Itik diisi dengan soba, prun dan hati ayam, dipanggang dengan lengan

Itik diisi dengan soba, prun dan hati ayam, dipanggang dengan lengan

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
Itik	berat sekurang-kurangnya 2 kg
Soba	400-500 gr.
Hati ayam	350 gr.
Prun	25 keping.
Mentega	100 g

Kaedah memasak

• Sudah lama saya mencuba hidangan ini di kedai rakan saya. Saya mengulanginya di rumah. Sekarang telah menjadi kegemaran di meja kami. Anak buah saya selalu memerintahkan saya seekor itik. Tidak sukar untuk memasaknya. TETAPI !!! Dalam resipi ini, yang paling sukar dan pada masa yang sama pentingnya adalah mengeluarkan daging dari itik secepat mungkin setelah memasak dan mencampurkannya dengan soba dalam beberapa hidangan lain. Untuk tujuan ini, saya membeli periuk seramik khas. Mengapa ini mesti dilakukan dengan segera? Sekiranya anda pernah memasak itik, maka anda tahu bahawa itik itu bukan ayam - terdapat sedikit daging di dalamnya, tetapi banyak lemak. Tetapi perkara yang paling tidak menyenangkan adalah bahawa setelah penyejukan pertama daging melekat pada tulang ketika ia kering dan sukar dan tidak menyenangkan memakannya, terutama bagi lelaki. Daging yang dikeluarkan dari tulang dan busuk bersama dengan soba menjadi lebih enak, dan soba menyerap semua lemak itik. Lebih-lebih lagi, soba biasanya tidak mencukupi! Selepas setengah periuk, saya selalu memasak soba dan menambahkannya ke itik. Sementara itu, lelaki saya tidak pernah menyukai soba sebagai lauk yang terpisah. Hanya dengan kuah. Tetapi tentu saja ia panas untuk tangan. Tetapi ia tidak akan berfungsi sebaliknya. Inilah cara saya mengeluarkan daging sambil menari. Itu tidak lama. Jadi, saya cadangkan mencubanya.
• Kali ini, menurut hukum kejam, saya tidak menemui seekor itik, tetapi seekor itik. Sama sekali tidak berminyak dan tanpa leher. Saya sudah tahu bagaimana mengatasi binatang buas, tetapi anda memberi perhatian. Sekiranya lemak pada itik di kawasan perut tidak mencukupi, anda juga perlu menambahkan minyak mentega dan minyak zaitun (sayur-sayuran). Sekiranya itik itu gemuk, maka minyak tidak diperlukan sama sekali.
• Mari kita mulakan.
• Itik mestilah sekurang-kurangnya 2 kg. , kerana kita tidak ada kaitan dengan tulang. Pada mulanya, basuh burung, bersihkan bulu yang masih ada, jika perlu, dan keringkan. Perhatikan betapa sedikit lemak yang ada pada itik saya. Kemudian kami mengasinkannya mengikut keinginan anda. Saya biasanya mencampurkan rast. minyak, garam, campuran lada dan tambahkan sedikit mayonis dan saus tomat, kicap. Tetapi ini adalah soal selera. Kemudian saya gosokkan burung ke dalam dan ke luar. Saya memasukkannya ke dalam gosel, menutup payudara, menutupnya dengan penutup dan meletakkannya selama satu jam atau lebih dalam keadaan sejuk. Anda boleh melakukan ini pada waktu petang.
• Seterusnya, saya membilas prun, mengeluarkan tulang, memotongnya tidak halus.
• Saya membasuh hati dan memotongnya menjadi kepingan kecil.
• Rebus soba dalam sejumlah besar air masin (seperti pasta) hingga separuh masak. Tiriskan dan bilas.
• Campurkan soba, hati, prun, tambah garam, rempah, sedikit minyak sayuran (bergantung pada kandungan lemak itik).
• Kami akan menyediakan semua alat yang diperlukan untuk bekerja. Kami mendapat itik. Sekiranya itik tidak gemuk, seperti saya, masukkan 100 gram mentega ke dalam perut. Sekiranya itik itu gemuk, maka anda boleh melakukannya tanpa itu. Kemudian isi perut dengan ketat dengan isian dan jahitnya. Kami melakukan perkara yang sama dengan tekak. Saya sama sekali tidak mengalami kerongkong - jadi tidak ada gambar. Letakkan itik di dalam beg pembakar. Masukkan baki isi ke dalam beg di atas itik. Kami memerlukan semua pengisian. Kami mengikat beg dengan mengeluarkan udara. Kami meletakkan beg dengan itik di gosper dengan bubur ke bawah, tuangkan 50 gram cecair di bahagian bawah gossey, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven selama 1 jam pada suhu 220-230. Selepas satu jam, beg akan diisi dengan udara panas dan penutupnya boleh dikeluarkan. Sekiranya anda mendapat itik untuk beralih ke tong lain, jika tidak - biarkan ia berbohong seperti itu. Sekiranya air telah menguap sepenuhnya di bahagian bawah, tambahkan sedikit.Selepas satu jam lagi, masukkan beg, tetapi tidak kuat. Uji itik dengan garpu - jika daging menjadi lembut dan dikeluarkan dari tulang - anda sudah selesai. Itik saya duduk di dalam ketuhar selama satu jam lagi. Kemudian potong beg itu. Tutup panggang dengan penutup dan biarkan di atas selama kira-kira 20 minit.Seterusnya, perkara yang paling sukar. Sedikit demi sedikit mula memisahkan itik tanpa membiarkannya terbuka. Saya mengambil pinggan, meletakkannya di sebelah pembuat angsa dan mula menggunakan garpu untuk mengeluarkan bebek itu bersama dengan bubur di beberapa bahagian (semasa saya merebutnya) dari pembuat angsa ke piring (meliputi pembuat angsa setiap kali). Saya akan membongkar dan masuk ke dalam periuk. Dan seterusnya ke bahagian bawah angsa. Secara beransur-ansur, tangan terbiasa dan tidak lagi panas. Secara berkala saya mencampurkan isi periuk. Akibatnya, kerana kekurangan lemak pada itik, perlu sekali lagi menuangkan minyak zaitun. Tetapi ini adalah kali pertama saya menggunakan bebek seperti itu - biasanya saya tidak menambah minyak sama sekali. Saya praktis mengikis bahagian bawah beg - di sana soba digoreng dan sangat sedap. Periuknya sedap! (kacau dengan teliti sehingga daging digabungkan dengan pengisian) Dan sudah ada barisan pinggan! Untuk kesihatan anda, dikasihi !!!!

Masa untuk menyediakan:

3-4 jam

Resipi serupa

Buckwheat untuk hiasan (Jenama multicooker 701) (Manna)

Roti soba (satu lagi) (ang-kay)

Lempeng soba tanpa telur dan susu (Kvitka22)

perlu memasak! menggoda! 2 dalam 1

Sila cuba

bukan itik, tetapi itik

Drake

Drake

nooo itik lebih sejuk

Selepas "Just lard" saya mula memperhatikan resipi daging anda)))). Saya membawa itik ke penanda buku, dan saya mempunyai pinggan mangkuk yang sesuai. Tetapi baru-baru ini saya memasak itik di Orsyusha, saya akan menunggu lain kali burung ini muncul bersama kami. Terima kasih kerana resipi !!!

Selepas "Just lard" saya mula memperhatikan resipi daging anda)))). Saya membawa itik ke penanda buku, dan saya mempunyai pinggan mangkuk yang sesuai. Tetapi baru-baru ini saya memasak itik di Orsyusha, saya akan menunggu lain kali burung ini muncul bersama kami. Terima kasih kerana resipi !!!

Sangat bagus! Di Orsyusha, tentu saja, ia akan lebih cepat, tetapi tidak sesuai dengannya. Itik terlalu besar. Dan tidak masuk akal untuk saya memasak sedikit - tujuh di kedai!

Selamat Hari Lahir kepada anda! Saya doakan anda kebahagiaan, kesihatan dan rahmat Tuhan!

Terima kasih banyak atas ucapan tahniah anda!
Ya, seluruh burung tidak muat, sebahagian kecil masih ada, menunggu nasibnya di dalam peti sejuk.)))

Ira, terima kasih yang lain untuk resipi yang sangat lazat ini, sepertinya saya mengikuti anda, tetapi saya baru melihat resipi itu. cuba gunakan kaedah memasak ini pada angsa

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka- Tanyusha, Saya suka burung ini!
Cuba ia! Kami semua memasak itik dan angsa. Bagus jika ia dimakan sebaik sahaja dimasak. Tetapi selalunya bahagian kekal di pinggan. Itik adalah burung gemuk. Perkara yang paling tidak menyenangkan adalah apabila burung itu sejuk, ia akan mengeringkan tulang dengan kuat. Oleh kerana terdapat sedikit daging di dalamnya, selalu sukar untuk selesai makan. Dan di sini semua yang paling lazat dan berlemak masuk ke dalam soba. Oleh kerana burung itu dibongkar panas, maka semua daging tidak mempunyai waktu untuk zaduben dan sangat bagus untuk menikahi soba di dalam periuk. Tidak selesai? Tidak menakutkan. Dan esok juga akan terasa lebih sedap setelah memanaskan badan.
Saya mengesyorkan resipi ini terbukti selama bertahun-tahun dan disampaikan kepada semua rakan dan kenalan.
Dengan prinsip yang sama, sangat lazat untuk memasukkan itik dengan kubis. Tetapi saya belum mencubanya, anak buah saya tidak mewakili kubis dalam itik. Tetapi sia-sia. Saya fikir ia akan menjadi lazat.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina! Sudah 2 kali saya membuat itik dengan soba. Sebenarnya, dari resipi anda, saya mendapat idea untuk mengeluarkan daging dari tulang dan campurkan dengan soba. Cukup hebat, saya sangat menyukainya. Saya memasak itik di Russell Hobbs, kemudian mencampurkannya dengan soba. Terbang sahaja !! Terima kasih.

Saya memasak itik di Russell Hobbs, kemudian mencampurkannya dengan soba. Millet terbang !! Terima kasih.

Irishechka terima kasih banyak kerana tidak berdiam diri. Anda memaparkan resipi yang hebat dan idea yang sangat bagus. Inilah cara saya suka memasak itik. Kemudian menjadi sia-sia.Ia tidak melekat pada tulang setelah disejukkan, dan semua lemak itik yang luar biasa memperkaya bubur dengan rasa dan kekayaan.

cuba sama dengan kubis, potong dengan lobak kasar dan lebih jauh mengikut skema

Irisha, ada itik, tidak melihat resepnya, tidak ada itik, saya melihat resepnya, tidak, itu memalukan

Irisha, ada itik, tidak melihat resepnya, tidak ada itik, saya melihat resepnya, tidak, itu memalukan

Nadia, jangan risau: Insya Allah - bukan itik terakhir!

Insya Allah - bukan itik terakhir

Tuhan boleh dan kehendak, jadi saya mahu

Tuhan boleh dan kehendak, jadi saya mahu

[Tumanchik]

TumanchikTerima kasih banyak untuk resipi yang saya ada itik, tetapi sebenarnya sangat, sangat gemuk, di mana mungkin untuk memotong lemak, tetapi untuk menghilangkan kulit dengan lemak, suami saya tidak akan memahami saya, kerana goreng kulit adalah yang paling sedap. Saya memutuskan untuk membuatnya mengikut resipi anda, zucchini dibekukan di dalam peti sejuk, saya juga memasukkannya ke dalam pengisian. Ini adalah satu-satunya penyimpangan. Betapa sedapnya ternyata. Buburnya hancur, lemaknya terasa. Itik itu lembut (dan dia bukan lagi gadis, atau lebih tepatnya bukan budak lelaki, ini adalah itik, saya pasti tahu). Dihargai oleh seisi keluarga.

[Tumanchik]

TumanchikTerima kasih banyak untuk resipi yang saya ada itik, tetapi sebenarnya sangat, sangat gemuk, di mana mungkin untuk memotong lemak, tetapi untuk menghilangkan kulit dengan lemak, suami saya tidak akan memahami saya, kerana goreng kulit adalah yang paling sedap. Saya memutuskan untuk membuatnya mengikut resipi anda, zucchini dibekukan di dalam peti sejuk, saya juga memasukkannya ke dalam pengisian. Ini adalah satu-satunya penyimpangan. Betapa sedapnya ternyata. Buburnya hancur, lemaknya terasa. Itik itu lembut (dan dia bukan lagi gadis, atau lebih tepatnya bukan budak lelaki, ini adalah itik, saya pasti tahu). Dihargai oleh seisi keluarga.

Natasha, saya sangat gembira kerana anda menggunakan resipi itu! Ini adalah resipi itik yang sangat hebat. Dan anda tidak perlu membuang lemak sama sekali. Buckwheat hanya akan mengucapkan terima kasih. Perkara utama adalah mengeluarkan daging dari tulang. Dan ternyata selalu ada banyak daging, tetapi selalu ada sedikit soba. Dan bukannya soba, lebih baik mengambil kubis. Sangat sedap juga.
Dan terima kasih khas. bahawa anda tidak terlalu malas untuk membaca resipi dan berkongsi. Ini selalu sangat penting.

Tumanchik, lakukan sepanjang masa di dalam ketuhar mengikut resipi anda. Makanan buatan sendiri yang sebenar. Saya tidak faham mengapa terdapat begitu sedikit mesej. Mungkin, seperti saya, mereka mengagumi dalam diam (maafkan saya, saya menderma ke tempat perlindungan anjing).
Sangat sedap, soba dengan nota prun dan itik masam (di Rusia ini hanya bangsawan kuliner, kami makan ayam-babi-hati, dan ikan seminggu sekali). Dan di sini Utolina itik di Metro dengan potongan harga, saya menikmati bulan kedua (di Moscow masih ada pada 18 Oktober, lihat laman web di mana kedai ada). Payudara itu dimakan sebaik sahaja dibeli. Kemudian sup itik dengan mi, bingkai dan sayap. Kaki kekal.
Saya menulis kerana pertama kali saya melakukannya di periuk perlahan. Terdapat 3 kaki, 2 kartun. segelas soba 160 ml setiap satu, air mendidih 3,75 sudu besar multiv. (510 ml.), 100 g prun (16 biji), garam di dalam satu sudu teh tanpa lada atas dan tanah segar dengan murah hati. Ya, itik saya mempunyai 3 kaki. Tetapi anda juga boleh 2.
Dia menusuk kaki dengan ayunan dengan pisau tajam kecil yang selari dengan otot. Sejam sebelum memasak, saya merendam kaki dalam 200 g jus epal, 1 liter air dan 70 g (3 sudu tanpa bahagian atas) garam, dan membasuhnya dengan tuala kertas sebelum menggoreng.
Bilas soba, masukkan ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan prun, dicuci terlebih dahulu dalam air panas dan kemudian di dalam air sejuk (ia mesti kering, masam). Selepas itu, saya menggoreng kaki, asin dan lada, di dalam itik atau minyak sayur di dalam kuali (mungkin dalam banyak, tetapi sesak di sana) sehingga kerak yang baik, bermula dengan kulit, dari luar. Pada soba, diletakkan di dalam periuk perlahan, saya meletakkan kaki yang anda suka, 3 kartun. Seni. air mendidih, 0,75 sudu besar. Tuangkan air mendidih di atas kuali (jumlah air mendidih adalah 500-510 ml, pengedarannya hampir), di mana kaki itik digoreng, rebus selama 30 saat dan tuangkan ke dalam mangkuk di atas soba dan itik.
Dihidupkan multicooker pada injap "burung" ditutup, 20 minit.Ia akan berbau seolah-olah soba terbakar, tidak, tidak, tunggu sekurang-kurangnya 20 minit dan kemudian turunnya semula jadi wap, atau 25 dan dipaksa. Sepertinya saya tidak perlu 30, kerana soba akan merebak. Itik ternyata lembut, tetapi harus diingat bahawa ini adalah itik kedai, itik domestik (tidak pernah ditangani) boleh bertindak dengan cara yang berbeza. Setelah membuka penutupnya, adalah mustahak untuk membersihkan daging dari tulang dan menguburkannya ke dalam soba, jika tidak, ia akan kering dan gelap, tutup dengan penutup.
Sayangnya, tidak ada foto, itu dimakan dalam sekali jalan, saya tidak mempunyai masa. Saya boleh mengatakan bahawa dalam ketuhar di lengan baju anda mendapat bubur yang lebih kering, tetapi ada juga lebih banyak masalah. Saya juga melakukannya dalam kartun, tetapi masukkan sedikit bubur, kemudian masukkan soba rebus, hancur, dimasak secara berasingan, ternyata hebat
Terima kasih, Tumanchik, untuk resipi yang indah, dan kehalusannya, seperti membongkar daging itik sekaligus, ini sangat penting, tetapi saya sendiri tidak akan dapat meneka.

Itik yang sangat sedap ternyata !!!! Terima kasih dari semua keluarga besar kami !!!! !!!!