Elk Su-Vid di Steba DD1

Elk Su-Vid di Steba DD1

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
Losyatina	1.2kg.
Bawang putih	2 gigi
Sos plum buatan sendiri	0.33l.

Kaedah memasak

• Tidak ada resipi seperti itu. Perkara utama di sini ialah teknologi.
• Saya mencucuk rusa dengan perkara seperti itu
• 
• Sangat sedap, tidak kering sama sekali.
• Saya tidak akan mengeluarkan sos plum secara berasingan, kerana kami tidak menyukainya. Kita boleh mengatakan bahawa saya membuangnya sekarang dengan cara ini. Dimasak dari plum kuning manis selama lebih kurang 40 minit. Pada akhir memasak, saya menambah garam, gula, suneli hop secukup rasa.

[Omela]

Omela, super. Saya akan menemui di mana mereka menjual rusa - Saya pasti akan melakukannya! Saya fikir anda boleh membuat daging lembu seperti itu?

Resipi sos plum DI SINI.

Tidak ada apa-apa di sana ...

[Ninelle]

Ninelle, terima kasih! : rose: daging lembu sudah tentu boleh dibuat.

Tidak ada apa-apa di sana ...

Sekarang saya akan buat .. Saya bukan elektronik.

[Oh, Ksyusha!]

Oh, Ksyusha! Apa yang bodoh! Bagus suami saya tidak melihat gambarnya! Dan kemudian rintihan "Saya mahu mencuba, saya mahu mencuba" akan bermula lagi. Dan di mana saya dapat mencari rusa untuknya di padang rumput kita

[Kahwin]

Kahwin, terima kasih! Dan anda memberi seseorang benang padang rumput untuk rusa.

shl. Saya menambah mengenai sos di kiriman pertama.

Saya bukan elektronik

Vasilika mengarahkan saya semalam mengenai foto terakhir

[Putar]

Putar, ambil daging lembu, yang terdiri daripada seekor lembu pembiakan tua, sebaiknya ditipu oleh haremnya ... dan masak elk sous vide!

Ini idea yang bagus, tetapi dia tidak akan mempercayainya. Dia tahu bahawa daging rusa tidak dapat dijumpai!

Semalam saya membuat daging rusa untuk kali ketiga menggunakan teknologi yang sama. Satu-satunya perkara adalah bahawa ada sedikit masa. Ia disiapkan selama 2 jam pada suhu 40C, + 7 jam pada suhu 70C, kemudian "kejutan sejuk". Dagingnya sedap, tapi sukar.

Oleh itu, saya telah menghasilkan formula yang terbaik untuk memasak daging rusa: rendam daging di dalam air selama 12 jam, letakkan di dalam beg vakum dengan sos apa pun. Yang utama ialah daging itu dalam bentuk cecair. Kemudian masak selama 2 jam pada suhu 40C, 8 jam pada suhu 65C .. biarkan hingga sejuk selama 2 jam (minimum) dalam mangkuk. Ternyata cantik !!!! Malah pengkritik terbesar daging rusa mengakui bahawa dagingnya berair dan lembut !!! Ngomong-ngomong, saya melakukannya dalam periuk perlahan, dagingnya pecah menjadi serat, TAPI, kerana "tidak bernyawa", benar-benar hambar. Bagi saya, "sous-vid" pasti mendorong!

Ksyusha, saya berjaya! (Memang benar bahawa mereka menyingkirkannya 3 hari yang lalu). Segala-galanya menjadi hebat, saya mengasinkan dalam adjika mentah saya dan menambahkan biji sawi. Pemanasan selama 9 jam, dan sehingga saya pulang dari kerja, saya berdiri dengan sejuk dalam kartun. Ada satu lagi kepingan yang indah, saya akan membuatnya mengikut resipi kedua. Ya, saya merendam selama 15 jam, terus menukar air.

[Tatyana]

Tatyana, bagaimana rasanya, adakah anda menyukainya?

Pengecap utama saya adalah cucu, dia masih gourmet. Saya meminta "sekurang-kurangnya tiga keping" - bagi saya ini adalah petunjuk. Saya sangat menyukainya, tetapi saya tidak perlu menikmati program sepenuhnya (sekarang saya tidak mempunyai gigi). : girl_red: Semasa saya menikmati sedikit, seluruh keluarga dengan cepat memanfaatkan segalanya.

Anak saya juga mengejutkan makan!) Saya akan memasak esok, saya tidak mempunyai masa dengan pengasam, saya hanya menggoreng sekeping kecil dan menggosoknya dengan campuran mentega, paprika, garam dan lada. Bermalam di dalam beg di dalam peti sejuk.
Shl. Gigi serius, bersimpati, cepat sembuh!