan cuka ke dalam mangkuk (gelas pemukul) dan tambahkan beberapa tetes minyak, dan mula pukul dengan kelajuan tinggi.
Secara beransur-ansur, titiskan demi sedikit, dan kemudian dalam aliran nipis, tambahkan minyak ke dalam campuran, tanpa berhenti mengalahkan.
Hasilnya, kita mendapat emulsi stabil yang tidak akan menyah-lemas.
Emulsi ini disimpan dengan senang di dalam peti sejuk dan ditambahkan ke salad mengikut keperluan.
Masukkan 1 sudu besar untuk hidangan salad. l sos.
Emulsi saya disiapkan pada 15 Jun dan masih dalam keadaan sihat. Saya menggunakannya dalam salad sayur-sayuran.
Anda boleh menyediakan sos dari beberapa jenis minyak, dengan penambahan rempah, ramuan, bawang putih goreng, keju lembut, mustard, kulit lemon, biji.
Semua bahan tambahan ini hanya perlu ditambahkan pada emulsi yang sudah siap! Agar tidak merosakkan konsistensi sos.

Catatan

Selera makan, semua orang! Masak dengan penuh kasih dan sayang, masakan yang baik memerlukan kesabaran!

Sos emulsi seperti itu boleh menggantikan mayonis, dan resipi di mana telur diperlukan.
Ia cukup sesuai sebagai hiasan salad, terutama berdaun dan hidangan pada hari-hari yang cepat.